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桓(huan)仁(ren)(ren)大(da)(da)米，原(yuan)名京租米，產于(yu)遼(liao)寧省(sheng)(sheng)桓(huan)仁(ren)(ren)滿(man)族自治縣(xian)。桓(huan)仁(ren)(ren)縣(xian)位于(yu)遼(liao)寧省(sheng)(sheng)東部山(shan)區(qu)，環境優美，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)良好，渾江流域(yu)一直是優質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)稻(dao)重點產區(qu)，其米質(zhi)(zhi)潔白如玉(yu)，做飯清香可口，早在清朝時(shi)，桓(huan)仁(ren)(ren)大(da)(da)米就被列入皇室貢品。1949年以后，桓(huan)仁(ren)(ren)大(da)(da)米被國家指定為(wei)招待高級外賓專用米，桓(huan)仁(ren)(ren)縣(xian)被國家列為(wei)名貴水(shui)(shui)稻(dao)生產基地(di)。2006年，國家質(zhi)(zhi)檢總(zong)局批準(zhun)對桓(huan)仁(ren)(ren)大(da)(da)米實(shi)施地(di)理標志產品保護(hu)。

產地環境

桓仁(ren)滿族自治縣(xian)位于遼(liao)寧(ning)東部山區(qu)，渾江中(zhong)下游，東經124°27'～125°40'，北(bei)緯40°54'～41°32'，東接吉(ji)林省(sheng)集安市(shi)，南(nan)臨(lin)遼(liao)寧(ning)省(sheng)寬甸縣(xian)，北(bei)靠遼(liao)寧(ning)省(sheng)新賓縣(xian)、吉(ji)林省(sheng)通化市(shi)。氣候(hou)(hou)屬于溫帶大陸(lu)性濕潤季(ji)風氣候(hou)(hou)，四季(ji)分明，年平均(jun)(jun)(jun)氣溫7.4℃，平均(jun)(jun)(jun)活動積溫3184℃，年平均(jun)(jun)(jun)相對濕度66%，平均(jun)(jun)(jun)無(wu)霜期153天左右，多年平均(jun)(jun)(jun)日照(zhao)時數2538小時，多年平均(jun)(jun)(jun)降水量870毫米。 桓仁(ren)水資源豐富，以渾江水系為主，流(liu)域(yu)面(mian)積10km以上(shang)的(de)河(he)(he)流(liu)84條，其中(zhong)流(liu)域(yu)面(mian)積100km2以上(shang)的(de)河(he)(he)流(liu)10條。

生產情況

桓仁滿族自治縣種(zhong)植水稻(dao)歷史悠久。清朝時，本溪桓仁二(er)戶來(lai)鎮(zhen)生(sheng)產的京租(zu)米已成為貢米。京租(zu)稻(dao)又名“黃毛子”，在桓仁滿族自治縣二(er)戶來(lai)鎮(zhen)光(guang)復村(cun)(cun)、三道河村(cun)(cun)、朱家堡(bao)村(cun)(cun)一帶(dai)種(zhong)植、栽(zai)培(pei)，這里是天然次生(sheng)林覆蓋率(lv)較高(gao)、土(tu)質彈性好(hao)、大(da)氣和水系均(jun)無污染、生(sheng)態環境尚無較大(da)破壞(huai)的區(qu)域(yu)。由于(yu)土(tu)壤肥(fei)沃、有(you)機質含(han)量(liang)、全氮含(han)量(liang)較高(gao)，因(yin)此特別(bie)適合(he)京租(zu)稻(dao)的生(sheng)產和種(zhong)植。

地(di)理標(biao)志產品(pin)保(bao)護

根據(ju)《地(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)產品(pin)保護規定》，國(guo)家質檢(jian)總局組織了對(dui)(dui)桓仁(ren)大(da)米(mi)地(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)產品(pin)保護申請(qing)的審(shen)查。經審(shen)查合格(ge)，批準自2006年9月25日(ri)起(qi)對(dui)(dui)桓仁(ren)大(da)米(mi)實施地(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)產品(pin)保護。

保(bao)護(hu)(hu)范圍 ：桓(huan)仁大米(mi)地(di)理標志產(chan)品保(bao)護(hu)(hu)范圍以(yi)遼寧(ning)省桓(huan)仁滿族(zu)(zu)自治縣(xian)人民政府《關(guan)于界定桓(huan)仁大米(mi)地(di)理標志產(chan)品保(bao)護(hu)(hu)范圍的(de)請示》（桓(huan)政[2006]47號）提出的(de)范圍為準，為遼寧(ning)省桓(huan)仁滿族(zu)(zu)自治縣(xian)現(xian)轄行(xing)政區域。

質量技術要求

（一）品種。 采用京租、越光(guang)、稻花(hua)香、豐優307等適(shi)生優質粳稻品。

（二）立(li)地條件。 海拔(ba)在(zai)200米至260米種(zhong)植區應選(xuan)擇(ze)生育期(qi)146天至155天的優質(zhi)粳稻品種(zhong)，海拔(ba)在(zai)260米至320米種(zhong)植區應選(xuan)擇(ze)生育期(qi)135天至145天的優質(zhi)粳稻品種(zhong)。有機質(zhi)含量≥2.5%，pH值為(wei)5.8至6.5，屬(shu)中性偏酸(suan)土壤。

（三）栽培技術。 1. 育秧：4月上旬育秧，全部采用旱育秧技術。 2. 插秧：5月中下旬插秧。插秧密度≤16萬穴/公頃。 3. 水分管理：除扶苗、施肥、用藥等建立3cm淺水層外，采用淺濕干灌溉法。 4. 可使用廄肥等有機肥，有機肥施用量每公頃不低于60噸，氮肥用量≤136公斤/公頃。 5. 收獲和貯存：9月末至10月初，水稻黃熟末期適時收割。原地自然晾曬或機械烘干；儲存的稻谷水分≤14.5%，按品種分貯，常溫儲存不超過1年。（四）加工工藝。1. 原料：選用單一品種水稻，且籽粒飽滿，水分為14.5%至15%。2. 除雜：水稻經除雜整理，雜質率≤1%。3. 礱谷：要求水稻出糙率為80%以上，糙米中不含帶殼稻粒。4. 碾白：大米經碾白留皮程度<15%。5. 拋光：拋光后感觀鑒定要求達到免淘米標準。6. 篩選：大米經篩選大碎米≤12%，小碎米≤1.5%。7. 色選：大米經色選無本品種異色粒及非本品種糧粒。

（五）大米(mi)貯(zhu)存(cun)。成品米(mi)常溫貯(zhu)存(cun)期不超過6個月(yue)。

（六）質量特色。1. 感(gan)官特色：清白(bai)、有光澤、米(mi)粒半(ban)透明，米(mi)味清香，蒸煮時(shi)散發濃郁(yu)的飯香味，口感(gan)綿軟(ruan)略(lve)粘(zhan)香甜，適口性強(qiang)，涼后不(bu)回生(sheng)。2. 理化指標：堊白(bai)粒率≤20%，堊白(bai)度≤3%，膠(jiao)稠度≥75mm，直(zhi)鏈淀粉15%至(zhi)18%。三、專(zhuan)用標志(zhi)(zhi)使用. 桓仁(ren)大米(mi)地(di)理標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護范圍內的生(sheng)產(chan)者，可(ke)向遼寧省桓仁(ren)滿(man)族自治縣質量技(ji)術監督局(ju)提出使用“地(di)理標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)專(zhuan)用標志(zhi)(zhi)”的申(shen)請。