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一.自(zi)然生態環(huan)境和(he)人(ren)文歷(li)史(shi)因素

土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地貌情況(kuang)：汾(fen)西(xi)縣(xian)地處呂梁山南(nan)麓，汾(fen)河西(xi)岸，屬黃土(tu)(tu)高原溝壑地貌，全縣(xian)整體地勢西(xi)北高，東南(nan)低，是一張天然的(de)大陽(yang)坡，天然的(de)地理條件適宜梨(li)的(de)栽培(pei)。汾(fen)西(xi)梨(li)產地位于汾(fen)西(xi)縣(xian)東南(nan)部，平均(jun)(jun)(jun)(jun)海(hai)拔700—1200多米。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中性(xing)，PH值在8左右(you)，土(tu)(tu)層深厚、肥沃(wo)，通透(tou)性(xing)好。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)養(yang)分狀況(kuang)：有(you)(you)機(ji)質含量平均(jun)(jun)(jun)(jun)12.42g/kg，含氮(dan)約(yue)(yue)(yue)0.74g/kg,有(you)(you)效磷約(yue)(yue)(yue)14.54mg/kg,速(su)效鉀約(yue)(yue)(yue)160.50mg/kg,緩效鉀約(yue)(yue)(yue)838.3mg/kg,有(you)(you)效銅約(yue)(yue)(yue)26.87mg/kg,有(you)(you)效鋅約(yue)(yue)(yue)1.27mg/kg,有(you)(you)效鐵(tie)約(yue)(yue)(yue)4.9g/kg。有(you)(you)效硼約(yue)(yue)(yue)0.27g/kg,有(you)(you)效鉬約(yue)(yue)(yue)0.14g/kg。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)質地較粗(cu)，土(tu)(tu)層較厚，約(yue)(yue)(yue)150—250m，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)透(tou)水透(tou)氣性(xing)良好，排澇能力強。水土(tu)(tu)中度(du)(du)流(liu)失(shi)，周圍無化(hua)工企(qi)業，無污染，以上條件適宜梨(li)栽培(pei)。 水文情況(kuang)：水資源(yuan)短(duan)缺(que)，有(you)(you)灌(guan)溉條件的(de)地區(qu)主要(yao)采(cai)取(qu)管灌(guan)方式，水均(jun)(jun)(jun)(jun)來(lai)自地下水，灌(guan)溉水均(jun)(jun)(jun)(jun)符合無公害食(shi)品相應(ying)標準的(de)要(yao)求，水質質量合格。其(qi)它地區(qu)采(cai)取(qu)自然集雨(yu)澆灌(guan)，基本能滿足梨(li)樹(shu)生長(chang)需求。 氣候情況(kuang)：氣候屬暖溫(wen)帶大陸性(xing)季風氣候，四季分明，年(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)氣溫(wen)10.1℃，日照時數2615小(xiao)時，年(nian)降(jiang)雨(yu)量486mm,無霜178天，農作物(wu)平均(jun)(jun)(jun)(jun)生長(chang)期242天，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)凍結期115天，年(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)蒸發量1926mm,年(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)光(guang)照2368.8小(xiao)時。最高平均(jun)(jun)(jun)(jun)溫(wen)度(du)(du)24.6度(du)(du)，最低-16度(du)(du)，0-20cm年(nian)平均(jun)(jun)(jun)(jun)土(tu)(tu)溫(wen)10度(du)(du)。晝夜最大溫(wen)差18.2℃。

