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一.產品介紹

上(shang)(shang)饒(rao)(rao)(rao)早(zao)梨(li)(li)(li)外果大(da)端正，果形圓形或近(jin)圓形，果皮青(qing)綠光滑，肉質(zhi)細(xi)嫩，汁多(duo)渣少，甜酸適中(zhong)，酥脆(cui)可(ke)口。 上(shang)(shang)饒(rao)(rao)(rao)早(zao)梨(li)(li)(li)是我國著名的地方(fang)良(liang)種(zhong)梨(li)(li)(li)樹，據(ju)《廣信區(qu)志》記載，“縣人栽梨(li)(li)(li)已有300多(duo)年(nian)歷史(shi)(shi)”，“上(shang)(shang)饒(rao)(rao)(rao)早(zao)梨(li)(li)(li)可(ke)與宣(xuan)城和玉(yu)山(shan)消梨(li)(li)(li)相媲美”。據(ju)《上(shang)(shang)饒(rao)(rao)(rao)市(shi)農業志》記載，“康熙二十三年(nian)（1684）《廣信區(qu)志》載，‘梨(li)(li)(li)，近(jin)人頗知種(zhong)植，收蓄(xu)之法(fa)，風(feng)味雖(sui)不(bu)逮宣(xuan)城（安(an)徽），與玉(yu)山(shan)青(qing)消可(ke)相頡(jie)。’”據(ju)《廣信府(fu)志》物產篇(pian)略載，“梨(li)(li)(li)為玉(yu)山(shan)青(qing)消，頗稱甘脆(cui)，近(jin)來上(shang)(shang)饒(rao)(rao)(rao)早(zao)梨(li)(li)(li)亦(yi)佳。”《廣信府(fu)志》編修始于(yu)清(qing)同治十二年(nian)（公元1873年(nian)），可(ke)見上(shang)(shang)饒(rao)(rao)(rao)早(zao)梨(li)(li)(li)栽培至少有300余年(nian)歷史(shi)(shi)。每年(nian)上(shang)(shang)饒(rao)(rao)(rao)早(zao)梨(li)(li)(li)成熟季節(jie)，全國各地水果商(shang)販絡繹不(bu)絕云集上(shang)(shang)饒(rao)(rao)(rao)，上(shang)(shang)饒(rao)(rao)(rao)早(zao)梨(li)(li)(li)供不(bu)應(ying)求，享譽大(da)江南北。

二.自然生態環境和人(ren)文歷史(shi)因素

上(shang)饒(rao)(rao)境內中(zhong)山、低山、丘陵與河谷平(ping)(ping)原(yuan)從(cong)南(nan)北兩端向(xiang)中(zhong)部呈階梯狀遞降(jiang)，大(da)(da)致平(ping)(ping)行于(yu)信(xin)江(jiang)對稱分布，明(ming)顯構成南(nan)北高、中(zhong)部低的(de)馬鞍狀地(di)勢(shi)。山地(di)丘陵旱地(di)土(tu)壤多(duo)屬黃(huang)紅(hong)壤，PH值在5.5—6.5之間，有(you)效土(tu)層厚至00厘米(mi)(mi)以(yi)上(shang)，土(tu)質肥沃(wo)、透氣(qi)、保(bao)水、保(bao)肥，有(you)機質含量(liang)(liang)高，富含硅、鉀、鈣、鎂、鐵等大(da)(da)量(liang)(liang)的(de)有(you)益元素。信(xin)江(jiang)、饒(rao)(rao)北瀘(lu)溪、丁溪、櫧溪等大(da)(da)小(xiao)河流5條(tiao)貫穿全(quan)境，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)經(jing)流量(liang)(liang)8.6億(yi)立方(fang)米(mi)(mi)；大(da)(da)、中(zhong)、小(xiao)型水庫星羅棋布，有(you)效庫容達(da).77億(yi)立方(fang)米(mi)(mi)；地(di)下水蓄量(liang)(liang)充(chong)沛，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)總儲(chu)量(liang)(liang)為4.76億(yi)立方(fang)米(mi)(mi)。屬亞熱(re)帶季(ji)風(feng)性濕(shi)潤氣(qi)候，四季(ji)分明(ming)，雨水充(chong)沛，光照充(chong)足，但受季(ji)風(feng)影響，溫(wen)(wen)度和降(jiang)水變(bian)化幅較大(da)(da)，干濕(shi)比較明(ming)顯。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為7.8℃，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)日(ri)照時數為79小(xiao)時，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水量(liang)(liang)為777毫米(mi)(mi)，無霜期平(ping)(ping)均(jun)(jun)為84天，形成了上(shang)饒(rao)(rao)早梨獨特的(de)自然生態環境。

