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產地和分布

桃(tao)源雞(ji)是湖南省的(de)地方雞(ji)種(zhong)，它(ta)以(yi)體(ti)型高大而馳名，故(gu)又稱桃(tao)源大種(zhong)雞(ji)。主產區在桃(tao)源縣中部。分布(bu)于沅江(jiang)以(yi)北、延溪上游的(de)三陽港(gang)、佘家坪一帶(dai)，產區附近也有(you)相當多的(de)數量(liang)，省內以(yi)長沙、岳陽、郴州等地較為(wei)(wei)普遍。據1980年(nian)統(tong)計(ji)，全縣飼(si)養量(liang)達17.66萬只。50年(nian)代(dai)以(yi)來，江(jiang)蘇、江(jiang)西、四(si)川(chuan)、貴(gui)州、廣東、廣西、湖北、河南、新疆等省、自治區都(dou)曾向(xiang)產區引(yin)種(zhong)。60年(nian)代(dai)，該品種(zhong)曾先后在北京(jing)和法國巴黎展(zhan)覽，故(gu)為(wei)(wei)人們(men)所(suo)熟知 。

品種形成

桃源縣(xian)(xian)位于(yu)湖南省西(xi)北部、沅江(jiang)下(xia)游(you)。全(quan)縣(xian)(xian)地勢南、西(xi)、北三(san)面較(jiao)高(gao)(gao)，東面是低凹的平(ping)原，中部為波狀起伏(fu)的丘陵臺地。沅江(jiang)由西(xi)向東貫穿全(quan)境(jing)，溪港縱橫交錯，山脈走向略(lve)與河道平(ping)行。產(chan)區的生態(tai)條件(jian)較(jiao)好，農作物以(yi)水(shui)稻為主，其次為玉米、高(gao)(gao)粱、甘薯(shu)、小(xiao)麥、大豆等，棉(mian)花、油菜種植也很普遍。畜牧業在該縣(xian)(xian)亦占有相(xiang)當重要的地位。

桃(tao)源(yuan)雞(ji)的形(xing)成(cheng)歷(li)史，尚(shang)無確切資料可考。據清(qing)代《幽風廣(guang)義》論雞(ji)篇中曾(ceng)載有："楚中有一雞(ji)，并高三、四尺。"該(gai)地當(dang)時為楚國所轄(xia)，該(gai)篇記述是(shi)否即指桃(tao)源(yuan)雞(ji)，有待查證。

桃(tao)源縣環(huan)境適宜，飼料資(zi)源豐富，且山坡閑(xian)地較(jiao)多，是放養(yang)家禽(qin)的(de)良好場所。一般(ban)農戶每家養(yang)雞達20－30只(zhi)之多，并有選養(yang)大種雞和出讓種蛋(dan)的(de)傳統習俗。由于當地優越的(de)自然環(huan)境條(tiao)件，經過較(jiao)長期的(de)人為(wei)選擇，因而逐步形(xing)成現今體高、個大的(de)地方雞種。

形態特征

桃源雞體(ti)型(xing)高大，體(ti)質(zhi)結實，羽毛(mao)蓬(peng)松，體(ti)軀稍(shao)長、呈(cheng)長方形。公雞姿態雄(xiong)偉，性勇猛好斗，頭頸高昂，尾羽上翹，側(ce)視呈(cheng)"U"字形。母雞體(ti)稍(shao)高，性溫(wen)馴(xun)，活潑好動，背較長而平直，后軀深圓，近似方形。

公雞(ji)(ji)(ji)頭(tou)部(bu)大小適中，母雞(ji)(ji)(ji)頭(tou)部(bu)清秀。單冠，冠齒為7－8個(ge)，公雞(ji)(ji)(ji)冠直立，母雞(ji)(ji)(ji)冠倒向一側。耳(er)葉(xie)、肉垂鮮(xian)紅，較發(fa)達。眼大微凹陷，虹彩(cai)呈(cheng)金黃色。頸稍長，胸廓發(fa)育良好。尾羽(yu)長出較遲(chi)，未長齊時尾部(bu)呈(cheng)半圓佛(fo)手狀(zhuang)，長齊后(hou)尾羽(yu)上翹。公雞(ji)(ji)(ji)鐮羽(yu)發(fa)達，向上展(zhan)開。母雞(ji)(ji)(ji)腹部(bu)豐滿(man)。腿高，脛(jing)長而(er)粗。

公雞(ji)體羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)呈(cheng)金黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)或紅(hong)色(se)(se)(se)(se)，主(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)呈(cheng)黑色(se)(se)(se)(se)，梳羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)金黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)或間有黑斑。母雞(ji)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)有黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)和(he)麻(ma)(ma)色(se)(se)(se)(se)兩個類(lei)型(xing)，黃(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)型(xing)的背羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)呈(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)，頸羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)呈(cheng)麻(ma)(ma)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)；麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)型(xing)體羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)麻(ma)(ma)色(se)(se)(se)(se)。黃(huang)(huang)、麻(ma)(ma)兩型(xing)的主(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)均(jun)呈(cheng)黑色(se)(se)(se)(se)，腹(fu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)均(jun)呈(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)。喙、脛呈(cheng)青灰色(se)(se)(se)(se)，皮(pi)膚白色(se)(se)(se)(se)。

生產性能

產肉性能

雛雞長(chang)羽速度(du)遲緩，出殼后絨羽較稀(xi)。主、副翼(yi)羽一般要(yao)3周齡才能全部長(chang)出，成(cheng)年羽的(de)生(sheng)長(chang)也很(hen)慢，所(suo)以在育成(cheng)階(jie)段中常表現(xian)為光背(bei)、裸腹、禿尾和胸部袒露(lu)。

據品味鑒定(ding)結果(guo)認為，桃(tao)源雞(ji)肉質細嫩，肉味鮮美。

產蛋性能

桃源雞的開產(chan)(chan)日(ri)齡平均(jun)為(wei)195d。產(chan)(chan)蛋量較低，據觀察統計，500日(ri)齡的平均(jun)產(chan)(chan)蛋量為(wei)86.18±48.57個。平均(jun)蛋重為(wei)53.39g。蛋殼淺褐色。蛋形(xing)指數為(wei)1.32。

繁殖性能

公母配種(zhong)比例一(yi)般為1：10--12，種(zhong)蛋受精率(lv)為83.83%，受精蛋孵化率(lv)為83.81%。雞就巢性一(yi)般，每年約1--2次，約經(jing)15d左右醒菢復產。在放牧飼(si)養條(tiao)件下(xia)，4周齡(ling)(ling)育雛率(lv)為75.66%，育成期(qi)（5--32周齡(ling)(ling)）成活率(lv)為95.80%，產蛋期(qi)（33--72周齡(ling)(ling)）存活率(lv)為94.39%。