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一.產品介紹

米(mi)泉(quan)(quan)市是(shi)1997年(nian)(nian)由米(mi)泉(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)撤(che)縣(xian)(xian)(xian)建市成立的(de)，米(mi)泉(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)原名(ming)(ming)乾德縣(xian)(xian)(xian)，1954年(nian)(nian)2月改用(yong)米(mi)泉(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)。米(mi)泉(quan)(quan)水(shui)稻(dao)(dao)種植(zhi)歷史(shi)悠(you)久，據《米(mi)泉(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)志》記載，米(mi)泉(quan)(quan)水(shui)稻(dao)(dao)種植(zhi)最早(zao)可追(zhui)朔到唐(tang)代，但廣為(wei)發展還是(shi)在(zai)(zai)清代。清乾隆三十四年(nian)(nian)（1769），大(da)學士(shi)紀昀被遣戍(shu)新(xin)(xin)疆，對縣(xian)(xian)(xian)境稻(dao)(dao)鄉曾寫詩贊道：“十里(li)春(chun)疇雪作泥(ni)，不須分壟不須畦(qi)。珍珠信(xin)手紛紛落，一樣新(xin)(xin)秧出水(shui)齊”。19世紀70年(nian)(nian)代，左宗棠率部收復新(xin)(xin)疆后，部分湘軍(jun)及(ji)湘軍(jun)中的(de)遣散士(shi)兵(bing)見米(mi)泉(quan)(quan)一帶(dai)水(shui)源豐(feng)富(fu)，田(tian)地無數，任你(ni)開墾，便不愿再萬(wan)里(li)跋(ba)涉(she)回鄉。湖南人(ren)和水(shui)稻(dao)(dao)便在(zai)(zai)米(mi)泉(quan)(quan)一帶(dai)扎下了根，繁衍后代，生(sheng)生(sheng)不息，使米(mi)泉(quan)(quan)成為(wei)了有(you)名(ming)(ming)的(de)水(shui)稻(dao)(dao)產區。 自古以(yi)來，米(mi)泉(quan)(quan)都承擔著新(xin)(xin)疆駐軍(jun)的(de)軍(jun)糧(liang)大(da)米(mi)和各級政府口(kou)糧(liang)大(da)米(mi)的(de)供應任務，在(zai)(zai)相當(dang)一段(duan)時間，想要買到米(mi)泉(quan)(quan)大(da)米(mi)得有(you)領導(dao)的(de)批條(tiao)子才行。米(mi)泉(quan)(quan)大(da)米(mi)以(yi)顆(ke)粒(li)飽滿、形(xing)如珍珠、晶瑩剔透、自然純香、口(kou)感爽滑、營養豐(feng)富(fu)等(deng)特性(xing)。

二.自然生態環境和人(ren)文(wen)歷史因素

(1)水(shui)(shui)(shui)文情況： 米(mi)東(dong)區地(di)處天山北麓，準格爾盆地(di)南緣(yuan)，天山雪水(shui)(shui)(shui)融(rong)化，水(shui)(shui)(shui)質多含豐富礦物質，水(shui)(shui)(shui)質優良，對于水(shui)(shui)(shui)稻生(sheng)長非(fei)常(chang)有利，年均降水(shui)(shui)(shui)量212mm。特殊的地(di)理(li)構(gou)造，使大米(mi)產區泉眼如(ru)織(zhi)，隨處可見。地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)流量約(yue)1.2億立方(fang)米(mi)，有“地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)庫”之稱。

