芒果视频

一.產品介紹

峨(e)眉山(shan)(shan)(shan)藤(teng)椒，又(you)名峨(e)眉油(you)椒、峨(e)眉香椒子，花(hua)椒珍品，獨(du)產(chan)(chan)(chan)峨(e)眉山(shan)(shan)(shan)，是(shi)四(si)川省(sheng) 樂山(shan)(shan)(shan)市的(de)著名特產(chan)(chan)(chan)，四(si)川的(de)樂山(shan)(shan)(shan)市、眉山(shan)(shan)(shan)市均產(chan)(chan)(chan)，其中以(yi)峨(e)眉山(shan)(shan)(shan)的(de)藤(teng)椒最為出(chu)名，由(you)于其果實最為飽滿、芳(fang)香自然(ran)、出(chu)油(you)率高(gao)，又(you)被稱為“坨坨椒”。

二.自然生態環境和(he)人文歷(li)史(shi)因素

（1）土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地貌情況：峨眉(mei)山市境內地貌類型(xing)多樣，地勢(shi)起伏大，以山地為主，占總面(mian)(mian)積(ji)(ji)的58.7%，平壩(ba)區占總面(mian)(mian)積(ji)(ji)的20.4%，丘陵占總面(mian)(mian)積(ji)(ji)的20.9%，全(quan)市土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)主要為黃壤(rang)(rang)(rang)、紫(zi)壤(rang)(rang)(rang)、紅壤(rang)(rang)(rang)、棕壤(rang)(rang)(rang)、石灰石土(tu)(tu)(tu)、沖洪潮土(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)pH值(zhi)5.5—7.5，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)有機質含量(liang)7-13%；全(quan)氮(dan)含量(liang)為19.5-29.5%，全(quan)磷含量(liang)為14.8-25.7%，全(quan)速磷9.85ppm，全(quan)速鉀103ppm，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)有機質含量(liang)較其(qi)他區域(yu)高，是(shi)形(xing)成藤椒(jiao)品質特殊的必要條件。

（2）水文情況(kuang)：峨眉(mei)山市(shi)(shi)地(di)處青衣江水系(xi)之(zhi)(zhi)(zhi)東、大渡河(he)(he)水系(xi)之(zhi)(zhi)(zhi)南，境內水系(xi)發達，水資源(yuan)豐(feng)富，主要河(he)(he)流有峨眉(mei)河(he)(he)、臨江河(he)(he)、龍池(chi)河(he)(he)、花溪河(he)(he)、石河(he)(he)，集水面積大于100平(ping)方(fang)公里。全(quan)市(shi)(shi)有9座水庫，其中(zhong)(zhong)觀音(yin)巖(yan)水庫最大。全(quan)市(shi)(shi)水質(zhi)清澈(che)、潔凈，為工農經濟可(ke)持(chi)續發展(zhan)創造了良好的水資源(yuan)環(huan)境。（3）氣候情況(kuang)：峨眉(mei)山市(shi)(shi)屬中(zhong)(zhong)亞熱帶(dai)濕(shi)(shi)潤性(xing)季風氣候，氣候溫和，雨量充(chong)沛，少日照，山區多云霧，氣候潮濕(shi)(shi)。產地(di)海拔(ba)在(zai)400—1000m之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)(jian)(jian)，垂(chui)直氣候十分明顯，平(ping)均(jun)氣溫在(zai)13—16℃之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)(jian)(jian)，年平(ping)均(jun)降雨量1555.3mm，全(quan)年日照950小時左右，空氣相對濕(shi)(shi)度在(zai)80—90%之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)(jian)(jian)，全(quan)年無(wu)霜期310天。獨特的濕(shi)(shi)度、溫度條件利于藤椒(jiao)生(sheng)長。

