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鳳(feng)縣(xian)是國(guo)(guo)(guo)家林業總局命名(ming)的(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)花(hua)椒(jiao)之鄉(xiang)，鳳(feng)縣(xian)花(hua)椒(jiao)也是國(guo)(guo)(guo)家質檢總局正式(shi)公布的(de)(de)大紅袍(pao)花(hua)椒(jiao)原產(chan)地(di)域保護(hu)產(chan)品。2005年(nian)1月，國(guo)(guo)(guo)家林業局正式(shi)將鳳(feng)縣(xian)命名(ming)為“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)花(hua)椒(jiao)之鄉(xiang)”。鳳(feng)縣(xian)由于(yu)獨特(te)的(de)(de)地(di)域氣候優勢，產(chan)于(yu)鳳(feng)縣(xian)的(de)(de)“大紅袍(pao)”花(hua)椒(jiao)，以粒大、色(se)艷、味濃、肉(rou)厚(hou)、果柄有小(xiao)瓣、形似雙耳聞名(ming)遐邇，被(bei)稱為“鳳(feng)椒(jiao)”。近年(nian)來(lai)，鳳(feng)縣(xian)把“大紅袍(pao)”鳳(feng)椒(jiao)當(dang)作特(te)色(se)主導產(chan)業來(lai)抓，目前已擁有3000萬株(zhu)的(de)(de)規模。

鳳縣，山環水繞，林木蔥蘢，風光秀麗， 鳳椒物產(chan)極(ji)為豐盛，而(er)(er)且(qie)素(su)以(yi)土特產(chan)眾多而(er)(er)聞名(ming)。其中尤以(yi)色紅果大(da)、香(xiang)味(wei)純正的(de)鳳椒和(he)久負盛名(ming)的(de)名(ming)貴藥材鳳黨最(zui)為馳(chi)名(ming)。

鳳椒(jiao)就是(shi)產于鳳縣的“大紅(hong)袍”花椒(jiao)。“鳳椒(jiao)”因其顆粒九果肉厚，色(se)澤鮮艷，氣(qi)味芳香濃郁(yu)而質量(liang)佳于全國。長(chang)期以來，被人們冠(guan)以“鳳椒(jiao)”的美稱。

鳳椒(jiao)“大(da)紅(hong)袍”與其它花椒(jiao)的不同之處是果實的基部生有兩個(ge)小(xiao)瓣(ban)，形似一雙(shuang)小(xiao)耳(er)，人們稱其為“雙(shuang)耳(er)朵”，有無雙(shuang)耳(er)朵，這是辨別風椒(jiao)大(da)紅(hong)袍真(zhen)偽的特征之所在(zai)。有民謠(yao)為證：

“鳳椒(jiao)(jiao)鮮，風椒(jiao)(jiao)俏(qiao)，若(ruo)辨大紅袍，須(xu)把雙耳找。”

“鳳縣(xian)大紅袍”花(hua)(hua)椒栽培歷史悠久(jiu)，《本草綱目(mu)》記載：“秦椒，花(hua)(hua)椒也，金、鳳、商州(zhou)皆產……大于蜀(shu)椒”。清《嘉慶重修一統志》載：“椒，府（漢中府）俱(ju)產，出(chu)鳳縣(xian)白石者佳”。因其“全紅、肉厚、有雙耳，風味獨 特”在(zai)國內市場久(jiu)負盛名。

鳳縣(xian)大紅袍出(chu)眾，品質優良的(de)原因(yin)在(zai)于鳳縣(xian)獨(du)特的(de)自然氣(qi)候優勢(shi)和土壤資源優勢(shi)。年平(ping)均(jun)溫11.4℃垂直變化明顯(xian)，降水集(ji)中(zhong)，冬季相對不(bu)(bu)冷(leng)，夏季不(bu)(bu)熱，氣(qi)象災害(hai)不(bu)(bu)突出(chu)，是發展花椒的(de)適生區域。

據光(guang)緒(xu)十八年（1893年）《鳳(feng)縣(xian)志》記載(zai)：“金紅花(hua)(hua)椒肉厚(hou)有雙耳，殊(shu)勝(sheng)他(ta)地”，這句話道出(chu)了鳳(feng)縣(xian)花(hua)(hua)椒的(de)形態(tai)及風味獨一(yi)無二的(de)特征(zheng)。1993年原(yuan)陜西省科(ke)委(wei)開展的(de)全國花(hua)(hua)椒品(pin)種品(pin)質(zhi)調查結果表明，鳳(feng)縣(xian)大紅袍即“鳳(feng)椒”各項指標名列全國之首(shou)。在第(di)九屆中國楊(yang)凌農(nong)業高新科(ke)技(ji)成果博覽會上(shang)，鳳(feng)縣(xian)“大紅袍鳳(feng)椒 ”榮(rong)獲“后稷獎”。

鳳(feng)(feng)縣是(shi)重要的(de)花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)產區之(zhi)一，該(gai)地花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)栽(zai)培歷史悠(you)(you)久，品質優良(liang)，特別是(shi)鳳(feng)(feng)縣所產的(de)大紅袍花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)更(geng)是(shi)全國聞名，堪稱花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)之(zhi)極品，被(bei)人(ren)們(men)譽之(zhi)為(wei)“鳳(feng)(feng)椒(jiao)(jiao)”，這其中包含有(you)人(ren)們(men)的(de)喜愛之(zhi)意(yi)。鳳(feng)(feng)縣“大紅袍”花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)以色(se)澤(ze)鮮紅、粒(li)大、肉厚、形具“雙耳”、麻(ma)味悠(you)(you)久、清香(xiang)濃郁(yu)，被(bei)稱做“鳳(feng)(feng)椒(jiao)(jiao)”（《辭海》中記述），素有(you)飄(piao)十里(li)之(zhi)美(mei)譽，被(bei)譽為(wei)“花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)之(zhi)王”。

千百(bai)年來，“鳳椒”以其顆(ke)粒果肉厚，色澤鮮(xian)艷，氣味(wei)芳香(xiang)濃郁而享譽全國。它既(ji)是(shi)優質的(de)調味(wei)品(pin)，又(you)是(shi)重要的(de)中藥，用(yong)于佐料，使(shi)肉菜(cai)鮮(xian)美(mei)，且有去腥、殺菌功(gong)能(neng)。用(yong)于中藥，有溫中散寒、暖胃除風、消滿解脹(zhang)、化(hua)痰止咳(ke)、破(po)血通(tong)經、止痛等功(gong)效，殺蟲、除菌、消毒止癢(yang)之(zhi)功(gong)能(neng)。