（2）氣(qi)(qi)候(hou)情況： 米(mi)(mi)泉大(da)米(mi)(mi)產(chan)區氣(qi)(qi)候(hou)屬大(da)陸性中溫帶干(gan)旱氣(qi)(qi)候(hou)區，遠(yuan)離海洋(yang)。其特點是：冬季嚴寒時(shi)(shi)間(jian)長，春秋季節(jie)不明顯，夏季酷熱，干(gan)旱少(shao)雨，蒸發(fa)量較大(da)。熱量豐(feng)富，光照(zhao)(zhao)充足，積溫較高，晝(zhou)夜溫差大(da)，且水(shui)熱同季，光合效率(lv)高。日(ri)較差大(da)，年(nian)(nian)(nian)均(jun)降水(shui)量212mm，全年(nian)(nian)(nian)光照(zhao)(zhao)充足，有效光照(zhao)(zhao)時(shi)(shi)數為2833小時(shi)(shi)，日(ri)照(zhao)(zhao)百分率(lv)64％，年(nian)(nian)(nian)均(jun)無(wu)霜(shuang)期(qi)165天(tian)，年(nian)(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫7.3℃，年(nian)(nian)(nian)平均(jun)相對濕度(du)為58% 。光照(zhao)(zhao)強，太陽輻射量133.6千卡／平方米(mi)(mi)，冬季穩定積雪(xue)厚(hou)度(du)12－15cm，凍土層厚(hou)度(du)45—50cm。土質肥沃，水(shui)源豐(feng)沛，農業生(sheng)態環境優良(liang)。特別是境內無(wu)大(da)型(xing)廢氣(qi)(qi)排放企業，空氣(qi)(qi)清潔，大(da)氣(qi)(qi)中微(wei)粒懸浮量、二氧化(hua)硫含(han)量、氮氧化(hua)合物含(han)量都極低，是生(sheng)產(chan)優質綠(lv)色大(da)米(mi)(mi)的理想佳境。適(shi)宜的氣(qi)(qi)溫，獨特的光、熱條件，為水(shui)稻(dao)生(sheng)長提供了(le)良(liang)好的生(sheng)長發(fa)育環境，造(zao)就(jiu)了(le)品質優良(liang)的米(mi)(mi)泉大(da)米(mi)(mi)。

（3）土壤(rang)地貌情況： 米(mi)泉大米(mi)產區為沖(chong)積平原，地勢平坦。產區土壤(rang)肥沃(wo)，土質(zhi)(zhi)主要有(you)壤(rang)土、輕壤(rang)土及草甸土。土壤(rang)有(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量多在(zai)1.5%—3%，ph值(zhi)在(zai)7.6—8.3之間。富含(han)多種礦(kuang)物元素。土壤(rang)有(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量多在(zai)1.5%-3%，ph值(zhi)在(zai)7.6-8.3之間。土壤(rang)肥力(li)中上(shang)等，堿(jian)解氮在(zai)50-120㎎/㎏，速(su)效(xiao)鉀100-180㎎/㎏，速(su)效(xiao)磷20-50.

三.地域范圍

米(mi)泉大米(mi)農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)志地(di)域保護范圍(wei)包括(kuo)米(mi)東區(qu)三(san)個鄉鎮(zhen)，分別為長(chang)山子鎮(zhen)、羊毛工(gong)鎮(zhen)、三(san)道壩鎮(zhen)，涉及(ji)49個中心(xin)村(cun)。米(mi)東區(qu)地(di)處天(tian)山北(bei)(bei)麓，準(zhun)噶爾盆(pen)地(di)南(nan)緣，地(di)理坐標(biao)為東經(jing)８７°０６′－８８°０８′北(bei)(bei)緯４３°４４′－４５°００′，海拔440米(mi)-450米(mi)，位(wei)于烏(wu)魯(lu)(lu)木(mu)(mu)齊(qi)東北(bei)(bei)郊，距烏(wu)魯(lu)(lu)木(mu)(mu)齊(qi)市(shi)中心(xin)城區(qu)15公里。東與阜(fu)康市(shi)相鄰，西與昌吉市(shi)、五家(jia)渠市(shi)、烏(wu)魯(lu)(lu)木(mu)(mu)齊(qi)縣相依，南(nan)連烏(wu)魯(lu)(lu)木(mu)(mu)齊(qi)市(shi)達坂(ban)城區(qu)相接(jie)，北(bei)(bei)與福海縣相接(jie)。保護地(di)面積10萬畝，年(nian)產(chan)量6萬噸(dun)。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征(zheng)

