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品質特點

所(suo)產涼粉(fen)具有以下特(te)點：

（1）粉狀靈(ling)山(shan)涼粉：為固體粉末，經加熱(re)煮(zhu)沸沖調(diao)即成半固體狀涼粉膏體，熱(re)飲時呈現糊狀，冷(leng)卻至室(shi)溫凝結成凍。滋味略(lve)甘醇，但食(shi)用后有回(hui)甘滋味流(liu)貫于口中，口感舒(shu)爽。

（2）凝膠狀靈山(shan)涼粉：色(se)澤呈均勻的(de)棕(zong)黃色(se)至黑(hei)褐色(se)，晶瑩剔透(tou)，為(wei)有(you)(you)(you)彈性的(de)半固體膏狀物，伴有(you)(you)(you)少量(liang)糖液，味微芳香而甘(gan)醇(chun)，品質滑嫩爽(shuang)口，具(ju)有(you)(you)(you)涼粉草特有(you)(you)(you)氣味。

產地環境

靈(ling)山(shan)涼(liang)粉是(shi)靈(ling)山(shan)縣的地(di)(di)(di)方特產，主要原料是(shi)靈(ling)山(shan)當地(di)(di)(di)產的涼(liang)粉草(cao)(cao)，涼(liang)粉草(cao)(cao)又(you)叫仙草(cao)(cao)、仙人草(cao)(cao)，生長(chang)于坡(po)(po)地(di)(di)(di)、溝(gou)谷的小雜草(cao)(cao)叢中，屬一年一熟，生長(chang)草(cao)(cao)本植物(wu)。生長(chang)在中國南方，喜生于陰(yin)濕山(shan)坡(po)(po)、谷地(di)(di)(di)。

靈山(shan)縣(xian)(xian)位于廣西壯族自治區南部，地處東經108°44′～109°35′，北緯21°51′～22°38′，地處北回歸線(xian)以南，屬南亞熱帶季風氣候，四季溫和(he)，土地肥沃，雨量(liang)充(chong)沛，日(ri)照充(chong)足，河流縱橫，山(shan)川秀麗，縣(xian)(xian)內以丘陵、平(ping)原為主，年平(ping)均(jun)氣溫21.7℃，年平(ping)均(jun)日(ri)照總時數1670小時，年平(ping)均(jun)降(jiang)雨量(liang)1649毫米，利于農(nong)作物生產。大部地區擁(yong)有涼(liang)粉草生長的(de)自然條件。

同時(shi)，靈山縣(xian)加工涼(liang)(liang)粉歷史(shi)悠久，據(ju)靈山縣(xian)志(zhi)和相關資料記載，早在960~1279年年間（宋朝）時(shi)，該縣(xian)就已開始加工食用涼(liang)(liang)粉，積累了豐富的(de)制作經驗。

靈山縣的(de)地理位置和獨特(te)優(you)勢(shi)

靈山縣(xian)位于廣西南(nan)(nan)部，欽州(zhou)市(shi)東(dong)北部，東(dong)經108°44'～109°35'，北緯21°51'～22°38'，東(dong)鄰浦北縣(xian)，南(nan)(nan)接合浦縣(xian)，西連欽北區，北與(yu)邕寧(ning)縣(xian)，橫(heng)縣(xian)交界。

靈山(shan)縣(xian)(xian)轄(xia)19個鎮、389個村委會、5437個村民小組，總(zong)人(ren)口(kou)141萬(wan)人(ren)，其(qi)中農業人(ren)口(kou)129萬(wan)人(ren)，為廣西(xi)第三人(ren)口(kou)大(da)縣(xian)(xian)，人(ren)力(li)資(zi)源十分(fen)豐富(fu)。全縣(xian)(xian)行政區域(yu)面(mian)積(ji)3558平方公(gong)里，耕地(di)面(mian)積(ji)89.22萬(wan)畝，其(qi)中水(shui)田53.48萬(wan)畝、旱地(di)35.74萬(wan)畝。民族以漢族為主，占總(zong)人(ren)口(kou)的98％，少數民族有(you)壯、瑤、苗、侗、回、京、彝、水(shui)、滿、藏、黎、毛(mao)南、仫(mu)佬、仡(ge)佬、布(bu)依、布(bu)朗、高山(shan)等17個，占總(zong)人(ren)口(kou)數的2%。

