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盤錦大(da)米(mi)(mi)(mi)，遼寧省盤錦市特產，中(zhong)國(guo)國(guo)家地理標(biao)(biao)志產品(pin)(pin)(pin)。產地環(huan)境(jing)優(you)越，栽培(pei)歷史(shi)悠久，所產大(da)米(mi)(mi)(mi)以外觀品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)、加工(gong)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)、理化(hua)性質(zhi)(zhi)好(hao)、食(shi)味品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)、衛生品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)五(wu)大(da)特點而成為(wei)響譽全(quan)國(guo)的(de)優(you)質(zhi)(zhi)產品(pin)(pin)(pin)。2003年，盤錦大(da)米(mi)(mi)(mi)被國(guo)家質(zhi)(zhi)檢總(zong)局批(pi)準(zhun)為(wei)"國(guo)家地理標(biao)(biao)志產品(pin)(pin)(pin)";2004年，在(zai)國(guo)家工(gong)商(shang)(shang)總(zong)局商(shang)(shang)標(biao)(biao)局注冊了"盤錦大(da)米(mi)(mi)(mi)注冊證明(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)";2007年，盤錦大(da)米(mi)(mi)(mi)同時獲得"中(zhong)國(guo)名牌"和"中(zhong)國(guo)馳名商(shang)(shang)標(biao)(biao)"殊榮;2008年，盤錦大(da)米(mi)(mi)(mi)被指定為(wei)"北京奧運會專用米(mi)(mi)(mi)"。

產地環境

盤錦市自古就(jiu)有"魚米之鄉"的美(mei)稱，又被稱之為"遼河金(jin)三角"。

盤(pan)錦市(shi)位(wei)于(yu)遼寧(ning)省(sheng)西南部(bu)，遼河(he)三角(jiao)洲中(zhong)心地帶。境內地勢平(ping)坦(tan)，多水無山(shan)，有(you)大(da)小河(he)流21條，海岸線長(chang)118公里(li)。西鄰錦州，東界鞍山(shan)，南臨(lin)遼東灣(wan)，地處遼河(he)下游，市(shi)中(zhong)心距(ju)省(sheng)城沈(shen)陽(yang)150公里(li)。全(quan)(quan)市(shi)轄雙(shuang)臺子、興隆(long)臺兩區(qu)和盤(pan)山(shan)、大(da)洼兩縣。區(qu)域面積3959平(ping)方(fang)公里(li)，總人(ren)口120萬。境內地勢平(ping)坦(tan)，多水無山(shan)，海岸線長(chang)118公里(li)。有(you)適宜的(de)(de)溫度條件和較長(chang)的(de)(de)生長(chang)期以供水稻(dao)生長(chang)發育和籽粒(li)成(cheng)(cheng)熟，具(ju)有(you)充足的(de)(de)河(he)水灌溉，土壤沒(mei)有(you)工業污染，且具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)偏堿性，這樣得(de)天獨厚的(de)(de)條件使得(de)盤(pan)錦的(de)(de)水稻(dao)成(cheng)(cheng)為響譽全(quan)(quan)國的(de)(de)優質產品。

由于有(you)合(he)理的(de)溫度條(tiao)件(jian)和(he)較(jiao)長的(de)生長期以供(gong)水稻生長發育(yu)籽粒成(cheng)熟，有(you)西遼河水灌溉，又無"工業(ye)(ye)三廢"污染，特(te)別(bie)是(shi)具(ju)有(you)偏堿性土壤(rang)所特(te)有(you)的(de)生長優(you)質粳(jing)米(mi)的(de)特(te)性等有(you)利條(tiao)件(jian)，因而(er)生長出的(de)粳(jing)米(mi)直(zhi)鏈淀粉含(han)量(liang)低，韌性強，口感好。加之選用優(you)良粳(jing)稻品(pin)種，嚴格按照生產(chan)有(you)機(ji)食品(pin)的(de)農(nong)業(ye)(ye)技術操作規程進(jin)行(xing)農(nong)事作業(ye)(ye)，諸如施用生物有(you)機(ji)肥(fei)，采(cai)用農(nong)業(ye)(ye)措施綜合(he)防(fang)治病蟲害，實行(xing)機(ji)械(xie)、人工滅草和(he)放養(yang)河蟹滅草等，都(dou)為生產(chan)優(you)質精制的(de)盤錦大(da)米(mi)奠定了基(ji)礎(chu)。對盤錦土壤(rang)的(de)檢驗結果還(huan)發現，盤錦土壤(rang)中氯(lv)離子含(han)量(liang)較(jiao)大(da)這會使(shi)大(da)米(mi)淀粉在糊化(hua)過程中形成(cheng)了一種油狀的(de)薄(bo)膜，使(shi)盤錦大(da)米(mi)外觀更亮，口味更好。

