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產品特色

“天(tian)等指天(tian)椒”是具(ju)有(you)地方特色的(de)名(ming)優(you)農產品(pin)(pin)，是在天(tian)等縣(xian)特定的(de)土質(zhi)和(he)氣候條件下種植的(de)名(ming)優(you)辣椒。該椒果(guo)小(xiao)朝(chao)天(tian)，成熟的(de)天(tian)等指天(tian)椒鮮(xian)椒果(guo)顏(yan)色為(wei)鮮(xian)紅(hong)色，表面油亮光澤，果(guo)形為(wei)指形，果(guo)實長3cm至6.5cm，最大(da)果(guo)徑0.8cm至1.6cm，肉厚、色澤鮮(xian)紅(hong)，辣葉十足，醇香濃郁，品(pin)(pin)質(zhi)獨(du)特。

天等指天椒(jiao)理化指標為：鮮椒(jiao)辣椒(jiao)素(su)mg/100g≥40.0，水分(fen)(fen)%≤74.0，總灰分(fen)(fen)%≥1.30：干椒(jiao)，辣椒(jiao)素(su)mg/100g≥250.0，水分(fen)(fen)%≤13.0，總灰分(fen)(fen)%≥4.0。

天(tian)(tian)等指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)椒其(qi)營養價值很(hen)高(gao)，據分析，每(mei)100克(ke)鮮指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)椒含糖類(lei)3至6克(ke)，蛋白質1.2至2.0克(ke)，脂(zhi)肪0.3至0.5克(ke)，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C73至342毫克(ke)，還含有胡蘿卜、硫(liu)胺素(su)(su)、視黃(huang)醇、核(he)黃(huang)素(su)(su)、尼克(ke)酸及各種(zhong)微量（鈣(gai)、磷(lin)、鐵）。鮮指(zhi)(zhi)天(tian)(tian)椒含有大量的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C，其(qi)含有的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C遠遠超過柑橘、西紅柿、草莓、李、梨、蘋果等人們(men)熟知的(de)水(shui)果。

指(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)是理想(xiang)的(de)調(diao)味品(pin)，其作用可(ke)(ke)(ke)增(zeng)進血液循環，促進胃腸(chang)蠕動(dong)，祛寒(han)健胃，增(zeng)加(jia)食欲，增(zeng)加(jia)抵抗疾病能力，同時又是待客(ke)送禮的(de)佳品(pin)。鮮椒(jiao)(jiao)可(ke)(ke)(ke)直接(jie)作為(wei)調(diao)味品(pin)食用，也(ye)可(ke)(ke)(ke)加(jia)工(gong)腌制成辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)、酸甜辣(la)椒(jiao)(jiao)罐(guan)頭等產品(pin)，還可(ke)(ke)(ke)以(yi)提取制成辣(la)紅素、辣(la)椒(jiao)(jiao)素精(jing)品(pin)。干椒(jiao)(jiao)粉碎后，可(ke)(ke)(ke)作調(diao)味品(pin)食用，也(ye)可(ke)(ke)(ke)以(yi)提取制成干椒(jiao)(jiao)粉商品(pin)。因此(ci)，天(tian)(tian)等指(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)已成為(wei)千家萬戶以(yi)至酒樓賓館必不可(ke)(ke)(ke)少的(de)調(diao)味佳品(pin)。據檢(jian)測，天(tian)(tian)等指(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)辣(la)椒(jiao)(jiao)素含(han)量是一般(ban)辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)155倍(bei)，熱含(han)量是一般(ban)辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)15倍(bei)，故享有(you)“天(tian)(tian)下第(di)一辣(la)”而名(ming)揚海內外。

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天(tian)(tian)(tian)等(deng)縣指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)系列產(chan)品(pin)有：指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)醬、指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)罐頭、指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)粉，具有獨特的 風(feng)味和保健功效，深受(shou)廣大(da)消(xiao)費者及(ji)客商(shang)贊譽(yu)。特別(bie)是(shi)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)醬，加工獨特，選料(liao)精致，原料(liao)以天(tian)(tian)(tian)等(deng)縣新鮮(xian)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)為主，新鮮(xian)大(da)蒜為輔，碾碎后以廣西(xi)特產(chan)桂(gui)林三花酒(jiu)充分攪拌混(hun)合(he)，再(zai)經(jing)密(mi)封(feng)泡制而(er)成。它(ta)保持了指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)類(lei)含有的豐富的辣椒(jiao)(jiao)素(su)、辣紅素(su)及(ji)各種(zhong)維生素(su)和礦(kuang)物質(zhi)，同時(shi)含有胡蘿卜素(su)、紫色素(su)和抗(kang)環血(xue)酸、菜(cai)機酸，據(ju)有關專家認定(ding)，指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)性熱味辛，有溫中下(xia)氣(qi)，驅風(feng)、驅寒、除濕(shi)、開胃消(xiao)食等(deng)功效，可增進食欲，助消(xiao)化，常食用(yong)(yong)對防治(zhi)寒滯(zhi)腰痛、風(feng)濕(shi)痛、關節炎有良(liang)好的效果，且具有防癌抗(kang)癌作用(yong)(yong)。

