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一、種源

中華塊菌(Tuber sinense K.Tao & B.Liu) 、印(yin)度塊菌(Tuber indicum Cooke & Massee)等。

二、立地條件

產(chan)地范(fan)圍內(nei)海拔高度在1300m至(zhi)2600m，年(nian)平均氣溫14℃至(zhi)23℃，土(tu)(tu)壤質地沙壤、壤土(tu)(tu)，土(tu)(tu)層厚度≥50cm，有(you)機質含量≥1.5%，pH值6.5至(zhi)7.2。

三、栽植技術

1．菌(jun)種(zhong)：選擇新鮮、個體大，無霉(mei)變，具有明顯的(de)大理石花紋，子(zi)囊孢子(zi)90%以上呈棕褐色的(de)子(zi)囊果配制成(cheng)菌(jun)種(zhong)供接(jie)種(zhong)。

2．菌根(gen)苗培育(yu)：培育(yu)塊菌宿主(zhu)植物無菌苗3至6個(ge)月(yue)（板栗、云南松(song)等(deng)），待苗木根(gen)系和根(gen)莖符(fu)合要求后，進行接種(zhong)，接種(zhong)后在(zai)大棚內培育(yu)6至18個(ge)月(yue)。出圃前進行苗木檢(jian)測，當菌根(gen)的(de)感染率≥90%時(shi)方可(ke)出圃。

3．移栽(zai)： 雨季(ji)栽(zai)植，栽(zai)植密度為華山(shan)松(song)和云南松(song)3m×3m、板(ban)栗5m×6m。

4．幼林(lin)管(guan)理(li)：塊菌(jun)菌(jun)根苗幼林(lin)管(guan)理(li)注意松土(tu)、除草，保持灌溉和幼林(lin)病蟲害防控。

5．環境(jing)、安全(quan)要求：農藥、肥料(liao)等的使用必須符合國(guo)家的相關規定，不得污染環境(jing)。

四、塊菌采挖

塊菌采(cai)(cai)挖季節(jie)為每年的11月至翌年3月，按(an)2年至3年輪換采(cai)(cai)挖一次(ci)。

五、加工與儲藏

1．鮮品：清洗(xi)→風(feng)干表皮水份→速(su)凍→包裝，保存溫度≤-18℃。

2．干(gan)品：清洗→切片→干(gan)燥→包裝(zhuang)，水分(fen)含量(liang)≤12%。陰涼干(gan)燥處保存。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）鮮品：子(zi)實體(ti)表皮黑色、暗褐色或白(bai)色，直徑≥3cm，內部(bu)產孢組織黑褐色、白(bai)色或棕色，有明顯大理(li)石紋理(li)，有塊菌特殊的(de)清香味。

（2）干品(pin)：棕褐色，切面質(zhi)地細膩，有光澤，有明(ming)顯大理石紋(wen)理。

2．理化指標：維生素(su)(su)B1(mg/100g)≥O.1%，維生素(su)(su)B2 (mg/100g)≥1.0%。粗蛋白(bai)質≥22%。

3．安全(quan)及(ji)(ji)其(qi)他(ta)質量技術(shu)要(yao)求：產品安全(quan)及(ji)(ji)其(qi)他(ta)質量技術(shu)要(yao)求必須符(fu)合國家相關規定。

七、會東塊菌

四川省會東(dong)縣會東(dong)鎮(zhen)(zhen)、小(xiao)岔河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)云鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、撒(sa)者邑(yi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、堵格鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、火山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、坪(ping)(ping)塘(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)新(xin)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、姜州(zhou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、火石鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鐵柳鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍樹鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛佐鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、嘎(ga)吉鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、柏巖(yan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、海壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、淌塘(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、巖(yan)壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、普咩(mie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鹿鶴村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鉛(qian)鋅鎮(zhen)(zhen)、雙堰鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、岔河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、文箐(qing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鐵廠溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、江西(xi)街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅果(guo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅巖(yan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、松坪(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、小(xiao)街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、老口鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、干海子鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、黃坪(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、魯吉鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、溜姑鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、發箐(qing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、黑嘎(ga)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、野(ye)租鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、雪山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、拉馬鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、魯南鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、柏杉(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共47個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行政區域(yu)。