三.地域范圍

上(shang)饒位于江西東北(bei)部，信江上(shang)游，地處贛、浙、閩、皖四(si)省(sheng)要沖，交(jiao)通便利，四(si)通八達。上(shang)饒早梨農產品地理標志地域保護范圍(wei)包括花廳鎮(zhen)(zhen)、田(tian)墩鎮(zhen)(zhen)、五府山鎮(zhen)(zhen)、四(si)十八鎮(zhen)(zhen)、應家(jia)鄉(xiang)、尊橋鄉(xiang)、皂頭鎮(zhen)(zhen)、楓嶺頭鎮(zhen)(zhen) 、華壇山鎮(zhen)(zhen)、石人鄉(xiang)、清水鄉(xiang)共11個鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)）；保護范圍(wei)為東經117°41′18〞－118°14′23〞，北(bei)緯27°58′58〞－28°50′15〞之間(jian)。保護面積1200公頃，年產量(liang)1.2萬噸(dun)。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特(te)(te)性特(te)(te)征

1、外(wai)在感官特征：上饒早梨果大(da)端(duan)正，果形圓形或近圓形；果皮(pi)青綠光滑（套袋后黃(huang)白色）；肉質(zhi)細嫩，汁多渣(zha)少(shao)，甜酸適中(zhong)，酥(su)脆(cui)可口。

2、內(nei)在品(pin)質(zhi)指標(biao)：可溶性固形物15.5%—16.6%，總酸0.10%—0.12%，固酸比142—151，維(wei)生素C8.1mg/100g—9.2mg/100g，總糖8.56%—9.24%，蛋白質(zhi)0.23%—0.28%，粗纖(xian)維(wei)0.41%—0.46%，銅0.62mg/kg —0.73mg/kg，鐵0.85mg/kg—0.95mg/kg，磷1.1×102mg/kg—1.3×102mg/kg，鈣(gai)2.11mg/100g—3.55mg/100g。 3、質(zhi)量(liang)安全(quan)要求： ①產(chan)地環(huan)境質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)NY5013-2006 《無公害(hai)食(shi)品(pin)林果(guo)類產(chan)品(pin)產(chan)地環(huan)境技(ji)術條件(jian)》要求。 ②產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)NY 5011-2006《無公害(hai)食(shi)品(pin)仁果(guo)類水果(guo)》要求。

五.特定生產方式

1、園地(di)選擇：排灌暢通，土層(ceng)深厚、通透性好、保(bao)水保(bao)肥力(li)強、植被豐(feng)富、地(di)勢相對平坦，生態環境優(you)越，土壤。

2、品(pin)(pin)種(zhong)選擇：上(shang)饒早(zao)梨品(pin)(pin)種(zhong)選用(yong)當地傳統優質品(pin)(pin)種(zhong)。上(shang)饒早(zao)梨（又(you)稱六月(yue)雪(xue)）為主(zhu)栽品(pin)(pin)種(zhong)，搭配授粉(fen)品(pin)(pin)種(zhong)有甫梨、平(ping)頭青，主(zhu)栽品(pin)(pin)種(zhong)與授粉(fen)品(pin)(pin)種(zhong)搭配比例為3:1。

