芒果视频

一.產品介紹

瀘寧(ning)(ning)雞(ji)(ji)(ji)又名瀘寧(ning)(ning)山地(di)雞(ji)(ji)(ji)，屬于(yu)肉(rou)(rou)蛋兼用型地(di)方良種(zhong)。主產(chan)(chan)地(di)為(wei)(wei)涼山州冕寧(ning)(ning)縣瀘寧(ning)(ning)區(qu)(qu)(qu)，雅礱(long)江流經產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)深切下(xia)陷，形成高山峽谷(gu)，海拔1400—2700米之間(jian)，高差懸殊很大(da)。瀘寧(ning)(ning)雞(ji)(ji)(ji)具(ju)有(you)(you)耐粗飼，覓(mi)食力(li)、抗病力(li)強等特(te)點(dian)，在(zai)放養(yang)的(de)(de)條件下(xia)能充(chong)分(fen)利用自(zi)然(ran)界中(zhong)(zhong)的(de)(de)資源(yuan)，如各類昆(kun)蟲、草籽等，用于(yu)自(zi)身生長(chang)和繁殖，具(ju)有(you)(you)較(jiao)強的(de)(de)適應性。 據(ju)(ju)記載清朝康(kang)熙年間(jian)（約18世紀初）為(wei)(wei)鞏固西南邊疆，平(ping)叛分(fen)裂(lie)的(de)(de)部族(zu)勢(shi)力(li)，“打通(tong)三渡(du)水”（即雅礱(long)江中(zhong)(zhong)上游“S”型回流流域地(di)區(qu)(qu)(qu)）時，當地(di)人就用瀘寧(ning)(ning)山地(di)雞(ji)(ji)(ji)慰勞(lao)官兵。由于(yu)產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)地(di)處偏(pian)遠的(de)(de)山區(qu)(qu)(qu)，山川阻(zu)隔，路途(tu)遙遠，長(chang)期(qi)以來交通(tong)不便，外(wai)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)不易傳入(ru)，加之當地(di)氣候溫和，物產(chan)(chan)豐富，天然(ran)草場寬(kuan)闊(kuo)，宜于(yu)放養(yang)等優越的(de)(de)條件。在(zai)這樣的(de)(de)特(te)定環境(jing)條件下(xia)，長(chang)期(qi)居住(zhu)在(zai)該地(di)區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)漢、彝、藏等各族(zu)人民根據(ju)(ju)自(zi)己的(de)(de)生活(huo)需要精心培(pei)育，經過(guo)長(chang)期(qi)人為(wei)(wei)的(de)(de)和自(zi)然(ran)的(de)(de)選擇，逐步(bu)形成了現在(zai)的(de)(de)瀘寧(ning)(ning)雞(ji)(ji)(ji)。 瀘寧(ning)(ning)雞(ji)(ji)(ji)具(ju)有(you)(you)早期(qi)生長(chang)快，體型較(jiao)大(da)，增重(zhong)快，胸(xiong)(xiong)腿(tui)(tui)肌肉(rou)(rou)發達，肌肉(rou)(rou)品(pin)質好(hao)的(de)(de)，肉(rou)(rou)質鮮美，胸(xiong)(xiong)腿(tui)(tui)肌占胴體重(zhong)的(de)(de)比例高，產(chan)(chan)蛋較(jiao)多，抱性弱，耐粗飼，覓(mi)食力(li)、抗病力(li)強等特(te)點(dian)。公母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)全(quan)凈膛屠宰率均(jun)(jun)(jun)在(zai)65.71％，(其中(zhong)(zhong)公雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)68.92%，母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)62.5%);母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)年產(chan)(chan)蛋 180—200枚；六月(yue)齡公雞(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)(jun)(jun)體重(zhong) 2.25千克；六月(yue)齡母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)(jun)(jun)體重(zhong)為(wei)(wei) 2.15千克；是地(di)方優良雞(ji)(ji)(ji)種(zhong)。對(dui)主產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)錦屏、南河、青納(na)等14個鄉鎮的(de)(de)調查(cha)，現有(you)(you)存欄(lan)瀘寧(ning)(ning)雞(ji)(ji)(ji)16.1萬(wan)余(yu)(yu)(yu)只。其中(zhong)(zhong)保種(zhong)群7.3萬(wan)余(yu)(yu)(yu)只：公雞(ji)(ji)(ji)2.8萬(wan)余(yu)(yu)(yu)只，母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)4.5萬(wan)余(yu)(yu)(yu)只；生產(chan)(chan)利用群9.8萬(wan)余(yu)(yu)(yu)只：公雞(ji)(ji)(ji)3.2萬(wan)余(yu)(yu)(yu)只，母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)6.6萬(wan)余(yu)(yu)(yu)只。

