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任(ren)市(shi)板(ban)鴨(ya)為(wei)開(kai)(kai)(kai)江(jiang)(jiang)縣地方名(ming)特(te)產之一(yi)，用開(kai)(kai)(kai)江(jiang)(jiang)麻鴨(ya)作(zuo)為(wei)原料，經腌制、烘烤而成(cheng)。《開(kai)(kai)(kai)江(jiang)(jiang)年鑒》（2006-2007）記(ji)載“唐(tang)板(ban)鴨(ya)制作(zuo)技(ji)藝(yi)產生(sheng)并流傳(chuan)于開(kai)(kai)(kai)江(jiang)(jiang)縣任(ren)市(shi)鎮，已(yi)經有100多年的歷史”。在《開(kai)(kai)(kai)江(jiang)(jiang)縣志(zhi)》等資料中(zhong)也記(ji)載有1958年在縣城東街新(xin)建食品加工廠(chang)，主要生(sheng)產板(ban)鴨(ya)等。2008年9月，開(kai)(kai)(kai)江(jiang)(jiang)任(ren)市(shi)唐(tang)板(ban)鴨(ya)傳(chuan)統制作(zuo)技(ji)藝(yi)被達州市(shi)人民政(zheng)府公布為(wei)第(di)二(er)批市(shi)級非(fei)物質(zhi)遺產保護名(ming)錄。

任(ren)市板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)粗脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)低(di)(di)于(yu)0.5%，粗蛋白(bai)含量(liang)高于(yu)20%，膽(dan)固醇（mg/100g）低(di)(di)于(yu)30mg，重金屬含量(liang)符合國家衛生(sheng)標準。因(yin)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)獨(du)特的(de)加(jia)工工藝和鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肉的(de)脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)少、氨基(ji)酸(suan)種類多等(deng)特點，產(chan)(chan)品(pin)色澤金黃、肉質(zhi)綿韌(ren)、風味(wei)(wei)獨(du)特、香味(wei)(wei)濃郁、營養豐(feng)富。任(ren)市板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)是開江(jiang)(jiang)麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)產(chan)(chan)品(pin)鏈的(de)延伸，是提高開江(jiang)(jiang)麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)產(chan)(chan)品(pin)附(fu)加(jia)值的(de)重要途徑(jing)。開江(jiang)(jiang)境(jing)內(nei)現有(you)四(si)川尚禾(he)青農業(ye)開發有(you)限責任(ren)公司、任(ren)市唐板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、李(li)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、楊(yang)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)等(deng)多家板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)加(jia)工企業(ye)，年加(jia)工板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)能力可(ke)達(da)50萬只(zhi)，產(chan)(chan)值達(da)4000萬元(yuan)。

地域范圍

任市(shi)(shi)(shi)板鴨(ya)主要產(chan)于四川省(sheng)開(kai)江縣。產(chan)區位于東(dong)經107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之間，分布于開(kai)江縣的新(xin)寧鎮(zhen)(zhen)、普安(an)鎮(zhen)(zhen)、永興(xing)鎮(zhen)(zhen)、新(xin)太鄉(xiang)(xiang)、靈(ling)巖鄉(xiang)(xiang)、回龍鎮(zhen)(zhen)、天師鎮(zhen)(zhen)、騎龍鄉(xiang)(xiang)、長田鄉(xiang)(xiang)、沙壩場鄉(xiang)(xiang)、梅家鄉(xiang)(xiang)、講治鎮(zhen)(zhen)、寶石(shi)鄉(xiang)(xiang)、甘棠(tang)鎮(zhen)(zhen)、靖安(an)鄉(xiang)(xiang)、任市(shi)(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)、新(xin)街鄉(xiang)(xiang)、廣福鎮(zhen)(zhen)、長嶺鎮(zhen)(zhen)、拔(ba)妙鄉(xiang)(xiang)等20個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)，產(chan)區面積1033.8平方公里，年加(jia)工任市(shi)(shi)(shi)板鴨(ya)300萬只，年產(chan)量2000噸。