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一.產品介紹

普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)，彝(yi)(yi)語(yu)稱之為(wei)(wei)(wei)“普(pu)(pu)(pu)(pu)基”，意為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)山(shan)(shan)(shan)(shan)埡口下(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草甸子(zi)。普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)縣是一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)以彝(yi)(yi)族(zu)(zu)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)體(ti)、漢、回、苗、布依(yi)(yi)等16種民(min)族(zu)(zu)共同(tong)生息的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)少數民(min)族(zu)(zu)聚居縣。 螺(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)，彝(yi)(yi)語(yu)稱之為(wei)(wei)(wei)“安哈洛”意為(wei)(wei)(wei)五百(bai)里(li)山(shan)(shan)(shan)(shan)峰(feng)(feng)，因主(zhu)(zhu)峰(feng)(feng)高聳、直查云端又型(xing)似美女發(fa)(fa)髻(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)而得名，與西昌邛海、瀘山(shan)(shan)(shan)(shan)相(xiang)連，構成(cheng)了(le)融黃山(shan)(shan)(shan)(shan)、華山(shan)(shan)(shan)(shan)、張家(jia)(jia)界、西湖(hu)、滇(dian)池之“野(ye)、奇、峻、幽、險、秀”等特(te)色為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)體(ti)，以地(di)(di)(di)(di)質、森林、湖(hu)泊(bo)位(wei)基調的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)型(xing)AAAA風(feng)景(jing)旅(lv)游區。 烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)彝(yi)(yi)語(yu)稱“阿支也(ye)(ye)聯”，螺(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)殖歷史(shi)悠(you)久，據《普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)縣志(zhi)》第六篇第一(yi)(yi)節(jie)<品種>第157頁記載：“農村主(zhu)(zhu)要(yao)家(jia)(jia)禽是雞(ji)(ji)(ji)(ji)，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都(dou)(dou)有(you)喂養(yang)(yang)，都(dou)(dou)是本地(di)(di)(di)(di)品種，肉(rou)質鮮(xian)美，以敞放自(zi)由(you)覓食(shi)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)藥(yao)用(yong)(yong)價(jia)值(zhi)(zhi)較高……”據《普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)縣畜牧(mu)志(zhi)》記載：“家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)養(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)卵兼用(yong)(yong)，肉(rou)質鮮(xian)、味(wei)美，土(tu)烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)有(you)較高藥(yao)用(yong)(yong)價(jia)值(zhi)(zhi)”。 據《勒俄特(te)依(yi)(yi)》（萬物(wu)起源(yuan)）記載，“天(tian)(tian)地(di)(di)(di)(di)開辟(pi)后，天(tian)(tian)上同(tong)時出(chu)現了(le)6個(ge)(ge)(ge)(ge)太(tai)陽7個(ge)(ge)(ge)(ge)月(yue)亮，致使大(da)地(di)(di)(di)(di)酷熱難當，萬物(wu)瀕臨(lin)滅(mie)絕，英(ying)雄支格(ge)(ge)(ge)阿魯用(yong)(yong)射掉了(le)5個(ge)(ge)(ge)(ge)太(tai)陽，只(zhi)留下(xia)(xia)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)太(tai)陽，但(dan)九天(tian)(tian)是亮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，九天(tian)(tian)又是黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，洛伊大(da)帝想(xiang)讓世(shi)界永遠(yuan)光明，想(xiang)辦法請(qing)求太(tai)陽菩(pu)薩，神雞(ji)(ji)(ji)(ji)“東(dong)旨”出(chu)來(lai)請(qing)日月(yue)，為(wei)(wei)(wei)贏得日月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)任，自(zi)己變成(cheng)了(le)啟(qi)明星，還(huan)囑咐自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)子(zi)孫一(yi)(yi)天(tian)(tian)叫散三遍(bian)(bian)，一(yi)(yi)遍(bian)(bian)叫三次，迎(ying)日月(yue)出(chu)，送日月(yue)歸，維護日月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正常(chang)運轉......”可見雞(ji)(ji)(ji)(ji)與彝(yi)(yi)族(zu)(zu)人(ren)(ren)民(min)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產生活(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)系，獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“雞(ji)(ji)(ji)(ji)文(wen)化”深深融入(ru)了(le)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)風(feng)民(min)俗(su)，與彝(yi)(yi)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火文(wen)化、酒文(wen)化相(xiang)輔相(xiang)成(cheng)。 