二.地域范圍

汾(fen)(fen)西縣(xian)位于(yu)山(shan)西省(sheng)中南部，臨汾(fen)(fen)市北部，東鄰霍(huo)州，西倚隰縣(xian)，南接洪洞，北與(yu)晉(jin)中市靈石縣(xian)接壤，轄5鎮(zhen)(zhen)(zhen)3鄉(xiang)。“汾(fen)(fen)西梨(li)”地(di)理標(biao)志地(di)域保護范圍劃定為：團柏鄉(xiang)、永(yong)安鎮(zhen)(zhen)(zhen)、對竹鎮(zhen)(zhen)(zhen)、佃(dian)坪鄉(xiang)、和(he)平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、邢家(jia)要鄉(xiang)、僧念鎮(zhen)(zhen)(zhen)所屬的(de)37個行政村(cun)。東到永(yong)安鎮(zhen)(zhen)(zhen)的(de)神符(fu)村(cun)，西到佃(dian)坪鄉(xiang)山(shan)云(yun)村(cun)，南到和(he)平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)的(de)申(shen)村(cun)，北到對竹鎮(zhen)(zhen)(zhen)的(de)后王堤(di)村(cun)，經度(du)111°63'—111°33'，緯度(du)36°76'—36°47',產地(di)面(mian)積800公頃，年產梨(li)12000噸(dun)。

三.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特(te)性特(te)征

（1）外在感官。汾西梨多(duo)為錐桶狀圓(yuan)形，果(guo)(guo)肉(rou)細膩，核小，酥脆甜爽，汁液多(duo)，酸甜可口，芳(fang)香味(wei)濃。果(guo)(guo)型端(duan)正，品相好。色澤(ze)微黃(huang)或黃(huang)中帶綠，果(guo)(guo)面(mian)光澤(ze)細膩，平(ping)均單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)200-400克，最大單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)500克以上。

（2）內在品質(zhi)(zhi)。汾西梨營養豐(feng)富(fu)，其蛋白質(zhi)(zhi)0.30—0.5g/100g，鉀90—95mg/100g，磷12.2—15.5mg/100g，鎂（Mg）6.0—8.6mg/100g，鋅（Zn）0.4—0.9mg/100g，鈉(na)（Na）1.8—3.9mg/100g，鐵（Fe）0.4—1.4mg/100g,鈣（Ca）7.7—9.8mg/100g,可溶性固形物(wu)10.5—13.1g/100g,總(zong)酸0.08—0.15g/100g，總(zong)糖9.0—13.0g/100g，硬度4—7kg/cm2。

四(si).特定(ding)生產方式(shi)

（1）產地(di)選擇(ze)與特殊內容規定 汾(fen)西(xi)縣(xian)地(di)處臨汾(fen)市北部，汾(fen)西(xi)梨(li)的主產區，四季分明，光照(zhao)充足，晝夜溫差大(da)，平均海(hai)拔高度700—1200米，栽培地(di)排水好，對梨(li)產量的形成和品質的提高有著(zhu)非常重(zhong)要的作用。

（2）品(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)擇與特(te)定要(yao)(yao)求(qiu) 品(pin)(pin)種(zhong)為金梨(li)、黃冠梨(li)、玉露香梨(li)、紅香酥(su)梨(li)、桶子(zi)梨(li)等品(pin)(pin)種(zhong)，果(guo)(guo)品(pin)(pin)要(yao)(yao)求(qiu)果(guo)(guo)面光潔，色(se)澤微黃，或(huo)黃中帶(dai)綠(lv)，品(pin)(pin)相好新鮮干(gan)凈、無(wu)果(guo)(guo)銹(xiu)。肉質細(xi)嫩(nen)酥(su)脆，果(guo)(guo)汁多，含(han)糖高，酸甜適度(du)(du)，耐儲運。苗木要(yao)(yao)求(qiu)無(wu)毒無(wu)菌無(wu)凍害的良種(zhong)，一般粗(cu)度(du)(du)達到(dao)1cm,高度(du)(du)達到(dao)100cm以(yi)上(shang)。

