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盤(pan)錦(jin)(jin)大米(mi)，遼(liao)寧省盤(pan)錦(jin)(jin)市(shi)特產(chan)，中國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)家地(di)(di)理標志產(chan)品(pin)。產(chan)地(di)(di)環境(jing)優(you)越，栽培歷史悠(you)久，所(suo)產(chan)大米(mi)以外觀品(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)、加工品(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)、理化性(xing)質(zhi)(zhi)好(hao)、食味品(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)、衛(wei)生(sheng)品(pin)質(zhi)(zhi)好(hao)五大特點而成為響譽全國(guo)(guo)(guo)的優(you)質(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)。2003年(nian)(nian)，盤(pan)錦(jin)(jin)大米(mi)被(bei)國(guo)(guo)(guo)家質(zhi)(zhi)檢總局(ju)(ju)批準為"國(guo)(guo)(guo)家地(di)(di)理標志產(chan)品(pin)";2004年(nian)(nian)，在國(guo)(guo)(guo)家工商總局(ju)(ju)商標局(ju)(ju)注冊了"盤(pan)錦(jin)(jin)大米(mi)注冊證(zheng)明商標";2007年(nian)(nian)，盤(pan)錦(jin)(jin)大米(mi)同時(shi)獲(huo)得(de)"中國(guo)(guo)(guo)名牌(pai)"和"中國(guo)(guo)(guo)馳名商標"殊榮;2008年(nian)(nian)，盤(pan)錦(jin)(jin)大米(mi)被(bei)指(zhi)定(ding)為"北京奧運(yun)會專用米(mi)"。

產地環境

盤錦市自古就有"魚米(mi)之鄉(xiang)"的美(mei)稱(cheng)，又被稱(cheng)之為"遼河金(jin)三(san)角(jiao)"。

盤(pan)錦(jin)市(shi)位于遼(liao)(liao)寧省西(xi)南(nan)部(bu)，遼(liao)(liao)河三(san)角洲中(zhong)心地帶(dai)。境內地勢(shi)平(ping)坦(tan)(tan)，多(duo)(duo)水(shui)無山(shan)，有大小河流21條(tiao)(tiao)，海岸線長(chang)(chang)118公(gong)(gong)里。西(xi)鄰錦(jin)州，東界鞍山(shan)，南(nan)臨遼(liao)(liao)東灣(wan)，地處遼(liao)(liao)河下(xia)游，市(shi)中(zhong)心距(ju)省城沈陽150公(gong)(gong)里。全(quan)市(shi)轄雙臺子、興隆臺兩區(qu)和(he)盤(pan)山(shan)、大洼兩縣。區(qu)域面積(ji)3959平(ping)方公(gong)(gong)里，總人口120萬。境內地勢(shi)平(ping)坦(tan)(tan)，多(duo)(duo)水(shui)無山(shan)，海岸線長(chang)(chang)118公(gong)(gong)里。有適宜的(de)(de)溫度條(tiao)(tiao)件(jian)和(he)較(jiao)長(chang)(chang)的(de)(de)生長(chang)(chang)期以(yi)供水(shui)稻(dao)生長(chang)(chang)發育和(he)籽粒成熟，具有充足(zu)的(de)(de)河水(shui)灌溉，土壤沒(mei)有工業污染，且(qie)具有一定的(de)(de)偏堿性，這(zhe)樣得天獨厚的(de)(de)條(tiao)(tiao)件(jian)使得盤(pan)錦(jin)的(de)(de)水(shui)稻(dao)成為響譽全(quan)國的(de)(de)優質產品。

