簡介
覃塘(tang)毛尖是廣西壯(zhuang)族自(zi)治區聞名(ming)的“冒尖”名(ming)茶。創(chuang)制于1971年(nian),1973年(nian)被(bei)列(lie)為(wei)廣西壯(zhuang)族自(zi)治區級名(ming)茶,1978~1982年(nian)連續(xu)三次在(zai)(zai)全(quan)區名(ming)茶評比中(zhong)奪魁。1982年(nian)在(zai)(zai)全(quan)國名(ming)茶評比中(zhong),榮獲全(quan)國名(ming)茶稱(cheng)號(hao),1989年(nian)在(zai)(zai)農牧漁業部的名(ming)、優(you)產品(pin)評比會上,以優(you)異的品(pin)質(zhi)再次躋身于全(quan)國名(ming)茶之林(lin)。
覃塘(tang)(tang)毛尖產于廣西壯族自治區(qu)貴港市覃塘(tang)(tang)區(qu)的平(ping)天山上,這里(li)海拔(ba)高達1100米,山高林密(mi),云霧(wu)繚(liao)繞,漫射光(guang)多、晝夜溫差明顯(xian),溪水(shui)潺潺,空(kong)氣(qi)濕潤,紫頁(ye)巖風(feng)化土深(shen)厚(hou)、肥沃、疏松,適(shi)宜茶樹生長(chang)。
生存環境
產(chan)地位于(yu)平(ping)(ping)天山麓,海拔1100米,雨量充沛,日平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)比(bi)平(ping)(ping)原地區低4℃~6℃,晝夜(ye)溫(wen)差11℃~12℃。土層深(shen)厚疏松,有(you)機質含量豐富,土壤pH值為(wei)5.5。優越的自然環境(jing)有(you)利于(yu)茶葉中氨基酸和(he)芳(fang)香物質的形成和(he)積累。
品質特點
外形(xing)條索細直(zhi)挺秀,白毫顯露(lu),色澤(ze)翠綠光潤;內質湯色黃綠清澈,香氣清高持久,滋味鮮醇回甘,葉底勻(yun)嫩明亮(liang)。
功效
具有(you)提神醒腦,解暑(shu)降溫(wen),生津(jin)止(zhi)渴,消食解膩,健身減肥,防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai),延(yan)年(nian)益壽之(zhi)功(gong)效。
榮譽
創制(zhi)于(yu)(yu)1971年,1973年被列(lie)為廣西區級名(ming)(ming)茶,1978~1982年連續(xu)三次在(zai)全區名(ming)(ming)茶評(ping)比(bi)中奪(duo)魁(kui)。1982年在(zai)全國名(ming)(ming)茶評(ping)比(bi)中,榮獲全國名(ming)(ming)茶稱號,1989年在(zai)農牧漁業部(bu)的名(ming)(ming)、優產品評(ping)比(bi)會上,以優異的品質再次躋(ji)身(shen)于(yu)(yu)全國名(ming)(ming)茶之林。
茶樹品種
覃塘毛尖選取從(cong)福建引進的福鼎大白茶嫩梢,春分茶鮮葉(xie)在3月(yue)上旬(xun)開(kai)采,到4月(yue)下旬(xun)結束,采摘標(biao)準為一芽(ya)(ya)一葉(xie)或(huo)一芽(ya)(ya)二葉(xie)初(chu)展,采回的鮮葉(xie)經過精(jing)心挑選,選擇長短、色澤(ze)均勻一致的芽(ya)(ya)葉(xie),剔(ti)除紫芽(ya)(ya)葉(xie)、病蟲葉(xie)等(deng)夾雜物。保持芽(ya)(ya)葉(xie)完整(zheng)和新鮮。
加工方法
覃塘毛尖炒制技術精湛,全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手,巧妙地運用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風、揉捻、理條、烘干、篩選、復香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術關鍵。理條、復香是毛尖茶成形和增香的重要工序。
自然生態環境和(he)人(ren)文(wen)歷史因素
(1)地(di)形土(tu)(tu)壤(rang)狀(zhuang)況:覃(tan)塘(tang)毛尖茶保護范圍處于(yu)廣西貴港市覃(tan)塘(tang)的(de)平(ping)天山(主峰海拔1157.6米)、鎮龍山脈,海拔高達(da)1100米,山高林(lin)密,林(lin)木如蓋(gai),郁(yu)郁(yu)蔥蔥,云(yun)霧繚繞。土(tu)(tu)壤(rang)多(duo)以紫頁巖、沙葉巖為成土(tu)(tu)母質的(de)地(di)帶,土(tu)(tu)層深厚、肥(fei)沃、疏松,有機質含量(liang)在3-4.5‰以上,土(tu)(tu)壤(rang)pH值在4.3-5.5之(zhi)間,非常適宜茶樹(shu)生(sheng)長(chang)。
(2)水(shui)文情況:覃塘毛尖茶保護范(fan)圍內(nei)河(he)流(liu)均屬珠(zhu)江流(liu)域西江水(shui)系,其(qi)中郁江為最大河(he)流(liu),其(qi)他主要(yao)(yao)河(he)流(liu)5條,水(shui)力資源(yuan)蘊藏豐富。區境(jing)內(nei)主要(yao)(yao)河(he)流(liu)河(he)道總長148.13公里(li),集水(shui)面(mian)積1092.1平方(fang)公里(li)。全區地(di)表水(shui)總量(liang)11.11億(yi)立方(fang)米,地(di)下水(shui)總量(liang)1.45億(yi)立方(fang)米,地(di)表水(shui)可利用量(liang)11.11億(yi)立方(fang)米。水(shui)質優良無污(wu)染,水(shui)質符合(he)國家有(you)關標(biao)準(zhun)。
(3)氣候情況:覃塘毛(mao)(mao)尖茶(cha)保(bao)護范圍地處氣候為南亞熱帶濕潤季風氣候,光(guang)溫(wen)雨(yu)資源非常豐(feng)富(fu)。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)日照(zhao)時(shi)數為1613小(xiao)時(shi),年(nian)(nian)太陽總輻射量(liang) 為10.7萬卡/厘(li)米2,年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)在23.9℃以(yi)上,大于或等于10℃的年(nian)(nian)積溫(wen)為7313℃,晝夜溫(wen)差(cha)11℃~12℃,晝夜溫(wen)差(cha)明顯,空氣負(fu)離(li)子(zi)高,氧氣充(chong)足。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)無(wu)霜期長達306天以(yi)上,年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)相對濕度(du)79.5%,年(nian)(nian)降雨(yu)量(liang)在1500―2100mm之間,平(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨(yu)量(liang)1650mm。降雨(yu)主要集(ji)中(zhong)在夏(xia)季,冬季雨(yu)量(liang)少。溫(wen)度(du)、光(guang)照(zhao)、降雨(yu)等條件十分(fen)有利于覃塘毛(mao)(mao)尖茶(cha)特色品質的形成。