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一.產品介紹

上饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)(li)外果大端正，果形(xing)(xing)圓形(xing)(xing)或近圓形(xing)(xing)，果皮青(qing)綠光滑，肉質細嫩，汁多(duo)渣少(shao)，甜酸適中(zhong)，酥脆可(ke)口。 上饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)(li)是我國(guo)著名的地(di)方良種梨(li)(li)(li)(li)樹，據(ju)《廣(guang)(guang)信區志》記載(zai)(zai)，“縣(xian)人(ren)栽(zai)(zai)梨(li)(li)(li)(li)已有(you)300多(duo)年(nian)歷史(shi)”，“上饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)(li)可(ke)與宣城和玉山消(xiao)梨(li)(li)(li)(li)相(xiang)媲(pi)美”。據(ju)《上饒(rao)市(shi)農業志》記載(zai)(zai)，“康熙(xi)二十(shi)(shi)三年(nian)（1684）《廣(guang)(guang)信區志》載(zai)(zai)，‘梨(li)(li)(li)(li)，近人(ren)頗知(zhi)種植，收蓄(xu)之法，風味雖不逮宣城（安徽），與玉山青(qing)消(xiao)可(ke)相(xiang)頡(jie)。’”據(ju)《廣(guang)(guang)信府(fu)志》物產篇略載(zai)(zai)，“梨(li)(li)(li)(li)為(wei)玉山青(qing)消(xiao)，頗稱甘脆，近來上饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)(li)亦佳(jia)。”《廣(guang)(guang)信府(fu)志》編修始于清(qing)同治十(shi)(shi)二年(nian)（公元1873年(nian)），可(ke)見(jian)上饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)(li)栽(zai)(zai)培至(zhi)少(shao)有(you)300余年(nian)歷史(shi)。每年(nian)上饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)(li)成熟季節，全(quan)國(guo)各地(di)水果商販絡繹不絕云集上饒(rao)，上饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)(li)供(gong)不應求，享譽(yu)大江南北。

二.自然生態環境和人(ren)文歷史因素

上饒境(jing)內中(zhong)山(shan)、低山(shan)、丘(qiu)陵與河(he)谷平(ping)(ping)(ping)原從南(nan)北(bei)兩(liang)端向中(zhong)部(bu)呈階梯(ti)狀遞(di)降(jiang)，大(da)(da)致平(ping)(ping)(ping)行于信江(jiang)對稱分布，明(ming)(ming)顯構成南(nan)北(bei)高(gao)(gao)、中(zhong)部(bu)低的(de)馬鞍狀地(di)(di)勢。山(shan)地(di)(di)丘(qiu)陵旱地(di)(di)土(tu)壤多屬黃紅壤，PH值在5.5—6.5之(zhi)間(jian)，有(you)效(xiao)土(tu)層(ceng)厚(hou)至00厘(li)米以上，土(tu)質肥(fei)沃、透氣(qi)、保水(shui)(shui)、保肥(fei)，有(you)機質含量(liang)(liang)高(gao)(gao)，富含硅、鉀、鈣、鎂、鐵(tie)等大(da)(da)量(liang)(liang)的(de)有(you)益元素。信江(jiang)、饒北(bei)瀘溪、丁溪、櫧溪等大(da)(da)小(xiao)(xiao)河(he)流5條貫穿全(quan)境(jing)，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)經流量(liang)(liang)8.6億立方(fang)米；大(da)(da)、中(zhong)、小(xiao)(xiao)型水(shui)(shui)庫(ku)星羅(luo)棋(qi)布，有(you)效(xiao)庫(ku)容(rong)達.77億立方(fang)米；地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)蓄量(liang)(liang)充沛(pei)，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)總(zong)儲量(liang)(liang)為(wei)4.76億立方(fang)米。屬亞熱帶季風性濕潤氣(qi)候，四季分明(ming)(ming)，雨水(shui)(shui)充沛(pei)，光(guang)照充足，但受季風影(ying)響，溫度和降(jiang)水(shui)(shui)變化幅較(jiao)大(da)(da)，干濕比較(jiao)明(ming)(ming)顯。年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫為(wei)7.8℃，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日照時數為(wei)79小(xiao)(xiao)時，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)(liang)為(wei)777毫米，無霜期(qi)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)84天，形成了上饒早(zao)梨獨特(te)的(de)自然生態環(huan)境(jing)。

