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桓仁冰酒(jiu)(jiu)，產于(yu)遼寧省桓仁滿族自治縣。桓仁是世(shi)界(jie)公認的冰酒(jiu)(jiu)生產絕佳地(di)(di)帶，被國(guo)(guo)際(ji)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)專家稱為“黃(huang)金(jin)冰谷，其冰葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)產量(liang)占世(shi)界(jie)產量(liang)的1/3，居世(shi)界(jie)首位。2010年，全縣種植釀(niang)酒(jiu)(jiu)葡(pu)萄基(ji)地(di)(di)達1.26萬(wan)畝，主(zhu)要分布于(yu)桓龍湖沿岸的6個鄉(xiang)鎮。桓仁冰酒(jiu)(jiu)質(zhi)量(liang)已超過加拿大酒(jiu)(jiu)商質(zhi)量(liang)聯盟和(he)國(guo)(guo)際(ji)葡(pu)萄與(yu)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)組織的標準(zhun)。2006年，國(guo)(guo)家質(zhi)檢總局(ju)批準(zhun)對桓仁冰酒(jiu)(jiu)實施地(di)(di)理標志產品保(bao)護。

產地環境

世界上的(de)(de)幾個(ge)主(zhu)要冰酒產區(qu)，除(chu)了(le)位于(yu)北緯40度(du)以北之外，還有(you)一(yi)個(ge)相似的(de)(de)條件(jian):全(quan)部分布在湖(hu)區(qu)或(huo)河(he)谷，比(bi)如加拿大的(de)(de)尼(ni)亞加拉瀑布湖(hu)區(qu)和奧(ao)(ao)柯(ke)那根湖(hu)區(qu)、德(de)國(guo)的(de)(de)萊茵河(he)谷和摩塞爾河(he)谷、奧(ao)(ao)地利的(de)(de)新錫德(de)爾草(cao)原(yuan)湖(hu)區(qu)。

桓仁冰酒(jiu)(jiu)的(de)主產區(qu)--張裕黃金冰谷冰酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)莊，位于北緯41度(du)的(de)桓龍湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)區(qu)。桓龍湖(hu)(hu)沿線長81公里、水(shui)域面積14.8萬畝、平均水(shui)深15米(mi)(mi)(最深處達60余米(mi)(mi))、總(zong)庫容量(liang)34.6億立方米(mi)(mi)。桓仁的(de)桓龍湖(hu)(hu)區(qu)作為(wei)冰酒(jiu)(jiu)產區(qu)，主要(yao)具(ju)(ju)有(you)以(yi)下四(si)大(da)明顯(xian)優勢:一是(shi)(shi)地(di)理位置優越，北緯41度(du)可(ke)在(zai)適當時(shi)機(ji)確(que)保零(ling)下8℃的(de)嚴寒環境，是(shi)(shi)種植冰酒(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)萄(tao)的(de)絕(jue)佳地(di)帶;二(er)是(shi)(shi)氣候(hou)適宜，年降雨(yu)量(liang)為(wei)800~900毫米(mi)(mi)，年日照(zhao)時(shi)數為(wei)2381.6小(xiao)時(shi)，無霜期為(wei)142天，有(you)利于葡(pu)(pu)萄(tao)的(de)成熟;三(san)是(shi)(shi)土質優異，主要(yao)為(wei)棕(zong)壤(rang)、草甸土和水(shui)稻(dao)土，土壤(rang)偏酸性(xing)(PH值5.5~6.5)，含大(da)量(liang)氮(dan)、磷(lin)、鉀等有(you)機(ji)質，非常適合優良冰酒(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)萄(tao)品(pin)種威代爾(er)的(de)生長;四(si)是(shi)(shi)地(di)勢得(de)天獨(du)厚，依山傍水(shui)的(de)種植區(qu)屬長白山余脈，海拔380米(mi)(mi)，葡(pu)(pu)萄(tao)園緩坡(po)向(xiang)陽，十分有(you)利于形成夏(xia)季(ji)溫暖(nuan)但晝夜(ye)溫差大(da)、冬季(ji)寒冷但不干燥的(de)湖(hu)(hu)區(qu)小(xiao)氣候(hou)，尤其是(shi)(shi)在(zai)12月上中旬(xun)，對葡(pu)(pu)萄(tao)在(zai)零(ling)下8℃的(de)自然條件下冰凍(dong)超過(guo)24小(xiao)時(shi)具(ju)(ju)有(you)充分的(de)保證，這是(shi)(shi)加(jia)拿大(da)的(de)尼亞加(jia)拉湖(hu)(hu)區(qu)也難以(yi)企及的(de)優勢。

