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一.產品介紹

唐(tang)朝皇帝李(li)(li)隆(long)基(ji)，在潞(lu)州（上黨）居(ju)住時，率慕(mu)僚出(chu)游五龍山。見山間(jian)滿目翠(cui)柏，百花叢生(sheng)。不遠處(chu)茅屋前(qian)坐一(yi)老者，鶴發童顏，精神(shen)(shen)瞿爍，李(li)(li)隆(long)基(ji)便問老者多大年(nian)紀，老者回(hui)答：“今年(nian)八十(shi)有(you)二(er)。”李(li)(li)隆(long)基(ji)很是驚訝：“老人家有(you)何長生(sheng)之(zhi)術？”老者指著(zhu)茅屋周(zhou)圍土(tu)(tu)埃排落有(you)序的幾十(shi)窩蜂(feng)(feng)群說：“吾常飲土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)之(zhi)水，得以(yi)百病不侵！”。一(yi)會老者托出(chu)幾碗蜜(mi)(mi)水。李(li)(li)隆(long)基(ji)一(yi)碗下肚(du)，頓感(gan)口舌生(sheng)津，神(shen)(shen)清氣爽，隨口吟詩一(yi)首(shou)：潞(lu)州三月楊柳青，山號五龍萬蕊紅(hong)。行來猶興(xing)飲花蜜(mi)(mi)，天涯何處(chu)覓王蜂(feng)(feng)。李(li)(li)隆(long)基(ji)在詩中盛贊此(ci)山蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)天下無雙，也隱含著(zhu)他的飛龍之(zhi)志(zhi)。他繼位(wei)后，大宴潞(lu)州父老，其中便有(you)那位(wei)養蜂(feng)(feng)的老者。后世尊稱李(li)(li)隆(long)基(ji)為“唐(tang)明(ming)皇”。潞(lu)州百姓把(ba)他所飲的土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)稱為“上黨明(ming)皇土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)”，他的那首(shou)詠蜜(mi)(mi)的七絕也世代相(xiang)傳(chuan)。上黨明(ming)皇土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)，簡稱上黨土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)，自(zi)此(ci)在民間(jian)流傳(chuan)至今。

二.自然生態環境(jing)和(he)人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)貌情況：上(shang)黨（長治）地(di)處黃土(tu)高原的(de)東南部(bu)，地(di)形結(jie)構(gou)為(wei)(wei)盆狀形，四周(zhou)由太行、太岳山(shan)環繞。地(di)勢從四面(mian)(mian)逐(zhu)漸向中間(jian)下降(jiang)，由丘陵過(guo)渡為(wei)(wei)山(shan)間(jian)盆地(di)。境(jing)內層巒疊嶂，溝壑縱橫(heng)，高差 懸殊，盆谷(gu)相間(jian)。海撥最(zui)高2453米(mi)，最(zui)低380米(mi)，從而構(gou)成全市(shi)復雜的(de)自(zi)然地(di)理條件。長治中部(bu)為(wei)(wei)上(shang)黨盆地(di)及部(bu)分溝川地(di)和臺(tai)地(di)、垣地(di)，地(di)勢平坦，土(tu)層深厚，地(di)表侵蝕(shi)微弱。山(shan)地(di)多有紫黃色(se)砂頁(ye)巖(yan)出(chu)露，極易(yi)風化，地(di)表多疏松物質(zhi)，自(zi)然植被較好；褐(he)土(tu)為(wei)(wei)我市(shi)地(di)帶性(xing)土(tu)壤(rang)，面(mian)(mian)積最(zui)大，約占總面(mian)(mian)積的(de)70%左(zuo)右(you)。耕(geng)地(di)土(tu)壤(rang)以(yi)褐(he)土(tu)為(wei)(wei)多。

