芒果视频

一.產品介紹

涼(liang)(liang)州(zhou)區位(wei)于(yu)甘肅省(sheng)西(xi)(xi)北(bei)(bei)部，地(di)(di)處(chu)(chu)河(he)(he)西(xi)(xi)走廊東端，歷史悠久(jiu)，是古(gu)(gu)絲綢之路上的(de)重鎮，史有(you)“四(si)涼(liang)(liang)古(gu)(gu)都，河(he)(he)西(xi)(xi)都會”和“涼(liang)(liang)州(zhou)不涼(liang)(liang)米糧川(chuan)，塞(sai)上江南銀武威”之美謄。涼(liang)(liang)州(zhou)飼養(yang)羊(yang)(yang)(yang)的(de)歷悠久(jiu)，源(yuan)遠流長。據《漢(han)書(shu)地(di)(di)理(li)志》：“自武威以西(xi)(xi)……，地(di)(di)廣民(min)稀，水草(cao)宜畜牧(mu)，故涼(liang)(liang)州(zhou)之畜為天(tian)下饒(rao)。”南北(bei)(bei)朝時(shi)(shi)北(bei)(bei)魏太(tai)武帝平定北(bei)(bei)方之后，“以河(he)(he)西(xi)(xi)水草(cao)善，乃以為牧(mu)地(di)(di)。畜產滋(zi)息，馬(ma)至二百余萬(wan)匹，駝將半支，牛羊(yang)(yang)(yang)則無數。”宋(song)承漢(han)唐(tang)之制，在各州(zhou)設立牧(mu)監，實行茶馬(ma)貿(mao)易。宋(song)皇祐三年(nian)(1051)，西(xi)(xi)夏(xia)征西(xi)(xi)涼(liang)(liang)府，獲羊(yang)(yang)(yang)100萬(wan)只，駱(luo)駝20萬(wan)峰(feng)，牛500頭。涼(liang)(liang)州(zhou)畜牧(mu)業(ye)由此(ci)可見一斑(ban)，時(shi)(shi)人(ren)贊譽"涼(liang)(liang)州(zhou)之畜甲天(tian)下"。 清(qing).張昭(zhao)美詩云(yun)：“一線中通(tong)界(jie)荒遠，長川(chuan)歷歷抱西(xi)(xi)涼(liang)(liang)，草(cao)肥秋聲(sheng)嘶蕃(fan)馬(ma)，霧遍山(shan)原擁牧(mu)羊(yang)(yang)(yang)。蘇武廿年(nian)持漢(han)節，嫖(piao)姚萬(wan)里(li)拓秦疆，幾(ji)回聽處(chu)(chu)橫吹笛，楊柳春風憶夕陽”。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土(tu)壤地(di)(di)(di)貌情(qing)況：涼(liang)州(zhou)區(qu)(qu)位于甘肅省西北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)，河(he)西走(zou)廊東(dong)端，祁連(lian)山北(bei)(bei)(bei)(bei)麓，武(wu)威市(shi)中(zhong)(zhong)部(bu)(bu)(bu)。地(di)(di)(di)勢(shi)西南高、東(dong)北(bei)(bei)(bei)(bei)低，西南是(shi)祁連(lian)山東(dong)段的前山地(di)(di)(di)帶，終年積雪和(he)冰川分布是(shi)涼(liang)州(zhou)區(qu)(qu)河(he)流的發源(yuan)地(di)(di)(di)，海拔2000-3000米。中(zhong)(zhong)北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)為山前傾斜平原(yuan)和(he)細土(tu)平原(yuan)，是(shi)主要的農(nong)(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)區(qu)(qu)，海撥1440-2000米。東(dong)北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)是(shi)騰格里沙(sha)漠，海撥1500米左右。涼(liang)州(zhou)區(qu)(qu)由(you)祁連(lian)山區(qu)(qu)、走(zou)廊平原(yuan)、荒漠區(qu)(qu)三(san)大地(di)(di)(di)貌單(dan)元構成(cheng)，中(zhong)(zhong)部(bu)(bu)(bu)平原(yuan)綠州(zhou)區(qu)(qu)以(yi)灌漠土(tu)為主，土(tu)地(di)(di)(di)總(zong)面積5081平方公里，其中(zhong)(zhong)耕地(di)(di)(di)145.99萬畝，農(nong)(nong)作物秸稈資(zi)源(yuan)豐富，農(nong)(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)條件優越，適(shi)宜農(nong)(nong)林牧(mu)業(ye)發展，是(shi)甘肅重要的糧食、蔬(shu)菜、畜牧(mu)基地(di)(di)(di)。區(qu)(qu)域內無污染源(yuan)，近年來(lai)未發生(sheng)過重大動物疫情(qing)，非常適(shi)宜發展畜牧(mu)業(ye)。