（1）外在感官特(te)征：米(mi)(mi)(mi)泉(quan)大米(mi)(mi)(mi)的唯一產(chan)地是有得天獨厚的適宜水稻生長(chang)發育(yu)環境的米(mi)(mi)(mi)東(dong)區，其獨特(te)的水質、水源和(he)自然生態環境孕(yun)育(yu)了米(mi)(mi)(mi)泉(quan)大米(mi)(mi)(mi)的風(feng)味(wei)。米(mi)(mi)(mi)泉(quan)大米(mi)(mi)(mi)外觀晶瑩(ying)剔透，米(mi)(mi)(mi)粒飽滿，色澤(ze)潔白鮮(xian)亮，米(mi)(mi)(mi)粒整(zheng)齊，光潔度高(gao)，不含雜質，蒸煮時有濃(nong)郁的香味(wei)，做出(chu)飯(fan)粒晶瑩(ying)油(you)量(liang)結構緊密，膠質含量(liang)高(gao)、口感極佳、品味(wei)香醇，深受廣(guang)大消費者的青睞。

(2)內在(zai)(zai)品質指標：米(mi)(mi)泉(quan)大(da)米(mi)(mi)在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)中保留了大(da)米(mi)(mi)中絕(jue)大(da)部分(fen)營養成(cheng)分(fen)，避免了米(mi)(mi)中蛋白質、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)大(da)量流失，煙(yan)酸(suan)0.20-0.27mg/100g，蛋白含(han)量7.0-8.2g/100g，熱量340-360千卡/100g，碳(tan)水化合物78-83%，脂肪0.30-42%，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B10.08-0.20mg/100g，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B20.12-0.20mg/100g，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)E0.001-0.004mg/100g，米(mi)(mi)質無腹白，適口性(xing)好。另外(wai)米(mi)(mi)泉(quan)大(da)米(mi)(mi)還含(han)鈣、磷(lin)、鐵、鉀(jia)、鈉、鎂、硒、鋅等人體所(suo)需的(de)微量元素(su)(su)。

(3)安(an)全要求(qiu)：加工精度(du)達(da)到GB1354-2009規定(ding)的等級標準(zhun)，產品符合NY/T419-2000《綠色食品大米(mi)》的規定(ding)。

五.特定生產方式

（1）產地選擇(ze)：米(mi)泉大(da)米(mi)種植基(ji)地選擇(ze)在地下水(shui)位(wei)較高，泉水(shui)溢出地帶建水(shui)稻田(tian)，環(huan)境(jing)條件符(fu)合(he)GB NY/T391——2000《綠(lv)色食品(pin)產地環(huan)境(jing)技術條件》的規(gui)定，基(ji)地內種植水(shui)稻所施用農藥符(fu)合(he)GB NY/T393——2000《綠(lv)色食品(pin)農藥使用準(zhun)則》，所施用肥(fei)料(liao)符(fu)合(he)GB NY/T394——2000《綠(lv)色食品(pin)肥(fei)料(liao)使用準(zhun)則》，環(huan)境(jing)空氣質量應符(fu)合(he)GB3095-1996《環(huan)境(jing)空氣質量標準(zhun)》所規(gui)定的二級標準(zhun)。

（2）品質(zhi)特(te)性：米泉大(da)米以“秋田小町”和“昌優”為主。該品種(zhong)具有整(zheng)精米率(lv)高、粘稠度高，米粒潔(jie)白細長，米質(zhi)口感清香的(de)特(te)點(dian)，種(zhong)子(zi)質(zhi)量符(fu)合GB4404.1-1996《農作物(wu)種(zhong)子(zi)質(zhi)量標準》。

