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一.產品介紹

寧夏淡水養(yang)魚(yu)業歷史悠久，銀川平原地勢平坦開(kai)闊，土地肥沃，溝渠縱(zong)橫(heng)，水利資源(yuan)豐(feng)(feng)富(fu)，加之日照(zhao)充(chong)足，熱量(liang)(liang)豐(feng)(feng)富(fu)，自(zi)然條(tiao)件優越，水域內(nei)水草茂盛(sheng)，餌(er)料生(sheng)物豐(feng)(feng)富(fu)，具備發展水產養(yang)殖的(de)優越條(tiao)件，為銀川鯉魚(yu)的(de)繁殖生(sheng)長提(ti)供了得天獨厚的(de)條(tiao)件。因此，此地鯉魚(yu)肉鮮味(wei)美，肉質(zhi)細膩而有彈性，且無腥味(wei)，口感(gan)較好。同(tong)時(shi)鯉魚(yu)營(ying)養(yang)價值主要體(ti)現(xian)在以下幾方面：一是鯉魚(yu)的(de)蛋白質(zhi)不(bu)但含量(liang)(liang)高(gao)，而且質(zhi)量(liang)(liang)也很高(gao)，人(ren)體(ti)消化吸(xi)收(shou)率可(ke)達96%。二是鯉魚(yu)的(de)脂(zhi)肪(fang)多(duo)為不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，能降低膽(dan)固醇，可(ke)以防治動(dong)脈硬化、冠心(xin)病。三是鯉魚(yu)每百克(ke)蛋白質(zhi)17.6克(ke)，脂(zhi)肪(fang)4.1克(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)A25微克(ke)，核黃素(su)0.09克(ke)，尼克(ke)酸(suan)2.7毫克(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)總E1.27毫克(ke)，鉀334毫克(ke)，鎂33毫克(ke)，鋅(xin)2.08毫克(ke)，硒15.38毫克(ke)。