靈(ling)山(shan)縣是(shi)中國西部大(da)開(kai)發12個(ge)省區(qu)中最緊靠北部灣的(de)縣，自古以來，靈(ling)山(shan)縣便(bian)是(shi)農副產品(pin)的(de)主要集散地(di)，1988年(nian)3月國務院(yuan)把靈(ling)山(shan)縣列為(wei)沿海(hai)經濟開(kai)放城市。2000年(nian)，國家實施西部大(da)開(kai)發戰略，靈(ling)山(shan)縣成為(wei)全國少有(you)的(de)既享受(shou)沿海(hai)開(kai)放區(qu)優(you)(you)惠(hui)政策(ce)(ce)又享有(you)西部大(da)開(kai)發優(you)(you)惠(hui)政策(ce)(ce)及民族自治地(di)方政策(ce)(ce)“三優(you)(you)惠(hui)”的(de)地(di)區(qu)，具有(you)“背靠大(da)西南(nan)，面向東南(nan)亞”的(de)得天獨厚的(de)地(di)緣優(you)(you)勢。

靈山縣的(de)歷(li)史沿革

靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)歷史悠久。隋(sui)開皇十八年（公(gong)元(yuan)598年）始置南(nan)賓(bin)縣(xian)，唐(tang)貞元(yuan)十年（公(gong)元(yuan)794年）易(yi)名(ming)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)，因縣(xian)治(zhi)有(you)西靈(ling)山(shan)(shan)(shan)（今稱六(liu)峰(feng)山(shan)(shan)(shan)）而得名(ming)，這是史書可查的靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)縣(xian)名(ming)的最早由來。靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)原屬廣(guang)東省，1965年劃入廣(guang)西至今。現(xian)屬欽州市管轄。靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)地(di)(di)處北回(hui)歸線以(yi)南(nan)，屬南(nan)亞熱帶季風(feng)(feng)氣候，四季溫(wen)和(he)，土地(di)(di)肥沃，雨(yu)量充沛，日照充足，河(he)流縱橫，山(shan)(shan)(shan)川秀麗，物(wu)華天寶，人杰(jie)地(di)(di)靈(ling),風(feng)(feng)光秀麗，名(ming)勝古跡眾多，有(you)千(qian)年古荔，有(you)省級名(ming)勝風(feng)(feng)景、國家3A級景區——六(liu)峰(feng)山(shan)(shan)(shan)，還有(you)廣(guang)西保存最完好的被譽為(wei)“廣(guang)西楹聯第一村(cun)”的明清建筑群(qun)落——大蘆民俗風(feng)(feng)情(qing)村(cun)。

靈(ling)山縣(xian)的(de)交通狀況

靈(ling)(ling)山縣交通發達。209國(guo)道和20124、20221省道貫(guan)(guan)通全境，與(yu)眾多的縣道、鄉(xiang)道組成便利(li)的公(gong)路運輸(shu)(shu)網絡。全縣19個(ge)鎮、389個(ge)村民委員(yuan)會均通汽車(che)，公(gong)路通車(che)里(li)程1122公(gong)里(li)。水路運輸(shu)(shu)有(you)(you)沙(sha)坪(ping)港(gang)和平南(nan)(nan)鎮魯塘碼頭，船只可直通南(nan)(nan)寧(ning)、梧州(zhou)、廣州(zhou)等地。黎欽鐵路橫貫(guan)(guan)靈(ling)(ling)山縣西部的沙(sha)坪(ping)、舊州(zhou)、陸(lu)屋(wu)三(san)鎮，在沙(sha)坪(ping)、陸(lu)屋(wu)鎮，并(bing)設(she)有(you)(you)沙(sha)坪(ping)火車(che)站、靈(ling)(ling)山縣火車(che)站。靈(ling)(ling)山縣城距(ju)南(nan)(nan)寧(ning)市154公(gong)里(li)、北海(hai)市150公(gong)里(li)、欽州(zhou)市110公(gong)里(li)、防(fang)城港(gang)160公(gong)里(li)，從南(nan)(nan)寧(ning)國(guo)際(ji)機場、北海(hai)機場，欽州(zhou)、防(fang)城、北海(hai)海(hai)空港(gang)出入便捷。

