簡介
賀(he)蘭(lan)山(shan)東麓葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒”，中(zhong)(zhong)國國家地(di)理標志產品，系(xi)指(zhi)中(zhong)(zhong)國寧夏(xia)回族自(zi)(zi)治區(qu)(qu)賀(he)蘭(lan)山(shan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒麓地(di)區(qu)(qu)采用自(zi)(zi)產優(you)質葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)(niang)造(zao)的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒，憑借獨特自(zi)(zi)然資(zi)源(yuan)和悠久(jiu)的(de)(de)(de)釀(niang)(niang)酒傳統及現代化(hua)的(de)(de)(de)經營(ying)方式、釀(niang)(niang)造(zao)技術，賀(he)蘭(lan)山(shan)東麓地(di)區(qu)(qu)生(sheng)產的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒倍受好(hao)評，并吸引了中(zhong)(zhong)國國內(nei)(nei)和國外著名葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒生(sheng)產企業投資(zi)建廠或(huo)基地(di)。該區(qu)(qu)成為國內(nei)(nei)外知名的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)國最佳釀(niang)(niang)酒葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)和葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒產區(qu)(qu)之一。
生產歷史
賀蘭山東麓地(di)勢平(ping)坦，土(tu)壤(rang)肥沃，光(guang)照充足，熱量(liang)豐富(fu)，賀蘭山葡(pu)萄(tao)大，有著(zhu)發展葡(pu)萄(tao)種植的優(you)越(yue)條件。隋唐之時，園藝事業(ye)受(shou)到會的普遍(bian)重視，還建成了(le)許多(duo)新(xin)的果園。“賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名(ming)。”膾炙人口的唐詩名(ming)句，是(shi)對(dui)當時寧夏河套平(ping)原風光(guang)的真實寫照。而(er)詩人貫(guan)休“赤(chi)落蒲桃葉，香微甘草花”的著(zhu)名(ming)詩句，則是(shi)對(dui)唐代(dai)寧夏地(di)區已經大量(liang)栽培葡(pu)萄(tao)的佐(zuo)證。
兩宋時(shi)期，寧夏(xia)河套平原(yuan)(yuan)是西夏(xia)少數族割據權的(de)治經濟中心，園藝(yi)生產出(chu)現了(le)“叢林(lin)果木(mu)皆增盛”的(de)繁(fan)榮景象。西夏(xia)種植的(de)葡(pu)萄(tao)，因品質猶佳，使(shi)者在出(chu)使(shi)宋朝(chao)時(shi)，“兼赍葡(pu)萄(tao)遺(yi)州(zhou)郡，”作為贈(zeng)送路過州(zhou)郡員的(de)賀蘭山公司葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)釀造(zao)設備，葡(pu)萄(tao)種植業有了(le)顯著(zhu)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)。元朝(chao)建立后，會對(dui)果酒(jiu)(jiu)的(de)巨大需求，促(cu)進(jin)了(le)的(de)葡(pu)萄(tao)種植業與(yu)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)生產的(de)發(fa)(fa)展(zhan)。元代詩(shi)(shi)人馬祖常在其“靈州(zhou)”一(yi)詩(shi)(shi)中，寫下了(le)“葡(pu)萄(tao)憐美酒(jiu)(jiu)，苜蓿趁田居”的(de)著(zhu)名詩(shi)(shi)句，寧夏(xia)河套平原(yuan)(yuan)葡(pu)萄(tao)釀酒(jiu)(jiu)業也(ye)取得了(le)新的(de)進(jin)展(zhan)。
明清時(shi)，當(dang)地(di)種植的葡(pu)(pu)萄(tao)品(pin)種“有綠色、紫色兩種，大如(ru)白棗，皮薄(bo)多汁，食味極甜爽鮮美(mei)，南方所無著(zhu)。球旁或生細蔓(man)，上(shang)結(jie)小葡(pu)(pu)萄(tao)，如(ru)豆(dou)大，味更(geng)絕佳。”國初(chu)，當(dang)地(di)又培(pei)育出了新的種植品(pin)種，其中“鎖鎖葡(pu)(pu)萄(tao)，大如(ru)紐扣，皮薄(bo)無子，食之蜜甜，堪(kan)制(zhi)葡(pu)(pu)萄(tao)干，尤稱(cheng)特產。此外有名(ming)豬奶(nai)頭著(zhu)，形似豬乳，以肉豐(feng)味甘見(jian)稱(cheng)，亦為(wei)優良品(pin)種”。