保護范圍

桓仁冰酒(jiu)地理(li)標志產品保護(hu)范(fan)圍(wei)以遼寧省(sheng)桓仁滿(man)族自治縣人(ren)民政府《關于桓仁冰酒(jiu)地域保護(hu)范(fan)圍(wei)的請示》(桓政辦發[2006]82號(hao))提出的范(fan)圍(wei)為(wei)準(zhun)，為(wei)遼寧省(sheng)桓仁滿(man)族自治縣北(bei)甸子鄉現轄(xia)行政區域。

生產情況

冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)起源于(yu)18世(shi)紀末(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)德(de)國法蘭克(ke)尼(ni)亞，已有上百年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史。據說在(zai)1794年(nian)(nian)，德(de)國法蘭克(ke)尼(ni)亞地(di)區(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)個葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊碰上一(yi)個極好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)份，卻因(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊主(zhu)人外出未能及時趕回，令掛在(zai)枝頭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)熟葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)錯過了(le)正常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)采(cai)收時間。緊接著(zhu)一(yi)場(chang)比往常(chang)早到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)暴風雪突(tu)如(ru)其(qi)來，嚴寒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)低(di)溫(wen)令葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)凍結成(cheng)(cheng)冰(bing)。酒(jiu)(jiu)(jiu)莊主(zhu)人不舍(she)得就(jiu)此放棄，采(cai)摘(zhai)并壓(ya)榨"冰(bing)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)"得到極少量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)汁(zhi)(zhi)，而從中釀(niang)制(zhi)而出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)竟然風味(wei)獨(du)特、芬(fen)芳異常(chang)。這(zhe)(zhe)個意(yi)外之得就(jiu)是后(hou)(hou)來以(yi)產(chan)(chan)量(liang)稀(xi)少、品質高貴(gui)聞名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)。VQA(加拿(na)大(da)酒(jiu)(jiu)(jiu)商質量(liang)聯盟(meng))對(dui)冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)定義是:利(li)用(yong)在(zai)-8℃以(yi)下，在(zai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)樹上自(zi)然冰(bing)凍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)造(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)在(zai)被凍成(cheng)(cheng)固體(ti)狀(zhuang)時才被采(cai)摘(zhai)壓(ya)榨，并流出少量(liang)濃(nong)縮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁(zhi)(zhi)。這(zhe)(zhe)種葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁(zhi)(zhi)被慢(man)慢(man)發(fa)酵并在(zai)幾個月之后(hou)(hou)裝瓶(ping)。在(zai)壓(ya)榨過程中外界(jie)自(zi)然溫(wen)度必須保持在(zai)-8℃以(yi)下。桓仁是世(shi)界(jie)公(gong)認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)生產(chan)(chan)絕佳地(di)帶，被國際葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)專家稱為"黃(huang)金冰(bing)谷"。 桓仁縣依山旁水的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生態、地(di)理、氣候(hou)優勢，使得這(zhe)(zhe)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)香飄萬里，這(zhe)(zhe)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)冰(bing)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)(chan)量(liang)占世(shi)界(jie)產(chan)(chan)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)1/3，居世(shi)界(jie)首位。2010年(nian)(nian)，全(quan)縣種植(zhi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)基地(di)達1.26萬畝，主(zhu)要(yao)分(fen)布于(yu)桓龍湖沿岸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)6個鄉鎮(zhen)。全(quan)縣冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)(chan)量(liang)達700噸，葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)系列酒(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)(chan)量(liang)達1700噸，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)(chan)業實(shi)現產(chan)(chan)值達3億元。