靈(ling)山縣的地形地貌

靈山(shan)(shan)縣(xian)地(di)形為中低(di)山(shan)(shan)丘陵(ling)地(di)區，縣(xian)境內有羅(luo)陽(yang)山(shan)(shan)、泗(si)洲山(shan)(shan)、文筆山(shan)(shan)、六盧山(shan)(shan)等山(shan)(shan)及其山(shan)(shan)脈，山(shan)(shan)峰(feng)(feng)綿亙，山(shan)(shan)巒起伏。羅(luo)陽(yang)山(shan)(shan)為全縣(xian)最高(gao)峰(feng)(feng)，海拔(ba)869m。

靈山縣的(de)資(zi)源(yuan)狀(zhuang)況

靈山縣(xian)地(di)處(chu)桂南丘(qiu)陵，屬亞(ya)熱帶(dai)氣(qi)候，氣(qi)溫高、雨量多，資(zi)源豐富。耕地(di)面(mian)積89.22萬畝，水(shui)資(zi)源年(nian)平(ping)均為41億(yi)立(li)方米(mi)(mi)，可(ke)利用水(shui)量9～19億(yi)立(li)方米(mi)(mi)。河流發電天然蘊(yun)藏19.9萬千瓦，現已開(kai)發裝機2600千瓦。淡水(shui)養魚水(shui)面(mian)3214公(gong)頃(qing)(qing)，其中水(shui)庫2374公(gong)頃(qing)(qing)，池塘840公(gong)頃(qing)(qing)。靈山縣(xian)盛產(chan)大米(mi)(mi)、甘(gan)蔗、水(shui)果(guo)(guo)、茶(cha)葉，素有“白米(mi)(mi)之(zhi)鄉”、“水(shui)果(guo)(guo)之(zhi)鄉”美(mei)稱，是全國(guo)糧(liang)食生產(chan)基(ji)地(di)縣(xian)，廣西商品糧(liang)基(ji)地(di)縣(xian)，水(shui)果(guo)(guo)生產(chan)基(ji)地(di)縣(xian)，全國(guo)優質荔(li)(li)枝——靈山香荔(li)(li)主要產(chan)地(di)。果(guo)(guo)樹資(zi)源有荔(li)(li)枝、龍(long)眼、柑、橙、香蕉、菠蘿、桃、李、梅、梨、柿(shi)、黃皮、芒果(guo)(guo)、余甘(gan)、楠、石榴等39種，150個品種，其中荔(li)(li)枝近30個品種，一年(nian)四季(ji)都有鮮果(guo)(guo)上(shang)市。

此(ci)外，靈(ling)山(shan)還擁(yong)有(you)豐(feng)富的(de)旅游(you)和礦(kuang)(kuang)產資源。靈(ling)山(shan)風景名(ming)勝頗多，除舊志(zhi)載的(de)石(shi)(shi)(shi)六錦屏、三(san)海風云(yun)、西橋(qiao)環(huan)秀、烏江玉(yu)帶(dai)、方井香泉(quan)、北嶺松琴、轆轤煙雨(yu)、羅陽仙跡八景外，還有(you)穿鏡巖(yan)、仙女潭、武(wu)揚亭、靈(ling)東(dong)水庫“靈(ling)山(shan)人”遺址等處。其中“靈(ling)山(shan)人”遺址1960年發現，屬舊石(shi)(shi)(shi)器時(shi)代晚期人骨化(hua)石(shi)(shi)(shi)。1962年7月(yue)，廣(guang)東(dong)省(sheng)人民委員會(hui)把馬鞍(an)山(shan)列入廣(guang)東(dong)省(sheng)第一批省(sheng)級重點文物保護單(dan)位，命(ming)名(ming)為“靈(ling)山(shan)人化(hua)石(shi)(shi)(shi)產地(di)”。礦(kuang)(kuang)產資源已知的(de)有(you)花崗巖(yan)、石(shi)(shi)(shi)灰巖(yan)、大理石(shi)(shi)(shi)、石(shi)(shi)(shi)膏、鈾、鈦、鐵、錳等16種。