中(zhong)(zhong)國(guo)改革開放以(yi)來(lai)，傳統的葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)種(zhong)植業(ye)(ye)煥發了生(sheng)機與活力。在繼續發展(zhan)鮮食(shi)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的同(tong)時，將(jiang)種(zhong)植品種(zhong)重(zhong)點轉(zhuan)向釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)，在賀(he)(he)(he)(he)(he)蘭(lan)(lan)(lan)山(shan)東(dong)麓適(shi)生(sheng)地(di)建立標準化(hua)種(zhong)植園，先(xian)后從(cong)國(guo)外引(yin)進了適(shi)宜釀(niang)制(zhi)紅(hong)、干白(bai)的赤霞珠(zhu)、品麗珠(zhu)、蛇龍珠(zhu)、梅鹿輒及霞多麗等(deng)無病毒種(zhong)苗，大面積推廣(guang)栽培。釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)種(zhong)植已經(jing)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)帶動(dong)當(dang)地(di)產(chan)業(ye)(ye)結構戰略性調整(zheng)的支柱產(chan)業(ye)(ye)之一(yi)，在國(guo)經(jing)濟中(zhong)(zhong)具有不(bu)圖4 西夏(xia)(xia)王(wang)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)[5]可替代的地(di)位。葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)產(chan)業(ye)(ye)是(shi)產(chan)區優勢特色(se)農業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)之一(yi)，截止2007年底，產(chan)區葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)基地(di)種(zhong)植面積達(da)21萬(wan)(wan)畝，產(chan)量8萬(wan)(wan)噸，產(chan)值5億元(yuan)，其中(zhong)(zhong)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)13萬(wan)(wan)畝，產(chan)量4萬(wan)(wan)噸。初步形成(cheng)以(yi)青(qing)銅峽市(shi)、永寧縣(xian)、農墾(ken)農場為(wei)(wei)(wei)主體，紅(hong)寺堡開發區為(wei)(wei)(wei)補充(chong)的賀(he)(he)(he)(he)(he)蘭(lan)(lan)(lan)山(shan)東(dong)麓葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)產(chan)業(ye)(ye)帶。有賀(he)(he)(he)(he)(he)蘭(lan)(lan)(lan)山(shan)、西夏(xia)(xia)王(wang)、御馬(ma)、鶴(he)泉(quan)、賀(he)(he)(he)(he)(he)東(dong)、類(lei)人首等(deng)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)加工(gong)企業(ye)(ye)16家，加工(gong)能力達(da)5萬(wan)(wan)噸。培育了賀(he)(he)(he)(he)(he)蘭(lan)(lan)(lan)山(shan)、西夏(xia)(xia)王(wang)、御馬(ma)、賀(he)(he)(he)(he)(he)玉、加貝蘭(lan)(lan)(lan)、賀(he)(he)(he)(he)(he)東(dong)、類(lei)人首等(deng)品牌，基本形成(cheng)了區域化(hua)布局、規模化(hua)經(jing)營、專業(ye)(ye)化(hua)生(sheng)產(chan)的現代農業(ye)(ye)發展(zhan)模式。吸(xi)引(yin)了張裕、王(wang)朝、長城等(deng)國(guo)內知名(ming)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)企業(ye)(ye)投資建廠、建基地(di)，賀(he)(he)(he)(he)(he)蘭(lan)(lan)(lan)山(shan)東(dong)麓成(cheng)為(wei)(wei)(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)新(xin)興的最佳釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)產(chan)區之一(yi)。
資源優勢
賀蘭山東麓地區地處世界葡萄種植的“黃金地帶”。位于中帶干旱氣候區，屬于典型的大陸性氣候。系沖積扇三級階梯，成土母巖以沖積物為主，地形起伏較小、較平坦、溝壑小而淺、土壤侵蝕度輕，土壤為淡灰鈣土，土質多為沙壤土，有些土壤含有礫石，土層深40-100cm，pH值<8.5 。該地區葡萄轉色期在8月初-8月下旬，晝夜差大（10-15℃），葡萄的糖份可以充分積累。同時葡萄的酚類物質含量也比較高。寧夏賀蘭山東麓光能資源豐富，日照時間長，晝夜差大，全年日照時數在2851～3106h，年平均≥10℃，有效積1534.9℃，7～9月有效積961.6℃。年降水量為193.4mm，在8～9月葡萄漿果成熟期間，降雨量更少，葡萄采收前一個月的雨量與葡萄酒的質量呈負相關，但該地區有便利的灌溉條件。
一笑易歡 