產品認證

天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)鮮(xian)椒(jiao)或干(gan)椒(jiao)一(yi)直熱銷(xiao)廣(guang)東、湖南(nan)、上海(hai)、四川、貴州(zhou)、云南(nan)等(deng)(deng)(deng)省市(shi)，以(yi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)為主(zhu)要原料的(de)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)醬等(deng)(deng)(deng)系列產(chan)(chan)(chan)品，也(ye)深受消費者青睞(lai)。天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)產(chan)(chan)(chan)品曾獲國(guo)(guo)家(jia)(jia)多種獎項(xiang)，1983年(nian)被國(guo)(guo)家(jia)(jia)外經貿授(shou)予“優質(zhi)產(chan)(chan)(chan)品”稱號，被譽為“天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)下第一(yi)辣”。2003年(nian)9月(yue)，天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)縣被中(zhong)國(guo)(guo)品牌宣傳(chuan)保護活動組委會授(shou)予“中(zhong)國(guo)(guo)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)之鄉”稱號。2007年(nian)1月(yue)，國(guo)(guo)家(jia)(jia)質(zhi)量監督檢驗檢疫總局(ju)批準對天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)實施(shi)地理標志產(chan)(chan)(chan)品保護。天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)縣是(shi)廣(guang)西唯一(yi)指(zhi)定(ding)的(de)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)（干(gan)椒(jiao)）產(chan)(chan)(chan)品出口基地，據(ju)2007年(nian)統計，年(nian)出口50噸以(yi)上，產(chan)(chan)(chan)品遠銷(xiao)日本、美國(guo)(guo)以(yi)及東南(nan)亞(ya)、歐洲(zhou)等(deng)(deng)(deng)國(guo)(guo)家(jia)(jia)。

種植情況

天(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)(deng)有(you)(you)“五味”特色(se)農業(ye)——酸（生(sheng)(sheng)姜）、甜（甘蔗）、苦(ku)（苦(ku)丁茶）、辣（指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒）、香(xiang)（八角(jiao)），其中最有(you)(you)名(ming)的要數指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒。當(dang)地(di)(di)因有(you)(you)得天(tian)(tian)(tian)獨厚的地(di)(di)理環境(jing)和氣候(hou)，產(chan)出的指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒香(xiang)味特別(bie)濃(nong)郁，品質獨特。指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒因其果實(shi)均指(zhi)(zhi)(zhi)向天(tian)(tian)(tian)而得名(ming)，史書(shu)記(ji)(ji)載早在清朝乾隆年間在廣西的天(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)(deng)已有(you)(you)指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒種植的記(ji)(ji)錄了。20世紀70、80年代后，天(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)(deng)縣開(kai)始高(gao)度(du)重視指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒生(sheng)(sheng)產(chan)，形成(cheng)了天(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)(deng)鎮、東平等(deng)(deng)(deng)(deng)8個指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒生(sheng)(sheng)產(chan)基地(di)(di)。全縣指(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒面積(ji)發展到4.57萬(wan)畝。

2009年，天(tian)等縣指天(tian)椒的(de)種植面積(ji)近5萬多畝，年產(chan)鮮(xian)椒2萬噸(dun)。作(zuo)為廣(guang)西(xi)唯一的(de)指天(tian)椒產(chan)品出口(kou)基地，天(tian)等每年出口(kou)干椒50噸(dun)。即(ji)使在中國國內，一些辣(la)椒種植大省(sheng)，如湖南、四(si)川(chuan)等地的(de)加工企業，也要從天(tian)等購(gou)買指天(tian)椒。

產品加工

截止2009年(nian)，在天(tian)等縣(xian)(xian)從事生產加(jia)工(gong)指天(tian)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)企業(ye)有2家(jia)、個(ge)(ge)體戶8戶，已(yi)經注(zhu)冊的(de)(de)(de)商標(biao)(biao)有：梁五哥(ge)、兆(zhao)強、振(zhen)豪、友(you)寶、冠王、黃(huang)山(shan)、萬福山(shan)等十個(ge)(ge)。這些(xie)已(yi)經注(zhu)冊了的(de)(de)(de)商標(biao)(biao)，雖(sui)然都具備有一定的(de)(de)(de)當(dang)地特色，但均不(bu)是以地理標(biao)(biao)志來注(zhu)冊的(de)(de)(de)證明商標(biao)(biao)或(huo)集(ji)體商標(biao)(biao)，其真正的(de)(de)(de)知名(ming)度不(bu)大，還(huan)不(bu)能達到以品(pin)牌帶(dai)動地方產業(ye)發展的(de)(de)(de)真正目的(de)(de)(de)。天(tian)等縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)辣椒(jiao)(jiao)加(jia)工(gong)企業(ye)雖(sui)不(bu)少，但多是家(jia)庭作坊(fang)式，隨便拿幾個(ge)(ge)壇壇罐(guan)罐(guan)就加(jia)工(gong)辣椒(jiao)(jiao)，辣椒(jiao)(jiao)產品(pin)的(de)(de)(de)品(pin)種十分單(dan)一，不(bu)是辣椒(jiao)(jiao)醬(jiang)就是泡椒(jiao)(jiao)。由于產品(pin)檔(dang)次低(di)，規模也相當(dang)有限，名(ming)氣在外的(de)(de)(de)天(tian)等指天(tian)椒(jiao)(jiao)，在市場上卻沒(mei)有專門的(de)(de)(de)品(pin)牌產品(pin)。