二(er).自然生(sheng)態(tai)環(huan)境和人文歷(li)史因素

1、氣(qi)候情(qing)況：銀(yin)川市屬典型的中(zhong)溫(wen)(wen)(wen)帶大陸性氣(qi)候，主要(yao)氣(qi)候特點(dian)是(shi)：四季(ji)分(fen)明(ming)、春遲(chi)夏短、短、秋(qiu)早(zao)冬長，晝夜溫(wen)(wen)(wen)差(cha)大，雨雪(xue)稀少，蒸(zheng)發(fa)強(qiang)烈，氣(qi)候干燥，風大沙多(duo)等。年平均降水量200毫米左右，無霜(shuang)期(qi)185天(tian)左右。年平均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)8.5℃，日(ri)(ri)(ri)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)12～15℃，年平均日(ri)(ri)(ri)照時數2800～3000小時，是(shi)全國太(tai)陽輻射和日(ri)(ri)(ri)照時數最多(duo)的地區(qu)之一，光能條件良好，既(ji)穩定又豐(feng)富(fu)，潛力也大。熱(re)量資源也豐(feng)富(fu)，水溫(wen)(wen)(wen)積溫(wen)(wen)(wen)有(you)效性較高，7℃以上積溫(wen)(wen)(wen)為1410度(du)(du)(du)日(ri)(ri)(ri)；14℃為2422度(du)(du)(du)日(ri)(ri)(ri)；20℃為2320度(du)(du)(du)日(ri)(ri)(ri)；25℃以上積溫(wen)(wen)(wen)為1275度(du)(du)(du)日(ri)(ri)(ri)。對于溫(wen)(wen)(wen)水性魚類生育(yu)熱(re)能需(xu)求是(shi)適(shi)度(du)(du)(du)的。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情況：銀(yin)川(chuan)(chuan)平(ping)原地(di)(di)(di)勢平(ping)坦開闊，土地(di)(di)(di)肥沃，溝(gou)渠(qu)(qu)縱橫(heng)，水(shui)(shui)(shui)(shui)利資源(yuan)豐(feng)(feng)(feng)富(fu)(fu)，加之(zhi)(zhi)(zhi)日照充足，熱量豐(feng)(feng)(feng)富(fu)(fu)，自然(ran)條件(jian)優越，自古(gu)以來就有(you)(you)“塞(sai)上江南”的(de)(de)(de)(de)(de)美譽，是重要的(de)(de)(de)(de)(de)農(nong)林牧漁生(sheng)(sheng)產(chan)區。銀(yin)川(chuan)(chuan)地(di)(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)充足，水(shui)(shui)(shui)(shui)質良(liang)好(hao)(hao)，富(fu)(fu)含泥(ni)沙，有(you)(you)肥田(tian)沃地(di)(di)(di)之(zhi)(zhi)(zhi)功。黃河(he)是銀(yin)川(chuan)(chuan)的(de)(de)(de)(de)(de)主要河(he)流，流經銀(yin)川(chuan)(chuan)80多(duo)(duo)(duo)公(gong)里(li)，南北貫穿。境內(nei)黃河(he)干(gan)流及其(qi)大部(bu)附屬(shu)(shu)水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質，不論地(di)(di)(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)地(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)均屬(shu)(shu)淡(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)，干(gan)流的(de)(de)(de)(de)(de)礦化度約在(zai)0.4克(ke)/升(sheng)(sheng)，一般在(zai)1.0～1.3克(ke)/升(sheng)(sheng)之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)(jian)，湖泊或(huo)部(bu)分池塘在(zai)4～