芒果视频

一.產品介紹

歷年來(lai)(lai)，美(mei)姑(gu)(gu)縣(xian)非常重(zhong)視(shi)巖鷹(ying)雞(ji)(ji)這一寶貴資源(yuan)，1998年由四川(chuan)省畜(chu)牧(mu)食品(pin)局、涼山州畜(chu)牧(mu)局、涼山州畜(chu)科所(suo)對巖鷹(ying)雞(ji)(ji)進(jin)行(xing)了(le)調查(cha)和品(pin)種整理(li)后(hou)命名為“美(mei)姑(gu)(gu)巖鷹(ying)雞(ji)(ji)”。 近年來(lai)(lai)，美(mei)姑(gu)(gu)縣(xian)爭(zheng)取(qu)項目資金(jin)80余萬元，對巖鷹(ying)雞(ji)(ji)進(jin)行(xing)規(gui)(gui)模(mo)(mo)化(hua)(hua)養(yang)(yang)殖。項目啟動實施以來(lai)(lai)，全縣(xian)重(zhong)點扶持規(gui)(gui)模(mo)(mo)養(yang)(yang)雞(ji)(ji)戶500戶，以“基地+農戶”的生產模(mo)(mo)式，建成兩個占地面積分(fen)別(bie)為450平(ping)方(fang)米、300平(ping)方(fang)米，圍欄草場面積分(fen)別(bie)為200畝、30畝的巖鷹(ying)雞(ji)(ji)選育場，購回兩組孵化(hua)(hua)機，年孵小雞(ji)(ji)5萬羽。同時大力培訓農民，營(ying)建“果(guo)木林(lin)—雞(ji)(ji)食果(guo)林(lin)中的蟲草—雞(ji)(ji)糞滋(zi)樹養(yang)(yang)草—樹蔭為雞(ji)(ji)避風擋日”的生態養(yang)(yang)雞(ji)(ji)圈(quan)，推動了(le)巖鷹(ying)雞(ji)(ji)產業的規(gui)(gui)模(mo)(mo)化(hua)(hua)養(yang)(yang)殖。

二.自(zi)然生(sheng)態環境(jing)和人文歷(li)史因素

（1）土(tu)(tu)壤地(di)(di)(di)貌(mao)情況： 美姑縣位于涼(liang)山(shan)(shan)(shan)州(zhou)東北(bei)部(bu)，地(di)(di)(di)處(chu)大涼(liang)山(shan)(shan)(shan)腹(fu)心地(di)(di)(di)帶，距(ju)州(zhou)府西昌171公里。地(di)(di)(di)處(chu)青藏高(gao)(gao)原東南部(bu)的(de)(de)橫斷山(shan)(shan)(shan)脈與四川盆(pen)地(di)(di)(di)西南邊緣交匯處(chu)，境內(nei)山(shan)(shan)(shan)巒起伏(fu)，河流縱橫，境內(nei)地(di)(di)(di)勢(shi)由東北(bei)向西南傾斜，平均海拔2000米(mi)(mi)，最高(gao)(gao)處(chu)的(de)(de)大風頂海拔為(wei)4042米(mi)(mi)，最低處(chu)640米(mi)(mi)。地(di)(di)(di)形以山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)，丘(qiu)陵和(he)平壩只(zhi)占(zhan)(zhan)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)8%。土(tu)(tu)壤有17個土(tu)(tu)類(lei)，以黃棕壤、暗棕壤、紫色土(tu)(tu)、草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)土(tu)(tu)為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)。 全(quan)縣天然草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)193.35萬(wan)(wan)畝(mu)。草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)共有8類(lei)：亞高(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)44.53萬(wan)(wan)畝(mu)，占(zhan)(zhan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)23.03％；高(gao)(gao)寒灌(guan)叢(cong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)10.79萬(wan)(wan)畝(mu)，占(zhan)(zhan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)5.58％；高(gao)(gao)寒沼澤草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)0.27萬(wan)(wan)畝(mu)，占(zhan)(zhan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)0.14％；山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)疏林草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)25.28萬(wan)(wan)畝(mu)，占(zhan)(zhan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)13.07％；山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)灌(guan)叢(cong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)25.27萬(wan)(wan)畝(mu)，占(zhan)(zhan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)13.07％；山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)叢(cong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)18.86萬(wan)(wan)畝(mu)，占(zhan)(zhan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)9.75％；山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)25.89萬(wan)(wan)畝(mu)，占(zhan)(zhan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)13.34％；農隙(xi)地(di)(di)(di)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)42.46萬(wan)(wan)畝(mu)，占(zhan)(zhan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)21.96％。天然牧草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)主(zhu)(zhu)(zhu)要有禾本科(ke)(ke)、莎(sha)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)科(ke)(ke)、豆科(ke)(ke)、菊科(ke)(ke)；人工牧草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)主(zhu)(zhu)(zhu)要種植白三葉(xie)、多年生(sheng)黑麥(mai)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、光葉(xie)紫花(hua)苕、聚合草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、皇竹(zhu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)等。 

