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大連海參，產(chan)于(yu)大連沿(yan)海的一種海刺參，又稱(cheng)灰刺參，肉厚、飽滿、營養(yang)價值高(gao)，深(shen)受(shou)國內養(yang)生(sheng)人士(shi)喜(xi)愛，品牌化程度高(gao)。

特征

體呈圓筒(tong)狀，長10~20厘(li)米(mi)，特大的(de)可達30厘(li)米(mi)，色(se)暗(an)，多(duo)(duo)肉刺。觸(chu)手(shou)輪形，17~30個，一(yi)般為(wei) 20個。觸(chu)、手(shou)壇囊(nang)發達。海(hai)參(can)繁衍在(zai)地(di)球上比原始魚類更早，大概在(zai)六億多(duo)(duo)年前的(de)前寒武(wu)紀(ji)就(jiu)開始存(cun)在(zai)，是現存(cun)較早的(de)生(sheng)物物種之一(yi)，有(you)(you)(you)海(hai)洋(yang)活化石之稱(cheng)。經歷幾次(ci)地(di)球大毀滅都(dou)得以生(sheng)存(cun)下(xia)來，數度見(jian)證地(di)球的(de)變遷。 口在(zai)前端(duan)(duan)，多(duo)(duo)偏(pian)(pian)于腹(fu)面(mian)。肛(gang)門在(zai)后(hou)端(duan)(duan)，多(duo)(duo)偏(pian)(pian)于背(bei)面(mian)。背(bei)面(mian)一(yi)般有(you)(you)(you)疣足，腹(fu)面(mian)有(you)(you)(you)管足。內(nei)骨(gu)(gu)骼退化為(wei)微小骨(gu)(gu)片。許多(duo)(duo)種有(you)(you)(you)從口到肛(gang)門5行管足。肛(gang)孔兼司呼吸和排出廢物。口周圍(wei)有(you)(you)(you)10根或(huo)更多(duo)(duo)能伸縮觸(chu)手(shou)，用于捕食或(huo)掘穴。許多(duo)(duo)種能從肛(gang)門放出內(nei)部(bu)器(qi)官，然后(hou)再生(sheng)新的(de)，可能是為(wei)逃(tao)避敵害。泄殖腔(qiang)內(nei)常有(you)(you)(you)Carapus屬隱魚共生(sheng)。有(you)(you)(you)許多(duo)(duo)能放出對(dui)小動物致命的(de)毒素，但對(dui)人無生(sheng)命危險(xian)。

參(can)多(duo)棲息于水(shui)深(shen)13-15m的(de)(de)海藻繁(fan)茂、風浪(lang)沖擊小、水(shui)流緩慢(man)、透明(ming)度(du)較大、無大量淡(dan)水(shui)注入的(de)(de)海區(qu)。生(sheng)活(huo)(huo)生(sheng)深(shen)自低(di)潮線以(yi)下(xia)2-20m，幼小者生(sheng)活(huo)(huo)在(zai)淺水(shui)底(di)，個體(ti)較大者生(sheng)活(huo)(huo)在(zai)深(shen)水(shui)底(di)。夏眠(mian)從夏至(zhi)開始約100天。當水(shui)溫下(xia)降到20℃以(yi)下(xia)時(shi)即(ji)解除夏眠(mian)。刺參(can)具有很強的(de)(de)再生(sheng)習性(xing)，當處(chu)在(zai)不良生(sheng)活(huo)(huo)條(tiao)件(jian)下(xia)，體(ti)壁(bi)強烈收縮，從肛(gang)門排出(chu)內臟，如(ru)消(xiao)化管、中短(duan)波(bo)吸(xi)樹、生(sheng)殖腺(xian)等，條(tiao)件(jian)轉(zhuan)好時(shi)，再生(sheng)新內臟。切去(qu)身(shen)體(ti)的(de)(de)一段仍(reng)可(ke)再生(sheng)。以(yi)小型動(dong)植物(wu)為食(shi)，如(ru)腹足類、橈(rao)足類、軟體(ti)動(dong)物(wu)的(de)(de)幼貝和硅藻及有機質碎屑等。海參(can)為雌雄(xiong)異體(ti)，生(sheng)殖腺(xian)5-6月成熟。體(ti)外受精。經數(shu)個變態幼蟲后發(fa)育成稚參(can)，再進一步成長(chang)為成參(can)。