5克(ke)/升(sheng)(sheng)之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)(jian)，pH值在(zai)7～9之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)(jian)，屬(shu)(shu)于弱堿微咸水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)，且(qie)水(shui)(shui)(shui)(shui)質良(liang)好(hao)(hao)，對于大多(duo)(duo)(duo)數(shu)漁業生(sheng)(sheng)物(wu)均能滿足其(qi)繁殖、發育和生(sheng)(sheng)長的(de)(de)(de)(de)(de)要求。 銀(yin)川(chuan)(chuan)平(ping)原引用(yong)黃河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)自流灌溉(gai)已有(you)(you)兩(liang)千(qian)多(duo)(duo)(duo)年的(de)(de)(de)(de)(de)歷史。引黃干(gan)渠(qu)(qu)有(you)(you)唐(tang)徠(lai)、漢延、惠農(nong)、西干(gan)等六(liu)大灌溉(gai)渠(qu)(qu)系，年引水(shui)(shui)(shui)(shui)量數(shu)10億立(li)方米。配套排(pai)(pai)灌干(gan)支斗渠(qu)(qu)千(qian)余條，長數(shu)千(qian)公(gong)里(li)，形成灌有(you)(you)渠(qu)(qu)、排(pai)(pai)有(you)(you)溝(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)完整的(de)(de)(de)(de)(de)灌排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)系，保證了13萬(wan)多(duo)(duo)(duo)公(gong)頃農(nong)田(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)灌溉(gai)和養殖用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)需要。銀(yin)川(chuan)(chuan)境內(nei)天(tian)(tian)然(ran)湖泊眾多(duo)(duo)(duo)，古(gu)有(you)(you)“七十二連湖”之(zhi)(zhi)(zhi)說，現有(you)(you)“塞(sai)上湖城”之(zhi)(zhi)(zhi)美稱。自然(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)面數(shu)萬(wan)公(gong)頃，水(shui)(shui)(shui)(shui)質良(liang)好(hao)(hao)，水(shui)(shui)(shui)(shui)域內(nei)水(shui)(shui)(shui)(shui)草茂盛，餌料生(sheng)(sheng)物(wu)豐(feng)(feng)(feng)富(fu)(fu)，具備(bei)發展水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)養殖的(de)(de)(de)(de)(de)優越條件(jian)。優質充沛(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)黃河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)，豐(feng)(feng)(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)餌料生(sheng)(sheng)物(wu)資源(yuan)，為銀(yin)川(chuan)(chuan)鯉(li)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)繁殖生(sheng)(sheng)長提(ti)供了得(de)天(tian)(tian)獨厚的(de)(de)(de)(de)(de)條件(jian)。因此，此地(di)(di)(di)鯉(li)魚(yu)肉鮮味美，肉質細(xi)膩而有(you)(you)彈性(xing)，且(qie)無腥味，口感較(jiao)好(hao)(hao)。

