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一.產品介紹

芳(fang)(fang)林馬(ma)蹄(ti)是賀(he)州(zhou)(zhou)的傳統名牌(pai)產(chan)(chan)(chan)品，也(ye)是主要(yao)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)之一，因其最(zui)初(chu)種(zhong)(zhong)植(zhi)地起源于(yu)賀(he)州(zhou)(zhou)市平桂管理(li)區沙(sha)田鎮芳(fang)(fang)林村，且當時其產(chan)(chan)(chan)品深受消費(fei)者喜愛及認可，因此人們習(xi)慣(guan)(guan)稱其為(wei)芳(fang)(fang)林馬(ma)蹄(ti)。芳(fang)(fang)林村清(qing)代就已經有種(zhong)(zhong)植(zhi)馬(ma)蹄(ti)的習(xi)慣(guan)(guan)，一直以來，賀(he)州(zhou)(zhou)歷屆政(zheng)府(fu)非常重視這一傳統名牌(pai)產(chan)(chan)(chan)品的發展(zhan)(zhan)壯大(da)。 發展(zhan)(zhan)潛力與品牌(pai)提(ti)升方向：經多年發展(zhan)(zhan)，目前芳(fang)(fang)林馬(ma)蹄(ti)在(zai)賀(he)州(zhou)(zhou)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)已有4878公頃(qing)，年產(chan)(chan)(chan)馬(ma)蹄(ti)160593噸，種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)最(zui)多的年份達到5347公頃(qing)，產(chan)(chan)(chan)量(liang)181883噸。在(zai)賀(he)州(zhou)(zhou)市轄(xia)區內擁有以馬(ma)蹄(ti)為(wei)主要(yao)原料(liao)的食品加(jia)工企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)5家，年加(jia)工生產(chan)(chan)(chan)能力70000噸，其中有1家企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)被認定(ding)為(wei)國(guo)家龍(long)頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)，1家企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)被認定(ding)為(wei)廣(guang)西農業(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)化重點龍(long)頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)。嘉寶(bao)、賀(he)興、大(da)成等(deng)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)生產(chan)(chan)(chan)的清(qing)水罐頭(tou)等(deng)系列產(chan)(chan)(chan)品遠銷歐美(mei)及東南亞(ya)國(guo)家，深受各地消費(fei)者的推(tui)崇，在(zai)國(guo)際市場上占(zhan)有重要(yao)的地位。

二.自然(ran)生(sheng)態環境(jing)和人文(wen)歷(li)史因素

（1）地(di)形(xing)土(tu)壤(rang)狀(zhuang)況：芳林(lin)(lin)馬蹄(ti)種(zhong)植范圍(wei)內地(di)形(xing)，北高南低(di)。土(tu)壤(rang)類(lei)型主(zhu)要(yao)有沙土(tu)、紅壤(rang)土(tu)、壤(rang)土(tu)等，土(tu)壤(rang)耕層深厚(hou)，肥(fei)沃(wo)疏松(song)，結構適宜，理化性狀(zhuang)好，排(pai)灌(guan)方便(bian)，pH值6-7，且土(tu)壤(rang)耕種(zhong)歷史(shi)悠(you)久，宜耕期長(chang)，對(dui)肥(fei)料(liao)反應(ying)快，有機質(zhi)含量高，質(zhi)地(di)及(ji)酸堿(jian)度(du)適中，土(tu)壤(rang)條件非常有利于芳林(lin)(lin)馬蹄(ti)的生長(chang)，為芳林(lin)(lin)馬蹄(ti)優良品(pin)質(zhi)打(da)下良好的基礎。

（2）水(shui)(shui)文(wen)情況：芳(fang)林馬蹄(ti)種植(zhi)地域范圍內擁有(you)水(shui)(shui)庫(ku)工程(cheng)多(duo)座，總(zong)(zong)集(ji)雨面積(ji)2.2045萬(wan)平(ping)方(fang)千米(mi)，總(zong)(zong)庫(ku)容14.1151億立方(fang)米(mi)，且90%以(yi)上的水(shui)(shui)庫(ku)周邊森林覆(fu)蓋(gai)；有(you)大(da)型灌(guan)區(qu)(qu)1處、中型灌(guan)區(qu)(qu)25處；各類大(da)小(xiao)水(shui)(shui)利工程(cheng)2000多(duo)處；河(he)道(dao)堤(di)防工程(cheng)207km；農(nong)田(tian)有(you)效(xiao)灌(guan)溉面積(ji)101萬(wan)畝，占總(zong)(zong)耕地面積(ji)的69％。種植(zhi)區(qu)(qu)域內水(shui)(shui)資源(yuan)較(jiao)豐富，水(shui)(shui)利溝、渠遍(bian)布(bu)各村(cun)，排灌(guan)便利。根據(ju)國(guo)家農(nong)業行業標(biao)準《農(nong)用水(shui)(shui)源(yuan)環境質(zhi)量(liang)監測技術規(gui)范》（NY/T396-2000）判定，芳(fang)林馬蹄(ti)種植(zhi)區(qu)(qu)域范圍內水(shui)(shui)質(zhi)屬清潔水(shui)(shui)平(ping)，適宜種植(zhi)優質(zhi)的芳(fang)林馬蹄(ti)農(nong)產品。

