產地和分布
桃(tao)(tao)源雞(ji)(ji)是湖(hu)南(nan)省(sheng)的地方(fang)雞(ji)(ji)種(zhong),它以(yi)體型高大(da)而馳名,故又稱桃(tao)(tao)源大(da)種(zhong)雞(ji)(ji)。主產區(qu)(qu)在桃(tao)(tao)源縣中部。分布(bu)于沅江以(yi)北、延(yan)溪上游(you)的三陽港(gang)、佘家(jia)坪一帶,產區(qu)(qu)附近也有(you)相當多的數量(liang),省(sheng)內以(yi)長沙、岳(yue)陽、郴(chen)州等(deng)地較為(wei)普遍。據1980年統計,全縣飼養(yang)量(liang)達(da)17.66萬只。50年代以(yi)來,江蘇、江西、四川、貴州、廣(guang)東、廣(guang)西、湖(hu)北、河南(nan)、新(xin)疆等(deng)省(sheng)、自治區(qu)(qu)都曾向(xiang)產區(qu)(qu)引(yin)種(zhong)。60年代,該品(pin)種(zhong)曾先后在北京和法國巴(ba)黎展覽,故為(wei)人們所熟知 。
品種形成
桃源(yuan)縣(xian)位(wei)于湖南省西北部、沅江(jiang)下游。全縣(xian)地(di)勢南、西、北三面較高,東面是低凹的(de)平(ping)原,中部為(wei)波狀起伏的(de)丘(qiu)陵(ling)臺地(di)。沅江(jiang)由西向(xiang)東貫穿全境,溪港縱橫(heng)交錯,山脈(mo)走向(xiang)略與(yu)河道平(ping)行(xing)。產區的(de)生(sheng)態條件較好,農(nong)作物以水稻為(wei)主,其次為(wei)玉米、高粱、甘(gan)薯(shu)、小麥、大豆等,棉花、油(you)菜(cai)種植也很普遍。畜牧(mu)業在(zai)該(gai)縣(xian)亦占(zhan)有相(xiang)當重(zhong)要的(de)地(di)位(wei)。
桃(tao)源雞(ji)的(de)形成歷史,尚(shang)無確切資料可考。據(ju)清代《幽風廣義(yi)》論雞(ji)篇(pian)中曾載(zai)有(you):"楚(chu)中有(you)一雞(ji),并高三、四(si)尺(chi)。"該地當(dang)時為楚(chu)國所轄,該篇(pian)記(ji)述是否(fou)即指桃(tao)源雞(ji),有(you)待查證。
桃源縣環境適(shi)宜,飼料資源豐富,且山(shan)坡閑地較多(duo),是(shi)放(fang)養家禽的(de)良好場所。一般農戶每(mei)家養雞(ji)達20-30只之多(duo),并有選養大(da)種(zhong)雞(ji)和出(chu)讓種(zhong)蛋(dan)的(de)傳統習(xi)俗(su)。由于當地優越的(de)自然(ran)環境條(tiao)件,經過(guo)較長(chang)期(qi)的(de)人為選擇,因而逐(zhu)步(bu)形成現今體(ti)高、個大(da)的(de)地方雞(ji)種(zhong)。
形態特征
桃源雞(ji)體(ti)型高大,體(ti)質結(jie)實,羽(yu)(yu)毛蓬松,體(ti)軀(qu)稍(shao)長、呈長方形(xing)。公雞(ji)姿態雄偉,性(xing)勇猛好(hao)斗,頭頸高昂,尾(wei)羽(yu)(yu)上翹,側視呈"U"字形(xing)。母(mu)雞(ji)體(ti)稍(shao)高,性(xing)溫(wen)馴(xun),活潑好(hao)動,背較長而(er)平直,后軀(qu)深圓,近似(si)方形(xing)。
公雞(ji)頭(tou)部(bu)大小適中(zhong),母(mu)雞(ji)頭(tou)部(bu)清秀。單(dan)冠(guan)(guan),冠(guan)(guan)齒為(wei)7-8個,公雞(ji)冠(guan)(guan)直立,母(mu)雞(ji)冠(guan)(guan)倒(dao)向一側(ce)。耳葉、肉垂鮮(xian)紅,較發(fa)達。眼(yan)大微凹(ao)陷,虹彩(cai)呈金黃色。頸稍長(chang),胸廓發(fa)育(yu)良好。尾羽(yu)長(chang)出較遲(chi),未長(chang)齊時尾部(bu)呈半(ban)圓佛手狀,長(chang)齊后尾羽(yu)上翹。公雞(ji)鐮羽(yu)發(fa)達,向上展開。母(mu)雞(ji)腹部(bu)豐滿。腿高,脛(jing)長(chang)而粗。
公(gong)雞體羽(yu)呈(cheng)(cheng)金黃(huang)(huang)色(se)或紅色(se),主翼羽(yu)和(he)尾(wei)羽(yu)呈(cheng)(cheng)黑色(se),梳羽(yu)金黃(huang)(huang)色(se)或間有(you)黑斑。母雞羽(yu)色(se)有(you)黃(huang)(huang)色(se)和(he)麻(ma)(ma)色(se)兩(liang)個(ge)類型(xing),黃(huang)(huang)羽(yu)型(xing)的(de)背羽(yu)呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)色(se),頸(jing)羽(yu)呈(cheng)(cheng)麻(ma)(ma)黃(huang)(huang)色(se);麻(ma)(ma)羽(yu)型(xing)體羽(yu)麻(ma)(ma)色(se)。黃(huang)(huang)、麻(ma)(ma)兩(liang)型(xing)的(de)主翼羽(yu)和(he)尾(wei)羽(yu)均(jun)呈(cheng)(cheng)黑色(se),腹羽(yu)均(jun)呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)色(se)。喙(hui)、脛呈(cheng)(cheng)青灰色(se),皮膚白色(se)。
生產性能
產肉性能
雛雞長羽(yu)速度遲緩,出殼(ke)后絨羽(yu)較稀(xi)。主(zhu)、副翼羽(yu)一般要3周齡才能全部(bu)長出,成年羽(yu)的生長也(ye)很(hen)慢,所(suo)以在育成階段中(zhong)常(chang)表現為光(guang)背、裸腹、禿尾(wei)和胸部(bu)袒露。
據品味鑒定結果認為,桃源雞肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩,肉(rou)味鮮美。
產蛋性能
桃(tao)源雞(ji)的(de)開產日齡平均為(wei)195d。產蛋(dan)量較低(di),據(ju)觀察統計(ji),500日齡的(de)平均產蛋(dan)量為(wei)86.18±48.57個。平均蛋(dan)重為(wei)53.39g。蛋(dan)殼(ke)淺褐色(se)。蛋(dan)形(xing)指(zhi)數為(wei)1.32。
繁殖性能
公母配種比例(li)一(yi)般為(wei)1:10--12,種蛋(dan)受精率(lv)為(wei)83.83%,受精蛋(dan)孵(fu)化率(lv)為(wei)83.81%。雞就巢性一(yi)般,每年約(yue)1--2次,約(yue)經15d左(zuo)右醒(xing)菢復產。在(zai)放牧飼養條件下,4周(zhou)齡育雛率(lv)為(wei)75.66%,育成期(5--32周(zhou)齡)成活(huo)率(lv)為(wei)95.80%,產蛋(dan)期(33--72周(zhou)齡)存活(huo)率(lv)為(wei)94.39%。