三.地域范圍

上(shang)饒位于江(jiang)西(xi)東北部，信江(jiang)上(shang)游(you)，地處贛、浙、閩、皖(wan)四(si)省要沖(chong)，交通(tong)便利，四(si)通(tong)八達。上(shang)饒早梨農產品(pin)地理標志地域(yu)保(bao)(bao)護范(fan)圍包括花廳鎮(zhen)(zhen)(zhen)、田墩(dun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、五府山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四(si)十八鎮(zhen)(zhen)(zhen)、應家鄉(xiang)、尊橋(qiao)鄉(xiang)、皂(zao)頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楓嶺頭鎮(zhen)(zhen)(zhen) 、華壇山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石人鄉(xiang)、清水鄉(xiang)共11個鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)(zhen)）；保(bao)(bao)護范(fan)圍為(wei)東經117°41′18〞－118°14′23〞，北緯27°58′58〞－28°50′15〞之(zhi)間。保(bao)(bao)護面積(ji)1200公頃，年(nian)產量1.2萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感(gan)官(guan)特(te)征(zheng)：上饒(rao)早(zao)梨果(guo)大端正，果(guo)形圓形或近(jin)圓形；果(guo)皮青綠(lv)光滑（套袋后黃(huang)白色）；肉質(zhi)細嫩，汁(zhi)多渣少，甜酸適中，酥脆(cui)可(ke)口。

2、內在品質(zhi)指標：可溶性固(gu)形物15.5%—16.6%，總酸(suan)0.10%—0.12%，固(gu)酸(suan)比142—151，維生素C8.1mg/100g—9.2mg/100g，總糖8.56%—9.24%，蛋白質(zhi)0.23%—0.28%，粗纖維0.41%—0.46%，銅0.62mg/kg —0.73mg/kg，鐵0.85mg/kg—0.95mg/kg，磷1.1×102mg/kg—1.3×102mg/kg，鈣2.11mg/100g—3.55mg/100g。 3、質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全要求(qiu)： ①產(chan)地(di)環境質(zhi)量(liang)(liang)符(fu)合NY5013-2006 《無(wu)公害(hai)食品林(lin)果(guo)類產(chan)品產(chan)地(di)環境技(ji)術條件》要求(qiu)。 ②產(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)符(fu)合NY 5011-2006《無(wu)公害(hai)食品仁果(guo)類水果(guo)》要求(qiu)。

五.特定(ding)生產方式

1、園地選擇：排(pai)灌(guan)暢通，土(tu)層深厚(hou)、通透性好、保水保肥力強、植被豐(feng)富、地勢相對平坦，生態環境優越，土(tu)壤。

2、品種選(xuan)擇：上(shang)(shang)饒早(zao)(zao)梨(li)品種選(xuan)用當地傳(chuan)統優質品種。上(shang)(shang)饒早(zao)(zao)梨(li)（又(you)稱六月雪）為主(zhu)栽(zai)品種，搭(da)配授粉品種有甫梨(li)、平頭青，主(zhu)栽(zai)品種與授粉品種搭(da)配比例為3:1。