【文化背景】

涼(liang)粉與靈山縣(xian)人(ren)的傳承譜系

關于靈山涼(liang)粉(fen)(fen)，在當(dang)地(di)(di)民(min)間有個(ge)動人(ren)的(de)傳(chuan)說(shuo)：靈山氣溫高、雨量(liang)多，人(ren)們(men)易感熱(re)(re)毒(du)、濕毒(du)，引(yin)起(qi)咽干(gan)舌燥、暑天煩躁等(deng)身(shen)體不適。相傳(chuan)在宋(song)朝時(shi)，靈山一(yi)個(ge)姓(xing)王，別名叫“大(da)只威”的(de)人(ren)開了個(ge)涼(liang)茶(cha)鋪，用一(yi)種(zhong)(zhong)生長在坡(po)地(di)(di)、溝(gou)邊的(de)草(cao)熬(ao)湯給人(ren)們(men)喝，以解除(chu)當(dang)地(di)(di)老百(bai)姓(xing)夏季出現(xian)的(de)熱(re)(re)毒(du)、濕毒(du)，引(yin)起(qi)咽干(gan)咽痛、暑天煩躁等(deng)身(shen)體不適癥(zheng)狀(zhuang)。但這種(zhong)(zhong)藥湯有苦(ku)澀味，小孩(hai)不喜(xi)歡喝。“大(da)只威”就(jiu)將(jiang)這種(zhong)(zhong)曬干(gan)的(de)草(cao)放入(ru)鍋中熬(ao)煎到(dao)一(yi)定濃度，將(jiang)湯濾去(qu)渣滓，放入(ru)適量(liang)葛粉(fen)(fen)（米粉(fen)(fen)、紅薯粉(fen)(fen)等(deng)淀(dian)粉(fen)(fen)）加熱(re)(re)不斷(duan)攪拌，待湯液變成糊狀(zhuang)。冷卻(que)后(hou)湯液就(jiu)成了糨糊狀(zhuang)，吃(chi)時(shi)加入(ru)適量(liang)蜂蜜攪拌成碎塊(kuai)，口感很好(hao)，大(da)人(ren)、小孩(hai)都十分喜(xi)歡吃(chi)。在當(dang)地(di)(di)人(ren)們(men)就(jiu)把這種(zhong)(zhong)藥膳叫涼(liang)粉(fen)(fen)，這種(zhong)(zhong)草(cao)就(jiu)叫做涼(liang)粉(fen)(fen)草(cao)。

一方(fang)水土養育一方(fang)人(ren)。既嫩滑爽口，味道鮮美，又具(ju)有(you)清熱(re)解暑的(de)(de)(de)功效，作為獨具(ju)地方(fang)特色的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)藥膳食品的(de)(de)(de)靈(ling)山(shan)涼(liang)(liang)粉，從此(ci)便成了(le)靈(ling)山(shan)當地暑天不可缺少的(de)(de)(de)防暑降火、祛熱(re)毒的(de)(de)(de)小吃(chi)，深(shen)受(shou)人(ren)們(men)的(de)(de)(de)喜愛，在(zai)靈(ling)山(shan)縣民(min)間流傳(chuan)了(le)數(shu)百年。每到夏季，氣溫上升，熱(re)氣襲人(ren)，在(zai)靈(ling)山(shan)地區幾乎(hu)每家每戶都(dou)要熬(ao)制涼(liang)(liang)粉降暑驅(qu)熱(re)。街頭巷尾、小路邊、涼(liang)(liang)亭等處也有(you)擺賣。

據流傳(chuan)于(yu)當地民(min)間的(de)(de)歷史故事傳(chuan)說，岳飛的(de)(de)兒子岳林被貶至(zhi)南(nan)賓縣（靈(ling)山(shan)(shan)縣）時，由于(yu)北方人對南(nan)方的(de)(de)氣候、水土不適應，隨(sui)從的(de)(de)眾(zhong)人紛(fen)紛(fen)患疾，從北方來的(de)(de)隨(sui)從亦束(shu)手無策。后來經當地人介紹食(shi)用當地民(min)間用土辦法熬制的(de)(de)涼(liang)粉(fen)膏（涼(liang)粉(fen)），治愈了眾(zhong)隨(sui)從的(de)(de)癥疾，“靈(ling)山(shan)(shan)涼(liang)粉(fen)”因此而(er)出名。