（2）水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)： 美姑(gu)巖鷹雞產地區域河(he)(he)(he)流(liu)(liu)為內陸河(he)(he)(he)，全縣大(da)小河(he)(he)(he)流(liu)(liu)和(he)(he)溪溝159條(tiao)，總長287公(gong)里(li)。東北部的(de)瓦侯河(he)(he)(he)流(liu)(liu)入(ru)馬邊河(he)(he)(he)，屬岷江水(shui)(shui)(shui)系(xi)，河(he)(he)(he)流(liu)(liu)全長45公(gong)里(li)；美姑(gu)河(he)(he)(he)(含下游溜筒河(he)(he)(he))由北向南(nan)出境流(liu)(liu)入(ru)金沙(sha)江，境內干(gan)流(liu)(liu)總長142.5公(gong)里(li)。年均降水(shui)(shui)(shui)量(liang)814.6毫米(mi)(mi)，匯(hui)水(shui)(shui)(shui)面(mian)積大(da)，又有一定的(de)水(shui)(shui)(shui)源涵(han)養功(gong)能。山(shan)泉較多(duo)，流(liu)(liu)量(liang)較大(da)，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)好無污染(ran)。全縣河(he)(he)(he)流(liu)(liu)年涇(jing)流(liu)(liu)量(liang)29億立(li)方米(mi)(mi)，水(shui)(shui)(shui)資源豐富，沒有人為及工(gong)業污染(ran)，是理想的(de)農業生(sheng)產和(he)(he)生(sheng)活用水(shui)(shui)(shui)。 

（3）氣(qi)候情況： 境內屬(shu)低(di)(di)緯度高原性氣(qi)候，立體(ti)氣(qi)候明顯(xian)，四季(ji)分明，海拔高差懸殊很大。谷地為玉米、豆類產區(qu)，海拔2200—2800米主產洋芋、蕎(qiao)麥、燕麥。河谷地帶年(nian)均溫11.3℃，最高溫32.23℃，最低(di)(di)溫－10℃，春(chun)季(ji)氣(qi)溫回升很快，秋(qiu)季(ji)下降(jiang)(jiang)(jiang)迅速(su)。氣(qi)溫隨海拔的升高而降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)，平均增(zeng)高100米，氣(qi)溫降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)(di)0.6℃。常年(nian)日照充足，年(nian)日照1790.7小時，冬季(ji)長達135天(tian)，無(wu)霜期短(duan)，年(nian)均霜期125天(tian)。雨量充沛(pei)，年(nian)均降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量814.6毫米，但降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量北部多南(nan)部少，分布不均，大多集中(zhong)于(yu)5—9月，形成冬春(chun)干旱，夏秋(qiu)多雨的現(xian)象。 

