位(wei)(wei)于遼(liao)寧省(sheng)西(xi)部的建平(ping)縣,坐落在(zai)蒙古高原向(xiang)松遼(liao)平(ping)原的過渡帶上(shang),境內(nei)丘陵起伏,地形北高南(nan)(nan)低(di),努魯兒(er)虎(hu)山(shan)脈,自(zi)東向(xiang)西(xi)南(nan)(nan)貫穿縣境,屬暖濕(shi)帶半(ban)濕(shi)潤半(ban)干旱(han)大陸性季風(feng)氣候。人均耕地居全省(sheng)前列,資源(yuan)豐富(fu),生態環境優越,早在(zai)舊石器時代晚期,先民(min)們就開始在(zai)這里繁(fan)衍生息。著(zhu)名的紅(hong)山(shan)文化“牛河遺址”位(wei)(wei)于建平(ping)凌(ling)源(yuan)交(jiao)界(jie)處,這里是“遼(liao)寧紅(hong)小(xiao)豆之鄉”,種植紅(hong)小(xiao)豆至今(jin)已有上(shang)千年(nian)的歷史(shi)。
建(jian)(jian)平紅(hong)小(xiao)豆(dou)籽粒(li)豐滿光(guang)潤(run),色(se)澤鮮(xian)艷,口感香甜,含豆(dou)沙量高,在當(dang)地有“紅(hong)寶石”之美譽。建(jian)(jian)平紅(hong)小(xiao)豆(dou)性平,味甘,尤(you)其可(ke)祛(qu)濕消腫,利尿(niao)解毒(du),其所含的(de)(de)葉酸(suan),對產婦有很好的(de)(de)功(gong)效。建(jian)(jian)平紅(hong)小(xiao)豆(dou)含有豐富的(de)(de)膳食纖維(wei),則具(ju)有潤(run)腸通便,降血(xue)脂(zhi),調(diao)解血(xue)糖,健美減肥的(de)(de)作用(yong)。
根據史料記(ji)載,建(jian)平(ping)紅小豆遼(liao)代就有大(da)(da)(da)量(liang)(liang)栽培(pei)(pei)的(de)(de)歷史,“澶淵之盟”以后(hou),宋(song)與契(qi)丹通好(hao)80余年,雙(shuang)方約(yue)為兄弟(di),使(shi)臣往來(lai)不(bu)斷,更有歐陽修(xiu)、蘇轍等宋(song)朝名(ming)臣出(chu)使(shi)北(bei)疆(jiang),他們記(ji)事詠懷(huai),留下了大(da)(da)(da)量(liang)(liang)名(ming)詩(shi)佳句,其中(zhong)(zhong)(zhong)宋(song)哲宗元佑四年八月(即公元1089年)官居尚(shang)書右丞的(de)(de)大(da)(da)(da)詩(shi)人(ren)蘇轍除(chu)完成信使(shi)任務(wu)外(wai),還沿途飽(bao)覽了塞外(wai)大(da)(da)(da)好(hao)風光,并到過建(jian)平(ping)縣北(bei)的(de)(de)惠州,題目為《奉使(shi)契(qi)丹28首(shou)(shou)》其中(zhong)(zhong)(zhong)一(yi)首(shou)(shou)為《惠州》詩(shi)日:“虜帳冬住沙陀中(zhong)(zhong)(zhong),索羊織葦稱行宮。從官星(xing)散依冢阜(fu),氈虜窟(ku)室欺霜風。赤豆煮雪安得飽(bao),擊兔(tu)射鹿夸強雄。”從這首(shou)(shou)詩(shi)可(ke)見,建(jian)平(ping)惠州是當(dang)時(shi)賽外(wai)名(ming)城(cheng),也(ye)證明(ming)栽培(pei)(pei)紅小豆歷史的(de)(de)久遠。在以后(hou)的(de)(de)幾百年中(zhong)(zhong)(zhong),建(jian)平(ping)紅小豆一(yi)直(zhi)受到人(ren)們的(de)(de)青昧(mei),特別是改革開放以后(hou),建(jian)平(ping)紅小豆這一(yi)特色產品已經陸續走出(chu)東(dong)北(bei),銷往全(quan)國各(ge)大(da)(da)(da)中(zhong)(zhong)(zhong)小城(cheng)市(shi)。1997年時(shi)任中(zhong)(zhong)(zhong)央政治局委(wei)員1總理(li)來(lai)遼(liao)寧考察時(shi),曾到建(jian)平(ping)縣朱碌科鎮實(shi)地考察了雜糧種植(zhi)農戶。隨著人(ren)們生活水(shui)平(ping)的(de)(de)提高(gao)和保健意識的(de)(de)增強,紅小豆的(de)(de)需求(qiu)量(liang)(liang)也(ye)在不(bu)斷增加,與糧谷(gu)作(zuo)物的(de)(de)比(bi)較(jiao)效益逐漸顯(xian)露。