（4）人文(wen)歷(li)史情況：藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)因其(qi)果實呈(cheng)翠綠色(se)，枝條披散類似藤(teng)(teng)(teng)(teng)狀(zhuang)而得名。藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)為(wei)峨(e)眉(mei)(mei)山本(ben)土(tu)樹種(zhong)，原藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)野生樹種(zhong)分布在峨(e)眉(mei)(mei)山白(bai)水寺（萬年寺）一帶，至今已有(you)上(shang)百(bai)年歷(li)史，且(qie)與峨(e)眉(mei)(mei)山佛(fo)(fo)(fo)家飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)(hua)淵源甚廣，被(bei)(bei)佛(fo)(fo)(fo)家稱之(zhi)為(wei)“清心(xin)(xin)油”，被(bei)(bei)百(bai)姓視(shi)為(wei)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)珍品，用(yong)來贈送貴客和重大(da)節日調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)食(shi)用(yong)。 李白(bai)詩曰：“白(bai)云寺外(wai)藤(teng)(teng)(teng)(teng)藤(teng)(teng)(teng)(teng)樹，根根藤(teng)(teng)(teng)(teng)上(shang)綴慧珠。老僧識得真面(mian)目(mu)(mu)，當做佛(fo)(fo)(fo)家清心(xin)(xin)油。”，東坡先(xian)生之(zhi)“東坡肘子東坡羹，所用(yong)物料(liao)皆平(ping)凡。但(dan)得清心(xin)(xin)油一滴，此味(wei)(wei)(wei)(wei)勝過豪門宴。”，康(kang)熙楹聯(lian)“純純香味(wei)(wei)(wei)(wei)凈僧心(xin)(xin)，悠悠麻味(wei)(wei)(wei)(wei)傳(chuan)真情。”種(zhong)種(zhong)傳(chuan)說賦予(yu)了峨(e)眉(mei)(mei)山藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)豐富的(de)文(wen)化(hua)(hua)內涵，峨(e)眉(mei)(mei)山藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)也以其(qi)獨特品質而聲名遠揚。 歷(li)年7-8月(yue)，藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)成熟時(shi)節，素(su)有(you)煉“峨(e)眉(mei)(mei)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油”的(de)習俗。藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)香味(wei)(wei)(wei)(wei)濃(nong)郁，麻味(wei)(wei)(wei)(wei)綿長，調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)別具特色(se)，且(qie)具有(you)消胃(wei)健(jian)脾、清熱解毒、散寒、散淤活絡，軟化(hua)(hua)血(xue)脂，防治心(xin)(xin)腦血(xue)管疾病，增強食(shi)欲等功效。隨著經濟的(de)發展(zhan)和人民生活水平(ping)的(de)提(ti)高，峨(e)眉(mei)(mei)山藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)品快速進(jin)入調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品行(xing)業，擁有(you)廣泛的(de)市場空間(jian)和開發前景。2006年，峨(e)眉(mei)(mei)山市政府(fu)將藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)列(lie)入產(chan)業化(hua)(hua)發展(zhan)規劃，出臺(tai)優惠政策，鼓勵發展(zhan)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)業，目(mu)(mu)前，全市10多個鄉鎮發展(zhan)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)，面(mian)積已達1.2萬畝(mu)，形(xing)成產(chan)業化(hua)(hua)經營規模，并(bing)力爭發展(zhan)到6萬畝(mu)，成為(wei)全國最大(da)的(de)藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)基地， 2008年5月(yue)，峨(e)眉(mei)(mei)山藤(teng)(teng)(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)被(bei)(bei)四川省質量(liang)技術監督(du)局列(lie)為(wei)“省級標準化(hua)(hua)示(shi)范項目(mu)(mu)”。

三.地域范圍

峨眉山藤椒地(di)域保護范圍(wei)為(wei)峨眉山市所轄行政區域的9個(ge)鎮（綏山、羅(luo)目(mu)、龍池(chi)、峨山、大(da)為(wei)、符(fu)溪、雙福、高(gao)橋(qiao)、勝(sheng)利）和6個(ge)鄉（龍門、川主、沙溪、新坪、普興、黃灣）。地(di)理(li)坐標為(wei)東(dong)經103°10′30″— 103°37′10″，北(bei)(bei)緯(wei)29°16′30″— 29°43′42″，海拔在400—1000米之間(jian)，保護范圍(wei)面積2000公頃，年產量1200噸。 峨眉山市位于四(si)川省西(xi)南部、四(si)川盆地(di)西(xi)南邊(bian)緣，東(dong)北(bei)(bei)與川西(xi)平原接壤，西(xi)南連(lian)接大(da)小(xiao)涼山，是盆地(di)到高(gao)山的過(guo)渡地(di)帶。東(dong)西(xi)寬約(yue)25公里，南北(bei)(bei)長(chang)約(yue)46公里，似不規(gui)則長(chang)方形。東(dong)鄰(lin)樂(le)山市中區，南界(jie)峨邊(bian)縣，西(xi)鄰(lin)洪雅(ya)，北(bei)(bei)與夾江接壤。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官特(te)征：峨眉(mei)山藤椒商品(pin)果(guo)為(wei)青綠(lv)色(se)，成(cheng)熟(shu)后為(wei)暗紅色(se)，商品(pin)果(guo)香味獨特(te)，麻(ma)味綿長，果(guo)穗長，果(guo)實較大，蓇葖果(guo)，表面疣(you)狀(zhuang)腺點大而突出，有光澤。

（2）內在品質(zhi)(zhi)指標：峨眉山藤(teng)椒含有(you)豐(feng)富酰胺類物質(zhi)(zhi)、烯類、醇類、醛類等成分，酰胺類物質(zhi)(zhi)（麻味(wei)物質(zhi)(zhi)）≥10mg/kg，使其呈現固(gu)有(you)的清香味(wei)，麻味(wei)綿長，香沁(qin)濃郁。

（3）安全(quan)要求：峨眉(mei)山(shan)藤椒嚴(yan)格標準化生產，產品(pin)符合(he)《無公害食(shi)品(pin) 香辛料》質(zhi)量要求。