（3）生產過(guo)程管(guan)理(li)(li) 土肥水管(guan)理(li)(li)：果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)園(yuan)土地平整(zheng)，土層(ceng)(ceng)(ceng)深(shen)厚，活土層(ceng)(ceng)(ceng)60厘米以(yi)(yi)上。每畝施(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)無害化處理(li)(li)的(de)(de)(de)有(you)(you)機(ji)(ji)肥3000公斤以(yi)(yi)上，其(qi)(qi)他(ta)肥料(liao)用(yong)(yong)(yong)有(you)(you)機(ji)(ji)復(fu)混肥補(bu)充。以(yi)(yi)秋施(shi)(shi)(shi)基肥為主(zhu)，其(qi)(qi)余(yu)按照花(hua)(hua)前、花(hua)(hua)后(hou)、幼果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)膨大(da)期(qi)(qi)(qi)等(deng)物(wu)(wu)侯期(qi)(qi)(qi)結合(he)降雨施(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。氮、磷、鉀比(bi)例(li)按每生產100公斤梨，施(shi)(shi)(shi)N（1.0-1.2kg）、P205（0.5-0.75kg）、K20（1.0-1.2kg）。根據樹(shu)體營(ying)養診斷適(shi)量施(shi)(shi)(shi)入微量元素。行(xing)(xing)間種植三葉草、苜蓿草或大(da)豆苗等(deng)，以(yi)(yi)提(ti)高土壤有(you)(you)機(ji)(ji)質含量，減少土壤水分蒸發(fa)。 花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)管(guan)理(li)(li)：對(dui)花(hua)(hua)芽多(duo)的(de)(de)(de)樹(shu)進行(xing)(xing)花(hua)(hua)前復(fu)剪(jian)(jian)，調節花(hua)(hua)、葉芽比(bi)例(li)至(zhi)1：3-4，從花(hua)(hua)序(xu)分離開(kai)(kai)始，每間隔(ge)20厘米左右(you)(you)，選(xuan)(xuan)留一(yi)(yi)個(ge)粗壯花(hua)(hua)序(xu)，其(qi)(qi)它多(duo)余(yu)花(hua)(hua)序(xu)全(quan)部疏掉。花(hua)(hua)期(qi)(qi)(qi)采用(yong)(yong)(yong)蜜(mi)蜂、壁蜂和人工授(shou)粉，謝花(hua)(hua)后(hou)10天開(kai)(kai)始疏果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，一(yi)(yi)個(ge)月內(nei)結束。根據樹(shu)勢強弱(ruo)，坐果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)多(duo)少，確定適(shi)宜的(de)(de)(de)留果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)間距，一(yi)(yi)般為20-25厘米，選(xuan)(xuan)留一(yi)(yi)個(ge)坐果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)壯花(hua)(hua)序(xu)，留一(yi)(yi)個(ge)中心(xin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，把多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)幼果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)全(quan)部疏除。謝花(hua)(hua)后(hou)30-40天開(kai)(kai)始套袋，6月中旬結束。套袋前進行(xing)(xing)疏果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和噴施(shi)(shi)(shi)2-3次殺菌(jun)殺蟲(chong)(chong)(chong)(chong)劑并補(bu)鈣(gai)。對(dui)影響果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實著色的(de)(de)(de)枝(zhi)、葉全(quan)部剪(jian)(jian)掉，待果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實向陽(yang)面著色后(hou)進行(xing)(xing)轉果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，使果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實背(bei)陰面盡可能(neng)多(duo)著色。 病蟲(chong)(chong)(chong)(chong)害防治(zhi)(zhi)：采取(qu)(qu)預防為主(zhu)、綜合(he)防治(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)原則(ze)。物(wu)(wu)理(li)(li)技術(shu)包括(kuo)：采用(yong)(yong)(yong)糖醋液、黃色粘蟲(chong)(chong)(chong)(chong)膠帶(dai)、頻振式殺蟲(chong)(chong)(chong)(chong)燈(deng)、性誘(you)劑、黃色誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)板、瓦棱(leng)紙(zhi)誘(you)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)帶(dai)等(deng)物(wu)(wu)理(li)(li)措(cuo)施(shi)(shi)(shi)。生物(wu)(wu)技術(shu)包括(kuo)：使用(yong)(yong)(yong)以(yi)(yi)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)治(zhi)(zhi)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、以(yi)(yi)菌(jun)治(zhi)(zhi)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、以(yi)(yi)菌(jun)治(zhi)(zhi)菌(jun)等(deng)生物(wu)(wu)防治(zhi)(zhi)措(cuo)施(shi)(shi)(shi)，即使用(yong)(yong)(yong)BT菌(jun)劑和撲食(shi)螨。化學防治(zhi)(zhi)技術(shu)包括(kuo)：針對(dui)性的(de)(de)(de)選(xuan)(xuan)擇使用(yong)(yong)(yong)生物(wu)(wu)源、礦(kuang)物(wu)(wu)源農(nong)藥(yao)和低(di)毒、低(di)殘留有(you)(you)機(ji)(ji)合(he)成農(nong)藥(yao)，如(ru)選(xuan)(xuan)擇BT菌(jun)劑、滅幼脲(niao)、苦參素等(deng)。不使用(yong)(yong)(yong)國家禁用(yong)(yong)(yong)農(nong)藥(yao)。 整(zheng)形(xing)修(xiu)剪(jian)(jian)：主(zhu)要樹(shu)形(xing)為自由紡(fang)綞形(xing)，樹(shu)高3米左右(you)(you)，冠(guan)徑2-3米，主(zhu)枝(zhi)4-10個(ge)，樹(shu)冠(guan)扁圓形(xing)，適(shi)用(yong)(yong)(yong)于株距3-4米的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)園(yuan)。紡(fang)錘(chui)形(xing)的(de)(de)(de)主(zhu)枝(zhi)角度(du)80度(du)左右(you)(you)，小(xiao)冠(guan)疏層(ceng)(ceng)(ceng)形(xing)主(zhu)枝(zhi)角度(du)70度(du)左右(you)(you)。采取(qu)(qu)以(yi)(yi)疏剪(jian)(jian)為主(zhu)，緩(huan)、疏、縮(suo)相(xiang)結合(he)的(de)(de)(de)修(xiu)剪(jian)(jian)方法，紡(fang)錘(chui)形(xing)主(zhu)枝(zhi)過(guo)長的(de)(de)(de)適(shi)時(shi)縮(suo)剪(jian)(jian)，小(xiao)冠(guan)疏層(ceng)(ceng)(ceng)形(xing)樹(shu)頭過(guo)高的(de)(de)(de)及時(shi)落頭。盛果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)期(qi)(qi)(qi)樹(shu)畝枝(zhi)量5—6萬條，內(nei)膛枝(zhi)葉透光率30%以(yi)(yi)上。