3、人(ren)(ren)(ren)文歷(li)(li)史(shi)(shi)情況：鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)在(zai)(zai)我(wo)國自(zi)(zi)古(gu)以來(lai)(lai)，就是(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)佼佼者，是(shi)(shi)淡(dan)(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)品(pin)種(zhong)(zhong)最(zui)多(duo)、分布最(zui)廣(guang)、養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)歷(li)(li)史(shi)(shi)最(zui)悠(you)久、產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)最(zui)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)。據史(shi)(shi)料查證，遠在(zai)(zai)紀元(yuan)前十(shi)二世紀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殷(yin)商時代(dai)(dai)，便開始池塘養(yang)(yang)(yang)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)。據《詩(shi)經(jing)(jing)》中(zhong)(zhong)記載，周文王鑿(zao)池養(yang)(yang)(yang)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)。古(gu)有(you)(you)(you)(you)詩(shi)曰：“豈其食魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，必河(he)之(zhi)(zhi)(zhi)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)”，可見其身價之(zhi)(zhi)(zhi)貴。它外(wai)觀金色，而有(you)(you)(you)(you)漂亮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)光澤。鰭尾(wei)略紅(hong)，嘴上(shang)兩根尖(jian)須(xu)，煞是(shi)(shi)好看。而肉厚(hou)刺少味(wei)鮮(xian)，過去素有(you)(you)(you)(you)“家魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)首(shou)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)(mei)稱。此外(wai)，因(yin)“鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)”與(yu)“利”諧音，“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”與(yu)“余(yu)”諧音，吉祥圖(tu)案“漁(yu)翁(weng)得利”、“富貴有(you)(you)(you)(you)余(yu)”、“吉慶(qing)有(you)(you)(you)(you)余(yu)”等(deng)(deng)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紋圖(tu)亦都是(shi)(shi)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，以鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)示為(wei)吉慶(qing)有(you)(you)(you)(you)余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)畫比比皆是(shi)(shi)，“鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)跳龍門”和(he)“追魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)記”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)故事更是(shi)(shi)傳(chuan)為(wei)民間佳(jia)話。 寧夏(xia)淡(dan)(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)(yang)(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)業(ye)(ye)歷(li)(li)史(shi)(shi)悠(you)久，明代(dai)(dai)就有(you)(you)(you)(you)記載。明代(dai)(dai)詩(shi)人(ren)(ren)(ren)在(zai)(zai)靈武《漁(yu)村夕照(zhao)》中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“村居(ju)多(duo)以漁(yu)為(wei)業(ye)(ye)，得采歸來(lai)(lai)喜(xi)不窮。”等(deng)(deng)古(gu)詩(shi)反映了(le)漁(yu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)(li)史(shi)(shi)悠(you)遠與(yu)在(zai)(zai)當地(di)經(jing)(jing)濟中(zhong)(zhong)所占的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)地(di)位。歷(li)(li)史(shi)(shi)上(shang)，銀(yin)川(chuan)平原多(duo)湖泊，曾有(you)(you)(you)(you)“七十(shi)二連(lian)湖”之(zhi)(zhi)(zhi)說(shuo)(shuo)，是(shi)(shi)著名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“塞上(shang)江南”魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)米鄉，鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鴿子魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(北(bei)(bei)方銅魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu))等(deng)(deng)美(mei)(mei)(mei)味(wei)一向膾炙(zhi)人(ren)(ren)(ren)口(kou)。寧夏(xia)以黃(huang)河(he)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)主(zhu)料烹(peng)制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“糖醋鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”，曾于(yu)1983年(nian)(nian)北(bei)(bei)京(jing)舉辦(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)全(quan)國烹(peng)調名師(shi)技術表演鑒定(ding)會(hui)上(shang)受到(dao)好評(ping)。 建國后，銀(yin)川(chuan)市(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)在(zai)(zai)經(jing)(jing)歷(li)(li)了(le)緩慢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)過程后，實現(xian)了(le)由天(tian)然(ran)捕撈向人(ren)(ren)(ren)工養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)(li)史(shi)(shi)性轉變，結束了(le)千百年(nian)(nian)來(lai)(lai)無(wu)人(ren)(ren)(ren)工養(yang)(yang)(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)(li)史(shi)(shi)。