（3）氣候(hou)情況：芳林馬(ma)蹄(ti)種植區域范圍屬亞熱帶(dai)南部季風(feng)氣候(hou)區，氣候(hou)溫和，年平(ping)均溫度(du)19℃以上(shang)，無霜期320天以上(shang)，降雨(yu)量1500-2000mm，年平(ping)均相對濕(shi)度(du)75-81%，光照(zhao)充(chong)足，年均光照(zhao)時數為(wei)1549.1小時。這種氣候(hou)條件(jian)非常(chang)適合芳林馬(ma)蹄(ti)的(de)(de)生長(chang)，有利于芳林馬(ma)蹄(ti)特(te)殊品質的(de)(de)形成。

三.地域范圍

芳林馬蹄農產品地(di)理標志地(di)域(yu)范圍(wei)包括：平桂管(guan)理區的黃田鎮(zhen)(zhen)、沙田鎮(zhen)(zhen)、羊頭鎮(zhen)(zhen)、鵝塘鎮(zhen)(zhen)、公會鎮(zhen)(zhen)、望高鎮(zhen)(zhen)、西(xi)灣街(jie)道、水口鎮(zhen)(zhen)、大(da)平鄉，地(di)理坐標為東經111°05′至112°03′，北緯23°39′至25°09′。地(di)域(yu)保護(hu)范圍(wei)的面積(ji)4878公頃，年產量160953噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征

(1)外在感(gan)官特征：芳(fang)林馬蹄球(qiu)莖(jing)扁園形，頂芽粗壯稍(shao)尖，臍稍(shao)凹，皮紅褐色，表皮光(guang)滑，有光(guang)澤，有圓環節(jie)5-6個，單球(qiu)重25-42g，橫(heng)徑(jing)3.9-4.8㎝，球(qiu)莖(jing)高(gao)2.5-3.1㎝，肉白色，質地細嫩，味甜(tian)多汁(zhi)，鮮(xian)食渣(zha)少，可食率80%，較耐(nai)貯藏(zang)。

（2）內在品質指標(biao)：芳林(lin)馬蹄營養豐(feng)富，主(zhu)要含量指標(biao)值有：可溶性固形物≥11.0%、淀粉≥5.0%、總糖(tang)≥8.2g/100g。

（3）安全要求：產品安全指標(biao)須符合《無公(gong)害食品水生蔬菜》（NY5238-2005）的衛生安全指標(biao)要求。

五.特定生產方式

芳(fang)林馬蹄生產的總原(yuan)則是按標準化(hua)進行，實行專業化(hua)生產、規范(fan)化(hua)監督、產業化(hua)模式(shi)、社會(hui)化(hua)服務。

（1）產地(di)選(xuan)擇與特殊內容規定：芳(fang)林馬(ma)蹄最理(li)想的(de)(de)種植(zhi)基(ji)地(di)選(xuan)擇在地(di)勢稍高(gao)，土壤耕層(ceng)深厚，結構適宜，理(li)化性狀(zhuang)好(hao)，有機質含量(liang)高(gao)，保水(shui)保肥力強，灌溉和排(pai)水(shui)條(tiao)件(jian)(jian)良好(hao)，陽(yang)光充足(zu)，PH值6-7的(de)(de)沙壤土或壤土。產地(di)環(huan)境質量(liang)符合《無公(gong)害食品水(shui)生蔬(shu)菜產地(di)環(huan)境條(tiao)件(jian)(jian)》（NY5331-2006）要(yao)求。

（2）品種(zhong)選(xuan)擇(ze)與特定要求：選(xuan)擇(ze)植株健壯(zhuang)、群體整齊、無(wu)倒(dao)伏、無(wu)病蟲害的(de)田塊作為留(liu)種(zhong)田。留(liu)種(zhong)的(de)芳林馬蹄田則要在馬蹄完全(quan)成熟后收獲，選(xuan)取外形扁圓端正(zheng)、平底、表皮光(guang)滑無(wu)破(po)損(sun)、皮色紅(hong)褐一(yi)致、球(qiu)莖飽(bao)滿、芽頭短粗壯(zhuang)、無(wu)病蟲霉爛的(de)球(qiu)莖作種(zhong)。