普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)螺(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，是普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)縣二半山(shan)(shan)(shan)(shan)以上山(shan)(shan)(shan)(shan)區彝(yi)(yi)族(zu)(zu)人(ren)(ren)民(min)在(zai)(zai)(zai)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣候、地(di)(di)(di)(di)理、自(zi)然生態(tai)環(huan)境條件(jian)下(xia)(xia)經長期自(zi)然選擇選育(yu)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原始珍貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)方(fang)品種，具(ju)備烏(wu)(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)、烏(wu)(wu)(wu)肉(rou)、烏(wu)(wu)(wu)內臟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基本特(te)征，肉(rou)質細膩鮮(xian)美，營養(yang)(yang)豐富，具(ju)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)用(yong)(yong)、滋補(bu)、保健功能(neng)和選育(yu)開發(fa)(fa)價(jia)值(zhi)(zhi)，是彝(yi)(yi)族(zu)(zu)人(ren)(ren)民(min)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吉(ji)祥待客和滋補(bu)美味(wei)，公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)還(huan)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)傳(chuan)統(tong)火把節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)表演，深入(ru)到(dao)生活(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)方(fang)面面。螺(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)殖與引人(ren)(ren)入(ru)勝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)民(min)風(feng)民(min)俗(su)和獨(du)具(ju)風(feng)情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)旅(lv)游文(wen)化相(xiang)融合(he)。 隨著普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)縣螺(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)旅(lv)游業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)開發(fa)(fa)，彝(yi)(yi)族(zu)(zu)食(shi)用(yong)(yong)家(jia)(jia)畜家(jia)(jia)禽肉(rou)，都(dou)(dou)講究一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)“鮮(xian)”字(zi)，注重原汁(zhi)原味(wei)，都(dou)(dou)是現殺現食(shi)，制作(zuo)中也(ye)(ye)不添(tian)加過多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調味(wei)料。用(yong)(yong)螺(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《燒雞(ji)(ji)(ji)(ji)辣子(zi)湯(tang)》、《坨(tuo)坨(tuo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)》、《洋芋(yu)酸菜雞(ji)(ji)(ji)(ji)》等彝(yi)(yi)族(zu)(zu)傳(chuan)統(tong)特(te)色美食(shi)，與《坨(tuo)坨(tuo)豬(zhu)(zhu)肉(rou)》、《坨(tuo)坨(tuo)羊肉(rou)》、《坨(tuo)坨(tuo)牛肉(rou)》、《烤(kao)小豬(zhu)(zhu)》共同(tong)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)體(ti)現彝(yi)(yi)族(zu)(zu)風(feng)情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色招(zhao)牌菜，受到(dao)來(lai)自(zi)各地(di)(di)(di)(di)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)(xi)愛。 在(zai)(zai)(zai)祭祀(si)、祈(qi)福、占(zhan)(zhan)卦、驅邪(xie)、去病等傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗教活(huo)動中也(ye)(ye)離不開螺(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)和雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋。在(zai)(zai)(zai)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)年里(li)，第一(yi)(yi)天(tian)(tian)清晨點(dian)燃火塘，一(yi)(yi)家(jia)(jia)人(ren)(ren)先宰殺一(yi)(yi)只(zhi)紅羽烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，做祭祀(si)請(qing)族(zu)(zu)靈(ling)后才(cai)開始逐戶(hu)(hu)宰殺年豬(zhu)(zhu)過年。彝(yi)(yi)族(zu)(zu)在(zai)(zai)(zai)宰殺雞(ji)(ji)(ji)(ji)待客的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候都(dou)(dou)有(you)看雞(ji)(ji)(ji)(ji)頭、雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)(ji)(ji)舌預吉(ji)兇，看運勢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習俗(su)。 在(zai)(zai)(zai)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)畢摩(mo)文(wen)化中，祭祀(si)、祈(qi)福、占(zhan)(zhan)卦、驅邪(xie)、去病等傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗教活(huo)動都(dou)(dou)要(yao)采用(yong)(yong)螺(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)和雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋來(lai)進(jin)行。“雞(ji)(ji)(ji)(ji)能(neng)避邪(xie)是溝通(tong)神靈(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使者”就是 普(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)螺(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)品種資源(yuan)彌足(zu)珍貴，長期以來(lai)多為(wei)(wei)(wei)農戶(hu)(hu)散養(yang)(yang)，多以野(ye)外自(zi)由(you)放養(yang)(yang)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。由(you)于社會經濟(ji)和旅(lv)游業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展，螺(luo)(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品質被越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)們認知和喜(xi)(xi)愛，經濟(ji)價(jia)值(zhi)(zhi)和養(yang)(yang)殖效益大(da)幅度(du)提高。