品質特征

盤(pan)錦(jin)(jin)大(da)米(mi)(mi)籽粒(li)飽滿，長(chang)寬比較(jiao)(jiao)適中，色澤青(qing)白(bai)，氣(qi)味(wei)清香，堊白(bai)度(du)小，食(shi)味(wei)品質(zhi)(zhi)較(jiao)(jiao)好。根據國家標(biao)(biao)準(zhun)《大(da)米(mi)(mi)》(GB1354-86)、優質(zhi)(zhi)稻(dao)谷標(biao)(biao)準(zhun)(GB/T17891-1999)與盤(pan)錦(jin)(jin)大(da)米(mi)(mi)標(biao)(biao)準(zhun)(GB18824-2002)中的各項質(zhi)(zhi)量指(zhi)標(biao)(biao)對可以看出，盤(pan)錦(jin)(jin)大(da)米(mi)(mi)的各項質(zhi)(zhi)量指(zhi)標(biao)(biao)均達到優質(zhi)(zhi)稻(dao)谷標(biao)(biao)準(zhun)，并在(zai)色澤和氣(qi)味(wei)上有(you)著盤(pan)錦(jin)(jin)大(da)米(mi)(mi)獨有(you)的特色。在(zai)各項理化指(zhi)標(biao)(biao)中，盤(pan)錦(jin)(jin)大(da)米(mi)(mi)也(ye)有(you)著明顯(xian)的優勢，比如糊化溫(wen)度(du)低、直鏈淀粉含量較(jiao)(jiao)低、膠稠度(du)高、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)和氨基酸含量豐富等。

主要品種及特點

盤(pan)錦大米(mi)的主(zhu)要品種有:'錦珠'牌(pai)、"故鄉農場"牌(pai)、"小花"牌(pai)、"硒霸"牌(pai)、"洼(wa)晶"牌(pai)、"粳冠"牌(pai)等(deng)六個優(you)良(liang)優(you)質大米(mi):

"錦(jin)珠"牌(pai)大(da)(da)(da)米(mi)，錦(jin)珠米(mi)業(ye)旗下擁(yong)有"錦(jin)珠""蟹(xie)田""濕地"三大(da)(da)(da)品牌(pai)，形成九大(da)(da)(da)系(xi)列五十二(er)個(ge)單品。并成功種(zhong)植(zhi)珍貴品種(zhong)豐錦(jin)、秋田小町(ding)、一目惚。錦(jin)珠大(da)(da)(da)米(mi)至今(jin)已有60多年的歷(li)史，其(qi)特(te)點是米(mi)粒整齊、色澤晶瑩、味(wei)道香(xiang)醇、口感滑膩、營養豐富。

"故鄉農(nong)場"牌(pai)大(da)米，飛(fei)機噴灑氨基(ji)酸，施骨粉(fen)血粉(fen)有機肥(fei)，太陽(yang)能殺蟲(chong)(chong)燈替代(dai)農(nong)藥殺蟲(chong)(chong)，稻(dao)蟹立(li)體(ti)種養(yang)，甄選非(fei)轉(zhuan)基(ji)因優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)種，絕不添加香(xiang)(xiang)精，膠質(zhi)(zhi)(zhi)含量高(gao)，口感(gan)黏韌，回味甘(gan)香(xiang)(xiang)，米質(zhi)(zhi)(zhi)佳(jia)，安(an)全健康(kang)。