二(er).自然生(sheng)態環(huan)境和人文歷史(shi)因(yin)素(su)

（1）氣(qi)候條件：主產(chan)區(qu)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫為(wei)(wei)(wei)(wei)16.7°Ｃ，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)最(zui)(zui)高(gao)(gao)氣(qi)溫17.5°Ｃ，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)最(zui)(zui)低氣(qi)溫15.3°Ｃ。一年(nian)之內有280至(zhi)(zhi)(zhi)300天的(de)(de)(de)溫度(du)保持(chi)在18° Ｃ至(zhi)(zhi)(zhi)24.5°Ｃ之間；相對濕度(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)69%，雨(yu)(yu)(yu)季(ji)(ji)高(gao)(gao)，干季(ji)(ji)少； 無霜期平(ping)(ping)均(jun)(jun)237天，最(zui)(zui)長290天，最(zui)(zui)短194天。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)日(ri)(ri)照(zhao)時(shi)間為(wei)(wei)(wei)(wei)2063小時(shi)；年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)水量(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)1036毫(hao)米(mi)，最(zui)(zui)高(gao)(gao)年(nian)為(wei)(wei)(wei)(wei)1200毫(hao)米(mi)，最(zui)(zui)少年(nian)為(wei)(wei)(wei)(wei)914毫(hao)米(mi)。雨(yu)(yu)(yu)季(ji)(ji)的(de)(de)(de)平(ping)(ping)均(jun)(jun)初(chu)(chu)中(zhong)日(ri)(ri)為(wei)(wei)(wei)(wei)5月29日(ri)(ri)至(zhi)(zhi)(zhi)10月24日(ri)(ri)，149天，干季(ji)(ji)的(de)(de)(de)平(ping)(ping)均(jun)(jun)初(chu)(chu)中(zhong)日(ri)(ri)為(wei)(wei)(wei)(wei)10月25日(ri)(ri)至(zhi)(zhi)(zhi)翌(yi)年(nian)5月28日(ri)(ri)，216天。雨(yu)(yu)(yu)季(ji)(ji)降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)930毫(hao)米(mi)，為(wei)(wei)(wei)(wei)降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)量(liang)的(de)(de)(de)85%，其(qi)中(zhong)訊期降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)905毫(hao)米(mi)，強度(du)超過8毫(hao)米(mi)。干季(ji)(ji)降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)165毫(hao)米(mi)，為(wei)(wei)(wei)(wei)年(nian)降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)(yu)量(liang)的(de)(de)(de)15%。全年(nian)氣(qi)候形成明顯的(de)(de)(de)干、雨(yu)(yu)(yu)季(ji)(ji)節。風(feng)力(li):主產(chan)區(qu)的(de)(de)(de)風(feng)向(xiang)偏(南.北 )，較其(qi)它風(feng)向(xiang)多，且平(ping)(ping)均(jun)(jun)風(feng)力(li)偏大。 

（2）水(shui)源(yuan)(yuan)及(ji)土(tu)質(zhi)(zhi)： 雅(ya)礱江在產區(qu)河段長117公(gong)里，流(liu)域面積(ji)(ji)1328.6平方(fang)公(gong)里。但其河道(dao)曲折，谷深壁陡，水(shui)流(liu)湍(tuan)急，無利灌(guan)溉。和愛鄉(xiang)以(yi)下(xia)河段，有(you)馬頭(tou)山溝(gou)、魚洞河、太平溝(gou)、龍家溝(gou)、滿家溝(gou)、麥地溝(gou)、軟心溝(gou)、木里溝(gou)、磨房溝(gou)等支流(liu)20余條。此外(wai)，青納鄉(xiang)、錦屏(ping)鄉(xiang)、聯合鄉(xiang)等有(you)多處大的下(xia)降泉，可用于灌(guan)溉。產區(qu)水(shui)源(yuan)(yuan)植(zhi)被較好，雨量充沛(pei)，徑(jing)流(liu)變差(cha)系數小，含(han)沙量低，落(luo)差(cha)集中(zhong)，水(shui)能資源(yuan)(yuan)豐富。 產區(qu)的土(tu)質(zhi)(zhi)主(zhu)要(yao)為海相沉積(ji)(ji)巖、變質(zhi)(zhi)巖。含(han)二氧化硅量極(ji)低，形成(cheng)的土(tu)壤偏粘，有(you)一定的保(bao)蓄(xu)力，呈中(zhong)性至微堿(jian)性反應，含(han)鈣(gai)質(zhi)(zhi)多，潛在氧分豐富。 

