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產品簡介

玉(yu)(yu)州區(qu)種植玉(yu)(yu)林(lin)香蒜(suan)(suan)(suan)已有1000多(duo)年的(de)歷(li)史(shi)，其特(te)有土(tu)質種植的(de)香蒜(suan)(suan)(suan)頭以肉質晶瑩、味道辣香而聞名。為做(zuo)強(qiang)做(zuo)大玉(yu)(yu)林(lin)香蒜(suan)(suan)(suan)產業(ye)，玉(yu)(yu)州區(qu)近年來積極打(da)造(zao)“玉(yu)(yu)林(lin)香蒜(suan)(suan)(suan)”品牌，使(shi)玉(yu)(yu)林(lin)香蒜(suan)(suan)(suan)產業(ye)獲得快速發展，目前玉(yu)(yu)林(lin)香蒜(suan)(suan)(suan)基地面積5萬畝，蒜(suan)(suan)(suan)農有3萬多(duo)人，從(cong)事營銷玉(yu)(yu)林(lin)香蒜(suan)(suan)(suan)的(de)達700多(duo)人。

發展

玉(yu)州區(qu)(qu)在玉(yu)林香(xiang)(xiang)蒜(suan)的(de)品(pin)(pin)牌(pai)打造上下(xia)足了功夫，前年(nian)，在該區(qu)(qu)的(de)努力下(xia)，玉(yu)林香(xiang)(xiang)蒜(suan)擁(yong)有了“郁(yu)州”牌(pai)商標，并(bing)被(bei)評為廣西(xi)優質(zhi)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，接著(zhu)，該區(qu)(qu)立即著(zhu)手(shou)開展申(shen)報國(guo)家(jia)地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護工作，通過(guo)嚴格的(de)審查和社會公示，近日(ri)國(guo)家(jia)質(zhi)量監督檢(jian)驗檢(jian)疫總局正式發文批準對產(chan)(chan)地(di)為玉(yu)州區(qu)(qu)的(de)“玉(yu)林香(xiang)(xiang)蒜(suan)”實施地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護，對玉(yu)林香(xiang)(xiang)蒜(suan)的(de)品(pin)(pin)種(zhong)、整地(di)、播(bo)種(zhong)、水(shui)肥管理(li)、病蟲(chong)害(hai)防治、采收(shou)等(deng)技術(shu)要求(qiu)均(jun)作出具體規(gui)定，將有力促進玉(yu)林香(xiang)(xiang)蒜(suan)生(sheng)產(chan)(chan)標準化，

摘采香蒜

進一步提(ti)高產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)，更為重要的(de)(de)是，地理(li)標志產品(pin)(pin)(pin)是國(guo)際市場(chang)的(de)(de)“質(zhi)量(liang)通行證”，可(ke)杜絕市場(chang)上的(de)(de)假冒產品(pin)(pin)(pin)，玉(yu)州區的(de)(de)玉(yu)林香蒜生產者均可(ke)申(shen)請使用地理(li)標志產品(pin)(pin)(pin)標識,大大提(ti)升了玉(yu)林香蒜的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌價值和市場(chang)競(jing)爭力(li)。

玉州區還積極攜玉林香蒜參加各種農博會，建立“玉林香蒜”主頁，使玉林香蒜的特點廣為人知，玉林香蒜也由此變成不愁嫁的“皇帝女”，目前已建立了遍布國內大中城市的營銷網絡，每年所產香蒜苗及蒜頭均暢銷國內及東南亞一帶。今年該區3萬畝玉林香蒜青蒜苗已銷售一空，銷售收入6000多萬元，2萬畝玉林香蒜干蒜頭正在熱銷中，產值可達3000多萬元。

歷(li)史(shi)淵源和知名度(du)

