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簡介

覃塘毛(mao)尖是廣西壯族自(zi)治區(qu)聞名(ming)的“冒尖”名(ming)茶(cha)。創制于(yu)1971年(nian)，1973年(nian)被列為(wei)廣西壯族自(zi)治區(qu)級(ji)名(ming)茶(cha)，1978～1982年(nian)連(lian)續三次在(zai)全(quan)(quan)(quan)區(qu)名(ming)茶(cha)評(ping)(ping)(ping)比(bi)中奪魁。1982年(nian)在(zai)全(quan)(quan)(quan)國(guo)名(ming)茶(cha)評(ping)(ping)(ping)比(bi)中，榮獲全(quan)(quan)(quan)國(guo)名(ming)茶(cha)稱號(hao)，1989年(nian)在(zai)農牧漁業(ye)部的名(ming)、優(you)產品評(ping)(ping)(ping)比(bi)會(hui)上，以(yi)優(you)異的品質再(zai)次躋身于(yu)全(quan)(quan)(quan)國(guo)名(ming)茶(cha)之林。

覃(tan)塘毛尖(jian)產于廣西(xi)壯族自治區貴港市覃(tan)塘區的平(ping)天(tian)山(shan)(shan)上，這(zhe)里(li)海拔高達1100米，山(shan)(shan)高林密(mi)，云霧繚繞，漫射光多(duo)、晝夜溫差(cha)明顯，溪水潺(chan)潺(chan)，空(kong)氣濕潤，紫頁巖風化土深厚(hou)、肥沃(wo)、疏松，適宜茶樹生長(chang)。

生存環境

產地(di)位于(yu)平(ping)(ping)天(tian)山麓，海拔(ba)1100米，雨量(liang)充沛(pei)，日平(ping)(ping)均氣(qi)溫比平(ping)(ping)原地(di)區低4℃～6℃，晝夜溫差11℃～12℃。土層深厚疏(shu)松，有機質含量(liang)豐富，土壤pH值為5.5。優越的自然環境(jing)有利于(yu)茶葉中氨基酸和芳香物(wu)質的形成和積累。

品質特點

外(wai)形條索細直(zhi)挺(ting)秀(xiu)，白毫顯露，色澤翠綠光潤；內質湯色黃綠清(qing)澈，香(xiang)氣清(qing)高持(chi)久，滋味鮮(xian)醇回甘，葉底勻嫩明亮。

功效

具有提神醒腦(nao)，解(jie)暑(shu)降溫(wen)，生津止渴，消食解(jie)膩，健身減肥，防癌(ai)抗癌(ai)，延(yan)年(nian)益壽之(zhi)功效。

榮譽

創制于1971年，1973年被列為廣西區級名茶，1978～1982年連續三次在(zai)全(quan)(quan)區名茶評比(bi)(bi)中奪(duo)魁(kui)。1982年在(zai)全(quan)(quan)國名茶評比(bi)(bi)中，榮獲全(quan)(quan)國名茶稱號(hao)，1989年在(zai)農(nong)牧(mu)漁業部的名、優產(chan)品評比(bi)(bi)會上，以優異的品質(zhi)再次躋身(shen)于全(quan)(quan)國名茶之林。

茶樹品種

覃塘(tang)毛尖選取從福建引進的(de)福鼎大白茶嫩梢(shao)，春分茶鮮(xian)葉在(zai)3月上旬開采，到4月下旬結束，采摘(zhai)標準為一(yi)芽(ya)一(yi)葉或一(yi)芽(ya)二葉初展(zhan)，采回的(de)鮮(xian)葉經(jing)過精心挑(tiao)選，選擇長短、色澤均勻(yun)一(yi)致的(de)芽(ya)葉，剔除(chu)紫芽(ya)葉、病蟲(chong)葉等(deng)夾雜物。保持芽(ya)葉完整(zheng)和新(xin)鮮(xian)。

加工方法

覃塘毛尖炒制技術精湛，全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手，巧妙地運用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風、揉捻、理條、烘干、篩選、復香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術關鍵。理條、復香是毛尖茶成形和增香的重要工序。

自然生態環境和人文歷史因素

（1）地(di)形土(tu)壤狀況：覃塘毛尖茶(cha)保護范(fan)圍處于廣西貴港(gang)市(shi)覃塘的平天山（主峰(feng)海(hai)拔(ba)1157.6米）、鎮龍山脈，海(hai)拔(ba)高達1100米，山高林(lin)密(mi)，林(lin)木如蓋(gai)，郁郁蔥蔥，云霧繚繞。土(tu)壤多以(yi)紫頁巖(yan)、沙(sha)葉巖(yan)為成(cheng)土(tu)母質的地(di)帶，土(tu)層深(shen)厚、肥沃(wo)、疏松，有機(ji)質含量在(zai)3-4.5‰以(yi)上，土(tu)壤pH值在(zai)4.3-5.5之間(jian)，非常適宜茶(cha)樹生長。

（2）水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：覃塘毛尖茶保護范圍(wei)內(nei)河(he)流(liu)(liu)均屬(shu)珠江(jiang)流(liu)(liu)域西江(jiang)水(shui)(shui)(shui)系，其中郁江(jiang)為最大河(he)流(liu)(liu)，其他主要河(he)流(liu)(liu)5條，水(shui)(shui)(shui)力(li)資源蘊藏豐(feng)富。區境內(nei)主要河(he)流(liu)(liu)河(he)道總(zong)長148.13公里，集水(shui)(shui)(shui)面(mian)積1092.1平方公里。全(quan)區地表(biao)水(shui)(shui)(shui)總(zong)量11.11億(yi)立(li)方米，地下水(shui)(shui)(shui)總(zong)量1.45億(yi)立(li)方米，地表(biao)水(shui)(shui)(shui)可利用量11.11億(yi)立(li)方米。水(shui)(shui)(shui)質(zhi)優良無污染，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)符(fu)合國家有關標準(zhun)。

（3）氣候情況(kuang)：覃塘毛尖(jian)茶保護(hu)范圍地處氣候為南亞熱帶(dai)濕(shi)潤季風氣候，光溫(wen)雨(yu)資源非常豐富。年(nian)平(ping)(ping)均日(ri)照(zhao)時數(shu)為1613小時，年(nian)太陽(yang)總輻(fu)射量(liang) 為10.7萬卡/厘(li)米2，年(nian)平(ping)(ping)均氣溫(wen)在23.9℃以(yi)上(shang)，大于或等于10℃的(de)年(nian)積溫(wen)為7313℃，晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)11℃～12℃，晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)明顯，空氣負離子高，氧(yang)氣充足。年(nian)平(ping)(ping)均無霜期長達(da)306天以(yi)上(shang)，年(nian)平(ping)(ping)均相對濕(shi)度(du)79.5%，年(nian)降雨(yu)量(liang)在1500―2100mm之(zhi)間，平(ping)(ping)均降雨(yu)量(liang)1650mm。降雨(yu)主要(yao)集中在夏季，冬(dong)季雨(yu)量(liang)少。溫(wen)度(du)、光照(zhao)、降雨(yu)等條件十(shi)分有利(li)于覃塘毛尖(jian)茶特色(se)品質(zhi)的(de)形(xing)成。