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自然生態環境和人文歷史因素

大(da)化瑤族(zu)自治縣屬喀斯特地(di)貌(mao)，境(jing)(jing)(jing)內(nei)峰(feng)叢密布，紅水(shui)河貫穿大(da)化全境(jing)(jing)(jing)。縣境(jing)(jing)(jing)地(di)處南亞熱帶季風氣(qi)(qi)候(hou)區(qu)北緣(yuan)，年平均氣(qi)(qi)溫18.2～21.7℃，年降雨量(liang)為1249—1673mm之間，氣(qi)(qi)候(hou)溫和，光照充(chong)足(zu)，空(kong)氣(qi)(qi)清新(xin)。全縣森林(lin)覆蓋率達64.53%；全縣境(jing)(jing)(jing)內(nei)無高(gao)耗(hao)能高(gao)污染的(de)工業企(qi)業排(pai)放廢(fei)氣(qi)(qi)、廢(fei)物(wu)和化學藥品(pin)等(deng)，所以灰(hui)塵、微(wei)粒極少。境(jing)(jing)(jing)內(nei)空(kong)氣(qi)(qi)中的(de)負離(li)子含量(liang)高(gao)達每立方厘米2萬個(ge)以上；大(da)化縣資源豐富，農林(lin)資源產品(pin)主要有水(shui)稻、玉米、甘蔗、花生(sheng)、火麻、龍眼、板(ban)栗、杉(shan)、松、竹木、金銀花等(deng)天(tian)然(ran)食料，優越的(de)氣(qi)(qi)候(hou)條件非(fei)常(chang)適(shi)(shi)合(he)多種農作物(wu)生(sheng)長，適(shi)(shi)合(he)七百弄雞的(de)生(sheng)長和繁衍(yan)生(sheng)息。

七百(bai)弄(nong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)從(cong)遙遠的(de)(de)創世史詩(shi)中走(zou)來，神密久遠。廣西(xi)民族出版社（2002年10月(yue)）出版的(de)(de)“密洛陀古(gu)歌(ge)”記載，因公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)吃(chi)了沾(zhan)有太陽血的(de)(de)午飯，母雞(ji)(ji)(ji)(ji)吃(chi)了沾(zhan)有月(yue)亮(liang)血的(de)(de)午飯，從(cong)而形成公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)金(jin)黃(huang)雪花、母雞(ji)(ji)(ji)(ji)麻羽(yu)雪花的(de)(de)毛色(se)(se)。據(ju)《大化瑤族自治縣志》記載，1970年前(qian)，大化縣就已經開始養(yang)殖七百(bai)弄(nong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，“‘七百(bai)弄(nong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)’體型嬌小，腳(jiao)細而短(duan)，公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)羽(yu)毛為(wei)金(jin)黃(huang)色(se)(se)蘆花，母雞(ji)(ji)(ji)(ji)羽(yu)毛為(wei)麻羽(yu)帶白(bai)點，主要分布在七百(bai)弄(nong)、鎮西(xi)、雅龍、板升、六也等鄉鎮，是當地村民走(zou)親訪友或宴請賓客敬老(lao)佳品。”

地域范圍

地(di)域范圍包括大(da)化(hua)瑤族自治縣七百弄鄉(xiang)(xiang)、雅龍(long)鄉(xiang)(xiang)、板升(sheng)鄉(xiang)(xiang)、大(da)化(hua)鎮(zhen)、都(dou)陽(yang)鎮(zhen)、北景鎮(zhen)、巖灘鎮(zhen)、共和鄉(xiang)(xiang)、貢川鄉(xiang)(xiang)、六也鄉(xiang)(xiang)、百馬鄉(xiang)(xiang)、古(gu)文鄉(xiang)(xiang)、古(gu)河鄉(xiang)(xiang)、江南鄉(xiang)(xiang)、羌(qiang)圩鄉(xiang)(xiang)、乙圩鄉(xiang)(xiang)等十六個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)，

中(zhong)心產(chan)區(qu)為(wei)七百弄鄉、雅龍鄉、板(ban)升(sheng)鄉。地理坐標為(wei)：東經107°20′15〞～108°2′14〞，北緯23°56′16〞～24°22′15〞，總面積(ji)2716平方(fang)公里(li)。2015年全縣飼(si)養量(liang)161.2萬只(zhi)，其中(zhong)出欄102.57萬只(zhi)。