1955年(nian)(nian)成(cheng)立甘(gan)肅省(sheng)農林廳淡(dan)(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)(yang)(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)試驗(yan)站(zhan)揭開銀(yin)川(chuan)歷(li)(li)史(shi)(shi)上(shang)人(ren)(ren)(ren)工養(yang)(yang)(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)序幕，同年(nian)(nian)開展(zhan)(zhan)黃(huang)河(he)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)馴(xun)化(hua)飼養(yang)(yang)(yang)、繁殖(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗。人(ren)(ren)(ren)工養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)除黃(huang)河(he)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)外(wai)，還(huan)(huan)引進和(he)雜(za)交育成(cheng)了(le)紅(hong)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、荷包鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、散鱗(lin)鏡鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、荷元(yuan)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)等(deng)(deng)品(pin)種(zhong)(zhong)。自(zi)(zi)80年(nian)(nian)代(dai)(dai)后期聯合(he)國糧食計劃署(shu)無(wu)償援(yuan)助“2814”漁(yu)業(ye)(ye)項(xiang)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)實施和(he)池塘主(zhu)養(yang)(yang)(yang)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)高(gao)(gao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技術推廣(guang)應用(yong)，促進了(le)銀(yin)川(chuan)市(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)快速發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。每年(nian)(nian)近(jin)80%以上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)都銷(xiao)往(wang)甘(gan)肅、青海、新疆、西藏等(deng)(deng)周邊省(sheng)區，銀(yin)川(chuan)市(shi)已成(cheng)為(wei)西北(bei)(bei)地(di)區重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)漁(yu)業(ye)(ye)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)基地(di)和(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)集散中(zhong)(zhong)心。目(mu)前我(wo)市(shi)漁(yu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)正(zheng)在(zai)(zai)從數量(liang)型(xing)轉為(wei)質量(liang)型(xing)，淡(dan)(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)方向就是(shi)(shi)加速實現(xian)"三(san)高(gao)(gao)"(高(gao)(gao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、高(gao)(gao)質、高(gao)(gao)效)漁(yu)業(ye)(ye)，也(ye)就是(shi)(shi)說(shuo)(shuo)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)、產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)質量(liang)、經(jing)(jing)濟效益都要(yao)高(gao)(gao)。 鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)俗稱鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)拐子，體(ti)態(tai)(tai)肥壯艷(yan)麗，肉質細嫩鮮(xian)美(mei)(mei)(mei)，是(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)們日常(chang)喜(xi)愛食用(yong)并且很熟悉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)。鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，金鱗(lin)赤尾(wei)，形態(tai)(tai)可愛，肥嫩鮮(xian)美(mei)(mei)(mei)，肉味(wei)純正(zheng)，漢(han)時有(you)(you)(you)(you)“就我(wo)求珍肴，全(quan)盤(pan)燴鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)贊美(mei)(mei)(mei)詩(shi)句。宋代(dai)(dai)醫(yi)學家蘇頌把(ba)“膾鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)”列為(wei)“食品(pin)上(shang)味(wei)”。鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)具(ju)有(you)(you)(you)(you)很高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)(yang)(yang)價值，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉中(zhong)(zhong)不僅(jin)含有(you)(you)(you)(you)高(gao)(gao)蛋白質，高(gao)(gao)脂肪和(he)碳水(shui)(shui)(shui)(shui)化(hua)合(he)物，另外(wai)還(huan)(huan)有(you)(you)(you)(you)鈣(gai)、磷、鐵和(he)10多(duo)種(zhong)(zhong)氨基酸，也(ye)是(shi)(shi)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)生美(mei)(mei)(mei)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分。鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)不僅(jin)是(shi)(shi)盤(pan)中(zhong)(zhong)美(mei)(mei)(mei)食，而且還(huan)(huan)是(shi)(shi)治病(bing)良藥，傳(chuan)統醫(yi)學認為(wei)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)味(wei)兒甘(gan)濕(shi)、無(wu)毒，具(ju)有(you)(you)(you)(you)補脾胃、益腎氣、安胎通乳、利水(shui)(shui)(shui)(shui)消腫(zhong)清熱解(jie)毒等(deng)(deng)之(zhi)(zhi)(zhi)功效。