（3）農(nong)作(zuo)(zuo)物(wu)、飼料作(zuo)(zuo)物(wu)種類及生(sheng)產情況： 產區(qu)土壤肥沃(wo)，小春糧(liang)(liang)食作(zuo)(zuo)物(wu)主產小麥(mai)、大(da)(da)麥(mai)；大(da)(da)春糧(liang)(liang)食作(zuo)(zuo)物(wu)主要有(you)(you)玉 米、馬鈴薯、大(da)(da)豆、紅(hong)苕等旱地(di)作(zuo)(zuo)物(wu)；晚秋糧(liang)(liang)食有(you)(you)蕎(qiao)麥(mai)；分為上(shang)、中、下三環，呈立體(ti)氣候，部份(fen)地(di)區(qu)出產水稻(dao)，一年兩熟(shu)，物(wu)產豐富。有(you)(you)大(da)(da)面積的(de)草山草坡，成熟(shu)的(de)草籽多，同時(shi)也(ye)為昆蟲的(de)繁殖提供(gong)了有(you)(you)利條件，使得(de)放養(yang)的(de) 瀘(lu)寧雞具備了良好的(de)飼料和(he)飼養(yang)條件。 

（4）由(you)于瀘寧雞具(ju)有耐(nai)粗飼，覓(mi)食力、抗病力強等特點，在放養的條件下能充分利用自(zi)然界中的資源，如(ru)各類昆蟲、草籽等。

三.地域范圍

瀘寧(ning)雞地理(li)標(biao)志(zhi)產品產地范圍(wei)為(wei)四川省涼(liang)山(shan)(shan)州冕寧(ning)縣所轄的(de)(de)(de)20個鄉鎮98個村，保(bao)護面(mian)積約2500平方公里(li)，生(sheng)產面(mian)積約1400平方公里(li)；其地理(li)坐標(biao)為(wei)東經101°42′至(zhi)102°9′，北(bei)緯28°10′至(zhi)28°48′。其地理(li)位(wei)置在冕寧(ning)縣的(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)部，西(xi)(xi)(xi)北(bei)與甘孜(zi)州的(de)(de)(de)九龍縣相鄰，西(xi)(xi)(xi)南同木(mu)里(li)、鹽(yan)源兩(liang)縣接壤。雅礱江流經本部，深(shen)切下陷，形成高山(shan)(shan)峽(xia)谷，谷坡陡峭，水流急湍(tuan)，錦(jin)屏山(shan)(shan)與牦牛山(shan)(shan)脈對峙，由西(xi)(xi)(xi)北(bei)向東南傾斜(xie)，其地形復雜。產區(qu)海拔1400—2700米(mi)之間，高差懸(xuan)殊很大。年存欄瀘寧(ning)雞16.1萬余只(zhi)(zhi)，出(chu)欄21.1萬余只(zhi)(zhi)。

四.產品品質特性(xing)特征

（1）瀘寧雞肉(rou)(rou)內在(zai)品(pin)質特(te)色和風味(wei)特(te)征(zheng)：瀘寧雞肉(rou)(rou)質細嫩鮮(xian)美，營(ying)養豐富(fu)，具有(you)粗(cu)脂肪、膽固醇(chun)含(han)量(liang)(liang)低(di)，谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)高的特(te)點。經農業部畜禽產品(pin)質量(liang)(liang)安全監督檢驗測試(shi)中(zhong)心（成(cheng)都）檢測，雞肉(rou)(rou)膽固醇(chun)含(han)量(liang)(liang)63.3㎎/100g，較一般雞肉(rou)(rou)低(di)23%，脂肪含(han)量(liang)(liang)1.64%，較一般雞肉(rou)(rou)低(di)81%，蛋(dan)白質總量(liang)(liang)19.6%，氨(an)(an)基酸(suan)(suan)總量(liang)(liang)14.8%，其中(zhong)谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)2.47%。宰殺后，肌肉(rou)(rou)豐滿緊密、有(you)堅實感、光澤潤滑。用手觸摸濕潤不(bu)粘(zhan)手、肌纖維韌(ren)性強、有(you)彈性；熟肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質鮮(xian)美嫩滑，肉(rou)(rou)湯香味(wei)濃郁，土雞風味(wei)獨特(te)明(ming)顯。 

（2）安全生產和(he)產品質量控(kong)制：產地(di)環境、飼養管(guan)理、飲(yin)用水(shui)、獸藥的使用、疫病防治均符合地(di)理標志保護(hu)相(xiang)關規定。