（4）產品收(shou)獲及產后處理規(gui)定 適時采(cai)收(shou)，采(cai)摘(zhai)時輕拿輕放，避免碰(peng)壓刺傷。采(cai)收(shou)后分級：指標參照GB/T10651。包(bao)裝：選用鈣(gai)塑(su)瓦(wa)楞(leng)箱(xiang)和(he)瓦(wa)楞(leng)紙(zhi)箱(xiang)為(wei)包(bao)裝容器，其技術要求應符合GB/T13607的規(gui)定。貯(zhu)存(cun)：采(cai)收(shou)后及時入庫(ku)保存(cun)，冷藏(zang)按(an)GB/T8559規(gui)定執(zhi)行；氣調貯(zhu)藏(zang)按(an)ISO8682規(gui)定執(zhi)行。庫(ku)房無異味。并觀察庫(ku)內溫度、濕度，保證儲存(cun)安(an)全。不與有毒(du)、有害物品混(hun)合存(cun)放。不得使用有損(sun)“汾西梨(li)”質(zhi)量的保鮮(xian)試(shi)劑(ji)和(he)材料。

（5）生(sheng)(sheng)產記錄(lu)要求：詳細記錄(lu)生(sheng)(sheng)產操作日期，病蟲害情況，技術措施，建立生(sheng)(sheng)產過程記錄(lu)檔案，記載(zai)投入品的名稱、作用(yong)時間、使(shi)用(yong)目的、使(shi)用(yong)方法、使(shi)用(yong)量、生(sheng)(sheng)產廠家等(deng)。