（4）人文(wen)歷(li)史情況： 巖(yan)鷹(ying)(ying)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)飼養具(ju)有(you)悠久(jiu)的(de)(de)歷(li)史，品(pin)種(zhong)(zhong)來(lai)源可追溯(su)到秦、漢時期。彝(yi)族人民素有(you)養雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)習俗，出自于供(gong)奉(feng)神(shen)靈的(de)(de)需(xu)要，常選(xuan)出優秀的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)，放牧(mu)在森林、草地(di)等原(yuan)始生態條件良好(hao)的(de)(de)地(di)方(fang)。郭沫若(ruo)先(xian)生在《中(zhong)(zhong)國古(gu)(gu)代社會(hui)研(yan)究》一(yi)書中(zhong)(zhong)說：“彝(yi)字在古(gu)(gu)金文(wen)及卜(bu)辭均作(zuo)二手奉(feng)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)形(xing)式，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在六畜中(zhong)(zhong)應是最先(xian)為人所(suo)(suo)畜用(yong)之物，故祭器通(tong)用(yong)彝(yi)字為雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)所(suo)(suo)專用(yong)。”由于美姑(gu)縣(xian)氣候(hou)寒冷、海拔較(jiao)高(gao)、天然(ran)牧(mu)地(di)寬(kuan)廣(guang)，高(gao)山地(di)區(qu)交通(tong)不(bu)便所(suo)(suo)形(xing)成(cheng)天然(ran)的(de)(de)屏障，阻止了外來(lai)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)雜(za)交，加之本(ben)地(di)勞動人民長期有(you)意識(shi)的(de)(de)選(xuan)擇，培育了以放牧(mu)為主(zhu)(zhu)、抗逆性(xing)強、體格碩大、繁(fan)殖率較(jiao)高(gao)、具(ju)有(you)地(di)方(fang)特(te)色、擁有(you)較(jiao)大類群(qun)和(he)性(xing)狀(zhuang)較(jiao)為穩定的(de)(de)肉(rou)蛋兼用(yong)型巖(yan)鷹(ying)(ying)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)地(di)方(fang)品(pin)種(zhong)(zhong)。黨(dang)和(he)政府非(fei)常重視巖(yan)鷹(ying)(ying)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)這一(yi)寶(bao)貴(gui)資源，1998年(nian)由四川省(sheng)畜牧(mu)食品(pin)局、涼(liang)山州畜牧(mu)局、涼(liang)山州畜科所(suo)(suo)對巖(yan)鷹(ying)(ying)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)進行了調查和(he)品(pin)種(zhong)(zhong)整理后命名(ming)為“美姑(gu)巖(yan)鷹(ying)(ying)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”，1999年(nian)成(cheng)立(li)了美姑(gu)縣(xian)巖(yan)鷹(ying)(ying)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)選(xuan)育場，擔(dan)負(fu)巖(yan)鷹(ying)(ying)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)保種(zhong)(zhong)、提純復(fu)壯工作(zuo)，取得了良好(hao)的(de)(de)效(xiao)果。現全(quan)縣(xian)存欄(lan)116萬(wan)只(zhi)，主(zhu)(zhu)要頒布在全(quan)縣(xian)36個鄉（鎮），年(nian)出欄(lan)150萬(wan)只(zhi)。

三.地域范圍

美姑(gu)巖鷹雞產(chan)于四川(chuan)省(sheng)(sheng)涼(liang)山州美姑(gu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)36個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(鎮(zhen))291個(ge)(ge)(ge)村(cun)。美姑(gu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)位(wei)于四川(chuan)省(sheng)(sheng)西(xi)(xi)南(nan)部，涼(liang)山彝族自治(zhi)州東(dong)(dong)北(bei)部，大涼(liang)山黃茅埂(geng)西(xi)(xi)麓(lu)。縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)域(yu)介(jie)于東(dong)(dong)經102°53′～103°29′，北(bei)緯28°02′～28°53′之間。東(dong)(dong)鄰雷波(bo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)，西(xi)(xi)接(jie)越西(xi)(xi)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)，南(nan)連(lian)昭(zhao)覺縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)，北(bei)毗峨邊(bian)彝族自治(zhi)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)，西(xi)(xi)北(bei)與(yu)甘洛縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)連(lian)界(jie)，東(dong)(dong)北(bei)同馬邊(bian)彝族自治(zhi)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)接(jie)壤。縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)境南(nan)北(bei)長94.8公(gong)里(li)(li)，東(dong)(dong)西(xi)(xi)寬46.4公(gong)里(li)(li)。縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)域(yu)實轄面積2573平方公(gong)里(li)(li)，常耕地(di)面積24.3萬(wan)畝(mu)，農村(cun)人(ren)(ren)平占有耕地(di)1.69畝(mu)。全縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)轄36個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)，291個(ge)(ge)(ge)村(cun)，1475個(ge)(ge)(ge)村(cun)民小組(zu)，人(ren)(ren)口20萬(wan)。縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)人(ren)(ren)民政(zheng)府駐(zhu)地(di)巴(ba)普鎮(zhen)，位(wei)于東(dong)(dong)經103°07′，北(bei)緯28°19′，海(hai)拔2082米(mi)，距涼(liang)山彝族自治(zhi)州人(ren)(ren)民政(zheng)府駐(zhu)地(di)西(xi)(xi)昌市170公(gong)里(li)(li)。美姑(gu)巖鷹雞生產(chan)區域(yu)集(ji)中在侯播乃拖(tuo)鄉(xiang)(xiang)、洪溪等鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)的(de)大部分地(di)區，年總產(chan)量(liang)2340噸。

