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產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官(guan)特征(zheng)：沙底辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)鮮椒(jiao)(jiao)纖長（一般長15cm左(zuo)右，粗3cm左(zuo)右）艷紅、肉厚籽少，多干(gan)(gan)制；干(gan)(gan)椒(jiao)(jiao)梗草綠、角深紅、紋路勻(yun)；辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)色較深、油氣(qi)大，潑入煎滾的食用油，鮮紅的辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)就懸浮在油面(mian)上(shang)，辣(la)(la)味香濃，有“水上(shang)漂”之說。

2、獨特的內在品質：沙底辣(la)椒(jiao)維生(sheng)素C含量不低(di)于(yu)145mg/100g、鎂含量不低(di)于(yu)460mg/kg、鉀含量不低(di)于(yu)4500mg/kg。

3、安全要求：沙(sha)底辣椒產(chan)(chan)地環境選(xuan)擇、產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)過程符合國(guo)家相關(guan)標(biao)準(zhun)。

自然生態環境和人文歷史因素

沙(sha)底位(wei)于(yu)大(da)(da)荔境內(nei)洛(luo)河(he)以南沙(sha)苑地(di)帶，屬(shu)于(yu)暖(nuan)溫(wen)帶半干旱大(da)(da)陸性季(ji)風氣(qi)候區。光(guang)熱資源豐(feng)富(fu)，年日照時數2385.2h，日照百分(fen)率為50％，年總輻射量125.8 Kcal／平方厘米，≥10℃的(de)有(you)效積溫(wen)4445.6℃，平均氣(qi)溫(wen)14.4℃，晝夜溫(wen)差大(da)(da)，無(wu)霜期212天，年降水(shui)量514mm；土壤(rang)主要為沙(sha)壤(rang)土，土質(zhi)疏松，排水(shui)性好；地(di)下水(shui)資源豐(feng)富(fu)、埋(mai)藏淺、水(shui)質(zhi)好，機井灌溉便利。充足的(de)光(guang)照、較(jiao)(jiao)大(da)(da)的(de)溫(wen)差、適宜的(de)土壤(rang)、便利的(de)灌溉條件(jian)為沙(sha)底辣(la)椒生長、品質(zhi)形成(cheng)提供了(le)較(jiao)(jiao)好的(de)自(zi)然條件(jian)。

地域范圍

沙(sha)底辣椒(jiao)主要(yao)分(fen)布在大荔縣南洛河、渭河之間，東到(dao)(dao)韋林(lin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)果園村(cun)(cun)，西到(dao)(dao)官池鎮(zhen)(zhen)(zhen)石槽村(cun)(cun)，南到(dao)(dao)韋林(lin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)西寨村(cun)(cun)，北到(dao)(dao)朝邑鎮(zhen)(zhen)(zhen)伯士村(cun)(cun)，地理坐標為東經109°56′-110°05′，北緯(wei)34°42′-34°47′，主要(yao)涉及(ji)官池、韋林(lin)、朝邑等3個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)27個(ge)行政村(cun)(cun)，總保護面積8000畝，年產鮮辣椒(jiao)1.28萬噸，干辣椒(jiao)2050噸。

特定生產方式

沙底辣椒(jiao)主(zhu)要為當(dang)地種“七寸紅”，生(sheng)產加工過程主(zhu)要采用以下特定生(sheng)產方式：

1、保持(chi)傳統(tong)品(pin)種(zhong)。根據當地(di)的地(di)理、氣候條件等(deng)，延用傳統(tong)老(lao)品(pin)種(zhong)“七(qi)寸紅”。

2、沙壤(rang)土地栽植(zhi)。嚴格選(xuan)用當地土壤(rang)養分含量較高，肥力(li)足(zu)，尤其(qi)是有機質含量較高的(de)沙壤(rang)土地栽植(zhi)。

3、傳統(tong)輪(lun)作模式(shi)。選擇傳統(tong)的“洋蔥(cong)、蒜-辣(la)(la)椒”輪(lun)作模式(shi)，充分利用(yong)前茬作物根(gen)系(xi)分泌(mi)的滅菌素對后茬作物病(bing)蟲(chong)害(hai)的拮抗(kang)作用(yong)以及(ji)土壤充足的肥(fei)力資源，有效(xiao)降(jiang)低病(bing)蟲(chong)害(hai)發生(sheng)率，保持辣(la)(la)椒品質。

