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大(da)連海參，產于大(da)連沿海的(de)一(yi)種海刺參，又稱灰刺參，肉(rou)厚、飽滿、營養價值(zhi)高(gao)，深(shen)受國內養生人(ren)士喜愛，品牌化(hua)程度(du)高(gao)。

特征

體呈圓筒(tong)狀，長10~20厘米(mi)，特大(da)的(de)可達30厘米(mi)，色暗，多(duo)(duo)(duo)肉刺。觸手輪形，17~30個(ge)，一(yi)般為(wei) 20個(ge)。觸、手壇囊發達。海參(can)繁衍在(zai)(zai)(zai)地(di)(di)球(qiu)上(shang)比原(yuan)始魚類更早，大(da)概在(zai)(zai)(zai)六億多(duo)(duo)(duo)年前的(de)前寒武紀就開(kai)始存(cun)在(zai)(zai)(zai)，是現存(cun)較早的(de)生(sheng)物(wu)(wu)物(wu)(wu)種之一(yi)，有(you)(you)(you)海洋(yang)活化(hua)石(shi)之稱。經(jing)歷幾次地(di)(di)球(qiu)大(da)毀滅都得以生(sheng)存(cun)下(xia)來，數度見證(zheng)地(di)(di)球(qiu)的(de)變遷(qian)。 口在(zai)(zai)(zai)前端，多(duo)(duo)(duo)偏(pian)于(yu)(yu)腹面(mian)。肛(gang)(gang)門(men)在(zai)(zai)(zai)后端，多(duo)(duo)(duo)偏(pian)于(yu)(yu)背(bei)(bei)面(mian)。背(bei)(bei)面(mian)一(yi)般有(you)(you)(you)疣足(zu)，腹面(mian)有(you)(you)(you)管足(zu)。內(nei)骨骼退化(hua)為(wei)微小骨片。許(xu)多(duo)(duo)(duo)種有(you)(you)(you)從(cong)口到肛(gang)(gang)門(men)5行管足(zu)。肛(gang)(gang)孔兼司呼吸(xi)和排出廢物(wu)(wu)。口周圍有(you)(you)(you)10根或更多(duo)(duo)(duo)能(neng)伸(shen)縮觸手，用于(yu)(yu)捕食或掘(jue)穴。許(xu)多(duo)(duo)(duo)種能(neng)從(cong)肛(gang)(gang)門(men)放(fang)出內(nei)部器官，然后再(zai)生(sheng)新的(de)，可能(neng)是為(wei)逃避敵(di)害。泄殖腔(qiang)內(nei)常(chang)有(you)(you)(you)Carapus屬隱魚共生(sheng)。有(you)(you)(you)許(xu)多(duo)(duo)(duo)能(neng)放(fang)出對小動物(wu)(wu)致命的(de)毒素，但對人無生(sheng)命危險。

參多(duo)棲息于水(shui)(shui)(shui)深13-15m的(de)海藻繁茂、風(feng)浪沖擊(ji)小、水(shui)(shui)(shui)流緩慢、透(tou)明度較(jiao)大、無(wu)大量淡(dan)水(shui)(shui)(shui)注(zhu)入(ru)的(de)海區。生活(huo)(huo)生深自(zi)低(di)潮線以(yi)下2-20m，幼小者生活(huo)(huo)在淺水(shui)(shui)(shui)底(di)，個(ge)體較(jiao)大者生活(huo)(huo)在深水(shui)(shui)(shui)底(di)。夏(xia)眠從(cong)夏(xia)至開始約100天(tian)。當(dang)水(shui)(shui)(shui)溫下降(jiang)到20℃以(yi)下時(shi)(shi)即解除夏(xia)眠。刺(ci)參具有很強的(de)再生習性，當(dang)處在不良生活(huo)(huo)條件下，體壁強烈(lie)收縮，從(cong)肛門排出(chu)內(nei)(nei)臟，如(ru)消化管、中(zhong)短波吸樹、生殖(zhi)腺等(deng)，條件轉好時(shi)(shi)，再生新內(nei)(nei)臟。切去身體的(de)一段仍可再生。以(yi)小型動植物(wu)為(wei)(wei)食，如(ru)腹足類、橈足類、軟體動物(wu)的(de)幼貝和硅藻及有機質碎屑(xie)等(deng)。海參為(wei)(wei)雌雄異體，生殖(zhi)腺5-6月成(cheng)熟。體外受精。經(jing)數個(ge)變(bian)態幼蟲后發(fa)育(yu)成(cheng)稚參，再進(jin)一步成(cheng)長為(wei)(wei)成(cheng)參。