3、關(guan)鍵技術(shu)措施(shi)(shi)：為保證上(shang)(shang)饒(rao)早(zao)梨(li)(li)的品質特色，要加強以(yi)下(xia)環節的生(sheng)產技術(shu)措施(shi)(shi)： ①定植(zhi)(zhi)：按株行3ｍ×5ｍ或(huo)4ｍ×4ｍ挖定植(zhi)(zhi)穴，定植(zhi)(zhi)穴內(nei)重(zhong)施(shi)(shi) 基肥(fei)(fei)，先(xian)填(tian)入稻(dao)草(cao)、雜草(cao)等粗有機質，加蓋表(biao)土(tu)；每株再施(shi)(shi)腐熟豬(zhu)牛欄堆肥(fei)(fei)或(huo)沼(zhao)渣肥(fei)(fei)50－60千(qian)(qian)克(ke)、菜子餅2－3千(qian)(qian)克(ke)、磷肥(fei)(fei)1－2千(qian)(qian)克(ke)、石(shi)灰2千(qian)(qian)克(ke)并與表(biao)土(tu)混合填(tian)入。填(tian)土(tu)需高(gao)(gao)(gao)(gao)出地(di)面30厘(li)米(mi)(mi)(mi)－40厘(li)米(mi)(mi)(mi)，做(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)饅(man)頭形。栽(zai)前(qian)梨(li)(li)樹(shu)苗的粗根需剪截2厘(li)米(mi)(mi)(mi)－3厘(li)米(mi)(mi)(mi)，解除嫁接(jie)處薄膜，嫁接(jie)口(kou)露出地(di)面5厘(li)米(mi)(mi)(mi)－10厘(li)米(mi)(mi)(mi)，踏實(shi)根際土(tu)壤，澆足定根水。 ②整形：采(cai)用(yong)拉枝、輕剪、緩(huan)放等方法(fa)修剪。定植(zhi)(zhi)生(sheng)長5年(nian)梨(li)(li)樹(shu)達到高(gao)(gao)(gao)(gao)2.5米(mi)(mi)(mi)左右(you)，冠徑3.5米(mi)(mi)(mi)－4米(mi)(mi)(mi)，主枝5個，副枝3個，結(jie)果(guo)枝分部(bu)均勻合理(li)。成(cheng)(cheng)(cheng)年(nian)樹(shu)從4月中旬(xun)開始(shi)(shi)抹除枝、干和(he)鋸口(kou)上(shang)(shang)直(zhi)立的背上(shang)(shang)新(xin)梢，對生(sheng)長過旺(wang)的新(xin)梢應在6-7片葉時(shi)摘心，及時(shi)疏(shu)(shu)除病(bing)蟲(chong)枝、弱(ruo)枝、重(zhong)疊(die)枝，改(gai)善通風條件，促進(jin)果(guo)實(shi)膨大(da)。 ③定果(guo)：因樹(shu)疏(shu)(shu)花疏(shu)(shu)果(guo)套(tao)袋，提(ti)高(gao)(gao)(gao)(gao)好果(guo)率。疏(shu)(shu)花疏(shu)(shu)果(guo)，從抑制(zhi)花芽(ya)形成(cheng)(cheng)(cheng)開始(shi)(shi)，到果(guo)實(shi)負載量達到要求為止。做(zuo)到疏(shu)(shu)弱(ruo)留強、疏(shu)(shu)密留稀(xi)、疏(shu)(shu)小留大(da)、疏(shu)(shu)腋(ye)留頂、疏(shu)(shu)下(xia)留上(shang)(shang)，疏(shu)(shu)小果(guo)、畸形果(guo)，多留外圍果(guo)和(he)主枝上(shang)(shang)的果(guo)，少留冠內(nei)果(guo)和(he)弱(ruo)枝果(guo)。套(tao)袋是(shi)防(fang)止病(bing)蟲(chong)危害(hai)果(guo)實(shi)、提(ti)高(gao)(gao)(gao)(gao)果(guo)品質量的關(guan)健措施(shi)(shi)。上(shang)(shang)饒(rao)早(zao)梨(li)(li)傳統以(yi)柿油紙袋包裹為主，梨(li)(li)袋以(yi)陳袋包效果(guo)最(zui)好，陳袋包的梨(li)(li)成(cheng)(cheng)(cheng)熟后(hou)白凈如玉。 ④日(ri)常管理(li)：一(yi)是(shi)合理(li)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)，以(yi)施(shi)(shi)有機肥(fei)(fei)為主，配合使用(yong)生(sheng)物菌肥(fei)(fei)，少施(shi)(shi)化肥(fei)(fei)，提(ti)高(gao)(gao)(gao)(gao)果(guo)的品質。幼樹(shu)套(tao)種綠(lv)(lv)肥(fei)(fei)，夏季割(ge)刈綠(lv)(lv)肥(fei)(fei)進(jin)行樹(shu)盤覆蓋，秋季結(jie)合擴(kuo)穴施(shi)(shi)肥(fei)(fei)將綠(lv)(lv)肥(fei)(fei)深埋，改(gai)善果(guo)園土(tu)壤狀況。成(cheng)(cheng)(cheng)年(nian)樹(shu)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)，主要施(shi)(shi)芽(ya)前(qian)肥(fei)(fei)、壯果(guo)肥(fei)(fei)、采(cai)果(guo)肥(fei)(fei)。芽(ya)前(qian)肥(fei)(fei)施(shi)(shi)于(yu)(yu)萌芽(ya)初，壯果(guo)肥(fei)(fei)施(shi)(shi)于(yu)(yu)新(xin)梢停(ting)止生(sheng)長時(shi)，采(cai)果(guo)肥(fei)(fei)施(shi)(shi)于(yu)(yu)果(guo)實(shi)采(cai)收(shou)后(hou)。每次每株施(shi)(shi)菜籽餅肥(fei)(fei)1千(qian)(qian)克(ke)－1.5千(qian)(qian)克(ke)、沼(zhao)液肥(fei)(fei)20千(qian)(qian)克(ke)－30千(qian)(qian)克(ke)。二是(shi)病(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)治，堅持“預防(fang)為主，綜(zong)合防(fang)治”的方針。根據病(bing)蟲(chong)害(hai)發生(sheng)、發展規律，因地(di)制(zhi)宜，合理(li)運(yun)用(yong)農業、生(sheng)物、物理(li)防(fang)治等措施(shi)(shi)，有效控制(zhi)病(bing)蟲(chong)害(hai)，提(ti)高(gao)(gao)(gao)(gao)上(shang)(shang)饒(rao)早(zao)梨(li)(li)品質。