二.自然(ran)生態(tai)環(huan)境和人文歷史(shi)因素

螺(luo)髻(ji)山烏骨雞產區主要分布在則木(mu)河、西洛河兩條(tiao)(tiao)流域的(de)山谷(gu)地(di)域，該地(di)域內森林(lin)、草地(di)的(de)覆(fu)蓋率達(da)40-50%，空(kong)氣清(qing)新，水(shui)質潔凈，飼料、水(shui)、草豐富多樣無(wu)污染(ran)，養(yang)殖環境純天(tian)然(ran)原生(sheng)態(tai)，為(wei)螺(luo)髻(ji)山烏骨雞養(yang)殖提供了(le)極(ji)為(wei)有(you)利的(de)自然(ran)資源條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)和獨特的(de)生(sheng)態(tai)環境條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)。

 1、氣(qi)(qi)候條件 普格(ge)縣地處北(bei)屬亞熱(re)(re)帶氣(qi)(qi)候區(qu)，具有(you)典(dian)型的(de)大陸氣(qi)(qi)候特(te)征，四季(ji)(ji)溫(wen)和，冬(dong)暖夏(xia)涼，年平均氣(qi)(qi)溫(wen)16.8℃，最熱(re)(re)月(yue)氣(qi)(qi)溫(wen)23.2℃(7月(yue))，最冷月(yue)氣(qi)(qi)溫(wen)9.6℃(1月(yue))，有(you)效積溫(wen)5300℃，熱(re)(re)量充沛，年日(ri)照時(shi)數2000-2100小時(shi)，光照充足(zu)，年降(jiang)雨量1100mm，雨水集中在5-10月(yue)，干濕季(ji)(ji)分(fen)明，無(wu)霜期306天，表現為冬(dong)春(chun)(chun)季(ji)(ji)云雨稀少，晴天多(duo)，夏(xia)秋季(ji)(ji)云雨較多(duo)，陰天少。形成了(le)冬(dong)無(wu)嚴寒，夏(xia)無(wu)酷暑，四季(ji)(ji)如春(chun)(chun)的(de)氣(qi)(qi)候特(te)色。氣(qi)(qi)候、植被呈垂直分(fen)布，是宜(yi)農(nong)宜(yi)牧(mu)的(de)廣譜農(nong)業帶。 

2、地(di)(di)(di)貌條件 普格縣屬高(gao)山(shan)(shan)、中(zhong)山(shan)(shan)深切割地(di)(di)(di)貌，系云貴高(gao)原(yuan)橫斷山(shan)(shan)脈高(gao)山(shan)(shan)峽谷的(de)一部分(fen)，境內北高(gao)南(nan)(nan)低，呈三山(shan)(shan)夾兩(liang)溝山(shan)(shan)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)貌，貌類型可(ke)分(fen)為高(gao)山(shan)(shan)、中(zhong)山(shan)(shan)、山(shan)(shan)原(yuan)、地(di)(di)(di)臺和堆積地(di)(di)(di)貌五種。主(zhu)要山(shan)(shan)脈有螺髻山(shan)(shan)、中(zhong)梁(liang)(liang)(liang)子(zi)山(shan)(shan)和烏科梁(liang)(liang)(liang)子(zi)山(shan)(shan)，螺髻山(shan)(shan)與烏科梁(liang)(liang)(liang)子(zi)山(shan)(shan)東(dong)西對峙，中(zhong)梁(liang)(liang)(liang)子(zi)山(shan)(shan)縱橫其中(zhong)，則(ze)木河、西洛河由北向南(nan)(nan)沿山(shan)(shan)縱貫全(quan)境，兩(liang)河在洛烏溝匯合流經寧南(nan)(nan)注入金沙江，海拔1040——4359米，相(xiang)對高(gao)差(cha)3319米。 

3、水(shui)(shui)(shui)文土(tu)(tu)壤條件 普格(ge)縣(xian)水(shui)(shui)(shui)土(tu)(tu)資(zi)源豐(feng)富(fu)，境內(nei)有大(da)(da)小溪河(he)(he)134條，均(jun)系長江流域金沙江水(shui)(shui)(shui)系，主(zhu)要河(he)(he)流有西洛河(he)(he)、則木河(he)(he)兩大(da)(da)河(he)(he)流。全縣(xian)常(chang)年(nian)(nian)平均(jun)天然水(shui)(shui)(shui)資(zi)源總量為(wei)150億(yi)立方米(mi)，因(yin)地(di)(di)殼構造運動，形成高山(shan)峽谷，有眾多的天然湖泊和極(ji)為(wei)豐(feng)富(fu)地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)資(zi)源，如:大(da)(da)坪礦泉(quan)、金洞(dong)子泉(quan)、核桃林泉(quan)、瑪璃洞(dong)泉(quan)、白水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)泉(quan)、大(da)(da)槽河(he)(he)溫泉(quan)、熱水(shui)(shui)(shui)塘溫泉(quan)等地(di)(di)下(xia)山(shan)泉(quan)和天然礦泉(quan)、礦溫泉(quan)，地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)出露年(nian)(nian)水(shui)(shui)(shui)量2.35億(yi)立方米(mi)。 海(hai)(hai)拔(ba)2000米(mi)以下(xia)地(di)(di)區以水(shui)(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)、紅(hong)壤性土(tu)(tu)、山(shan)地(di)(di)紅(hong)壤紫色土(tu)(tu)為(wei)主(zhu)；海(hai)(hai)拔(ba)2000-2500米(mi)地(di)(di)區多為(wei)黃紅(hong)壤、棕紅(hong)壤、紫色土(tu)(tu)；海(hai)(hai)拔(ba)2500米(mi)以上(shang)地(di)(di)區多為(wei)黃棕壤、棕壤、紫色土(tu)(tu)。 

