婺(wu)源綠(lv)茶(cha)簡(jian)稱“婺(wu)綠(lv)”,婺(wu)源縣地處(chu)贛(gan)東北山(shan)(shan)區,為(wei)懷玉山(shan)(shan)脈和黃山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈環抱,地勢高峻,峰巒聳立,山(shan)(shan)青水秀(xiu),土壤肥沃,氣候溫和,雨量充沛,終年云霧(wu)繚(liao)繞,最適宜栽(zai)培茶(cha)樹。這里“綠(lv) 叢(cong)遍(bian)山(shan)(shan)野,戶戶有香茶(cha)”,是中國著名(ming)的綠(lv)茶(cha)產區。
婺(wu)源(yuan)(yuan)綠茶(cha)歷(li)史悠久,唐代著名(ming)茶(cha)葉(xie)專家(jia)陸羽(yu)在《茶(cha)經》中就(jiu)有“歙州(zhou)茶(cha)生于婺(wu)源(yuan)(yuan)山 谷”的(de)記載。《宋史---食(shi)貨》婺(wu)源(yuan)(yuan)的(de)謝源(yuan)(yuan)茶(cha)列為全國(guo)六種名(ming)茶(cha)“絕品”之(zhi)一(yi)。明清(qing)時代,曾列為向(xiang)朝廷進獻的(de)“貢(gong)茶(cha)”。明朝時,婺(wu)源(yuan)(yuan)縣(xian)每年進貢(gong)的(de)茶(cha)葉(xie)2500公(gong)斤(jin)左右。
“婺源(yuan)綠(lv)(lv)茶”從十八世紀(ji)開始就已進入國際場,乾隆(long)年間(jian),外銷(xiao)(xiao)到英國;咸豐年間(jian), 婺源(yuan)“俞(yu)德(de)昌”、“俞(yu)德(de)和”、“胡(hu)德(de)馨”、“金隆(long)泰”四家茶號,共制綠(lv)(lv)茶數千(qian)箱運(yun)往香(xiang)港銷(xiao)(xiao)售,獲利極豐。“俞(yu)德(de)盛”茶號所制“新六香(xiang)”綠(lv)(lv)茶還(huan)遠銷(xiao)(xiao)西歐。光(guang)緒年間(jian),茶商俞(yu)杰然建“祥馨實業花(hua)園”,種植(zhi)珠蘭,茉(mo)莉數千(qian)盆,為窨(yin)制花(hua)茶用。
婺(wu)源(yuan)茶(cha)(cha)葉,品(pin)種(zhong)繁(fan)多(duo),質量上(shang)(shang)乘。著名品(pin)種(zhong)有(you)“上(shang)(shang)海(hai)州”、“大(da)葉種(zhong)”、“小葉種(zhong)”、“圓葉種(zhong)”、“長葉種(zhong)”等等。葉質柔軟(ruan),持(chi)嫩性好(hao),芽肥(fei)葉厚(hou),有(you)效成(cheng)分(fen)(fen)高,宜制(zhi)優(you)(you)質綠(lv)茶(cha)(cha)。選用“上(shang)(shang)海(hai)州”良(liang)種(zhong)茶(cha)(cha)葉為原料,精心制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的(de)“茗眉(mei)“茶(cha)(cha),香氣(qi)清高持(chi)久,有(you)蘭花之香,滋(zi)味醇厚(hou)鮮(xian)爽,湯色(se)碧綠(lv)澄明(ming),芽葉柔嫩黃綠(lv),條索緊細纖(xian)秀,鋒毫顯(xian)露,色(se)澤翠綠(lv)光潤。婺(wu)源(yuan)綠(lv)茶(cha)(cha)是(shi)以“清明(ming)后采(cai)摘的(de)一芽二葉為原料,經過殺(sha)青、造(zao)型揉捻、分(fen)(fen)段干(gan)燥、 分(fen)(fen)篩梗、風選、拼配(pei)等工(gong)序精制(zhi)而成(cheng)。所制(zhi)花茶(cha)(cha)曾獲南洋勸業會(hui)金牌獎(jiang)。茶(cha)(cha)商俞爺清精制(zhi)的(de)“珠蘭龍井(jing)”在英國賽會(hui)上(shang)(shang)榮獲一等獎(jiang)。婺(wu)綠(lv)名品(pin)有(you)珍眉(mei)、貢(gong)熙、珠茶(cha)(cha)等。珍眉(mei)一級(ji)1982年獲商業部頒(ban)發的(de)優(you)(you)質產(chan)品(pin)證書。
婺(wu)(wu)(wu)源(yuan)綠茶地理標志產品(pin)保護范圍(wei)(wei)以江西(xi)省婺(wu)(wu)(wu)源(yuan)縣(xian)(xian)人民政府(fu)《關于要求(qiu)劃定(ding)婺(wu)(wu)(wu)源(yuan)綠茶為(wei)地理標志產品(pin)保護的請示(shi)》(婺(wu)(wu)(wu)府(fu)字〔2007〕134號)提出的范圍(wei)(wei)為(wei)準,為(wei)江西(xi)省婺(wu)(wu)(wu)源(yuan)縣(xian)(xian)現轄行政區域。
產品品質特性特征
1、外(wai)在感官(guan)特征:“婺源(yuan)綠茶”感官(guan)特征是:外(wai)形條索緊(jin)結(jie),色澤綠潤;內質香氣(qi)清香持久、滋味(wei)鮮爽潤厚(hou)、湯色碧綠清澈明亮、葉底嫩綠勻整柔亮。
2、內(nei)在品質指(zhi)標:水分(fen)≤7.0%、總灰分(fen)≤7.0%、粉(fen)末≤1.0%、水浸出物≥36.0%。 3、安(an)全要求:“婺(wu)源綠茶”衛生安(an)全指(zhi)標符合(he)《無公(gong)害食(shi)品 茶葉》(NY5244—2004)的規定。
地域范圍
婺源綠茶產于(yu)江(jiang)西(xi)省上饒市(shi)婺源縣,產地位于(yu)東經117°22′~118°11′,北緯29°01′~29°35′,介(jie)于(yu)海拔33米(mi)~1630米(mi),東鄰浙江(jiang)省開化縣,南接本(ben)省德(de)興、樂平兩市(shi),西(xi)毗本(ben)省浮梁縣,北連安徽省休(xiu)寧縣。地域范圍包括段莘、溪頭、江(jiang)灣、秋口(kou)、大鄣山、沱(tuo)川、浙源、清華、思口(kou)、紫陽、太白、中云、賦(fu)春、許(xu)村、珍珠山、鎮頭等16個鄉(鎮)共171個行政村,保護(hu)面積10333.3公頃,年產量7000噸(dun)。