2、水(shui)(shui)(shui)文情況：長(chang)(chang)治(zhi)是華北地區富(fu)水(shui)(shui)(shui)區，境(jing)內有(you)(you)(you)眾多河流，多年平均(jun)降水(shui)(shui)(shui)量(liang)為(wei)606mm ，長(chang)(chang)治(zhi)市水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)相對(dui)于全(quan)省(sheng)(sheng)是比較豐(feng)富(fu)，占(zhan)全(quan)省(sheng)(sheng)水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)總量(liang)的16% ，人(ren)均(jun)占(zhan)有(you)(you)(you)量(liang)773立方米(mi)，為(wei)全(quan)省(sheng)(sheng)人(ren)均(jun)占(zhan)有(you)(you)(you)量(liang)的1.5 倍 ，畝均(jun)占(zhan)有(you)(you)(you)量(liang)506立方米(mi)，為(wei)全(quan)省(sheng)(sheng)畝均(jun)占(zhan)有(you)(you)(you)量(liang)的2.1倍。生產區域無污染源(yuan)，天(tian)然降水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質符合無公害(hai)農產品(pin)基地水(shui)(shui)(shui)質標準(zhun)。

3、氣(qi)候情(qing)況：長治市(shi)屬暖溫帶半(ban)濕潤大陸性季(ji)(ji)風(feng)氣(qi)候。全年冬無嚴(yan)寒，夏無酷(ku)暑，氣(qi)溫適中，四季(ji)(ji)分明。年平均氣(qi)溫5℃—11℃年日(ri)照時數2418至(zhi)(zhi)2616小時，無霜期 151至(zhi)(zhi)184天。年平均降(jiang)水量(liang)550至(zhi)(zhi)650毫米，春季(ji)(ji)多干旱，夏季(ji)(ji)多暴雨。森林覆蓋率為26.9%，自然環境十分優越，氣(qi)候類型與(yu)承德避暑山莊相似，冬無嚴(yan)寒，夏無酷(ku)暑，是(shi)適宜(yi)人們(men)居(ju)住的好(hao)地方。

三.地域范圍

上黨（長治市古稱）土(tu)蜂蜜產地范(fan)圍包(bao)括長治市壺關(guan)縣(xian)；壺關(guan)縣(xian)橋上鎮(zhen)(zhen)、黃山鄉、樹掌(zhang)鎮(zhen)(zhen)、晉莊鎮(zhen)(zhen)、白(bai)尺鎮(zhen)(zhen)，黎城(cheng)縣(xian)南區程家(jia)山鎮(zhen)(zhen)，黎城(cheng)縣(xian)北(bei)區；屯留(liu)縣(xian)、沁(qin)源縣(xian)余吾鎮(zhen)(zhen)、吾元鎮(zhen)(zhen)、張店鎮(zhen)(zhen)、法中鄉、中峪鄉、交口鎮(zhen)(zhen)，地理坐標為(wei)東經112°14'—112°51'，北(bei)緯36°21'—36°37'，總生產面積1200公頃。目前年產上黨土(tu)蜂蜜40噸(dun)。五(wu)年后可達(da)150噸(dun)。

四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在感(gan)官特征(zheng)：上黨(dang)土蜂蜜常溫下呈深琥(hu)珀色、流體狀，清澈透明、狀如清油，半結(jie)晶、結(jie)晶后為蠟(la)狀，色澤各(ge)異、別具一格、口感(gan)甜潤(run)、清香(xiang)可口、有百花淡雅香(xiang)味。

2、內在(zai)品質指(zhi)標(biao)：果糖和葡萄糖檢(jian)測總量(liang)為≥60.2%，淀粉酶(mei)活性≥7.14mL/hg，鎂元(yuan)素總量(liang)≥1.05mg/100g，鈣元(yuan)素總量(liang)≥6.78mg/100g，鉀(jia)元(yuan)素總量(liang)≥70.7mg/100g，氨(an)基酸總量(liang)≥70.7mg/100g。

3、安(an)全(quan)(quan)要求：產品質量安(an)全(quan)(quan)執行(xing)國(guo)家強制性(xing)理(li)化要求和(he)推薦性(xing)理(li)化要求。安(an)全(quan)(quan)生(sheng)產符合(he)GB14963標(biao)準(zhun)和(he)法(fa)(fa)律、法(fa)(fa)規(gui)及有關(guan)標(biao)準(zhun)要求。