海(hai)參(can)靠肌肉(rou)伸縮(suo)爬行，每小時(shi)只(zhi)能前進4米。比(bi)蝸牛(niu)還慢，所以善于(yu)偽裝，膚色和環境類似;同時(shi)依靠排出內臟迷(mi)惑天敵(di)(di)與強大的(de)再生能力來(lai)維持生存。只(zhi)要水溫和水質(zhi)適宜，即使(shi)海(hai)參(can)被(bei)切除一(yi)半(ban)或(huo)被(bei)天敵(di)(di)吃(chi)掉一(yi)半(ban)，海(hai)參(can)可以在(zai)幾個(ge)月(yue)后(hou)重新長出全部(bu)身體(ti)，但(dan)前提是(shi)剩下(xia)的(de)一(yi)半(ban)必須有頭(tou)部(bu)或(huo)肛(gang)門(men)，因為生長細胞集中于(yu)這兩(liang)個(ge)部(bu)位。海(hai)參(can)的(de)天敵(di)(di)是(shi)螃蟹。當海(hai)參(can)遇到(dao)敵(di)(di)害(hai)進攻無法脫身時(shi)，通(tong)過身體(ti)的(de)急劇(ju)收縮(suo)，將內臟器官迅速地從肛(gang)門(men)拋(pao)向敵(di)(di)害(hai)。失去內臟后(hou)的(de)海(hai)參(can)，經過幾個(ge)星期的(de)生長，體(ti)內會(hui)重新長出內臟。

地理保護

"大(da)連海(hai)參(can)"(即(ji)刺參(can))和"大(da)連鮑(bao)(bao)魚"(即(ji)皺紋盤(pan)鮑(bao)(bao))都是馳名(ming)世界的海(hai)產(chan)八珍之一，并于2005年10月獲得國家質檢總局批(pi)準，成為我國第一次(ci)批(pi)準的海(hai)產(chan)品地理標志產(chan)品。

地(di)(di)理標志產(chan)品(pin)，是(shi)指產(chan)自(zi)特定地(di)(di)域，所具有的(de)(de)(de)質(zhi)量、聲譽或其(qi)他特性本質(zhi)上取(qu)決于該(gai)產(chan)地(di)(di)的(de)(de)(de)自(zi)然因素和(he)人(ren)文因素，經審核(he)批準(zhun)以(yi)地(di)(di)理名稱進行命(ming)名的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)。通(tong)過(guo)注冊地(di)(di)理標志實現產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)保護(hu)是(shi)國(guo)際通(tong)行的(de)(de)(de)做法。目前(qian)我國(guo)國(guo)家(jia)級皺(zhou)紋盤鮑(bao)原種場(chang)和(he)全國(guo)國(guo)家(jia)級刺參(can)原種場(chang)都已落戶大連(lian)。

據了解，申請大(da)(da)連(lian)鮑魚、大(da)(da)連(lian)海(hai)參，必須(xu)符合(he)三個條(tiao)件，即大(da)(da)連(lian)海(hai)域自然生長或養殖的;在(zai)大(da)(da)連(lian)區域內加工;產品質量(liang)達到國家標準要求。