（3）生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程管理(li)：芳林(lin)馬(ma)蹄移栽(zai)時(shi)間在(zai)7月下旬，11月中(zhong)下旬開始挖收，在(zai)整(zheng)個生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程中(zhong)，芳林(lin)馬(ma)蹄生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技術參照廣(guang)西(xi)制定(ding)的(de)(de)地方標準《荸薺生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技術規程》（DB45/T71-2003）執(zhi)行(xing)。病蟲害(hai)(hai)防治(zhi)(zhi)(zhi)按照“預防為(wei)主，綜合防治(zhi)(zhi)(zhi)”的(de)(de)植保方針，堅持以(yi)(yi)農(nong)業(ye)防治(zhi)(zhi)(zhi)、物(wu)理(li)防治(zhi)(zhi)(zhi)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)防治(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)主，化學防治(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)輔的(de)(de)無害(hai)(hai)化治(zhi)(zhi)(zhi)理(li)原則，并應(ying)用各種耕作栽(zai)培技術和田間管理(li)方法，創造出不(bu)利于病蟲害(hai)(hai)發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)環境條件(jian)，保持農(nong)業(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)系統的(de)(de)平衡和生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)多(duo)樣化，把減少(shao)病蟲害(hai)(hai)造成(cheng)的(de)(de)損失降(jiang)到最低。施(shi)肥(fei)(fei)(fei)應(ying)保證生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)馬(ma)蹄優質安全，推廣(guang)測土配方施(shi)肥(fei)(fei)(fei)，以(yi)(yi)有機肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主，多(duo)施(shi)腐熟(shu)廄(jiu)肥(fei)(fei)(fei)、堆(dui)肥(fei)(fei)(fei)、草木灰和有機生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)肥(fei)(fei)(fei)，輔以(yi)(yi)化學肥(fei)(fei)(fei)料(liao)，根據(ju)馬(ma)蹄對(dui)氮、磷、鉀的(de)(de)需要量，進行(xing)合理(li)的(de)(de)搭配，同時(shi)應(ying)創造馬(ma)蹄的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)環境條件(jian)，不(bu)斷(duan)提(ti)高土壤肥(fei)(fei)(fei)力(li)水(shui)平，避(bi)免施(shi)肥(fei)(fei)(fei)不(bu)當引(yin)起的(de)(de)土壤嚴重(zhong)酸(suan)化、重(zhong)金屬積累、水(shui)體硝酸(suan)鹽污(wu)染等，促(cu)進馬(ma)蹄生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)可持續發展。

（4）產品收(shou)獲及(ji)產后管理的規定：11月中下(xia)(xia)旬，芳林馬(ma)蹄(ti)(ti)薺(qi)果表皮顏色完全轉為(wei)紅褐色時(shi)(shi)，馬(ma)蹄(ti)(ti)生長已基本(ben)成熟，即可(ke)采收(shou)。芳林馬(ma)蹄(ti)(ti)最佳采收(shou)時(shi)(shi)間在冬至和(he)立(li)春之間，讓田塊表土(tu)層(ceng)略干爽，注(zhu)意把握晴朗天氣及(ji)時(shi)(shi)挖收(shou)。在目前(qian)生產條件下(xia)(xia)，馬(ma)蹄(ti)(ti)采收(shou)仍靠人(ren)工用四(si)齒(chi)鋤采收(shou)，容易損傷，因此要(yao)注(zhu)意看泥性、識(shi)走向(xiang)、稀開(kai)鋤、翻大坯，盡(jin)可(ke)能避免機械損傷。

（5）生產(chan)記(ji)錄(lu)(lu)要求(qiu)：農戶(hu)在生產(chan)過程(cheng)中，要建立芳林馬(ma)蹄(ti)生產(chan)過程(cheng)記(ji)錄(lu)(lu)檔案，做好(hao)農藥(yao)、肥料使(shi)用的(de)(de)登(deng)記(ji)工(gong)作(zuo)，記(ji)載投入品的(de)(de)名稱、使(shi)用時(shi)間、使(shi)用目的(de)(de)、使(shi)用方法和使(shi)用量。

六.包裝標識相(xiang)關規(gui)定(ding)

本規定(ding)地域范圍內的(de)芳(fang)林馬蹄農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)者，在產(chan)(chan)品(pin)或(huo)包(bao)裝上使用(yong)(yong)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標志，須向賀州市(shi)平(ping)桂管理區農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)安全(quan)檢測(ce)站提(ti)出(chu)申請，按照相(xiang)(xiang)關要求規范生(sheng)產(chan)(chan)和(he)使用(yong)(yong)標志，統一采用(yong)(yong)產(chan)(chan)品(pin)名稱和(he)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標志公共(gong)標識相(xiang)(xiang)結合的(de)標識標注方法。