4、包(bao)(bao)裝(zhuang)物、包(bao)(bao)先標(biao)識(shi)(shi)相關(guan)規定(ding)。接(jie)觸蜂(feng)蜜(mi)的包(bao)(bao)裝(zhuang)容器，包(bao)(bao)括原(yuan)蜜(mi)罐、成品罐，生(sheng)產(chan)成套設備，包(bao)(bao)括過濾(lv)器、攪拌(ban)罐符(fu)合(he)國家GB18796—2005要求(qiu)。商標(biao)設計標(biao)識(shi)(shi)符(fu)合(he)GB191標(biao)準(zhun)規定(ding)，包(bao)(bao)裝(zhuang)箱及禮盒符(fu)合(he)GB7718要求(qiu)。

五.特定(ding)生產(chan)方式(shi)

1、蜜源(yuan)區選擇離市區、高速公路(lu)、縣城(cheng)10公里以上的(de)(de)溝坡大山(shan)，可以滿(man)足蜜蜂采蜜的(de)(de)區域，市養(yang)蜂協會確定了4個(ge)區域，分別是壺(hu)關縣養(yang)殖(zhi)(zhi)基地(di)、黎城(cheng)縣養(yang)殖(zhi)(zhi)基地(di)、沁源(yuan)養(yang)殖(zhi)(zhi)基地(di)、屯(tun)留養(yang)殖(zhi)(zhi)基地(di)。

2、蜜源(yuan)(yuan)區管理。嚴禁非簽(qian)約養(yang)蜂戶進(jin)入蜜源(yuan)(yuan)區域放(fang)蜂，從源(yuan)(yuan)頭上(shang)切斷外來病源(yuan)(yuan)侵入渠道，要求養(yang)蜂場（戶），放(fang)養(yang)場地遠離農田、果園5公里(li)。

3、原蜜采(cai)收(shou)要(yao)規范(fan)，符合標準。規定所有蜂(feng)農(nong)必須在早上8點(dian)之(zhi)前收(shou)蜜搖(yao)蜜，采(cai)收(shou)人(ren)員(yuan)、采(cai)收(shou)工具、包裝容器要(yao)滅(mie)菌消毒，整個收(shou)獲過(guo)程須符合GB18796—2005蜂(feng)蜜食品(pin)衛生(sheng)要(yao)求。

4、運輸入庫要符合規范要求。外觀標準(zhun)必須符合上黨土蜂(feng)蜜規定標準(zhun)、顏色為水白色，氣味芬芳，無雜質、清澈透(tou)明(ming)，波(bo)美(mei)儀測量(liang)達41.5度以(yi)上，入庫化驗數據符合GB18796—2005強制性理(li)化要求標準(zhun)。

5、生(sheng)產技術標準。加工以過濾(lv)(lv)(lv)為(wei)主，一般(ban)經粗濾(lv)(lv)(lv)、細(xi)濾(lv)(lv)(lv)、精濾(lv)(lv)(lv)三個工段(duan)在全封(feng)閉下一次性完(wan)成(cheng)，然后進(jin)入(ru)(ru)灌(guan)裝(zhuang)車(che)(che)間(jian)(jian)進(jin)行灌(guan)裝(zhuang)、包(bao)裝(zhuang)。灌(guan)裝(zhuang)車(che)(che)間(jian)(jian)為(wei)無(wu)菌(jun)車(che)(che)間(jian)(jian)，工作人(ren)(ren)員入(ru)(ru)內需先更衣、洗手、經風(feng)淋(lin)門滅菌(jun)消(xiao)毒，灌(guan)裝(zhuang)車(che)(che)間(jian)(jian)實行封(feng)閉式生(sheng)產，所有進(jin)入(ru)(ru)車(che)(che)間(jian)(jian)的(de)(de)裝(zhuang)蜜罐，滅菌(jun)后的(de)(de)玻璃(li)瓶必須從專門設計的(de)(de)通道傳(chuan)遞，實行人(ren)(ren)、物嚴格(ge)分流(liu)。

6、生產(chan)記錄要求。詳細(xi)記錄操作加(jia)工(gong)(gong)日期，設備清洗人(ren)，操作人(ren)員，加(jia)工(gong)(gong)量(liang)(liang)、加(jia)工(gong)(gong)人(ren)員、成品數量(liang)(liang)、檢測結果、原蜜(mi)來(lai)源單位(wei)或蜂農，建立質量(liang)(liang)跟蹤追溯制度。產(chan)品典型品質特(te)性(xing)特(te)征和(he)產(chan)品質量(liang)(liang)安全規定。