4、糧食(shi)作物(wu)(wu)及(ji)草(cao)(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)資(zi)源條件 主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)糧食(shi)作物(wu)(wu)有(you)水(shui)稻、玉(yu)米(mi)(mi)、小麥(mai)、馬鈴薯(shu)、蕎麥(mai)等(deng)，其他糧食(shi)作物(wu)(wu)有(you)大(da)(da)麥(mai)、燕麥(mai)、紅薯(shu)、大(da)(da)豆(dou)、綠豆(dou)、米(mi)(mi)豆(dou)、蕓豆(dou)、豌豆(dou)、胡豆(dou)、金豌豆(dou)等(deng)，有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)料資(zi)源。 普(pu)(pu)格(ge)(ge)有(you)天然(ran)草(cao)(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)面(mian)積135萬(wan)(wan)畝，其中(zhong)可(ke)利用(yong)草(cao)(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)面(mian)積116萬(wan)(wan)畝，還(huan)有(you)林下(xia)可(ke)利用(yong)草(cao)(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)面(mian)積80萬(wan)(wan)畝，草(cao)(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)植(zhi)物(wu)(wu)達78科(ke)、249屬、457種(zhong)(zhong)，以(yi)高(gao)山(shan)草(cao)(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)類(lei)、山(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)草(cao)(cao)甸草(cao)(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)類(lei)、山(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)疏林草(cao)(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)類(lei)等(deng)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。 普(pu)(pu)格(ge)(ge)，彝(yi)(yi)語稱之為(wei)(wei)“普(pu)(pu)基(ji)”，意為(wei)(wei)一個山(shan)埡口下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)甸子。普(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一個以(yi)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)體(ti)、漢、回、苗、布依等(deng)16種(zhong)(zhong)民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)共同(tong)生(sheng)息的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)少(shao)數民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)聚(ju)居縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)。 普(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)火(huo)(huo)把(ba)(ba)節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)祥地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)，故文(wen)人(ren)(ren)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)這樣(yang)描述普(pu)(pu)格(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)：“普(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)歷(li)史(shi)悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)把(ba)(ba)節(jie)之鄉，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一方(fang)(fang)富(fu)饒神奇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)水(shui)，普(pu)(pu)格(ge)(ge)有(you)引人(ren)(ren)入勝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)(min)風(feng)(feng)民(min)(min)俗(su)，有(you)獨(du)具風(feng)(feng)情(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)旅游(you)文(wen)化”普(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)距州府西(xi)昌市74公(gong)(gong)(gong)里(li)，交通(tong)便利，螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)AAAA景(jing)(jing)區(qu)和(he)溫泉(quan)瀑布讓人(ren)(ren)流連忘(wang)返…… 螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)，彝(yi)(yi)語稱之為(wei)(wei)“安(an)哈洛(luo)”意為(wei)(wei)五百里(li)山(shan)峰，因主(zhu)(zhu)峰高(gao)聳(song)、直查(cha)云端又型(xing)似美(mei)(mei)(mei)女(nv)發(fa)(fa)(fa)髻(ji)(ji)(ji)(ji)而得名，與西(xi)昌邛海、瀘山(shan)相(xiang)(xiang)連，構成(cheng)(cheng)了(le)(le)(le)融(rong)黃(huang)山(shan)、華(hua)山(shan)、張家(jia)界、西(xi)湖、滇池(chi)之“野、奇、峻、幽、險、秀(xiu)”等(deng)特(te)色(se)為(wei)(wei)一體(ti)，以(yi)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)質(zhi)(zhi)(zhi)、森林、湖泊(bo)位(wei)基(ji)調的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)型(xing)風(feng)(feng)景(jing)(jing)旅游(you)區(qu)。 烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)普(pu)(pu)格(ge)(ge)彝(yi)(yi)語稱“阿(a)支(zhi)也(ye)聯”，螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)歷(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，據(ju)《普(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)志》第(di)六篇第(di)一節(jie)<品種(zhong)(zhong)>第(di)157頁(ye)記載(zai)：“農村主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)家(jia)禽是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，家(jia)家(jia)戶戶都(dou)有(you)喂(wei)養(yang)(yang)，都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)本(ben)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)品種(zhong)(zhong)，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)鮮美(mei)(mei)(mei)，以(yi)敞(chang)放自(zi)(zi)(zi)由(you)覓食(shi)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)藥(yao)用(yong)價(jia)(jia)值(zhi)較高(gao)……”據(ju)《普(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)畜牧志》記載(zai)：“家(jia)家(jia)戶戶養(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)卵(luan)兼用(yong)，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)鮮、味(wei)(wei)美(mei)(mei)(mei)，土(tu)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)有(you)較高(gao)藥(yao)用(yong)價(jia)(jia)值(zhi)”；“公(gong)(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)除留(liu)種(zhong)(zhong)外多(duo)(duo)閹(yan)(yan)后(hou)肥育(yu)，公(gong)(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)一般體(ti)重(zhong)2.5-3.5公(gong)(gong)(gong)斤，閹(yan)(yan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)3-7.5公(gong)(gong)(gong)斤，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)平(ping)均2-2.6公(gong)(gong)(gong)斤，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)鮮美(mei)(mei)(mei)，藥(yao)用(yong)價(jia)(jia)值(zhi)較高(gao)……”。 雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)最早飼(si)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)家(jia)禽，彝(yi)(yi)人(ren)(ren)家(jia)家(jia)都(dou)要(yao)(yao)養(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)社會(hui)(hui)中(zhong)扮演著極(ji)其重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)色(se)，人(ren)(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產生(sheng)活(huo)(huo)(huo)(huo)都(dou)離(li)不(bu)(bu)開(kai)(kai)(kai)它(ta)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)招待(dai)(dai)近親的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)(mei)味(wei)(wei)佳肴，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)吃害蟲，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)類(lei)原始(shi)生(sheng)產活(huo)(huo)(huo)(huo)動(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天然(ran)維護(hu)(hu)者(zhe)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)能避(bi)邪(xie)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)溝通(tong)神靈(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)者(zhe)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)會(hui)(hui)報曉，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)遠古人(ren)(ren)類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天然(ran)時(shi)鐘。