由(you)于有(you)(you)(you)合理的(de)(de)(de)(de)(de)溫度條件(jian)和較長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)期以供水稻生(sheng)長(chang)發育(yu)籽(zi)粒成(cheng)熟，有(you)(you)(you)西(xi)遼河水灌溉，又無(wu)"工(gong)(gong)業三廢"污(wu)染，特(te)別是(shi)具有(you)(you)(you)偏堿性(xing)土壤(rang)(rang)所特(te)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)優質粳(jing)米的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)性(xing)等有(you)(you)(you)利(li)條件(jian)，因而生(sheng)長(chang)出的(de)(de)(de)(de)(de)粳(jing)米直(zhi)鏈淀粉含量低(di)，韌性(xing)強，口感(gan)好。加之選用(yong)優良粳(jing)稻品種(zhong)，嚴(yan)格(ge)按照(zhao)生(sheng)產有(you)(you)(you)機食品的(de)(de)(de)(de)(de)農(nong)業技(ji)術(shu)操作規程(cheng)進行農(nong)事作業，諸如(ru)施用(yong)生(sheng)物有(you)(you)(you)機肥(fei)，采用(yong)農(nong)業措施綜合防治病蟲害，實行機械、人工(gong)(gong)滅草和放養(yang)河蟹滅草等，都(dou)為生(sheng)產優質精制的(de)(de)(de)(de)(de)盤(pan)錦大米奠(dian)定了基礎。對盤(pan)錦土壤(rang)(rang)的(de)(de)(de)(de)(de)檢驗結果還發現(xian)，盤(pan)錦土壤(rang)(rang)中氯離(li)子含量較大這會使(shi)大米淀粉在糊化過程(cheng)中形成(cheng)了一種(zhong)油(you)狀的(de)(de)(de)(de)(de)薄(bo)膜，使(shi)盤(pan)錦大米外觀(guan)更亮，口味更好。

品質特征

盤錦(jin)大米(mi)(mi)(mi)籽粒飽滿(man)，長寬比較適中(zhong)(zhong)，色澤青(qing)白(bai)(bai)，氣(qi)味清香(xiang)，堊白(bai)(bai)度(du)小，食味品質(zhi)(zhi)(zhi)較好。根據國家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)《大米(mi)(mi)(mi)》(GB1354-86)、優質(zhi)(zhi)(zhi)稻谷標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(GB/T17891-1999)與(yu)盤錦(jin)大米(mi)(mi)(mi)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(GB18824-2002)中(zhong)(zhong)的(de)(de)各(ge)項質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)指(zhi)標(biao)(biao)對可以(yi)看出，盤錦(jin)大米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)各(ge)項質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)指(zhi)標(biao)(biao)均達到(dao)優質(zhi)(zhi)(zhi)稻谷標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，并(bing)在(zai)色澤和氣(qi)味上有(you)著盤錦(jin)大米(mi)(mi)(mi)獨有(you)的(de)(de)特色。在(zai)各(ge)項理化指(zhi)標(biao)(biao)中(zhong)(zhong)，盤錦(jin)大米(mi)(mi)(mi)也有(you)著明(ming)顯的(de)(de)優勢，比如糊化溫度(du)低、直鏈淀(dian)粉(fen)含量(liang)較低、膠稠度(du)高、蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)和氨基酸含量(liang)豐富等。

主要品種及特點

盤錦(jin)大米的主要品(pin)種(zhong)有:'錦(jin)珠'牌(pai)(pai)(pai)、"故(gu)鄉農場(chang)"牌(pai)(pai)(pai)、"小花"牌(pai)(pai)(pai)、"硒(xi)霸"牌(pai)(pai)(pai)、"洼晶"牌(pai)(pai)(pai)、"粳冠(guan)"牌(pai)(pai)(pai)等六個優良優質大米:

"錦(jin)珠"牌大米(mi)，錦(jin)珠米(mi)業旗下擁有"錦(jin)珠""蟹田(tian)""濕地"三(san)大品牌，形(xing)成(cheng)九大系列五十二個(ge)單品。并成(cheng)功(gong)種(zhong)植珍貴(gui)品種(zhong)豐錦(jin)、秋田(tian)小町(ding)、一目惚。錦(jin)珠大米(mi)至今已有60多年的歷史，其特點是米(mi)粒整齊(qi)、色澤晶瑩(ying)、味道香(xiang)醇、口感滑膩、營養豐富。