（2）水(shui)(shui)文情況(kuang)：涼州(zhou)區(qu)屬(shu)石羊河(he)(he)流域(yu)，境內有(you)西營河(he)(he)、金(jin)塔河(he)(he)、雜木河(he)(he)、黃羊河(he)(he)，均(jun)(jun)發源(yuan)于祁連山冷(leng)龍(long)嶺北坡(po)，是涼州(zhou)區(qu)主要的(de)地表水(shui)(shui)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)，四條河(he)(he)流多年(nian)(nian)平均(jun)(jun)徑流量(liang)(liang)9億立(li)方(fang)米(mi)，四條河(he)(he)流多年(nian)(nian)平均(jun)(jun)渠首引進量(liang)(liang)6.8億立(li)方(fang)米(mi)，全(quan)區(qu)多年(nian)(nian)地下水(shui)(shui)允許開(kai)采量(liang)(liang)2.861億立(li)方(fang)米(mi)。實(shi)(shi)際多年(nian)(nian)平均(jun)(jun)可利用(yong)水(shui)(shui)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)總量(liang)(liang)為9.661億立(li)方(fang)米(mi)。人均(jun)(jun)占有(you)水(shui)(shui)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)量(liang)(liang)933立(li)方(fang)米(mi)，畝均(jun)(jun)占有(you)水(shui)(shui)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)量(liang)(liang)544立(li)方(fang)米(mi)，屬(shu)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)型缺水(shui)(shui)區(qu)域(yu)。2007年(nian)(nian)開(kai)始實(shi)(shi)施(shi)《石羊河(he)(he)流域(yu)重點治理項目》，生態惡化的(de)趨勢得到有(you)效遏制，區(qu)域(yu)生態環(huan)境質量(liang)(liang)持續改善。

（3）氣候情況：涼州區屬冷溫帶大陸性干旱(han)氣候，太(tai)陽輻射(she)強(qiang)、日(ri)照充足、干旱(han)少(shao)(shao)雨，降(jiang)水時空分(fen)布(bu)不(bu)均、晝(zhou)夜溫差大，夏季(ji)短而(er)炎熱，冬季(ji)長而(er)寒冷。年(nian)(nian)平(ping)均氣溫7.9℃，年(nian)(nian)平(ping)均降(jiang)水量165毫米，年(nian)(nian)蒸(zheng)發量1890毫米。年(nian)(nian)日(ri)照時數(shu)2873小時，≥10℃積溫為3003度，無(wu)霜期(qi)145天(tian)。最(zui)大凍(dong)土深(shen)度138cm，最(zui)大積雪(xue)深(shen)度24cm，盛行西北風(feng)，年(nian)(nian)均風(feng)速1.9m/s，8級以上大風(feng)年(nian)(nian)均9.6天(tian)。春季(ji)冷空氣活動(dong)頻繁，降(jiang)雨少(shao)(shao)。夏季(ji)降(jiang)雨集中，氣溫高且多(duo)變。秋(qiu)季(ji)氣溫下降(jiang)，秋(qiu)初(chu)多(duo)連陰雨。冬季(ji)降(jiang)雪(xue)稀少(shao)(shao)，氣候干燥。

三.地域范圍

涼州羊(yang)(yang)羔肉地(di)域保護(hu)(hu)范圍包(bao)括(kuo)金山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、康寧鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西營鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、永豐鎮(zhen)、松樹鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、柏(bo)樹鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、金塔鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)華鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、古城(cheng)鎮(zhen)、謝河鎮(zhen)、黃羊(yang)(yang)、張義等38個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，449個行政村。保護(hu)(hu)范圍地(di)理坐標為東經101°59′35″至103°23′40〞，北緯37°23′15″至38°12′54″。海(hai)拔(ba)1440—3263米。東接武(wu)威市(shi)(shi)古浪縣(xian)，西鄰金昌市(shi)(shi)永昌縣(xian)，南(nan)靠武(wu)威市(shi)(shi)天祝縣(xian)，北連武(wu)威市(shi)(shi)民勤(qin)縣(xian)，東西長(chang)122公里，南(nan)北寬(kuan)90公里。飼養規(gui)模(mo)100萬只，年產羊(yang)(yang)羔肉11000噸(dun)。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官特征：肉(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)鮮(xian)(xian)嫩(nen)、肥瘦相間、無(wu)膻味(wei)，具有(you)(you)清(qing)香(xiang)之(zhi)味(wei)。鮮(xian)(xian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)：肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)色(se)澤鮮(xian)(xian)紅(hong)或深紅(hong)，有(you)(you)光澤；脂(zhi)肪呈(cheng)乳(ru)白(bai)色(se)。凍(dong)(dong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)：肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)有(you)(you)光澤，色(se)鮮(xian)(xian)艷(yan)；脂(zhi)肪呈(cheng)乳(ru)白(bai)色(se)。鮮(xian)(xian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)：肌(ji)纖維(wei)致密(mi)、堅(jian)實、有(you)(you)彈(dan)性、指壓后(hou)的凹陷(xian)立即恢復。凍(dong)(dong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)：肉(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)緊密(mi)，有(you)(you)堅(jian)實感，肌(ji)纖維(wei)韌性強(qiang)。鮮(xian)(xian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)：外表(biao)(biao)微干(gan)(gan)或有(you)(you)風(feng)干(gan)(gan)膜、不(bu)(bu)粘手(shou)。凍(dong)(dong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)：外表(biao)(biao)微干(gan)(gan)或有(you)(you)風(feng)干(gan)(gan)膜、或濕(shi)潤，不(bu)(bu)粘手(shou)。鮮(xian)(xian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、凍(dong)(dong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)：具有(you)(you)新鮮(xian)(xian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)正(zheng)常氣味(wei)，無(wu)膻味(wei)。煮沸后(hou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)湯透明澄(cheng)清(qing)，脂(zhi)肪團聚于液面(mian)，具有(you)(you)清(qing)香(xiang)味(wei)。

