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1.品質特點

孝(xiao)義核(he)桃，品(pin)質優良，頗負盛(sheng)名(ming)，含(han)油(you)率在70%左(zuo)右。尤(you)其(qi)是(shi)是(shi)孝(xiao)義市西部山區(qu)特產的“龍(long)(long)眼核(he)桃”，品(pin)質更佳，有(you)“中華核(he)桃王”之美稱(cheng)。龍(long)(long)眼核(he)桃個大，皮薄，夾少，桃仁(ren)飽滿，味道香，是(shi)膾炙人口(kou)的一種美食(shi)。

2.產地環境

孝(xiao)義市屬(shu)于(yu)山西省呂(lv)梁(liang)(liang)市。孝(xiao)義市位于(yu)山西省中(zhong)部(bu)(bu)的晉(jin)中(zhong)盆地(di)西南(nan)隅，呂(lv)梁(liang)(liang)山脈(mo)中(zhong)段(duan)東(dong)麓。地(di)理位置介于(yu)東(dong)經111°21’～111°56’，北緯36°56’ ～37°18’之間。海拔731～1777米。北與汾陽(yang)(yang)為(wei)鄰，西北與中(zhong)陽(yang)(yang)縣相(xiang)(xiang)依(yi)，西與交(jiao)口縣接(jie)壤，南(nan)與靈石縣相(xiang)(xiang)連，東(dong)南(nan)與介休市隔汾河(he)相(xiang)(xiang)望。境域東(dong)西直線(xian)最(zui)長46公(gong)里(li)，南(nan)北直線(xian)最(zui)寬為(wei)26.55公(gong)里(li)，總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)945.8平方(fang)公(gong)里(li)。汾河(he)貫穿該(gai)(gai)縣。該(gai)(gai)縣中(zhong)部(bu)(bu)地(di)區(qu)一部(bu)(bu)分(fen)(fen)被(bei)黃土(tu)覆蓋(gai)，形(xing)成(cheng)典型的黃土(tu)丘(qiu)(qiu)陵地(di)貌，溝(gou)底基巖出露，丘(qiu)(qiu)陵區(qu)地(di)形(xing)破(po)碎，墚峁(mao)相(xiang)(xiang)連，重巒疊(die)嶂，梯(ti)田遍布。黃土(tu)丘(qiu)(qiu)陵區(qu)面(mian)(mian)(mian)積(ji)442.26平方(fang)公(gong)里(li)，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)的46.76%。中(zhong)部(bu)(bu)地(di)區(qu)的另一部(bu)(bu)分(fen)(fen)由(you)于(yu)河(he)溪洪(hong)水的切(qie)割，被(bei)切(qie)割為(wei)長墚狀(zhuang)臺塬地(di)貌。臺塬面(mian)(mian)(mian)開闊平坦，地(di)勢(shi)呈北東(dong)向(xiang)傾斜，溝(gou)谷深切(qie)，谷底有溪流，塬面(mian)(mian)(mian)和緩坡面(mian)(mian)(mian)多作(zuo)為(wei)農田，處少(shao)數太(tai)塬平地(di)可資灌溉(gai)以外(wai)，大(da)部(bu)(bu)分(fen)(fen)耕地(di)為(wei)旱田，面(mian)(mian)(mian)積(ji)為(wei)182.73平方(fang)公(gong)里(li)，占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)的19.32%。全市宜(yi)林面(mian)(mian)(mian)積(ji)10159萬公(gong)頃，是核桃的主產區(qu)。

孝義市屬暖濕帶大陸性半干(gan)旱(han)半濕潤氣候，四(si)季分(fen)明。年均氣溫10.1°，年平均日照2640.7小時，日照率為60%，平均太陽輻射(she)總量(liang)為147千(qian)卡(ka)(ka)/平方(fang)厘米(mi)，生(sheng)理輻射(she)量(liang)71.51千(qian)卡(ka)(ka)/平方(fang)厘米(mi)。孝義市年平均降雨量(liang)486毫(hao)米(mi)，降水主要(yao)集中在7、8、9三個月，全年平均無霜(shuang)期190天，很好地滿足了核桃生(sheng)長的需要(yao)。

3.生產情況

孝義(yi)核(he)(he)(he)桃(tao)歷史悠久，源遠(yuan)流長，種植(zhi)(zhi)的(de)歷史至少有2500年。據記載孝義(yi)核(he)(he)(he)桃(tao)從晚(wan)清時(shi)就進入國(guo)際市(shi)(shi)場。是(shi)中國(guo)產量最高的(de)核(he)(he)(he)桃(tao)縣(xian)(xian)(xian)（市(shi)(shi)）之一(yi)，被譽為(wei)(wei)(wei)“核(he)(he)(he)桃(tao)之鄉”。孝義(yi)是(shi)“汾州核(he)(he)(he)桃(tao)”的(de)主產地。舊(jiu)社會核(he)(he)(he)桃(tao)發(fa)展緩慢，中華(hua)人(ren)民共和國(guo)成立(li)以(yi)(yi)后(hou)，各級政府(fu)開始重視核(he)(he)(he)桃(tao)的(de)發(fa)展，開始在全市(shi)(shi)發(fa)展核(he)(he)(he)桃(tao)林。20世紀(ji)80年代，山西省政府(fu)將“汾州核(he)(he)(he)桃(tao)”列為(wei)(wei)(wei)名、特、優產品(pin)基(ji)地，且在1987年、1989年兩度核(he)(he)(he)桃(tao)產量在全國(guo)躍居榜(bang)首。在1990年，孝義(yi)縣(xian)(xian)(xian)人(ren)民政府(fu)把核(he)(he)(he)桃(tao)樹定(ding)為(wei)(wei)(wei)孝義(yi)縣(xian)(xian)(xian)縣(xian)(xian)(xian)樹。2000年以(yi)(yi)來，隨著產業(ye)結構調整，核(he)(he)(he)桃(tao)發(fa)展更(geng)為(wei)(wei)(wei)迅速，更(geng)為(wei)(wei)(wei)集中。到2011年，該市(shi)(shi)已經建立(li)起(qi)昌圓、華(hua)美、田園(yuan)陽光、綠玉等一(yi)批經營理念成熟的(de)企業(ye)，部分(fen)企業(ye)正在申報綠色認證。孝義(yi)市(shi)(shi)在短時(shi)間內(nei)，核(he)(he)(he)桃(tao)種植(zhi)(zhi)面(mian)積由1990年的(de)6萬畝發(fa)展到了(le)(le)(le)16.3萬畝，產量提高了(le)(le)(le)65%。該市(shi)(shi)驛馬、杜村、柱濮、南陽等鄉鎮，逐(zhu)漸將核(he)(he)(he)桃(tao)種植(zhi)(zhi)和生產加工發(fa)展成了(le)(le)(le)鄉鎮的(de)優勢主導產業(ye)，這(zhe)些鄉鎮，戶均核(he)(he)(he)桃(tao)樹約30株(zhu)，人(ren)均可增收1100余元。孝義(yi)市(shi)(shi)2011年以(yi)(yi)16.3萬畝的(de)核(he)(he)(he)桃(tao)種植(zhi)(zhi)面(mian)積，4390萬噸的(de)產量，創(chuang)造了(le)(le)(le)5270萬元的(de)直接利潤。