"小花(hua)"牌大米(mi)米(mi)粒長(chang)圓(yuan)飽滿，無堊白，半透(tou)明(ming)，糙米(mi)率(lv)82%以上，蛋白質(zhi)含量8.7~9.4%，賴氨酸含量0.24%，還含有人體所需的(de)脂(zhi)肪酸及(ji)多糖類(lei)膠質(zhi)等(deng)微量元素。

"硒(xi)霸"牌大米，主要(yao)是在水稻(dao)生(sheng)長期(qi)采用噴施富硒(xi)肥(fei)，它的米質(zhi)晶瑩剔透，整齊均勻，口感香醇，黏軟滑(hua)膩(ni)，并含有多(duo)(duo)種維生(sheng)素(su)、氨基酸和人(ren)體必(bi)需的鈣、鐵、鋅和硒(xi)，可預防多(duo)(duo)種有害元素(su)中毒癥，是天然解毒劑，可增強(qiang)人(ren)體的免(mian)疫力(li)。

"粳(jing)冠"牌大米(mi)(mi)按無(wu)污(wu)染規程種(zhong)植，采用(yong)先進工藝(yi)加(jia)工，其(qi)米(mi)(mi)質(zhi)清潔(jie)，色香味俱(ju)佳。它具有直(zhi)鏈淀(dian)粉低，韌性強，口感好的特點。

"洼晶(jing)"牌大米，是以豐(feng)錦、秋光、遼梗294、454等水稻加工而(er)成。大米米質晶(jing)亮，色澤清白，整齊無雜，香純可(ke)口，營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)。

生產情況

1986-1990年(nian)(nian)5年(nian)(nian)間，盤錦市共(gong)生產糧食331.5萬(wan)(wan)(wan)噸，商(shang)品率為(wei)54%，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)面積穩定(ding)在7.6萬(wan)(wan)(wan)公(gong)頃(qing)，5年(nian)(nian)產量(liang)(liang)(liang)累計35.8萬(wan)(wan)(wan)噸。大洼縣水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)畝產超過625公(gong)斤，在北方(fang)省、市、區(qu)單(dan)季(ji)稻(dao)(dao)(dao)(dao)中(zhong)(zhong)居第一位;水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)商(shang)品率高達(da)(da)72%，為(wei)全省之首。1999年(nian)(nian)，全市糧食總產量(liang)(liang)(liang)達(da)(da)到(dao)89.2萬(wan)(wan)(wan)噸，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)以(yi)優質(zhi)米(mi)(mi)為(wei)主的水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)產量(liang)(liang)(liang)81.8萬(wan)(wan)(wan)噸，均創(chuang)歷史最高水(shui)平(ping)。2001年(nian)(nian)，推廣水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)優質(zhi)新品種(zhong)8萬(wan)(wan)(wan)公(gong)頃(qing)。2002年(nian)(nian)，大力實施百萬(wan)(wan)(wan)畝優質(zhi)稻(dao)(dao)(dao)(dao)工程，遼粳(jing)294、遼粳(jing)7、遼粳(jing)371等優質(zhi)水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)種(zhong)植面積7.33萬(wan)(wan)(wan)公(gong)頃(qing)，占水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)種(zhong)植面積的70%，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)田(tian)養蟹(xie)、蟹(xie)田(tian)種(zhong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)綠色大米(mi)(mi)3.77萬(wan)(wan)(wan)公(gong)頃(qing)，富硒米(mi)(mi)2萬(wan)(wan)(wan)公(gong)頃(qing)。2006年(nian)(nian)，全市水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)播種(zhong)面積達(da)(da)到(dao)10.5038萬(wan)(wan)(wan)公(gong)頃(qing)，總產量(liang)(liang)(liang)達(da)(da)到(dao)98萬(wan)(wan)(wan)噸。