黑(hei)(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)(jun)，十九(jiu)世紀(ji)末的(de)一支地方武裝，以七星黑(hei)(hei)旗(qi)(qi)為戰(zhan)旗(qi)(qi)，因(yin)以得名(ming)。前期(qi)主要軍(jun)(jun)事行動為抗擊(ji)清(qing)朝統(tong)(tong)治。1867年清(qing)軍(jun)(jun)的(de)進攻迫使(shi)黑(hei)(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)(jun)進駐(zhu)保勝（今(jin)越(yue)南(nan)老街）。后在抗擊(ji)法(fa)國侵略越(yue)南(nan)（中法(fa)戰(zhan)爭）的(de)戰(zhan)爭中多(duo)次取得勝利(li)，但回中國后被清(qing)廷下令解散。甲午戰(zhan)爭中黑(hei)(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)(jun)奉清(qing)政府命令重(zhong)新編組(zu)，進駐(zhu)臺灣島。后日軍(jun)(jun)侵臺，因(yin)戰(zhan)局受困，黑(hei)(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)(jun)將(jiang)士大(da)多(duo)壯烈殉國。作為黑(hei)(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)(jun)統(tong)(tong)領劉(liu)永福出生于欽州防城司(si)屬古森洞小峰鄉，自幼喜歡(huan)欽州靈山(shan)的(de)涼粉(fen)。在他(ta)統(tong)(tong)領的(de)黑(hei)(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)(jun)中，他(ta)教會了火頭(tou)軍(jun)(jun)制(zhi)作涼粉(fen)，無論(lun)在越(yue)南(nan)還是(shi)臺灣他(ta)一直把涼粉(fen)作為將(jiang)士防暑降(jiang)火、祛熱毒(du)的(de)膳食。因(yin)此，涼粉(fen)深受黑(hei)(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)(jun)廣大(da)將(jiang)士的(de)歡(huan)迎。

靈(ling)山涼粉的歷史淵源和人文(wen)特征

涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)(cao)(cao)，又(you)叫仙草(cao)(cao)(cao)(cao)、仙人(ren)草(cao)(cao)(cao)(cao)、仙人(ren)凍，屬一年生草(cao)(cao)(cao)(cao)本植(zhi)物(wu)(wu)，生長于坡(po)地、溝谷(gu)的(de)小雜(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)叢中(zhong)(zhong)(zhong)，分布廣。在當地山區的(de)山溝河邊都有(you)(you)野生的(de)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)(cao)(cao)生長。涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)(cao)(cao)株型(xing)(xing)(xing)形(xing)(xing)態有(you)(you)直立型(xing)(xing)(xing)、半直立型(xing)(xing)(xing)及匍匐型(xing)(xing)(xing)等。葉(xie)(xie)有(you)(you)卵圓(yuan)形(xing)(xing)、橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)、長橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)，葉(xie)(xie)沿鋸齒狀，葉(xie)(xie)色(se)(se)有(you)(you)黃綠(lv)色(se)(se)、淺(qian)綠(lv)色(se)(se)及濃綠(lv)色(se)(se)。莖呈方形(xing)(xing)，顏色(se)(se)為綠(lv)色(se)(se)、淡紫紅色(se)(se)、深紫紅色(se)(se)等；莖蔓長可達(da)1.5公尺左右。據《綱目拾(shi)遺》卷四記(ji)載(zai)，涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)(cao)(cao)具(ju)(ju)有(you)(you)清暑(shu)、解熱、利水(shui)的(de)功(gong)(gong)能(neng)，可治中(zhong)(zhong)(zhong)暑(shu)、清熱消暑(shu)、降血壓、關節肌(ji)肉疼(teng)痛等病(bing)癥。涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)(cao)(cao)全草(cao)(cao)(cao)(cao)干樣含有(you)(you)約(yue)70%的(de)碳水(shui)化合物(wu)(wu)，少量(liang)的(de)蛋白(bai)質(zhi)、黃酮類(lei)物(wu)(wu)質(zhi)、多糖(tang)類(lei)物(wu)(wu)質(zhi)、香(xiang)精(jing)素(su)、脂肪、咖啡色(se)(se)素(su)等，還含有(you)(you)較多的(de)礦(kuang)物(wu)(wu)元素(su)。涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)(cao)(cao)多糖(tang)類(lei)物(wu)(wu)質(zhi)具(ju)(ju)有(you)(you)增強和提高機體(ti)免(mian)疫(yi)力(li)的(de)作用；香(xiang)精(jing)素(su)有(you)(you)鎮靜(jing)、清涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)解毒、利水(shui)的(de)功(gong)(gong)效；其中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)維生素(su)能(neng)調節和增強生理(li)機能(neng)；含有(you)(you)的(de)大量(liang)人(ren)體(ti)必須的(de)微(wei)量(liang)元素(su)，更(geng)具(ju)(ju)有(you)(you)抑制(zhi)自(zi)由基形(xing)(xing)成、養顏、抗衰(shuai)老的(de)作用。《中(zhong)(zhong)(zhong)國醫學大詞典》中(zhong)(zhong)(zhong)記(ji)載(zai)：涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)(cao)(cao)“莖葉(xie)(xie)秀麗(li)，香(xiang)猶(you)藿(huo)檀，夏日取汁，凝堅成冰”，有(you)(you)“澤顏、療饑”之功(gong)(gong)效……，是一種寶貴的(de)藥、食兩用的(de)東方植(zhi)物(wu)(wu)資源(yuan)。《靈山縣志》的(de)第六章《自(zi)然資源(yuan)》中(zhong)(zhong)(zhong)第一節植(zhi)物(wu)(wu)資源(yuan)（135頁）的(de)記(ji)載(zai)有(you)(you)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)(cao)(cao)。