（3）生(sheng)產(chan)過程管理(li)：育秧(yang)(yang)(yang)時(shi)，用(yong)(yong)抗生(sheng)素(su)402浸種2-3晝夜，可以(yi)防止(zhi)種子帶菌，發生(sheng)稻瘟病、惡菌病。育秧(yang)(yang)(yang)可采用(yong)(yong)育水(shui)(shui)秧(yang)(yang)(yang)和育旱(han)秧(yang)(yang)(yang)兩種方式，農(nong)戶根據自(zi)己的(de)生(sheng)產(chan)習慣進(jin)行(xing)選擇。育秧(yang)(yang)(yang)整個過程為(wei)：曬(shai)種、選種、消毒、浸種、催(cui)芽、晾芽、播種、管理(li)。 秧(yang)(yang)(yang)苗(miao)(miao)(miao)育壯后(hou)插(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)。行(xing)距：28、30或32厘米，株(zhu)距：1米長(chang)(chang)插(cha)(cha)6-7穴，每(mei)穴插(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)1-3株(zhu)；插(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)時(shi)淺插(cha)(cha)，插(cha)(cha)后(hou)不(bu)(bu)倒(dao)不(bu)(bu)飄，深度不(bu)(bu)超過3厘米，帶土移栽，原營養土面(mian)(mian)與田(tian)(tian)(tian)面(mian)(mian)平齊；插(cha)(cha)直(zhi)(zhi)，秧(yang)(yang)(yang)苗(miao)(miao)(miao)直(zhi)(zhi)不(bu)(bu)折腰(yao)，不(bu)(bu)傾斜；插(cha)(cha)勻，始終堅(jian)持插(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)的(de)行(xing)穴距離，做(zuo)到(dao)等(deng)行(xing)，株(zhu)勻，全田(tian)(tian)(tian)一(yi)個樣，拉線或劃行(xing)插(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)，嚴(yan)格操作。 水(shui)(shui)稻的(de)生(sheng)長(chang)(chang)過程中(zhong)(zhong)要做(zuo)好拔(ba)(ba)(ba)草(cao)耘(yun)田(tian)(tian)(tian)和肥(fei)(fei)水(shui)(shui)調控(kong)。人工拔(ba)(ba)(ba)草(cao)耘(yun)田(tian)(tian)(tian)一(yi)般進(jin)行(xing)兩次，第一(yi)次在水(shui)(shui)稻分(fen)蘗前(qian)，可以(yi)耘(yun)田(tian)(tian)(tian)帶拔(ba)(ba)(ba)草(cao)，做(zuo)到(dao)有(you)(you)草(cao)無草(cao)行(xing)間株(zhu)間抓到(dao)，淺而(er)精細(xi)。第二(er)次在分(fen)蘗盛期，先(xian)踩田(tian)(tian)(tian)后(hou)耘(yun)田(tian)(tian)(tian)，踩田(tian)(tian)(tian)結(jie)合拔(ba)(ba)(ba)草(cao)，耘(yun)田(tian)(tian)(tian)比前(qian)一(yi)次加(jia)重(zhong)加(jia)深，并盡量(liang)墊(dian)平新踩下的(de)槽溝，之后(hou)入伏坐胎，停止(zhi)下田(tian)(tian)(tian)。施肥(fei)(fei)中(zhong)(zhong)，做(zuo)到(dao)基肥(fei)(fei)足（有(you)(you)機肥(fei)(fei)料為(wei)主，再施用(yong)(yong)鉀肥(fei)(fei)，占總量(liang)的(de)40%），面(mian)(mian)肥(fei)(fei)速(su)（速(su)效肥(fei)(fei)，占10%）、追(zhui)肥(fei)(fei)早（化肥(fei)(fei)，占35—40%）、中(zhong)(zhong)期控(kong)（占5—10%）、后(hou)期看苗(miao)(miao)(miao)補肥(fei)(fei)（占0—5%）。水(shui)(shui)稻的(de)灌(guan)(guan)溉用(yong)(yong)水(shui)(shui)為(wei)自(zi)流泉(quan)水(shui)(shui)和地下井水(shui)(shui)，嚴(yan)禁用(yong)(yong)被(bei)污染過的(de)工業用(yong)(yong)水(shui)(shui)和生(sheng)活(huo)用(yong)(yong)水(shui)(shui)進(jin)行(xing)灌(guan)(guan)溉。根據水(shui)(shui)稻的(de)生(sheng)理(li)生(sheng)態需水(shui)(shui)規律分(fen)析，適時(shi)、科學地進(jin)行(xing)灌(guan)(guan)溉。另(ling)外，先(xian)后(hou)在2006年(nian)(nian)、2009年(nian)(nian)引進(jin)了(le)稻田(tian)(tian)(tian)養鴨技(ji)術(shu)(shu)和稻田(tian)(tian)(tian)養蟹技(ji)術(shu)(shu)，為(wei)生(sheng)產(chan)綠(lv)色有(you)(you)機大米提供了(le)技(ji)術(shu)(shu)支(zhi)撐，這兩項技(ji)術(shu)(shu)推廣面(mian)(mian)積達到(dao)了(le)5000畝(mu)，計劃在3年(nian)(nian)內達到(dao)20000畝(mu)。

