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三江稻田鯉魚口呈(cheng)馬蹄(ti)形，身體(ti)柔軟(ruan)光(guang)滑(hua)，呈(cheng)紡錘形。背鰭(qi)(qi)基部較長，背鰭(qi)(qi)和(he)臀(tun)鰭(qi)(qi)均有一(yi)根(gen)粗(cu)壯(zhuang)帶鋸(ju)齒的硬棘(ji)。體(ti)表呈(cheng)青(qing)灰色，腹(fu)部呈(cheng)淺白(bai)色，尾鰭(qi)(qi)下葉呈(cheng)橙紅色。肉質鮮嫩，骨刺細軟(ruan)，魚湯清甜，無泥腥味(wei)。

每(mei)100克魚肉含(han)蛋白質(zhi)14.9g～18.2g，氨基酸總(zong)量13.8g～17.4g，粗脂肪1.92g～3.33g，鐵1.27g～2.01g，鈣50.98g～57.02g；每(mei)公斤魚肉含(han)鋅6.65mg～7.98mg。每(mei)公斤魚肉含(han)硒0.208mg～0.627mg，符(fu)合富硒農產(chan)品的要(yao)求。

三(san)江侗族(zu)自(zi)(zi)治縣隸(li)屬(shu)(shu)于(yu)廣西(xi)壯族(zu)自(zi)(zi)治區柳州市，位于(yu)廣西(xi)壯族(zu)自(zi)(zi)治區北部，是(shi)湘、桂(gui)、黔三(san)省（區）交(jiao)界地(di)(di)，屬(shu)(shu)于(yu)亞熱(re)帶(dai)(dai)南嶺(ling)濕潤(run)氣候區，山地(di)(di)谷地(di)(di)氣候區。全(quan)(quan)年(nian)平均氣溫(wen)為17℃～19℃之間，雨(yu)熱(re)同季(ji)，寒暑分明，晨昏多霧(wu)，四(si)季(ji)宜耕。夏季(ji)為降(jiang)雨(yu)高峰(feng)季(ji)節，占(zhan)全(quan)(quan)年(nian)42%～48%；春季(ji)為降(jiang)雨(yu)次高峰(feng)期，占(zhan)全(quan)(quan)年(nian)30%～35%；秋冬兩季(ji)降(jiang)雨(yu)較少。境(jing)內有七(qi)十(shi)四(si)條大小河流縱橫交(jiao)錯，水資(zi)源豐富(fu)。三(san)江侗族(zu)自(zi)(zi)治縣屬(shu)(shu)紅(hong)壤地(di)(di)帶(dai)(dai)，垂直分布規律大體(ti)是(shi)海(hai)拔500m以下的(de)丘(qiu)陵為紅(hong)壤地(di)(di)帶(dai)(dai)性(xing)土壤，500m～800m為黃紅(hong)壤地(di)(di)帶(dai)(dai)性(xing)土壤，850m以上(shang)為黃壤地(di)(di)帶(dai)(dai)性(xing)土壤。土壤總(zong)的(de)特點(dian)是(shi)：土體(ti)肥(fei)厚，多為壤土；有機質含(han)量(liang)高。這些獨特的(de)地(di)(di)理環(huan)境(jing)和(he)氣候資(zi)源，孕育出品質獨特的(de)三(san)江稻田鯉(li)魚。

登記保護范圍為：廣(guang)西柳州(zhou)市三江侗族(zu)自治縣所有鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)，包括：良口(kou)鄉(xiang)(xiang)、洋溪鄉(xiang)(xiang)、富祿鄉(xiang)(xiang)、梅林鄉(xiang)(xiang)、八江鎮(zhen)(zhen)、林溪鎮(zhen)(zhen)、獨峒鎮(zhen)(zhen)、同樂鄉(xiang)(xiang)、老堡(bao)鄉(xiang)(xiang)、古宜鎮(zhen)(zhen)、程村鄉(xiang)(xiang)、丹洲鎮(zhen)(zhen)、斗江鎮(zhen)(zhen)、和平鄉(xiang)(xiang)、高(gao)基(ji)鄉(xiang)(xiang)等15個(ge)鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)）。地理坐標為：東經108°53′～109°47′、北緯25°21′～26°03′。總(zong)(zong)面積5400公頃，總(zong)(zong)產量3500噸(dun)。