【品牌建設】

靈(ling)(ling)山涼(liang)粉(fen)(fen)作為一(yi)種傳統的民間特色小(xiao)吃(chi)，過去(qu)僅限于(yu)在靈(ling)(ling)山縣本地范(fan)圍流傳，多(duo)(duo)為民間涼(liang)茶鋪、小(xiao)作坊(fang)生產(chan)。到了20世紀(ji)80年代末(mo)，涼(liang)粉(fen)(fen)開始工業化(hua)生產(chan)，當時靈(ling)(ling)山縣保(bao)健食(shi)品(pin)廠(chang)首創了固體粉(fen)(fen)末(mo)狀的速(su)食(shi)涼(liang)粉(fen)(fen)，最初僅在廣東銷售(shou)(shou)和出口港澳臺(tai)地區，最初幾年生產(chan)量不(bu)超(chao)過5噸，銷售(shou)(shou)額(e)約(yue)為10萬元，在后(hou)來的十年里不(bu)斷增長，到1999年產(chan)自(zi)靈(ling)(ling)山縣的涼(liang)粉(fen)(fen)達到100多(duo)(duo)噸，銷售(shou)(shou)額(e)約(yue)300萬元。

現(xian)在(zai)(zai)，靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)涼(liang)粉(fen)正成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)全國消費者都(dou)喜愛的(de)(de)(de)傳統健(jian)康食(shi)(shi)品，發展(zhan)勢頭(tou)很好，每(mei)年(nian)以(yi)(yi)30%以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)速度增長，如今靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)每(mei)年(nian)涼(liang)粉(fen)的(de)(de)(de)生產(chan)銷售總(zong)值可(ke)超過2.5億(yi)元，預計到(dao)2015年(nian)銷售總(zong)值可(ke)達(da)到(dao)10億(yi)元以(yi)(yi)上(shang)，靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)人民政府提出：將(jiang)食(shi)(shi)品工(gong)業等五大工(gong)業作為(wei)(wei)我縣(xian)(xian)(xian)重點發展(zhan)的(de)(de)(de)行業，以(yi)(yi)生產(chan)“宇(yu)峰”牌(pai)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)涼(liang)粉(fen)而馳名的(de)(de)(de)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)宇(yu)峰保健(jian)食(shi)(shi)品廠將(jiang)作為(wei)(wei)龍(long)頭(tou)企業帶動(dong)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)市輕(qing)飲料(liao)加(jia)工(gong)業的(de)(de)(de)發展(zhan)。靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)涼(liang)粉(fen)正在(zai)(zai)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)一大特色產(chan)業，正在(zai)(zai)為(wei)(wei)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)社會經濟(ji)發展(zhan)做出貢(gong)獻。靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)涼(liang)粉(fen)現(xian)已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)家喻(yu)戶曉的(de)(de)(de)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)特產(chan)，被譽為(wei)(wei)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)“三寶”之(zhi)(zhi)一，已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)地方(fang)品牌(pai)之(zhi)(zhi)一。