（4）產(chan)品收(shou)獲(huo)及產(chan)后處理：當籽粒(li)的90%以(yi)(yi)上變(bian)黃成(cheng)熟，穗軸(zhou)有三分(fen)之二黃熟，基部(bu)有很少一部(bu)分(fen)綠(lv)色籽粒(li)存在(zai)時(shi)進(jin)行收(shou)獲(huo)，收(shou)獲(huo)時(shi)要(yao)在(zai)睛天上午9時(shi)以(yi)(yi)后割(ge)地，機械收(shou)割(ge)，進(jin)行自然晾曬，并經常翻動，當水分(fen)下降到15%時(shi)，再(zai)進(jin)行脫粒(li)。要(yao)求不同品種(zhong)單獨收(shou)割(ge)、單獨脫粒(li)、單獨貯藏，嚴禁品種(zhong)間混雜(za)。要(yao)在(zai)睛天打場脫粒(li)，以(yi)(yi)利于降低水份、保證純度、提高商品質量。實行無公(gong)(gong)害、綠(lv)色、有機稻谷(gu)(gu)與普通稻谷(gu)(gu)分(fen)收(shou)、分(fen)曬。禁止在(zai)公(gong)(gong)路、瀝青路面及粉塵污染嚴重的地方脫粒(li)、曬谷(gu)(gu)。

（5）生(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄要求(qiu)：對米泉大米生(sheng)產(chan)的全(quan)過程，要建立田(tian)間生(sheng)產(chan)技術(shu)檔案，做好(hao)化肥(fei)、農藥(yao)(yao)(yao)的使(shi)用記(ji)(ji)載(zai)；專人保(bao)管(guan)化肥(fei)、農藥(yao)(yao)(yao)；定期(qi)對水(shui)稻(dao)基地進(jin)行農藥(yao)(yao)(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)抽(chou)檢，對在抽(chou)檢過程中，發(fa)現(xian)使(shi)用高毒、高殘(can)(can)(can)留(liu)農藥(yao)(yao)(yao)以及農藥(yao)(yao)(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)超標的，不得上市銷(xiao)售，并予以曝光。搞好(hao)整(zheng)個(ge)生(sheng)產(chan)過程的全(quan)面記(ji)(ji)載(zai)，并妥善保(bao)存，以備(bei)查閱(yue)。

（6）加工工藝：水稻(dao)成熟后(hou)，種植農(nong)戶將合格的(de)優質(zhi)水稻(dao)交(jiao)售(shou)到自治區(qu)農(nong)業產(chan)業化重點龍頭企業、烏(wu)魯木齊市米(mi)(mi)東區(qu)唯一(yi)的(de)國(guo)有糧油(you)(you)購(gou)銷企業——新疆米(mi)(mi)全糧油(you)(you)購(gou)銷有限公(gong)(gong)司(si)，水稻(dao)交(jiao)售(shou)量占整個(ge)米(mi)(mi)東區(qu)大米(mi)(mi)總產(chan)量的(de)90%，由(you)該(gai)公(gong)(gong)司(si)統一(yi)加工生產(chan)大米(mi)(mi)。該(gai)公(gong)(gong)司(si)擁有國(guo)際先進大米(mi)(mi)加工生產(chan)線三條，年生產(chan)能(neng)力13.5萬噸，設備均為日(ri)本佐竹和瑞(rui)士布(bu)勒公(gong)(gong)司(si)產(chan)品，加工工藝達(da)到世界先進水平。

