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大(da)(da)洼(wa)肉(rou)鴨(ya)(ya)，遼寧省大(da)(da)洼(wa)縣(xian)(xian)特產，中國地(di)(di)理標志產品。水(shui)(shui)資源(yuan)豐(feng)富。特別是(shi)清(qing)水(shui)(shui)、平安、二界溝等10余個鄉鎮，靠河、鄰(lin)海、葦塘成片，空氣清(qing)新(xin)，是(shi)絕佳的(de)有機肉(rou)鴨(ya)(ya)的(de)生產基地(di)(di)。"大(da)(da)清(qing)牌(pai)(pai)"、"遼鶴牌(pai)(pai)"、"志福牌(pai)(pai)"肉(rou)鴨(ya)(ya)產品在遼寧省工商局注冊，大(da)(da)洼(wa)縣(xian)(xian)清(qing)水(shui)(shui)永合養(yang)禽場、大(da)(da)洼(wa)縣(xian)(xian)清(qing)水(shui)(shui)養(yang)禽場、大(da)(da)洼(wa)縣(xian)(xian)民意養(yang)鴨(ya)(ya)場、大(da)(da)洼(wa)縣(xian)(xian)錦(jin)源(yuan)肉(rou)禽加工廠等7家肉(rou)鴨(ya)(ya)加工企(qi)業(ye)得到農業(ye)部(bu)無公害(hai)畜產品產地(di)(di)認(ren)定認(ren)證。

產地環境

大(da)洼(wa)(wa)縣位于遼寧(ning)省(sheng)西南(nan)部，大(da)遼河(he)、遼河(he)下游(you)，遼東灣(wan)東北(bei)部，是環渤海(hai)經濟帶縣份。大(da)洼(wa)(wa)縣風光秀(xiu)美，生(sheng)態環境(jing)優越，濕(shi)(shi)地(di)生(sheng)態體系(xi)完備，是國(guo)(guo)(guo)家級一類生(sheng)態示范區(qu)，境(jing)內的遼河(he)三角洲(zhou)濕(shi)(shi)地(di)被列(lie)入《國(guo)(guo)(guo)際重要濕(shi)(shi)地(di)名錄》，被評為中國(guo)(guo)(guo)最美麗的六大(da)沼澤濕(shi)(shi)地(di)之(zhi)一。大(da)洼(wa)(wa)縣資(zi)源豐(feng)富，產(chan)業發達，是典型的北(bei)方(fang)"魚(yu)米(mi)之(zhi)鄉(xiang)"，素有"北(bei)國(guo)(guo)(guo)水(shui)鄉(xiang)、塞外(wai)江南(nan)"之(zhi)美譽。大(da)洼(wa)(wa)縣處(chu)于溫(wen)帶亞濕(shi)(shi)潤區(qu)季風型大(da)陸性氣(qi)候(hou)區(qu)，光照充足(zu)，四季分明，雨量(liang)充沛，無霜期長。大(da)洼(wa)(wa)縣地(di)勢平坦，多(duo)水(shui)無山，海(hai)拔高程介于1.7-4.0米(mi)之(zhi)間。水(shui)資(zi)源豐(feng)富。特別是清水(shui)、平安、二界溝等10余個鄉(xiang)鎮，靠河(he)、鄰海(hai)、葦塘成片，空(kong)氣(qi)清新，是絕佳的有機肉鴨(ya)的生(sheng)產(chan)基地(di)。

大洼縣肉(rou)鴨產業(ye)發展(zhan)空間廣闊，有30多年的養鴨歷史，地域優勢非常(chang)明顯(xian)，溫度適宜(yi)、濕度適中、地理條件優越，在肉(rou)鴨飼養上采取統(tong)(tong)一供(gong)(gong)雛、統(tong)(tong)一供(gong)(gong)料、統(tong)(tong)一防疫技術(shu)服務、統(tong)(tong)一產品回收、統(tong)(tong)一資(zi)金(jin)結算"五統(tong)(tong)一"的管理模(mo)式，不(bu)僅積(ji)累了雄厚的物質基礎，也造(zao)就一批(pi)懂技術(shu)、會管理的農(nong)民隊伍。