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與天地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)日(ri)(ri)月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系十分密切。 據(ju)《勒俄特(te)依》（萬(wan)(wan)物(wu)(wu)起源）記載(zai)，“天地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)開(kai)(kai)(kai)辟后(hou)，天上同(tong)時(shi)出(chu)現(xian)了(le)(le)(le)6個太(tai)陽(yang)7個月(yue)亮(liang)(liang)，致使(shi)大(da)(da)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)酷熱難當，萬(wan)(wan)物(wu)(wu)瀕臨滅(mie)絕，英(ying)雄支(zhi)格(ge)(ge)阿(a)魯用(yong)射掉了(le)(le)(le)5個太(tai)陽(yang)，只留(liu)下(xia)一個太(tai)陽(yang)，但九天是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)亮(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，九天又是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，洛(luo)伊大(da)(da)帝想讓世(shi)界永遠光明，想辦法請(qing)求太(tai)陽(yang)菩薩，神雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)“東旨”出(chu)來(lai)請(qing)日(ri)(ri)月(yue)，為(wei)(wei)贏得日(ri)(ri)月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信任，自(zi)(zi)(zi)己變成(cheng)(cheng)了(le)(le)(le)啟(qi)明星，還(huan)囑咐自(zi)(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)子孫一天叫(jiao)(jiao)散(san)(san)三(san)(san)遍(bian)，一遍(bian)叫(jiao)(jiao)三(san)(san)次，迎(ying)日(ri)(ri)月(yue)出(chu)，送日(ri)(ri)月(yue)歸，維護(hu)(hu)日(ri)(ri)月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正常運(yun)轉......”可(ke)見雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)民(min)(min)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產生(sheng)活(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系，獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)文(wen)化”深(shen)深(shen)融(rong)入了(le)(le)(le)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)(min)風(feng)(feng)民(min)(min)俗(su)，與彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)文(wen)化、酒文(wen)化相(xiang)(xiang)輔相(xiang)(xiang)成(cheng)(cheng)。 普(pu)(pu)格(ge)(ge)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)普(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)二半山(shan)以(yi)上山(shan)區(qu)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)民(min)(min)在(zai)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣候、地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)理、自(zi)(zi)(zi)然(ran)生(sheng)態環境條件下(xia)經(jing)長(chang)期自(zi)(zi)(zi)然(ran)選擇選育(yu)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原始(shi)珍貴(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)方(fang)(fang)品種(zhong)(zhong)，具備烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)、烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)肉(rou)(rou)(rou)、烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)內臟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)本(ben)特(te)征，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)細(xi)膩(ni)鮮美(mei)(mei)(mei)，營養(yang)(yang)豐(feng)富(fu)，具有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)用(yong)、滋補、保健功能和(he)選育(yu)開(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)價(jia)(jia)值(zhi)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)民(min)(min)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吉(ji)祥待(dai)(dai)客(ke)和(he)滋補美(mei)(mei)(mei)味(wei)(wei)，公(gong)(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)還(huan)作為(wei)(wei)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)火(huo)(huo)把(ba)(ba)節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)表(biao)演，深(shen)入到(dao)(dao)生(sheng)活(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)方(fang)(fang)面(mian)面(mian)。螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)與引人(ren)(ren)入勝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)民(min)(min)風(feng)(feng)民(min)(min)俗(su)和(he)獨(du)具風(feng)(feng)情(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)旅游(you)文(wen)化相(xiang)(xiang)融(rong)合(he)。 螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)公(gong)(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)紅羽，有(you)火(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)寓意。火(huo)(huo)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)類(lei)文(wen)明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)象征，西(xi)方(fang)(fang)文(wen)化中(zhong)，有(you)普(pu)(pu)羅米(mi)(mi)修(xiu)斯為(wei)(wei)人(ren)(ren)間盜(dao)取神火(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)說。普(pu)(pu)格(ge)(ge)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)神話(hua)中(zhong)也(ye)有(you)一個都(dou)母(mu)日(ri)(ri)牛巧竊神火(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)說。火(huo)(huo)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)普(pu)(pu)格(ge)(ge)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)民(min)(min)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魂、是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)命(ming)、是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)崇拜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)圖騰。普(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)火(huo)(huo)把(ba)(ba)節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)祥地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)歷(li)史(shi)悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)把(ba)(ba)節(jie)之鄉。 斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)火(huo)(huo)把(ba)(ba)節(jie)最富(fu)情(qing)趣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)技活(huo)(huo)(huo)(huo)動(dong)，在(zai)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)把(ba)(ba)節(jie)，螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)公(gong)(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)作為(wei)(wei)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)表(biao)演是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)必(bi)不(bu)(bu)可(ke)少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競(jing)技娛樂項目(mu)。 “家(jia)門(men)來(lai)了(le)(le)(le)煮公(gong)(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”，螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)細(xi)膩(ni)鮮美(mei)(mei)(mei)，營養(yang)(yang)豐(feng)富(fu)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)普(pu)(pu)格(ge)(ge)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吉(ji)祥待(dai)(dai)客(ke)必(bi)不(bu)(bu)可(ke)少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)滋補美(mei)(mei)(mei)味(wei)(wei)，普(pu)(pu)格(ge)(ge)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)(mei)味(wei)(wei)《燒雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)辣子湯(tang)》、《坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》、《洋(yang)芋酸菜雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)選用(yong)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，配(pei)以(yi)當地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)山(shan)泉(quan)水(shui)來(lai)制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。 隨著普(pu)(pu)格(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)旅游(you)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)(kai)(kai)發(fa)(fa)(fa)，彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)食(shi)用(yong)家(jia)畜家(jia)禽肉(rou)(rou)(rou)，都(dou)講究一個“鮮”字，注重(zhong)原汁原味(wei)(wei)，都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)現(xian)殺(sha)現(xian)食(shi)，制(zhi)作中(zhong)也(ye)不(bu)(bu)添(tian)加過(guo)(guo)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調味(wei)(wei)料。用(yong)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《燒雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)辣子湯(tang)》、《坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》、《洋(yang)芋酸菜雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》等(deng)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)特(te)色(se)美(mei)(mei)(mei)食(shi)，與《坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)》、《坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)羊肉(rou)(rou)(rou)》、《坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)牛肉(rou)(rou)(rou)》、《烤小豬(zhu)(zhu)》共同(tong)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)體(ti)現(xian)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)風(feng)(feng)情(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色(se)招牌(pai)菜，受到(dao)(dao)來(lai)自(zi)(zi)(zi)各地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)(duo)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛。 在(zai)祭祀(si)、祈(qi)(qi)福、占卦(gua)、驅邪(xie)、去病等(deng)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗(zong)(zong)教活(huo)(huo)(huo)(huo)動(dong)中(zhong)也(ye)離(li)不(bu)(bu)開(kai)(kai)(kai)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)。在(zai)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)年里(li)，第(di)一天清晨點(dian)燃(ran)火(huo)(huo)塘，一家(jia)人(ren)(ren)先(xian)宰(zai)殺(sha)一只紅羽烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)公(gong)(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，做祭祀(si)請(qing)族(zu)(zu)(zu)(zu)靈(ling)后(hou)才開(kai)(kai)(kai)始(shi)逐戶宰(zai)殺(sha)年豬(zhu)(zhu)過(guo)(guo)年。彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)在(zai)宰(zai)殺(sha)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)待(dai)(dai)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候都(dou)有(you)看(kan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)頭、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舌預吉(ji)兇，看(kan)運(yun)勢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習俗(su)。 在(zai)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)畢摩(mo)文(wen)化中(zhong)，祭祀(si)、祈(qi)(qi)福、占卦(gua)、驅邪(xie)、去病等(deng)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗(zong)(zong)教活(huo)(huo)(huo)(huo)動(dong)都(dou)要(yao)(yao)采(cai)用(yong)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)來(lai)進行。“雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)能避(bi)邪(xie)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)溝通(tong)神靈(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)者(zhe)”就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi) 普(pu)(pu)格(ge)(ge)螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品種(zhong)(zhong)資(zi)源彌足珍貴(gui)，長(chang)期以(yi)來(lai)多(duo)(duo)為(wei)(wei)農戶散(san)(san)養(yang)(yang)，多(duo)(duo)以(yi)野外自(zi)(zi)(zi)由(you)放養(yang)(yang)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。由(you)于社會(hui)(hui)經(jing)濟和(he)旅游(you)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展，螺(luo)髻(ji)(ji)(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品質(zhi)(zhi)(zhi)被越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)們認知和(he)喜愛，經(jing)濟價(jia)(jia)值(zhi)和(he)養(yang)(yang)殖(zhi)效益大(da)(da)幅度提(ti)高(gao)。 品種(zhong)(zhong)資(zi)源的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保護(hu)(hu)、肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)品質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)高(gao)、養(yang)(yang)殖(zhi)規模(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)擴(kuo)大(da)(da)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)提(ti)升的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)(san)大(da)(da)方(fang)(fang)向，重(zhong)點(dian)一是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)需要(yao)(yao)科(ke)學的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保護(hu)(hu)好優良的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)遺傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)資(zi)源；二是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)進行科(ke)學的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)態養(yang)(yang)殖(zhi)確(que)保風(feng)(feng)味(wei)(wei)品質(zhi)(zhi)(zhi)；三(san)(san)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)科(ke)學選育(yu)擴(kuo)大(da)(da)種(zhong)(zhong)群養(yang)(yang)殖(zhi)規模(mo)。