、傳統(tong)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)習慣(guan)和地(di)下水灌(guan)溉。重施(shi)(shi)農家肥(fei)(fei)，輕施(shi)(shi)化肥(fei)(fei)。一般(ban)畝(mu)底施(shi)(shi)農家肥(fei)(fei)2000-3000公(gong)斤或(huo)開(kai)溝(gou)畝(mu)施(shi)(shi)有(you)機(ji)肥(fei)(fei)500公(gong)斤，二銨(an)15公(gong)斤，尿素7.5公(gong)斤，硫酸鉀10公(gong)斤；沙底辣(la)椒灌(guan)水全部為地(di)下水灌(guan)溉。

5、分(fen)批采摘(zhai)烘(hong)干(gan)。在辣椒成(cheng)(cheng)熟(shu)期(qi)，首先選(xuan)擇色紅飽滿的辣椒為采摘(zhai)對象，成(cheng)(cheng)熟(shu)一批、采一批、烘(hong)干(gan)一批，確保(bao)辣椒品(pin)質，提高產量。

6、傳(chuan)統加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝。沙(sha)底辣(la)椒(jiao)主要以干(gan)(gan)制的辣(la)椒(jiao)段、辣(la)椒(jiao)絲(si)、辣(la)椒(jiao)面上(shang)市銷售，在(zai)加(jia)工(gong)(gong)過程(cheng)中延用傳(chuan)統工(gong)(gong)藝：一是手工(gong)(gong)精選，對鮮(xian)椒(jiao)進行(xing)人工(gong)(gong)除雜(za)，嚴格(ge)挑(tiao)選顏色深紅、果把翠綠、角(jiao)長肉厚、果角(jiao)完整的鮮(xian)辣(la)椒(jiao)制干(gan)(gan)；二(er)是石碾碾面，沙(sha)底辣(la)椒(jiao)椒(jiao)面均為石碾碾制，以保持(chi)椒(jiao)面的口感和外部形態(tai)。

六.包(bao)裝標識相關(guan)規定

1、沙底(di)辣椒的生產(chan)經營者在使用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)前須向登記證(zheng)書(shu)(shu)持有(you)人(ren)提(ti)交使用(yong)申(shen)請書(shu)(shu)、生產(chan)經營者資質證(zheng)明(ming)、生產(chan)經營計劃和相應質量控(kong)制(zhi)措施(shi)、規范使用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)書(shu)(shu)面承諾以(yi)及其他必要的證(zheng)明(ming)文件和材料(liao)。2、經審(shen)核符合標(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)條件的，沙底(di)辣椒農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)登記證(zheng)書(shu)(shu)持有(you)人(ren)按(an)照生產(chan)經營年度與標(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)申(shen)請人(ren)簽訂農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)協議(yi)，在協議(yi)中載明(ming)標(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)數量、范圍及相關責任義務。

3、沙底辣椒(jiao)農產品地(di)(di)理標(biao)志(zhi)使(shi)用協議生效后，標(biao)志(zhi)使(shi)用人方可(ke)在農產品或者農產品包裝物上(shang)使(shi)用農產品地(di)(di)理標(biao)志(zhi)，并(bing)可(ke)以使(shi)用登記的(de)農產品地(di)(di)理標(biao)志(zhi)進(jin)行宣傳和參加展覽(lan)、展示及展銷活動。

4、沙底辣椒農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標志使(shi)(shi)用人(ren)要(yao)建立農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標志使(shi)(shi)用檔案，如實記載地(di)理(li)標志使(shi)(shi)用情況，并接受登記證書(shu)持有人(ren)的監督。

5、沙底辣椒農(nong)產品地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)檔案需保存五年(nian)，產品地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)登記(ji)(ji)證書(shu)持有人(ren)和標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)人(ren)不(bu)得(de)超范圍使用(yong)(yong)經登記(ji)(ji)的(de)農(nong)產品地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，任何單位和個人(ren)不(bu)得(de)冒用(yong)(yong)農(nong)產品地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)。