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基本介紹

耿(geng)莊(zhuang)大蒜(suan)(suan)是遼寧(ning)省的一個特(te)產。耿(geng)莊(zhuang)大蒜(suan)(suan)蒜(suan)(suan)頭肥大，辛辣味濃，蒜(suan)(suan)汁粘稠。搗出的蒜(suan)(suan)泥可保持一晝夜(ye)不(bu)(bu)泄湯，不(bu)(bu)變味。19世紀(ji)中(zhong)葉從外地(di)引進，在耿(geng)莊(zhuang)鎮薛家(jia)堡(bao)子一帶(dai)栽培，已形成一定規模(mo)。到20世紀(ji)開始大量栽培。新中(zhong)國成立后，以海城耿(geng)莊(zhuang)鎮大部、東(dong)四(si)方臺(tai)鎮小(xiao)部村(cun)莊(zhuang)種(zhong)植為多，種(zhong)植面積達(da)3000～3500畝。1984年擴大到望臺(tai)、南臺(tai)部分村(cun)莊(zhuang)種(zhong)植。耿(geng)莊(zhuang)大蒜(suan)(suan)栽植面積已發(fa)展(zhan)到5000～6000畝，產量500萬公斤。1頭蒜(suan)(suan)平均重50克(ke)，最大可達(da)60克(ke)。

地域范圍

耿(geng)(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)大蒜的地(di)理標志保(bao)護的區域范圍(wei)為(wei)遼(liao)寧(ning)省海(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)耿(geng)(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)丁(ding)家村、北(bei)耿(geng)(geng)(geng)村、薛家村、東(dong)(dong)(dong)耿(geng)(geng)(geng)村、西耿(geng)(geng)(geng)村、張先村等20個村，地(di)域保(bao)護范圍(wei)是耿(geng)(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)南北(bei)長16公(gong)里，東(dong)(dong)(dong)西寬11公(gong)里，面積(ji)為(wei)1.1萬(wan)公(gong)頃(qing)，2009年(nian)(nian)生產面積(ji)為(wei)2000公(gong)頃(qing)，年(nian)(nian)總產量3萬(wan)噸。遼(liao)寧(ning)省海(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)耿(geng)(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)地(di)理坐標為(wei)東(dong)(dong)(dong)經(jing)122°37′—122°42′，北(bei)偉40°48′—40°59′，海(hai)(hai)(hai)拔(ba)平均(jun)高度為(wei)14.3米(mi)，東(dong)(dong)(dong)與海(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)南臺(tai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)接(jie)壤，南和海(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)東(dong)(dong)(dong)四(si)管(guan)理區搭界，西同(tong)海(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)望(wang)臺(tai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)接(jie)連，北(bei)與海(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)東(dong)(dong)(dong)四(si)方(fang)臺(tai)溫泉管(guan)理區接(jie)壤，并以三通河與海(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)騰鰲鎮(zhen)(zhen)(zhen)為(wei)鄰。

營養成分

耿(geng)莊(zhuang)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)集100多種(zhong)(zhong)藥用和保健成分(fen)于一身，其中含硫(liu)揮發(fa)物(wu)43種(zhong)(zhong)，硫(liu)化(hua)亞(ya)磺酸（如大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)素(su)）酯類(lei)13種(zhong)(zhong)、氨基酸9種(zhong)(zhong)、肽類(lei)8種(zhong)(zhong)、甙類(lei)12種(zhong)(zhong)、酶(mei)類(lei)11種(zhong)(zhong)。另(ling)外，蒜(suan)(suan)氨酸是耿(geng)莊(zhuang)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)獨具的(de)成分(fen)，當它進入血(xue)液時便成為大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)素(su)，這種(zhong)(zhong)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)素(su)即使稀釋(shi)10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌(jun)、痢(li)疾桿菌(jun)、流感病毒等。蒜(suan)(suan)素(su)與維生素(su)B1結合可產生蒜(suan)(suan)硫(liu)胺素(su)，具有消(xiao)除疲勞(lao)、增強(qiang)體力(li)的(de)奇(qi)效。

主要功效

耿莊(zhuang)大(da)蒜(suan)可(ke)(ke)安定精神、緩解工(gong)作壓力(li)所造成的(de)(de)(de)(de)緊張，可(ke)(ke)使皮膚氣血循環(huan)好，而使肌膚紅潤。冬天時煮些耿莊(zhuang)大(da)蒜(suan)汁入(ru)浴缸(gang)中泡(pao)澡，效果(guo)更(geng)佳。大(da)蒜(suan)可(ke)(ke)預防感冒、殺(sha)菌(jun)(jun)、貧(pin)血、高(gao)血壓、動脈硬化等病(bing)的(de)(de)(de)(de)發生，改善腸胃(wei)循環(huan)、便(bian)秘、拉肚子(zi)，避免肝功能衰退、老化及(ji)精力(li)衰退。耿莊(zhuang)大(da)蒜(suan)中所含的(de)(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)素(su)是細菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)強(qiang)力(li)殺(sha)手，對葡萄(tao)球(qiu)菌(jun)(jun)、大(da)腸桿菌(jun)(jun)等都(dou)有(you)抑制(zhi)(zhi)和殺(sha)滅作用，以(yi)用來治療和預防細菌(jun)(jun)性痢疾、百日(ri)咳等疾病(bing)。耿莊(zhuang)大(da)蒜(suan)也給高(gao)血脂(zhi)患者帶(dai)來福音。香腸、臘肉等高(gao)脂(zhi)食物，吃(chi)(chi)了之后血液中的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)成倍上(shang)(shang)升(sheng)，如果(guo)同(tong)時吃(chi)(chi)蒜(suan)，脂(zhi)肪(fang)(fang)上(shang)(shang)升(sheng)趨勢會受到(dao)遏制(zhi)(zhi)。吃(chi)(chi)含脂(zhi)肪(fang)(fang)較多的(de)(de)(de)(de)肉類食物時，吃(chi)(chi)點(dian)糖(tang)醋蒜(suan)不但可(ke)(ke)以(yi)去(qu)除油膩，還能夠促(cu)進人體(ti)的(de)(de)(de)(de)消化、吸收。