古鬰(yu)林(lin)(lin)(lin)州(zhou)（現玉(yu)(yu)州(zhou)區(qu)）宋代就已引種大(da)蒜(suan)，據宋至道(dao)年(nian)間（995~997年(nian)）《鬱林(lin)(lin)(lin)州(zhou)志》記載，“仁東多(duo)產(chan)蒜(suan)，蒜(suan)苗鮮嫩,味(wei)(wei)濃郁，蒜(suan)頭(tou)味(wei)(wei)辛溫，消炎、理胃、溫中(zhong)、除邪痹毒氣”。由此可知(zhi)，玉(yu)(yu)林(lin)(lin)(lin)香(xiang)蒜(suan)的(de)(de)種植，已有一千(qian)多(duo)年(nian)歷史。由于其(qi)獨特(te)地(di)域條件和氣候條件以(yi)及獨特(te)的(de)(de)栽培(pei)方式，形成了(le)現有的(de)(de)特(te)有品種玉(yu)(yu)林(lin)(lin)(lin)香(xiang)蒜(suan)，又(you)稱玉(yu)(yu)林(lin)(lin)(lin)骨蒜(suan)、紫衣大(da)蒜(suan)。玉(yu)(yu)林(lin)(lin)(lin)香(xiang)蒜(suan)蒜(suan)頭(tou)個(ge)大(da)肉(rou)厚、堅(jian)實，具有與(yu)眾不同的(de)(de)香(xiang)辣、味(wei)(wei)濃、肉(rou)脆、多(duo)汁(zhi)等其(qi)他地(di)域范圍無法比擬的(de)(de)特(te)點，特(te)別耐貯藏運(yun)輸。長(chang)期以(yi)來，玉(yu)(yu)林(lin)(lin)(lin)香(xiang)蒜(suan)被廣大(da)消費者視為大(da)蒜(suan)中(zhong)的(de)(de)極品、保健之(zhi)(zhi)佳品、配菜之(zhi)(zhi)珍品。十九世紀(ji)三十年(nian)代已遠銷港澳、東南亞、歐(ou)洲和拉丁美(mei)洲等地(di)，在國(guo)際(ji)市場、國(guo)內市場上(shang)久享盛名(ming)。1985年(nian)，玉(yu)(yu)林(lin)(lin)(lin)香(xiang)蒜(suan)被收(shou)錄于《中(zhong)國(guo)特(te)產(chan)風(feng)味(wei)(wei)指南》叢(cong)書(shu)系列《廣西特(te)產(chan)風(feng)味(wei)(wei)》中(zhong)。

歷史記載

《中(zhong)國實業志》載(zai)：“蒜(suan)一(yi)身殆無不可食(shi)，而(er)與(yu)有腥(xing)氣(qi)之(zhi)(zhi)肉(rou)類，共煮之(zhi)(zhi)，可以(yi)除腥(xing)氣(qi)”。山東(dong)人以(yi)生食(shi)蔥蒜(suan)為(wei)嗜(shi)好，幾乎(hu)達到了(le)每飯必(bi)備的程(cheng)度。《清稗類鈔(chao)》載(zai)：“北(bei)人好食(shi)蔥蒜(suan)，亦以(yi)北(bei)產為(wei)勝，不論富(fu)貴貧賤之(zhi)(zhi)家，每飯必(bi)具，此言不為(wei)過之(zhi)(zhi)語。”大約在東(dong)漢章帝時（公元76年—88年），李(li)恂任兗州(zhou)(zhou)刺史，將蒜(suan)種帶到住所種植，后又分(fen)贈下屬(shu)、家眷，從(cong)而(er)相(xiang)傳相(xiang)種，漸漸地(di)從(cong)兗州(zhou)(zhou)發(fa)展(zhan)至周(zhou)圍(wei)各郡、縣，而(er)嘉(jia)祥，而(er)濟寧，而(er)蒼山......并擴展(zhan)到山東(dong)各地(di)，經長期繁衍，形(xing)成(cheng)了(le)以(yi)蒼山一(yi)帶所產之(zhi)(zhi)蒜(suan)最佳，并成(cheng)為(wei)當地(di)特產。

蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)入饌方(fang)法頗(po)多(duo)，可做主料(liao)（如青蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹(tai)）、配料(liao)、調料(liao)、點綴之用。以蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)配制的(de)(de)菜(cai)肴有(you)：江蘇燉生敲、四川(chuan)(chuan)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)燒鯰(nian)魚、廣東(dong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)子瑤柱脯(fu)...蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)用做調料(liao)就更多(duo)見(jian)了，如四川(chuan)(chuan)的(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)泥(ni)(ni)白肉，又如山(shan)東(dong)的(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)泥(ni)(ni)黃瓜(gua)、夏季食用的(de)(de)涼面的(de)(de)菜(cai)碼中(zhong)加蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)泥(ni)(ni)......蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)具(ju)(ju)有(you)殺菌和防癌的(de)(de)功效(xiao)，每100克鮮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)，含(han)水分(fen)64—72克，蛋白質3.6—6.9克，碳(tan)水化合物22—30.3克，蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)還含(han)有(you)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)，具(ju)(ju)有(you)殺菌作(zuo)用。中(zhong)醫認(ren)為大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)辛、性(xing)溫，入脾(pi)、胃、肺，暖脾(pi)胃，消癥積，解毒，殺蟲(chong)的(de)(de)功效(xiao)。因此(ci)山(shan)東(dong)人食蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)有(you)著歷史性(xing)、傳統性(xing)、科(ke)學性(xing)、延續性(xing)的(de)(de)特點。