三.地域范圍

普(pu)格縣(xian)位于四(si)川省西(xi)南(nan)(nan)部河(he)(he)谷地帶，地處涼山(shan)(shan)州南(nan)(nan)部，滇北(bei)(bei)高原(yuan)(yuan)北(bei)(bei)部，西(xi)藏高原(yuan)(yuan)東(dong)(dong)南(nan)(nan)邊緣的(de)橫斷山(shan)(shan)脈(mo)南(nan)(nan)部，東(dong)(dong)西(xi)寬46公(gong)里(li)，南(nan)(nan)北(bei)(bei)長68公(gong)里(li)，幅員(yuan)面積1918平方(fang)公(gong)里(li)。全縣(xian)轄34個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮、154個(ge)行政村、4個(ge)居委會(hui)、733個(ge)村民小組，總人(ren)(ren)口14.8萬(wan)(wan)人(ren)(ren)，是(shi)以(yi)彝族(zu)為主體、漢、回、苗、布(bu)依(yi)等(deng)(deng)16種民族(zu)共同生息(xi)的(de)少數民族(zu)聚(ju)居縣(xian)。 普(pu)格縣(xian)螺髻山(shan)(shan)烏骨雞主要分布(bu)在則木河(he)(he)、西(xi)洛河(he)(he)流域的(de)紅(hong)莫(mo)依(yi)達鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬洪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛甘(gan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、月吾鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、祝聯鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、菜子(zi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、耶底(di)(di)(di)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、特茲(zi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、孟甘(gan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、甘(gan)天地鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛烏溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、輝隆鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、黎(li)安(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、文坪(ping)(ping)等(deng)(deng)14個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，海拔(ba)1800-2500米的(de)山(shan)(shan)區。東(dong)(dong)起耶底(di)(di)(di)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)耶底(di)(di)(di)村，南(nan)(nan)到(dao)大坪(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)堡里(li)村，西(xi)到(dao)黎(li)安(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)干河(he)(he)溝村，北(bei)(bei)到(dao)紅(hong)莫(mo)依(yi)達鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)紅(hong)莫(mo)村，地理(li)坐標為東(dong)(dong)經102°26′～102°46′、北(bei)(bei)緯27°13′～27°30′。主產區年飼養(yang)量在10萬(wan)(wan)只左右，多為農(nong)戶(hu)在原(yuan)(yuan)生態(tai)的(de)山(shan)(shan)林、草(cao)地等(deng)(deng)進行生態(tai)放(fang)養(yang)。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性(xing)特征

1、外貌特(te)征 螺髻(ji)山烏骨(gu)(gu)雞體型高大，骨(gu)(gu)骼(ge)粗壯，腿結實，肌肉發達，體軀寬深(shen)，頭(tou)尾昂揚(yang)，色(se)澤光亮，公雞為(wei)紅(hong)(hong)羽(yu)，母雞多(duo)為(wei)黃(huang)褐、黑、麻、花(hua)色(se)。雞冠、肉垂、臉和耳葉烏黑帶紅(hong)(hong)，喙、皮(pi)膚、脛(jing)、趾為(wei)烏黑色(se)。 

2、品質(zhi)特征(zheng) 經檢測，螺(luo)髻山烏(wu)骨雞蛋白(bai)質(zhi)為(wei)24.2%、脂(zhi)(zhi)肪(fang)0.1%，氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)總(zong)量為(wei)23.3%，其中谷氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)達3.41%、賴(lai)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)達2.15%、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)達1.36%、亮氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)1.94%、精氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)1.56%。 檢測理化指標(biao)如下： 蛋白(bai)質(zhi)≥22.2、脂(zhi)(zhi)肪(fang)≤0.2、氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)總(zong)量≥21.5、谷氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)≥3.21、賴(lai)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)≥2.05、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)≥1.26、亮氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)≥1.64、精氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)≥1.26。 

3、風(feng)味特色 螺髻(ji)山烏骨雞(ji)肉質緊實(shi)，細膩鮮(xian)美(mei)，鮮(xian)香味濃，具(ju)有粘糯(nuo)感(gan)，營(ying)養豐富，具(ju)有良好的(de)藥(yao)用、滋(zi)補、保健功能。