三.地域范圍

銀(yin)川鯉魚(yu)主要分布(bu)于寧(ning)夏回族自治區(qu)(qu)銀(yin)川市(shi)行政(zheng)(zheng)區(qu)(qu)內(nei)(nei)六(liu)個縣（市(shi)）區(qu)(qu)的27個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)及部分農(nong)場（管委(wei)會），包括：掌政(zheng)(zheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大新鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、通貴鄉(xiang)、月牙(ya)湖鄉(xiang)、良田鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、豐登鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、興涇鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)北堡(bao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、習崗(gang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金貴鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、立崗(gang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洪廣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、常信(xin)鄉(xiang)、南(nan)梁臺(tai)子管委(wei)會、京星農(nong)牧場、楊(yang)和(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李俊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、望(wang)遠(yuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、望(wang)洪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、閩寧(ning)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勝(sheng)利(li)鄉(xiang)、東(dong)塔鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、郝(hao)家(jia)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崇興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寧(ning)東(dong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬家(jia)灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、臨河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梧桐樹鄉(xiang)、白(bai)土崗(gang)鄉(xiang)。銀(yin)川市(shi)位于黃河上游寧(ning)夏平(ping)(ping)(ping)原中(zhong)部，東(dong)與鹽池(chi)縣接壤(rang)；西(xi)依賀蘭山，與內(nei)(nei)蒙(meng)古(gu)自治區(qu)(qu)阿拉善盟為(wei)鄰；南(nan)與同心縣、吳忠市(shi)利(li)通區(qu)(qu)、青(qing)銅峽市(shi)相連；北接平(ping)(ping)(ping)羅縣與內(nei)(nei)蒙(meng)古(gu)自治區(qu)(qu)鄂托克旗相鄰（以明長城為(wei)界）。地(di)處坐(zuo)標為(wei)東(dong)經105°49′—106°53′，北緯37°29′—38°53′之間，總(zong)面積9491.0平(ping)(ping)(ping)方(fang)公里。其(qi)地(di)域(yu)范圍內(nei)(nei)的所有池(chi)塘、湖泊(bo)、濕地(di)養殖的銀(yin)川鯉魚(yu)，總(zong)面積8580公頃(qing)，產量2900噸。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官特征：銀(yin)川(chuan)鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)在特定的(de)人文歷史(shi)和(he)(he)良好的(de)自然環境條件下，養(yang)殖的(de)鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉嫩味(wei)美，肉質細膩而(er)有(you)彈性(xing)，無(wu)土腥味(wei)，體(ti)(ti)色鮮亮，體(ti)(ti)格(ge)修長(chang)，具(ju)有(you)較高(gao)的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)，藥用(yong)(yong)(yong)價(jia)值(zhi)(zhi)和(he)(he)保(bao)健(jian)(jian)(jian)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，在周邊已形成品牌效應。 2、內在品質指標：經檢驗，銀(yin)川(chuan)鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)蛋白質含(han)量為18.2%，高(gao)于其他地區鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)平均值(zhi)(zhi)。 銀(yin)川(chuan)鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉嫩味(wei)美，刺(ci)少肉多，營養(yang)豐(feng)富，含(han)有(you)多種(zhong)(zhong)人體(ti)(ti)必(bi)需(xu)的(de)營養(yang)成分(fen)，具(ju)有(you)較高(gao)的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)、藥用(yong)(yong)(yong)價(jia)值(zhi)(zhi)和(he)(he)保(bao)健(jian)(jian)(jian)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。含(han)有(you)豐(feng)富的(de)人體(ti)(ti)全部(bu)必(bi)需(xu)8種(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)和(he)(he)4種(zhong)(zhong)鮮味(wei)氨(an)基酸(suan)，還(huan)含(han)有(you)3種(zhong)(zhong)人體(ti)(ti)必(bi)需(xu)微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等(deng)。鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)能(neng)供給人體(ti)(ti)優良的(de)蛋白質，其蛋白質的(de)利用(yong)(yong)(yong)率高(gao)達90％以上。且魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉松軟，易(yi)于消化吸收和(he)(he)利用(yong)(yong)(yong)。所以，鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)很適(shi)宜兒童、產婦、孕(yun)婦及年老、體(ti)(ti)虛弱者食(shi)用(yong)(yong)(yong)。鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)大部(bu)分(fen)是由(you)不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)組成，其脂(zhi)(zhi)肪(fang)呈(cheng)液態。這(zhe)種(zhong)(zhong)不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，具(ju)有(you)良好的(de)降低(di)膽固醇的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。因此(ci)，如能(neng)長(chang)期食(shi)用(yong)(yong)(yong)鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，不僅能(neng)增加多種(zhong)(zhong)營養(yang)，維護(hu)健(jian)(jian)(jian)康(kang)，還(huan)能(neng)防治冠心病，延年益壽，且兼有(you)滋補食(shi)療作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。