3、關(guan)鍵技術措施(shi)(shi)(shi)：為保證上(shang)(shang)饒(rao)(rao)早梨(li)的品質特(te)色(se)，要(yao)加強(qiang)以(yi)下環節的生(sheng)(sheng)產技術措施(shi)(shi)(shi)： ①定(ding)植(zhi)(zhi)：按株行3ｍ×5ｍ或(huo)4ｍ×4ｍ挖定(ding)植(zhi)(zhi)穴，定(ding)植(zhi)(zhi)穴內重(zhong)施(shi)(shi)(shi) 基(ji)肥(fei)，先填(tian)(tian)入稻草(cao)、雜草(cao)等(deng)粗(cu)有(you)(you)機質，加蓋表(biao)土(tu)(tu)；每株再施(shi)(shi)(shi)腐(fu)熟(shu)豬牛欄堆肥(fei)或(huo)沼渣(zha)肥(fei)50－60千(qian)克、菜子餅2－3千(qian)克、磷(lin)肥(fei)1－2千(qian)克、石灰2千(qian)克并與(yu)表(biao)土(tu)(tu)混合(he)(he)填(tian)(tian)入。填(tian)(tian)土(tu)(tu)需高(gao)出(chu)地面(mian)30厘米(mi)(mi)－40厘米(mi)(mi)，做(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)饅頭(tou)形(xing)。栽前(qian)(qian)梨(li)樹(shu)(shu)苗的粗(cu)根需剪(jian)截2厘米(mi)(mi)－3厘米(mi)(mi)，解除(chu)嫁接(jie)處薄(bo)膜，嫁接(jie)口(kou)露出(chu)地面(mian)5厘米(mi)(mi)－10厘米(mi)(mi)，踏(ta)實根際土(tu)(tu)壤，澆足定(ding)根水(shui)。 ②整形(xing)：采(cai)用拉(la)枝(zhi)(zhi)(zhi)、輕剪(jian)、緩放等(deng)方(fang)法(fa)修(xiu)剪(jian)。定(ding)植(zhi)(zhi)生(sheng)(sheng)長(chang)5年(nian)(nian)梨(li)樹(shu)(shu)達到高(gao)2.5米(mi)(mi)左右，冠徑3.5米(mi)(mi)－4米(mi)(mi)，主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)5個(ge)，副(fu)枝(zhi)(zhi)(zhi)3個(ge)，結果(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)分部均勻(yun)合(he)(he)理。成(cheng)(cheng)(cheng)年(nian)(nian)樹(shu)(shu)從(cong)4月(yue)中旬開始抹除(chu)枝(zhi)(zhi)(zhi)、干和鋸口(kou)上(shang)(shang)直立的背上(shang)(shang)新(xin)梢，對(dui)生(sheng)(sheng)長(chang)過旺(wang)的新(xin)梢應在6-7片葉時摘心，及時疏(shu)(shu)(shu)(shu)除(chu)病(bing)蟲(chong)枝(zhi)(zhi)(zhi)、弱枝(zhi)(zhi)(zhi)、重(zhong)疊枝(zhi)(zhi)(zhi)，改(gai)善通風條件，促進(jin)果(guo)(guo)(guo)(guo)實膨大。 ③定(ding)果(guo)(guo)(guo)(guo)：因樹(shu)(shu)疏(shu)(shu)(shu)(shu)花疏(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)套袋(dai)(dai)(dai)，提高(gao)好果(guo)(guo)(guo)(guo)率。疏(shu)(shu)(shu)(shu)花疏(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)，從(cong)抑制花芽形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)開始，到果(guo)(guo)(guo)(guo)實負載量達到要(yao)求為止(zhi)。做(zuo)到疏(shu)(shu)(shu)(shu)弱留(liu)強(qiang)、疏(shu)(shu)(shu)(shu)密(mi)留(liu)稀、疏(shu)(shu)(shu)(shu)小留(liu)大、疏(shu)(shu)(shu)(shu)腋(ye)留(liu)頂、疏(shu)(shu)(shu)(shu)下留(liu)上(shang)(shang)，疏(shu)(shu)(shu)(shu)小果(guo)(guo)(guo)(guo)、畸形(xing)果(guo)(guo)(guo)(guo)，多留(liu)外(wai)圍果(guo)(guo)(guo)(guo)和主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)(shang)的果(guo)(guo)(guo)(guo)，少(shao)留(liu)冠內果(guo)(guo)(guo)(guo)和弱枝(zhi)(zhi)(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)。套袋(dai)(dai)(dai)是防(fang)止(zhi)病(bing)蟲(chong)危害(hai)果(guo)(guo)(guo)(guo)實、提高(gao)果(guo)(guo)(guo)(guo)品質量的關(guan)健(jian)措施(shi)(shi)(shi)。上(shang)(shang)饒(rao)(rao)早梨(li)傳統以(yi)柿油紙(zhi)袋(dai)(dai)(dai)包(bao)裹為主(zhu)，梨(li)袋(dai)(dai)(dai)以(yi)陳(chen)袋(dai)(dai)(dai)包(bao)效果(guo)(guo)(guo)(guo)最好，陳(chen)袋(dai)(dai)(dai)包(bao)的梨(li)成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)后白凈如玉。 ④日常管理：一是合(he)(he)理施(shi)(shi)(shi)肥(fei)，以(yi)施(shi)(shi)(shi)有(you)(you)機肥(fei)為主(zhu)，配合(he)(he)使用生(sheng)(sheng)物菌肥(fei)，少(shao)施(shi)(shi)(shi)化肥(fei)，提高(gao)果(guo)(guo)(guo)(guo)的品質。幼樹(shu)(shu)套種綠肥(fei)，夏季割刈綠肥(fei)進(jin)行樹(shu)(shu)盤(pan)覆蓋，秋季結合(he)(he)擴穴施(shi)(shi)(shi)肥(fei)將綠肥(fei)深(shen)埋，改(gai)善果(guo)(guo)(guo)(guo)園(yuan)土(tu)(tu)壤狀況。成(cheng)(cheng)(cheng)年(nian)(nian)樹(shu)(shu)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)，主(zhu)要(yao)施(shi)(shi)(shi)芽前(qian)(qian)肥(fei)、壯果(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)、采(cai)果(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)。芽前(qian)(qian)肥(fei)施(shi)(shi)(shi)于萌芽初，壯果(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)施(shi)(shi)(shi)于新(xin)梢停止(zhi)生(sheng)(sheng)長(chang)時，采(cai)果(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)施(shi)(shi)(shi)于果(guo)(guo)(guo)(guo)實采(cai)收后。每次每株施(shi)(shi)(shi)菜籽餅肥(fei)1千(qian)克－1.5千(qian)克、沼液肥(fei)20千(qian)克－30千(qian)克。二是病(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)(zhi)，堅持“預防(fang)為主(zhu)，綜合(he)(he)防(fang)治(zhi)(zhi)”的方(fang)針。根據病(bing)蟲(chong)害(hai)發生(sheng)(sheng)、發展規律，因地制宜，合(he)(he)理運用農(nong)業、生(sheng)(sheng)物、物理防(fang)治(zhi)(zhi)等(deng)措施(shi)(shi)(shi)，有(you)(you)效控制病(bing)蟲(chong)害(hai)，提高(gao)上(shang)(shang)饒(rao)(rao)早梨(li)品質。