五.特定生產方(fang)式

螺髻山(shan)烏骨雞實行(xing)山(shan)林(lin)草地生(sheng)態放(fang)養(yang)，讓雞在原生(sheng)態的大(da)自然中(zhong)，覓食谷物、草籽、蟲子，啄食野(ye)草、野(ye)果、瓜果等，采食當(dang)地天(tian)然食料，飲用當(dang)地天(tian)然山(shan)泉水。 

1、品(pin)種(zhong)(zhong)及生(sheng)產(chan)環(huan)(huan)境選(xuan)擇 螺髻(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞是普格二半(ban)山(shan)(shan)以(yi)上山(shan)(shan)區彝族人民(min)在特殊的(de)地理氣候(hou)和特定的(de)自(zi)(zi)然環(huan)(huan)境條件下經長期自(zi)(zi)然選(xuan)擇選(xuan)育形成(cheng)的(de)原始(shi)珍貴的(de)優良地方品(pin)種(zhong)(zhong)，主要生(sheng)長在海拔1800－2500米的(de)高(gao)山(shan)(shan)地區。 螺髻(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞體型高(gao)大，骨(gu)骼(ge)粗壯，腿結實，肌肉發(fa)達(da)，體軀(qu)寬深，頭尾昂揚(yang)，性(xing)情溫(wen)順、喜群(qun)居(ju)、覓食力強，公雞為(wei)紅羽，早期增長速度快、耗(hao)料低、性(xing)成(cheng)熟早等(deng)特點，適宜敞放飼養(yang)。 螺髻(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞的(de)生(sheng)產(chan)，必須選(xuan)擇在原產(chan)地符合(he)品(pin)種(zhong)(zhong)特性(xing)的(de)螺髻(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞進行(xing)自(zi)(zi)繁自(zi)(zi)養(yang)。

2、飼養方式 遵循山林(lin)、草地(di)、果園、田地(di)等(deng)生態放養的原(yuan)則自(zi)由散養。 讓雞在房前屋后的山林(lin)、草地(di)、田邊地(di)角、山坡灌叢和果園等(deng)自(zi)由放養覓食(shi)，早晚補喂當地(di)特(te)定(ding)環境條件下所(suo)產的玉米(mi)、小麥、蕎子、谷物、豆類等(deng)糧食(shi)。

3、飼(si)料選(xuan)(xuan)擇 選(xuan)(xuan)用當地無污(wu)染環境條件下(xia)自產的玉米、小麥(mai)、蕎麥(mai)、大麥(mai)、燕麥(mai)、紅薯、大豆(dou)(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)(dou)、米豆(dou)(dou)(dou)(dou)、蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、胡(hu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、金豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)等(deng)做(zuo)飼(si)料。 

4、飲水(shui)(shui) 螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)產區具有豐富(fu)的(de)天(tian)然(ran)生態山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)源資源，地下山(shan)泉(quan)和天(tian)然(ran)礦泉(quan)為(wei)螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)的(de)生產提(ti)供方(fang)便優(you)質的(de)飲用(yong)水(shui)(shui)，螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)的(de)生產，必(bi)須選用(yong)當地獨特(te)(te)的(de)山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)作為(wei)飲用(yong)水(shui)(shui)，以保證螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)的(de)獨特(te)(te)品質和風味。 

5、運(yun)輸(shu) 雞的運(yun)輸(shu)應根據GB16549規定進行檢(jian)疫，并經縣(xian)級以上動物衛生監督所出(chu)具(ju)檢(jian)疫合格(ge)證明。運(yun)輸(shu)工具(ju)在運(yun)輸(shu)前(qian)和卸載后(hou)必(bi)須進行消毒，并出(chu)具(ju)動物及其(qi)產品消毒證明，運(yun)輸(shu)途中，不能在疫區(qu)、城鎮、集市停留、飲水和飼喂，不得亂拋(pao)、亂棄病、死雞只。 

6、病(bing)死(si)雞(ji)處(chu)理 對(dui)病(bing)情較輕、可以治療的(de)雞(ji)，應進(jin)行隔離飼(si)養(yang)治療，所用藥物(wu)應符(fu)合NY5035的(de)要(yao)求。因(yin)傳染病(bing)和其(qi)他需要(yao)處(chu)理的(de)病(bing)死(si)雞(ji)的(de)尸體(ti)按GBl6548的(de)要(yao)求進(jin)行無(wu)害化處(chu)理。 

7、廢棄物處理(li) 雞場廢棄物應遵循減量(liang)化(hua)、再利用(yong)、再循環的(de)原則資(zi)源化(hua)處理(li)。糞便、污(wu)水、雞舍污(wu)染物應按照GB18596規定(ding)排放。 

8、養(yang)殖(zhi)(zhi)檔案(an)記錄 按(an)照《中(zhong)華(hua)人(ren)民(min)共(gong)和國畜(chu)牧(mu)法》有關(guan)規定(ding)建立養(yang)殖(zhi)(zhi)檔案(an)。