地域范圍

大(da)洼(wa)肉鴨(ya)產于大(da)洼(wa)縣境內，地理坐標為(wei)東經121°47′—122°29′，北(bei)緯40°39′—43°26′，大(da)洼(wa)地處渤(bo)海(hai)(hai)灣中部，遼(liao)河三(san)角洲腹地，東傍遼(liao)河，西臨渤(bo)海(hai)(hai)，南與(yu)營口(kou)隔海(hai)(hai)相望，北(bei)與(yu)盤(pan)錦市區(qu)(qu)毗(pi)鄰。主產區(qu)(qu)為(wei)大(da)洼(wa)縣清水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、平(ping)安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、榆樹鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)四個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，輔射新興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新立鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、田家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新開鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、趙圈河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)洼(wa)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、王家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、田莊臺(tai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、唐家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東風鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、榮興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)11個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，共15個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)163個行政(zheng)村（社(she)區(qu)(qu)）。大(da)洼(wa)肉鴨(ya)保(bao)護的規模為(wei)2.2億(yi)只(zhi)；產量 45萬噸，2011實現1億(yi)只(zhi)，肉產量20萬噸。

產品品質特性特征

（1）外在感官特征 全身羽毛(mao)潔白(bai)，體(ti)型大，肌(ji)肉豐滿。頭大頸粗，體(ti)軀(qu)呈長方形(xing)，前胸突出(chu)，背寬平，胸骨長而直；兩(liang)翅較小，緊(jin)附于體(ti)軀(qu)兩(liang)側；母鴨(ya)腹部(bu)豐滿，腿粗短，蹼寬厚(hou)。

（2）內(nei)在品質指標(biao) 每(mei)100克(ke)(ke)鴨(ya)肉(rou)(rou)中蛋白質12.8～13.3克(ke)(ke)；脂肪45.8～48.3克(ke)(ke)；含(han)(han)鐵(tie) 14.9～16毫(hao)克(ke)(ke)，硒 9.3～9.6毫(hao)克(ke)(ke)，鴨(ya)肉(rou)(rou)中鉀(jia)含(han)(han)量最高，100克(ke)(ke)含(han)(han)鉀(jia)近105～120毫(hao)克(ke)(ke)；鴨(ya)肉(rou)(rou)內(nei)氨基酸種(zhong)類齊(qi)全，特別是(shi)人體所需的八(ba)種(zhong)必須(xu)氨基酸含(han)(han)量較高；另(ling)外鴨(ya)肉(rou)(rou)是(shi)含(han)(han)維(wei)生素E比較多(duo)的肉(rou)(rou)類，100克(ke)(ke)鴨(ya)肉(rou)(rou)含(han)(han)維(wei)生素E195～210微(wei)克(ke)(ke)。

（3）安全(quan)(quan)要求 大洼肉(rou)鴨所使(shi)用(yong)的(de)飼(si)料應(ying)(ying)符(fu)合NY5032—2006《畜(chu)禽(qin)飼(si)料和(he)飼(si)料添加(jia)劑準則(ze)》、GB13078《飼(si)料衛生標準》，獸(shou)(shou)(shou)(shou)藥(yao)應(ying)(ying)符(fu)合《中華(hua)人(ren)民共和(he)國(guo)(guo)獸(shou)(shou)(shou)(shou)藥(yao)典》、《中華(hua)人(ren)民共和(he)國(guo)(guo)獸(shou)(shou)(shou)(shou)藥(yao)規(gui)范》、NY5030—2006《畜(chu)禽(qin)飼(si)養獸(shou)(shou)(shou)(shou)藥(yao)使(shi)用(yong)準則(ze)》并在獸(shou)(shou)(shou)(shou)醫(yi)指(zhi)導下進(jin)(jin)行(xing)。對治療(liao)的(de)鴨只待其完全(quan)(quan)健康(kang)后(hou)方可(ke)轉入健康(kang)群體。需要處理的(de)鴨子(zi)應(ying)(ying)參照(zhao)GB16548—1996《畜(chu)禽(qin)病害肉(rou)尸及(ji)其產品無害化處理規(gui)程》的(de)要求進(jin)(jin)行(xing)處理。水質應(ying)(ying)符(fu)合NY5027—2001《畜(chu)禽(qin)飲(yin)用(yong)水質》的(de)標準。飼(si)養場內應(ying)(ying)設(she)廢(fei)棄物處理設(she)施，廢(fei)棄物應(ying)(ying)按照(zhao)GB/T16569和(he)GB16548處理。預(yu)防傳染病的(de)疫(yi)苗應(ying)(ying)符(fu)合農(nong)業部的(de)《獸(shou)(shou)(shou)(shou)用(yong)生物制品管理辦法》的(de)規(gui)定。疫(yi)苗的(de)接(jie)種應(ying)(ying)按照(zhao)《中華(hua)人(ren)民共和(he)國(guo)(guo)動物防疫(yi)法》的(de)要求進(jin)(jin)行(xing)接(jie)種。寄(ji)生蟲(chong)(chong)預(yu)防要選擇(ze)高效、安全(quan)(quan)的(de)抗寄(ji)生蟲(chong)(chong)藥(yao)。