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產品(pin)品(pin)質特性特征

（1）外(wai)在品質(zhi)特征特性：欽州鱸(lu)(lu)魚(yu)魚(yu)體碩長，體色鮮(xian)亮，口較(jiao)大，上端位，吻尖、牙(ya)細小，前鰓蓋骨后(hou)緣(yuan)有細鋸齒，側(ce)線與體背緣(yuan)平行、體背披(pi)細小櫛(zhi)鱗，皮層(ceng)厚實，鱗片不易(yi)脫落。體背側(ce)呈青灰色，腹(fu)側(ce)為灰白色，體側(ce)及背鰭鰭棘部分布著黑色斑點，隨年齡增長，斑點逐漸偏淡。欽州鱸(lu)(lu)魚(yu)肉(rou)質(zhi)細嫩鮮(xian)美，口感醇厚無膩、肌肉(rou)富有彈性。

（2）內在品質特性：欽州鱸(lu)魚個體(ti)大，肉質鮮美，營養豐富，每100g鮮肉中蛋白質含(han)量為(wei)18.34~21.74g、 脂(zhi)肪0.42~3.50g、鈉34.20~41.37mg、鈣36.96~63.00mg、鎂(mei)23.18~26.88mg、氨基酸總量17.49~20.62g，鋅6.30~8.38mg/kg、硒0.51~0.66 mg/kg，富含(han)有多種(zhong)氨基酸。

（3）安全(quan)要求(qiu)：欽州(zhou)鱸魚在養殖(zhi)過程中嚴格執行《海水(shui)水(shui)質(zhi)標(biao)準(zhun)》（GB3097）、《漁業(ye)水(shui)質(zhi)標(biao)準(zhun)》（GB11607）、《無公害(hai)食品海水(shui)養殖(zhi)用(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)》（NY5052-2001）、《無公害(hai)食品鱸魚養殖(zhi)技術(shu)規范(fan)》（NY/T 5273-2004）等有關標(biao)準(zhun)要求(qiu)。

地域范圍

欽(qin)州鱸(lu)魚農(nong)產品地理(li)(li)標志地域保護范圍包括：廣西欽(qin)州市(shi)境內，地理(li)(li)坐(zuo)標為：東經108°27'35.12"~108°57'28.05"，北緯21°35'20.62"~21°51'34.13"的(de)區(qu)域，包括欽(qin)州港區(qu)、三娘灣管理(li)(li)區(qu)，欽(qin)南區(qu)的(de)龍門港鎮(zhen)、康熙嶺(ling)鎮(zhen)、尖山鎮(zhen)、沙埠鎮(zhen)、大番坡鎮(zhen)、犀牛腳鎮(zhen)、東場(chang)鎮(zhen)、那麗鎮(zhen)所轄行(xing)政區(qu)域及(ji)其毗鄰(lin)海域。養殖面(mian)積952.35平(ping)方公里(li)，年總產量約6000噸。

“欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)鱸(lu)(lu)魚”年(nian)產(chan)(chan)量達5569噸，年(nian)產(chan)(chan)值1.5億(yi)元以上，是(shi)欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)沿(yan)海農村經濟主要支柱產(chan)(chan)業之一。為(wei)(wei)提升“欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)鱸(lu)(lu)魚”品(pin)牌，擴大鱸(lu)(lu)魚產(chan)(chan)業規模(mo)，欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)市(shi)出臺了(le)相關的優惠扶持政(zheng)策，欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)市(shi)水產(chan)(chan)畜牧獸醫局協同各沿(yan)海水產(chan)(chan)養(yang)(yang)殖協會切實加強技(ji)術指(zhi)導服務，指(zhi)導養(yang)(yang)殖戶按照無公害生產(chan)(chan)基地(di)要求(qiu)進行養(yang)(yang)殖場管(guan)理(li)，推廣仿生態(tai)養(yang)(yang)殖，嚴(yan)禁使用違(wei)禁投入品(pin)，以鮮活魚蝦等天(tian)然飼料為(wei)(wei)主，并大力(li)發展(zhan)深(shen)海網箱養(yang)(yang)殖，使“欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)鱸(lu)(lu)魚”更接近自然生態(tai)產(chan)(chan)品(pin)。同時，按無公害生產(chan)(chan)基地(di)要求(qiu)制定管(guan)理(li)規程，建立從養(yang)(yang)殖場建設到(dao)產(chan)(chan)品(pin)銷售(shou)全程服務體系(xi)。

欽州鱸魚(yu)為農產(chan)品地理標志產(chan)品。