海(hai)參(can)(can)靠(kao)肌肉(rou)伸縮爬行，每小時(shi)只能(neng)(neng)前進4米。比蝸牛還慢，所以(yi)(yi)善于(yu)偽裝(zhuang)，膚色和(he)環境類似;同時(shi)依靠(kao)排出(chu)內臟(zang)迷(mi)惑天(tian)(tian)(tian)敵(di)(di)與強(qiang)大的(de)(de)再生能(neng)(neng)力來(lai)維(wei)持(chi)生存。只要水溫和(he)水質適宜，即(ji)使(shi)海(hai)參(can)(can)被(bei)(bei)切除一半或被(bei)(bei)天(tian)(tian)(tian)敵(di)(di)吃(chi)掉(diao)一半，海(hai)參(can)(can)可(ke)以(yi)(yi)在幾個月后重(zhong)新(xin)長(chang)出(chu)全部身(shen)(shen)體(ti)，但前提是剩下(xia)的(de)(de)一半必須有頭部或肛門(men)，因為生長(chang)細胞集(ji)中于(yu)這兩(liang)個部位。海(hai)參(can)(can)的(de)(de)天(tian)(tian)(tian)敵(di)(di)是螃蟹。當(dang)海(hai)參(can)(can)遇到敵(di)(di)害(hai)進攻(gong)無法(fa)脫(tuo)身(shen)(shen)時(shi)，通過(guo)(guo)身(shen)(shen)體(ti)的(de)(de)急劇收縮，將內臟(zang)器官迅(xun)速(su)地從肛門(men)拋向敵(di)(di)害(hai)。失去內臟(zang)后的(de)(de)海(hai)參(can)(can)，經過(guo)(guo)幾個星期的(de)(de)生長(chang)，體(ti)內會(hui)重(zhong)新(xin)長(chang)出(chu)內臟(zang)。

地理保護

"大連海參"(即(ji)刺(ci)參)和"大連鮑魚"(即(ji)皺紋盤鮑)都是馳名(ming)世界(jie)的(de)海產八珍(zhen)之一(yi)，并(bing)于(yu)2005年10月獲得國(guo)家質檢總局(ju)批(pi)準(zhun)，成為我國(guo)第一(yi)次批(pi)準(zhun)的(de)海產品地(di)理(li)標志產品。

地(di)理標志產(chan)品，是(shi)指產(chan)自特定(ding)地(di)域，所具有(you)的(de)質量、聲譽或(huo)其(qi)他特性本質上取決于該產(chan)地(di)的(de)自然因(yin)素和人文因(yin)素，經審核批準(zhun)以(yi)地(di)理名(ming)稱進行(xing)命名(ming)的(de)產(chan)品。通(tong)過注冊(ce)地(di)理標志實現產(chan)品的(de)保(bao)護是(shi)國際通(tong)行(xing)的(de)做法(fa)。目前(qian)我國國家級皺紋盤鮑原(yuan)種場和全國國家級刺參原(yuan)種場都已(yi)落戶大連。

據(ju)了解，申(shen)請大連(lian)鮑魚、大連(lian)海(hai)(hai)參(can)，必須符合三個(ge)條件，即大連(lian)海(hai)(hai)域自(zi)然生(sheng)長或養殖的;在大連(lian)區域內加工;產品(pin)質(zhi)量(liang)達(da)到(dao)國家標準要(yao)求。