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房縣(xian)黑木(mu)(mu)耳(er)產于(yu)湖北(bei)省房縣(xian)。房縣(xian)位于(yu)湖北(bei)省西北(bei)部、十堰(yan)市(shi)南部，介于(yu)大巴山(shan)和武當山(shan)之(zhi)間，是中國(guo)著名的(de)黑木(mu)(mu)耳(er)生產基地縣(xian)、馳名中外的(de)"木(mu)(mu)耳(er)之(zhi)鄉"。房縣(xian)黑木(mu)(mu)耳(er)因色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富，贏得"房耳(er)"盛譽。又因其"形似燕(yan)(yan)，狀如飛"，又被稱(cheng)為(wei)"燕(yan)(yan)耳(er)"，有"山(shan)珍之(zhi)王"的(de)美稱(cheng)。2009年5月，國(guo)家質檢總(zong)局批(pi)準對房縣(xian)黑木(mu)(mu)耳(er)實施(shi)地理標志(zhi)產品保護。

產地環境

房(fang)縣地(di)勢南(nan)(nan)北(bei)高，中(zhong)部(bu)低，四周高山環繞，由兩(liang)側分向(xiang)(xiang)中(zhong)部(bu)傾斜，略成(cheng)盆(pen)地(di)形勢。北(bei)部(bu)為變質巖(yan)區，屬(shu)武當山脈，大(da)部(bu)海拔在800~1000米之間;西南(nan)(nan)為秦嶺(ling)地(di)槽;南(nan)(nan)部(bu)屬(shu)大(da)巴山脈，海拔約在1000米以(yi)上。由于(yu)強烈的(de)(de)(de)地(di)質構造運(yun)動，南(nan)(nan)北(bei)以(yi)斷(duan)層接觸，具(ju)有明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)二分性。全(quan)縣的(de)(de)(de)氣溫、日照(zhao)、無(wu)霜期和(he)地(di)溫，總趨(qu)勢是(shi)由南(nan)(nan)向(xiang)(xiang)北(bei)(南(nan)(nan)部(bu)是(shi)大(da)山區)逐漸(jian)增加，南(nan)(nan)北(bei)的(de)(de)(de)年溫差僅在2~3℃之間。獨特(te)的(de)(de)(de)地(di)理位置、獨特(te)的(de)(de)(de)氣候和(he)環境條件孕育了房(fang)縣黑木耳獨特(te)的(de)(de)(de)品質特(te)征(zheng)。

品質特征

黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)擔子茵，屬膠質(zhi)(zhi)(zhi)茵類，木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)科、木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)屬。常(chang)見的(de)又可以(yi)(yi)吃的(de)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)有兩(liang)種(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)我們通(tong)常(chang)吃的(de)叫光木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)，還有一(yi)(yi)種(zhong)叫毛(mao)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)，它(ta)的(de)背(bei)面毛(mao)比較厚(hou)(hou)，雖然(ran)也可以(yi)(yi)吃，但不易嚼碎，不好吃。房(fang)縣黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)屬于光木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)，新鮮的(de)房(fang)縣黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)膠質(zhi)(zhi)(zhi)狀，半透(tou)明(ming)(ming)，深(shen)褐色，有彈性(xing);干燥的(de)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)為角質(zhi)(zhi)(zhi)，背(bei)面絨毛(mao)短而(er)少，暗灰色，耳(er)(er)(er)(er)面黑(hei)褐色，平(ping)滑(hua)有光感(gan)。房(fang)縣黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)形似燕，狀如飛，它(ta)多為二片叢生，膠質(zhi)(zhi)(zhi)狀，半透(tou)明(ming)(ming);肉厚(hou)(hou)，耳(er)(er)(er)(er)片厚(hou)(hou)1.7mm左右，厚(hou)(hou)度(du)是(shi)普通(tong)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)的(de)2倍;個大，直徑一(yi)(yi)般(ban)為10~12mm;膠質(zhi)(zhi)(zhi)厚(hou)(hou)，膠質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量占耳(er)(er)(er)(er)片質(zhi)(zhi)(zhi)量的(de)90%以(yi)(yi)上。

房(fang)縣黑木(mu)耳(er)以花櫟(li)、麻櫟(li)等主要樹種做段木(mu)，采(cai)用優(you)育菌種人工點茵(yin)，在(zai)自然條(tiao)件下生(sheng)長而成，充(chong)它分(fen)利用房(fang)縣獨特的(de)自然環境，生(sheng)產(chan)的(de)黑木(mu)耳(er)色鮮、肉厚、朵大、彈性好(hao)、口(kou)感潤滑，營養(yang)豐富，風味獨特，暢銷(xiao)國內外，贏得(de)"房(fang)耳(er)"盛譽(yu)。

營養功效

黑木耳被譽為"素(su)(su)中之葷(hun)"。據最(zui)新(xin)檢測數據，每百克(ke)(ke)房(fang)縣黑木耳含(han)(han)水分(fen)11.1克(ke)(ke)，蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)10.6克(ke)(ke)，脂肪0.2克(ke)(ke)，碳水化合物(wu)65克(ke)(ke)，粗纖(xian)維7克(ke)(ke)，灰分(fen)4.68克(ke)(ke)(其(qi)中含(han)(han)鈣質(zhi)(zhi)(zhi)375毫(hao)克(ke)(ke)，磷(lin)質(zhi)(zhi)(zhi)201毫(hao)克(ke)(ke)，鐵(tie)質(zhi)(zhi)(zhi)185毫(hao)克(ke)(ke))，另外還含(han)(han)有胡蘿卜素(su)(su)0。03毫(hao)克(ke)(ke)，維生素(su)(su)B10.15毫(hao)克(ke)(ke)，維生素(su)(su)B20.55毫(hao)克(ke)(ke)等(deng)，而有害(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)鉛含(han)(han)量(liang)小(xiao)于(yu)(yu)0.02毫(hao)克(ke)(ke)，砷小(xiao)于(yu)(yu)0.01毫(hao)克(ke)(ke)，汞(gong)小(xiao)于(yu)(yu)0.01毫(hao)克(ke)(ke)。同(tong)時(shi)，作(zuo)為中藥補(bu)品(pin)之一，明(ming)代醫學(xue)家(jia)李時(shi)珍在(zai)《本(ben)草綱目》中說它能(neng)(neng)健身(shen)強志、延年壽，治療痔(zhi)痢等(deng)癥。黑木耳味(wei)甘甜(tian)性平，具有克(ke)(ke)化絨(rong)毛、調節神經(jing)、補(bu)氣血、潤肺、止血之功(gong)能(neng)(neng)，對高(gao)血壓(ya)、動脈(mo)硬化癥有良效，還能(neng)(neng)防治癌癥，提高(gao)機(ji)體免疫力(li)，具有較高(gao)醫療價(jia)值(zhi)。黑木耳的(de)膠質(zhi)(zhi)(zhi)有很大的(de)吸引力(li)，有助于(yu)(yu)清除消化系統(tong)、呼吸系統(tong)的(de)灰塵(chen)、雜(za)質(zhi)(zhi)(zhi)，是營(ying)養、安全的(de)綠色食品(pin)、有機(ji)食品(pin)。