建平紅小(xiao)豆(dou)食用方法(fa)多(duo)種多(duo)樣(yang),既(ji)可以與精白米搭配一起蒸飯(fan)或煮粥,又可以制作成紅小(xiao)豆(dou)沙,作為(wei)各(ge)種糕點、面食的餡料(liao),也可以在燉湯時(shi)加入紅小(xiao)豆(dou),風味(wei)獨(du)特,滋補養身,在增加飲食多(duo)樣(yang)性(xing)的同時(shi),更為(wei)身體健康(kang)增光添彩。
建(jian)平縣北(bei)部的(de)(de)惠州(zhou)、黑(hei)水、老建(jian)平、楊樹(shu)嶺、朱碌科一帶有個傳統民俗,臘月初八開始(shi),進(jin)入的(de)(de)準備階段,開始(shi)殺豬宰羊,準備年(nian)貨(huo),在這些(xie)年(nian)貨(huo)中離不開紅(hong)小豆,臘八粥中放上(shang)紅(hong)小豆和紅(hong)棗是(shi)人(ren)人(ren)喜歡的(de)(de)美(mei)食(shi),臘月十五開始(shi)人(ren)們發黃(huang)米(mi)面,大(da)黃(huang)米(mi)加豇(jiang)豆蒸(zheng)年(nian)糕,
小(xiao)黃米(mi)加(jia)紅(hong)(hong)小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)蒸豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包,留著過(guo)小(xiao)年和(he)正月(yue)吃。臘月(yue)二(er)十三(san)過(guo)小(xiao)年,在農村有(you)送灶(zao)(zao)王爺的(de)(de)習俗,家家在灶(zao)(zao)前擺(bai)(bai)上供品(pin)送灶(zao)(zao)王爺回天宮匯報人間冷暖和(he)疾苦。擺(bai)(bai)上供品(pin)一般(ban)是:豇(jiang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)年糕(gao)、紅(hong)(hong)小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包、灶(zao)(zao)糖(tang)(甜(tian)瓜(gua))和(he)一碗小(xiao)米(mi)干飯,天黑時(shi)放(fang)鞭(bian)炮讓灶(zao)(zao)王爺帶著貢品(pin)去天宮向(xiang)玉皇(huang)大帝匯報人間事,多說好(hao)話,討個喜頭。其中(zhong)小(xiao)米(mi)干飯寓(yu)(yu)意著五谷登豐(feng)、財(cai)源廣(guang)進;灶(zao)(zao)糖(tang)(甜(tian)瓜(gua))寓(yu)(yu)意著生活美(mei)滿、甜(tian)甜(tian)蜜蜜;紅(hong)(hong)小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)包寓(yu)(yu)意著紅(hong)(hong)紅(hong)(hong)火(huo)(huo)火(huo)(huo)、闔(he)家歡樂;豇(jiang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)年糕(gao)寓(yu)(yu)意著身體(ti)健康、年年高升。紅(hong)(hong)小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)哪的(de)(de)好(hao),當地老百姓一般(ban)都選(xuan)擇(ze)老建(jian)(jian)平(ping)、楊樹嶺、朱碌科一帶的(de)(de)紅(hong)(hong)小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou),這(zhe)(zhe)的(de)(de)紅(hong)(hong)小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)品(pin)相好(hao),口感好(hao),老少(shao)都喜歡,由于過(guo)去老建(jian)(jian)平(ping)是一個大鎮(zhen),還是建(jian)(jian)平(ping)縣(xian)的(de)(de)老縣(xian)府(fu),所以人民習慣(guan)把這(zhe)(zhe)里的(de)(de)紅(hong)(hong)小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)成(cheng)為(wei)建(jian)(jian)平(ping)紅(hong)(hong)小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)。
建平紅小(xiao)豆產地(di)范圍(wei)為遼寧省朝陽(yang)市建平縣(xian)現轄行政區域。