其工藝：

1.立筒庫初雜工序(xu):稻谷經提升機(ji)提升到圓筒初清篩(shai)進(jin)行篩(shai)理除雜。

2.計量(liang)與(yu)清(qing)理工序：稻(dao)谷(gu)除(chu)雜(za)(za)后進入電(dian)子稱計量(liang)，然后經(jing)振(zhen)動(dong)清(qing)理篩清(qing)除(chu)與(yu)稻(dao)谷(gu)粒度(du)不(bu)同的(de)中(zhong)型和小(xiao)型雜(za)(za)質(zhi)，并通過吸風系統(tong)清(qing)除(chu)稻(dao)谷(gu)中(zhong)的(de)輕型、小(xiao)型雜(za)(za)質(zhi)和灰塵，最后進入去石(shi)機(ji)，以(yi)清(qing)除(chu)與(yu)稻(dao)谷(gu)比重不(bu)同的(de)沙石(shi)。

3.礱(long)谷(gu)(gu)與(yu)谷(gu)(gu)糙(cao)(cao)分離(li)(li)工序：清理后的(de)(de)稻谷(gu)(gu)先(xian)有膠輥礱(long)谷(gu)(gu)機(ji)脫殼，加工成糙(cao)(cao)米，糙(cao)(cao)米進谷(gu)(gu)糙(cao)(cao)分離(li)(li)機(ji)，以(yi)分離(li)(li)出(chu)糙(cao)(cao)米中(zhong)的(de)(de)稻谷(gu)(gu)，分離(li)(li)出(chu)的(de)(de)稻谷(gu)(gu)二次(ci)進入礱(long)谷(gu)(gu)機(ji)。

4.碾(nian)(nian)米(mi)與(yu)拋光(guang)工序：糙米(mi)進(jin)碾(nian)(nian)米(mi)機前先(xian)經過磁選器除去金屬(shu)雜質(zhi)，然后進(jin)行碾(nian)(nian)米(mi)、拋光(guang)，糙米(mi)經碾(nian)(nian)米(mi)和拋光(guang)后，可(ke)達(da)到保證成品精度的效果。

5.白米(mi)(mi)(mi)分(fen)級與(yu)色(se)選(xuan)工(gong)序：糙(cao)米(mi)(mi)(mi)經過(guo)碾米(mi)(mi)(mi)工(gong)序后，成(cheng)品米(mi)(mi)(mi)中產生(sheng)了一定量(liang)的碎(sui)米(mi)(mi)(mi)和異色(se)米(mi)(mi)(mi)，經過(guo)白米(mi)(mi)(mi)分(fen)級篩(shai)和色(se)選(xuan)機后，就(jiu)分(fen)離出整米(mi)(mi)(mi)中的碎(sui)米(mi)(mi)(mi)和異色(se)米(mi)(mi)(mi)。

6.包(bao)裝工序(xu)：最(zui)后一(yi)道工序(xu)為大(da)米(mi)的計(ji)量打包(bao)工序(xu)，用計(ji)量包(bao)裝機(ji)定量打包(bao)。高品質(zhi)的精制的大(da)米(mi)采(cai)用0.5-5公斤/袋(dai)小包(bao)裝，其他的品種采(cai)用10-25公斤/袋(dai)中(zhong)、大(da)包(bao)裝。

六.包(bao)裝標識相關規定

本規定地域范(fan)圍內的米泉大米農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品生產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)(jing)營者，在產(chan)(chan)(chan)(chan)品或包(bao)裝(zhuang)上使用(yong)農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品地理標(biao)志，須向米東區農(nong)村(cun)合作(zuo)經(jing)(jing)濟(ji)組織聯合會提出申請，按照相(xiang)關要求規范(fan)生產(chan)(chan)(chan)(chan)和(he)使用(yong)標(biao)志，統一采用(yong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品名稱和(he)產(chan)(chan)(chan)(chan)品地理標(biao)志公共(gong)標(biao)識(shi)相(xiang)結合的標(biao)識(shi)標(biao)注方法。