"故鄉農場"牌大米，飛(fei)機(ji)噴灑(sa)氨基酸(suan)，施(shi)骨粉血粉有機(ji)肥，太陽能殺蟲(chong)(chong)燈(deng)替代農藥(yao)殺蟲(chong)(chong)，稻蟹立體(ti)種養，甄選非轉基因優(you)質(zhi)稻種，絕不添加香(xiang)精(jing)，膠質(zhi)含量高，口感黏韌，回(hui)味(wei)甘香(xiang)，米質(zhi)佳，安全(quan)健康。

"小花"牌大米(mi)米(mi)粒長(chang)圓飽(bao)滿，無堊白，半(ban)透明，糙米(mi)率82%以上，蛋白質(zhi)含量(liang)8.7~9.4%，賴(lai)氨酸(suan)含量(liang)0.24%，還含有人體所需(xu)的(de)脂肪酸(suan)及多糖類膠質(zhi)等微(wei)量(liang)元素。

"硒霸(ba)"牌大米(mi)，主要是在水(shui)稻生(sheng)長期采用噴施富硒肥，它的米(mi)質晶瑩(ying)剔透，整(zheng)齊(qi)均勻，口(kou)感香醇(chun)，黏軟滑膩，并含有多種維生(sheng)素(su)、氨(an)基酸和(he)人體必需的鈣、鐵、鋅(xin)和(he)硒，可(ke)預(yu)防多種有害元(yuan)素(su)中毒癥，是天然解(jie)毒劑，可(ke)增強人體的免疫力。

"粳冠"牌大米按無污(wu)染規(gui)程種(zhong)植，采(cai)用先(xian)進工藝加工，其米質清潔(jie)，色(se)香(xiang)味(wei)俱佳(jia)。它具有直鏈淀粉低，韌性強，口感(gan)好(hao)的特點。

"洼晶"牌大(da)米，是以(yi)豐錦、秋光(guang)、遼梗294、454等水稻加工而成。大(da)米米質晶亮(liang)，色(se)澤清(qing)白，整齊(qi)無雜，香純可口(kou)，營養豐富。

生產情況

1986-1990年(nian)5年(nian)間，盤錦市共生產(chan)(chan)(chan)糧食331.5萬(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)噸(dun)，商品率為54%，其中水(shui)(shui)稻(dao)(dao)面(mian)積(ji)(ji)穩(wen)定在7.6萬(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)公(gong)頃(qing)(qing)，5年(nian)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)累計35.8萬(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)噸(dun)。大(da)(da)洼縣(xian)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)畝產(chan)(chan)(chan)超(chao)過625公(gong)斤，在北方省、市、區單(dan)季稻(dao)(dao)中居第一位;水(shui)(shui)稻(dao)(dao)商品率高(gao)達72%，為全(quan)省之首。1999年(nian)，全(quan)市糧食總產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)達到(dao)89.2萬(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)噸(dun)，其中以優質米(mi)為主的(de)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)81.8萬(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)噸(dun)，均創歷史最高(gao)水(shui)(shui)平。2001年(nian)，推廣水(shui)(shui)稻(dao)(dao)優質新品種8萬(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)公(gong)頃(qing)(qing)。2002年(nian)，大(da)(da)力實施百(bai)萬(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)畝優質稻(dao)(dao)工程，遼(liao)(liao)粳294、遼(liao)(liao)粳7、遼(liao)(liao)粳371等優質水(shui)(shui)稻(dao)(dao)種植面(mian)積(ji)(ji)7.33萬(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)公(gong)頃(qing)(qing)，占水(shui)(shui)稻(dao)(dao)種植面(mian)積(ji)(ji)的(de)70%，其中稻(dao)(dao)田養(yang)蟹(xie)、蟹(xie)田種稻(dao)(dao)綠色大(da)(da)米(mi)3.77萬(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)公(gong)頃(qing)(qing)，富硒米(mi)2萬(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)公(gong)頃(qing)(qing)。2006年(nian)，全(quan)市水(shui)(shui)稻(dao)(dao)播種面(mian)積(ji)(ji)達到(dao)10.5038萬(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)公(gong)頃(qing)(qing)，總產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)達到(dao)98萬(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)噸(dun)。