四.產品品質(zhi)特性特征

（1）外在(zai)感(gan)官特(te)征： 巖鷹雞(ji)(ji)(ji)以散養在(zai)天(tian)然(ran)草地(di)、林地(di)、河灘為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，養殖(zhi)環境安全(quan)無污染(ran)，天(tian)然(ran)屏障隔(ge)離效果好。其身高體(ti)大、體(ti)軀呈磚塊形(xing)，微(wei)帶橢圓，頸粗短，胸深背寬，腹部豐(feng)(feng)滿，腿(tui)(tui)粗脛長。成年(nian)公雞(ji)(ji)(ji)體(ti)大雄壯(zhuang)，頭昂(ang)尾(wei)翹，眼圓有神，冠大直(zhi)立(li)(li)，兩腳(jiao)開張站立(li)(li)穩健，羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)紅(hong)色，頸羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鞍(an)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)黑(hei)色，腿(tui)(tui)粗脛長，頸粗而短。胸寬深豐(feng)(feng)滿而微(wei)突，背寬容平直(zhi)。成年(nian)公雞(ji)(ji)(ji)：頸羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鞍(an)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)黑(hei)色，主(zhu)翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、背羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)紅(hong)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、紅(hong)褐羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黑(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，腹羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鞍(an)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)紅(hong)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、白、黑(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等；母雞(ji)(ji)(ji)頸羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)主(zhu)要(yao)為(wei)(wei)(wei)黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、白羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黑(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、蘆(lu)花羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等，尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)淺(qian)麻、黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，主(zhu)翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)黑(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，蘆(lu)花羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，背羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、淺(qian)麻、黑(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等，腹羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)主(zhu)要(yao)以黃(huang)(huang)(huang)、黑(hei)、麻羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等，鞍(an)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)淺(qian)麻羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等。肉(rou)用性能(neng)好，鮮肉(rou)氣(qi)味(wei)(wei)清香(xiang)、色澤純正，熟肉(rou)鑒(jian)評品(pin)嘗香(xiang)味(wei)(wei)濃郁(yu)、肉(rou)質細嫩、風味(wei)(wei)獨特(te)，肉(rou)湯味(wei)(wei)道特(te)別鮮美(mei)。 

（2）內(nei)在(zai)品(pin)質(zhi)指(zhi)標： 美(mei)姑巖鷹(ying)雞(ji)(ji)適應于(yu)海拔1800－2800米的(de)高寒多變的(de)氣候(hou)環境，抗逆性強(qiang)，成年(nian)公雞(ji)(ji)平(ping)均(jun)(jun)體重(zhong)2.87千克(ke)；成年(nian)母雞(ji)(ji)平(ping)均(jun)(jun)體重(zhong)2.2千克(ke)；成年(nian)公母雞(ji)(ji)凈膛(tang)屠宰率均(jun)(jun)在(zai) 65％以上。美(mei)姑巖鷹(ying)雞(ji)(ji)肉(rou)在(zai)農(nong)業部食品(pin)質(zhi)量監(jian)督檢驗測試中(zhong)心(xin)（成都(dou)）進行了測定和分(fen)析(xi)，結果表明：水分(fen)73.53%，肌肉(rou)中(zhong)粗蛋白含(han)(han)量達(da)22.0%，粗脂肪含(han)(han)量達(da)4.97%，灰分(fen)含(han)(han)量達(da)0.99%，膽(dan)固醇含(han)(han)量為(wei)55.8㎎/100g，明顯低于(yu)其他雞(ji)(ji)肉(rou)的(de)膽(dan)固醇含(han)(han)量，是四川中(zhong)藥(yao)土(tu)雞(ji)(ji)的(de)81.4%、成都(dou)三黃雞(ji)(ji)的(de)32.25%、貴州(zhou)黃雞(ji)(ji)的(de)23.99%；富(fu)含(han)(han)17種氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)，其中(zhong)天冬門氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.81%、蘇氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.97%、絲(si)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.82%、谷氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)3.58%、甘氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.09%、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.50%、胱(guang)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.050%、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.15%、蛋氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.59%、異亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.16%、亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.84%、酪氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.84%、苯丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.93%、賴氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)2.19%、組(zu)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.72%、精氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.55%、脯氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.96%，氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)總量21.7%，富(fu)含(han)(han)人體所需的(de)各種氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)。由于(yu)巖鷹(ying)雞(ji)(ji)鮮肉(rou)氣味清香，色澤(ze)純正，肉(rou)質(zhi)細嫩，風味獨特(te)，肉(rou)湯味道特(te)別鮮美(mei)，而深受(shou)廣大(da)消費(fei)者喜愛。