產品(pin)品(pin)質特性特征

（1）外在感官特征：公(gong)雞毛(mao)色(se)(se)(se)以金黃(huang)雪(xue)(xue)花為(wei)(wei)主（全身羽(yu)(yu)毛(mao)金黃(huang)色(se)(se)(se)鑲(xiang)嵌白(bai)色(se)(se)(se)雪(xue)(xue)花斑點(dian)），片(pian)狀羽(yu)(yu)，其中頸部羽(yu)(yu)毛(mao)呈(cheng)金絲狀，色(se)(se)(se)彩(cai)光鮮(xian)靚麗，像是(shi)披上(shang)一件(jian)黃(huang)金戰(zhan)衣(yi),尾羽(yu)(yu)高翹。少(shao)(shao)數為(wei)(wei)麻羽(yu)(yu)或雜色(se)(se)(se)羽(yu)(yu)。母雞毛(mao)色(se)(se)(se)以麻羽(yu)(yu)雪(xue)(xue)花為(wei)(wei)主（麻黃(huang)色(se)(se)(se)羽(yu)(yu)毛(mao)間鑲(xiang)嵌白(bai)色(se)(se)(se)雪(xue)(xue)花斑點(dian)），片(pian)狀羽(yu)(yu)，像是(shi)白(bai)雪(xue)(xue)披身。少(shao)(shao)數為(wei)(wei)麻羽(yu)(yu)或者黑羽(yu)(yu)。體(ti)型(xing)嬌小，前軀(qu)稍窄，后軀(qu)寬而圓，呈(cheng)柚子身。單(dan)冠(guan)，公(gong)雞冠(guan)和(he)肉垂發達，冠(guan)齒5個(ge)～10個(ge)，母雞冠(guan)較小，冠(guan)齒6個(ge)～8個(ge)；喙和(he)脛(jing)(jing)黃(huang)色(se)(se)(se)或黃(huang)白(bai)色(se)(se)(se)，成(cheng)年(nian)公(gong)雞腳(jiao)脛(jing)(jing)長(chang)9cm～11cm，脛(jing)(jing)圍(wei)4.0cm～5.2cm；成(cheng)年(nian)母雞腳(jiao)脛(jing)(jing)長(chang)6.0cm～7.5cm，脛(jing)(jing)圍(wei)3.0cm～4.0cm。個(ge)別有(you)(you)腳(jiao)毛(mao)，一般有(you)(you)四趾，少(shao)(shao)數有(you)(you)五趾。成(cheng)年(nian)母雞1.3kg～1.8kg，成(cheng)年(nian)公(gong)雞2.0kg～2.8kg。

（2）內(nei)在(zai)品質(zhi)(zhi)：七百(bai)(bai)弄雞宰后皮膚淡黃(huang)色或白色，肉(rou)白色，肌(ji)肉(rou)切(qie)面(mian)有(you)光澤，皮下脂(zhi)肪少，肌(ji)肉(rou)結實富有(you)彈性，肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮嫩，雞湯鮮美而(er)清甜。主要營養成分(fen)：內(nei)在(zai)品質(zhi)(zhi)指標：七百(bai)(bai)弄雞鮮肉(rou)（肌(ji)胸肉(rou)）主要營養成分(fen)：蛋白質(zhi)(zhi)為(wei)(wei)23.3～24.9g/100g；總(zong)脂(zhi)肪為(wei)(wei)0.96～1.31g/100g；膽(dan)固醇為(wei)(wei)52.2～54.3mg/100g；氨基酸(suan)總(zong)量為(wei)(wei)19.69～20.30g/100g；鐵含量為(wei)(wei)0.38～0.67mg/kg；鋅含量為(wei)(wei)6.2～7.9mg/kg。風味物質(zhi)(zhi)含量：油(you)酸(suan)量為(wei)(wei)：油(you)酸(suan)：355.76～440.55mg/100g；亞油(you)酸(suan)：209.95～242.87mg/100g;亞麻酸(suan)：6.03～9.44mg/100g；肌(ji)苷酸(suan)：336～348mg/100g。

（3）安全要求：嚴格按照以(yi)下標準(zhun)進行生產：《無公(gong)害食(shi)品禽肉(rou)及禽副產品》（NY5034-2005）；《無公(gong)害食(shi)品畜禽飼養(yang)(yang)(yang)獸(shou)藥使用準(zhun)則》（NY5030-2006）；《無公(gong)害食(shi)品肉(rou)雞飼養(yang)(yang)(yang)獸(shou)醫防疫準(zhun)則》（NY5039-2006）；《無公(gong)害食(shi)品家禽養(yang)(yang)(yang)殖生產管理規(gui)范》（NY/T5038-2006）。

包(bao)裝標識相關規定

七百(bai)弄(nong)雞(ji)活禽用(yong)(yong)腳(jiao)環(huan)標(biao)記，腳(jiao)環(huan)上有“七百(bai)弄(nong)雞(ji)”字樣。宰后每只(zhi)采用(yong)(yong)真空(kong)塑料封(feng)包裝(zhuang)，每個紙(zhi)箱內(nei)裝(zhuang)2只(zhi)或(huo)(huo)4只(zhi)，外包裝(zhuang)上注明(ming)產(chan)(chan)品(pin)(pin)批號并加注“七百(bai)弄(nong)雞(ji)”字樣。地域范圍內(nei)的七百(bai)弄(nong)雞(ji)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)經營者(zhe)，在產(chan)(chan)品(pin)(pin)或(huo)(huo)包裝(zhuang)上使(shi)用(yong)(yong)獲得登記保護(hu)的農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)，須(xu)向登記證書(shu)持有人提出申請(qing)，并按照規范生(sheng)產(chan)(chan)和(he)使(shi)用(yong)(yong)標(biao)志(zhi)(zhi)，統(tong)一在其產(chan)(chan)品(pin)(pin)或(huo)(huo)其包裝(zhuang)上統(tong)一使(shi)用(yong)(yong)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)（七百(bai)弄(nong)雞(ji)名稱和(he)公共標(biao)識圖案組(zu)合標(biao)注形(xing)式(shi)）。