現(xian)在(zai)，廣東(dong)、重慶、浙江等外省也(ye)(ye)有很多廠(chang)家在(zai)跟著生(sheng)產涼粉(fen)，他(ta)們的(de)(de)(de)工(gong)(gong)藝技術、生(sheng)產設備、質量管理(li)各有不(bu)同，使用(yong)的(de)(de)(de)原料(liao)亦有差異，造成(cheng)(cheng)產品質量參差不(bu)齊，品質味道(dao)不(bu)一，個別企業(ye)還(huan)不(bu)顧消費者的(de)(de)(de)健康(kang)，加入超(chao)過(guo)國(guo)家標準的(de)(de)(de)防腐(fu)劑（沒有采(cai)用(yong)121℃的(de)(de)(de)罐頭(tou)高(gao)溫殺菌工(gong)(gong)藝生(sheng)產），成(cheng)(cheng)為一種垃圾食品。但(dan)卻在(zai)盜用(yong)“靈山正宗”的(de)(de)(de)地域名稱，不(bu)但(dan)給“靈山涼粉(fen)”的(de)(de)(de)聲譽造成(cheng)(cheng)了極壞影響(xiang)，同時也(ye)(ye)影響(xiang)了“靈山涼粉(fen)”的(de)(de)(de)產銷量，阻礙了靈山縣(xian)地方經濟的(de)(de)(de)增長。

現(xian)代工業(ye)化(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)劑和即開即食涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)，也(ye)是發(fa)(fa)源于靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)。并由靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)向國(guo)內其他(ta)省市和境外(wai)傳播。在(zai)(zai)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)消費最多的(de)(de)(de)地區是珠江三(san)角洲(zhou)經濟區一帶，消費者(zhe)只要(yao)提起涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)，首先想到和認(ren)同的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)就是靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇(yu)(yu)峰(feng)保健食品(pin)(pin)(pin)廠生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)“宇(yu)(yu)峰(feng)”牌(pai)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)。目(mu)前靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)年(nian)(nian)產(chan)(chan)“靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)”1.46萬(wan)(wan)噸，產(chan)(chan)值達(da)2.5億元(yuan)(yuan)，出(chu)(chu)口(kou)創匯132萬(wan)(wan)美(mei)元(yuan)(yuan)。其中靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇(yu)(yu)峰(feng)保健食品(pin)(pin)(pin)廠年(nian)(nian)銷量產(chan)(chan)值在(zai)(zai)1億元(yuan)(yuan)以(yi)上(shang)，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)各(ge)種包裝(zhuang)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)出(chu)(chu)口(kou)銷售(shou)額2008年(nian)(nian)為25萬(wan)(wan)美(mei)元(yuan)(yuan)，2009年(nian)(nian)達(da)到了30萬(wan)(wan)美(mei)元(yuan)(yuan)。“宇(yu)(yu)峰(feng)”牌(pai)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)自1999年(nian)(nian)～2006年(nian)(nian)連續8年(nian)(nian)被廣西(xi)消費者(zhe)協會評(ping)(ping)(ping)為“消費者(zhe)信得過商(shang)品(pin)(pin)(pin)”；2002年(nian)(nian)又(you)被評(ping)(ping)(ping)為“廣西(xi)優質產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”；2005年(nian)(nian)又(you)榮(rong)獲(huo)“廣西(xi)名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”；“宇(yu)(yu)峰(feng)”牌(pai)注冊商(shang)標于2004年(nian)(nian)被評(ping)(ping)(ping)為“廣西(xi)著(zhu)名(ming)商(shang)標”；宇(yu)(yu)峰(feng)企(qi)(qi)業(ye)在(zai)(zai)2005年(nian)(nian)又(you)榮(rong)獲(huo)“欽州市農(nong)業(ye)產(chan)(chan)業(ye)化(hua)重點龍(long)頭企(qi)(qi)業(ye)”稱號；宇(yu)(yu)峰(feng)企(qi)(qi)業(ye)在(zai)(zai)2006年(nian)(nian)又(you)榮(rong)獲(huo)“廣西(xi)農(nong)業(ye)化(hua)重點龍(long)頭企(qi)(qi)業(ye)”稱號，2003年(nian)(nian)6月通過廣西(xi)出(chu)(chu)入境檢驗檢疫局的(de)(de)(de)現(xian)場評(ping)(ping)(ping)審并頒發(fa)(fa)了“出(chu)(chu)口(kou)衛生(sheng)(sheng)注冊證”。除靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇(yu)(yu)峰(feng)保健食品(pin)(pin)(pin)廠外(wai)還有一定規模的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企(qi)(qi)業(ye)也(ye)有幾家(jia)，這些(xie)廠家(jia)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)2009年(nian)(nian)銷售(shou)額在(zai)(zai)1.5億元(yuan)(yuan)以(yi)上(shang)，出(chu)(chu)口(kou)銷售(shou)額2009年(nian)(nian)約為100萬(wan)(wan)美(mei)元(yuan)(yuan)左(zuo)右。