3、安(an)全要(yao)求(qiu)：銀(yin)川鯉魚產(chan)(chan)地(di)環境(jing)(jing)符合(he)GB/T 18407.4-2001《 農產(chan)(chan)品安(an)全質(zhi)量(liang) 無(wu)公(gong)害(hai)水(shui)產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地(di)環境(jing)(jing)要(yao)求(qiu)》。銀(yin)川鯉魚產(chan)(chan)品符合(he)GB 18406.4-2001《農產(chan)(chan)品安(an)全質(zhi)量(liang) 無(wu)公(gong)害(hai)水(shui)產(chan)(chan)品安(an)全要(yao)求(qiu)》。

五.特定生產方式

養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)場(chang)地靠(kao)近水(shui)源(yuan)，水(shui)量充沛，進排水(shui)方便，養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)源(yuan)符合(he)(he)GB11607規(gui)(gui)定(ding)，養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)質(zhi)清澈無(wu)污染、無(wu)異(yi)色、異(yi)臭和異(yi)味，pH值(zhi)7—8左(zuo)右(you)，溶(rong)氧不得低(di)于4mg/L，利用(yong)(yong)光合(he)(he)細(xi)菌(jun)等(deng)(deng)生(sheng)物(wu)制劑(ji)，水(shui)體(ti)透明度(du)掌握在(zai)(zai)30-40cm，保(bao)持肥、活(huo)、嫩、爽。 品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選擇主要選用(yong)(yong)抗(kang)病、優質(zhi)豐(feng)產(chan)、抗(kang)逆性強(qiang)、適應性廣、商品(pin)性好(hao)的(de)(de)鯉(li)魚品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。鯉(li)魚養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)引進的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)主要有荷元鯉(li)、豐(feng)鯉(li)、鱗鯉(li)、建鯉(li)、烏克蘭鱗鯉(li)等(deng)(deng)一些優良雜(za)交鯉(li)魚品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。寧夏黃河段的(de)(de)土著(zhu)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)黃河鯉(li)也(ye)具(ju)有豐(feng)常(chang)好(hao)的(de)(de)市場(chang)開(kai)發前景，已逐步得到開(kai)發利用(yong)(yong)。 放養(yang)(yang)(yang)(yang)苗種(zhong)(zhong)(zhong)要求(qiu)規(gui)(gui)格整齊(qi)，體(ti)質(zhi)健(jian)壯無(wu)病，體(ti)表完整無(wu)損，無(wu)寄生(sheng)蟲附著(zhu)，活(huo)動能力(li)強(qiang)。 定(ding)期使(shi)用(yong)(yong)塊狀生(sheng)石灰，定(ding)期使(shi)用(yong)(yong)過氧化鈣、沸石、光合(he)(he)細(xi)菌(jun)或活(huo)菌(jun)制劑(ji)等(deng)(deng)底質(zhi)改(gai)良劑(ji)，改(gai)良底質(zhi)促進底泥(ni)有機物(wu)氧化分解(jie)。水(shui)底平(ping)坦軟泥(ni)底質(zhi)，底部淤泥(ni)保(bao)持在(zai)(zai)10-20cm。 飼(si)料(liao)選用(yong)(yong)漁用(yong)(yong)配合(he)(he)飼(si)料(liao)，飼(si)料(liao)質(zhi)量應符合(he)(he)《無(wu)公(gong)(gong)害(hai)食品(pin) 漁用(yong)(yong)配合(he)(he)飼(si)料(liao)安全(quan)限量》（NY 5072）的(de)(de)規(gui)(gui)定(ding)。 銀川鯉(li)魚的(de)(de)生(sheng)產(chan)全(quan)過程，必須(xu)執(zhi)行(xing)《無(wu)公(gong)(gong)害(hai)食品(pin) 鯉(li)魚養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)技術規(gui)(gui)范》（NY/T 5281-2004）之規(gui)(gui)定(ding)。要求(qiu)各養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)場(chang)點(dian)建立養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)生(sheng)產(chan)記錄檔(dang)案，包括苗種(zhong)(zhong)(zhong)培育、成(cheng)魚養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、藥物(wu)使(shi)用(yong)(yong)、銷售(shou)等(deng)(deng)各生(sheng)產(chan)環節，以備日后查詢(xun)。

六.包裝標識相關(guan)規定(ding)

1、標(biao)志：標(biao)志使用人(ren)應(ying)在其(qi)產(chan)(chan)品上統一使用水(shui)產(chan)(chan)品地理標(biao)志。標(biao)志應(ying)標(biao)明品名、規格(ge)、產(chan)(chan)地、生產(chan)(chan)者、出場日期。

2、包(bao)裝要(yao)求：活魚(yu)在包(bao)裝起運(yun)前應(ying)以清水除去口(kou)腔、鰓、體表污泥和黏液(ye)等污物。活魚(yu)包(bao)裝中(zhong)應(ying)保證鯉魚(yu)所需氧氣充足(zu)；包(bao)裝用水水質應(ying)符合NY5051的要(yao)求。

3、運(yun)輸：活(huo)魚(yu)運(yun)輸宜用活(huo)魚(yu)運(yun)輸車或其他有(you)充氧裝(zhuang)置的運(yun)輸設備(bei)；裝(zhuang)運(yun)活(huo)魚(yu)用水水質應符合 NY 5051 的規定(ding)。運(yun)輸工(gong)具應保持潔(jie)凈(jing)、無污(wu)染(ran)、無異(yi)味。

4、貯(zhu)存：活魚(yu)貯(zhu)存可(ke)在潔凈、無(wu)毒、無(wu)異味的水(shui)泥池、水(shui)族箱等水(shui)體中進行(xing)；貯(zhu)存用水(shui)應符合(he) NY 5051 的規(gui)定。