（2）內(nei)在品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指標：涼(liang)州羊(yang)羔(gao)肉(rou)(rou)以(yi)其(qi)優(you)良(liang)的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)而(er)深受(shou)人(ren)們喜食，不僅營(ying)養(yang)(yang)價值高，還具(ju)有良(liang)好的(de)(de)藥用保健效果(guo)。據涼(liang)州區農產品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)安全(quan)監管(guan)管(guan)理(li)站檢測(ce)(ce)，涼(liang)州羊(yang)羔(gao)肉(rou)(rou)含(han)(han)(han)水分(fen)為75.50%至(zhi)(zhi)(zhi)76.07%；pH值≥6.46；粗(cu)蛋白：成(cheng)(cheng)年羊(yang)≥18.92%，羔(gao)羊(yang)≥19.37%；粗(cu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)：成(cheng)(cheng)年羊(yang)肉(rou)(rou)≥12.12%，羔(gao)羊(yang)≥9.5%；脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)：棕(zong)櫚(lv)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)21.13%至(zhi)(zhi)(zhi)23.07%；硬脂(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)17.37%至(zhi)(zhi)(zhi)17.11%，油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.11%；氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)：19.84%至(zhi)(zhi)(zhi)21.09%。富含(han)(han)(han)鈣、磷(lin)、鐵等礦物質(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)及(ji)維生素A、B、B1、PP、C、D、葉酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)等多種營(ying)養(yang)(yang)性元(yuan)素；屬低脂(zhi)(zhi)型肉(rou)(rou)品(pin)，膽固醇含(han)(han)(han)量(liang)低；營(ying)養(yang)(yang)素配比合理(li)，是集營(ying)養(yang)(yang)、滋補、保健于一(yi)體的(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)食品(pin)。根據譜尼測(ce)(ce)試科技股(gu)份有限(xian)公司(si)檢測(ce)(ce)，涼(liang)州羊(yang)羔(gao)肉(rou)(rou)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)為18.4g/100g；硒含(han)(han)(han)量(liang)為1.74μg/100g；飽和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（以(yi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)計(ji)）含(han)(han)(han)量(liang)為：豆蔻酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)C14:0，3.33g/100g，十五碳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)C15:0，1.11g/100g，棕(zong)櫚(lv)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)C16:0 ，25.6g/100g，十七碳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)C17:0，1.11g/100g，硬脂(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)C18:0 ，27.8 g/100g，山崳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)C22:0，1.11g/100g，飽和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)60.1g/100g；不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（以(yi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)計(ji)）含(han)(han)(han)量(liang)為：棕(zong)櫚(lv)油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)C16:1n7c，2.22g/100g，油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)C18:1n9c，1.11g/100g，亞油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)C18:2n6c，8.89g/100g，ａ—亞麻酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)C18:3n3c，4.44g/100g，花生四(si)烯酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)C20:4n6c，3.33g/100g，EPA C20:5n3c，2.22g/100g，DHA C22:6n3c，1.11g/100g，不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)23.3g/100g；氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)為：天門冬(dong)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.53g/100g，蘇氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.78g/100g，絲氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.64g/100g，谷氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)2.79g/100g，脯氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.72 g/100g，甘氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.74g/100g，丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.98g/100g，纈氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.90g/100g，蛋氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.48g/100g，異亮氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.86 g/100g，亮氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.47g/100g，酪氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.71g/100g，苯(ben)丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.80g/100g，賴氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.66g/100g，組氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)0.38g/100g，精氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)1.13g/100g，氨(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)16.6g/100g。

（3）安(an)(an)全要求(qiu)：產(chan)(chan)(chan)地環境必(bi)須(xu)符合(he)《畜(chu)禽場環境質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)標準(zhun)》（NY/T388）、《畜(chu)禽養殖產(chan)(chan)(chan)地環境評價規范(fan)》（HJ568 —2010）、《農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)全質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)無(wu)公害(hai)畜(chu)禽肉(rou)產(chan)(chan)(chan)地環境要求(qiu)》（GB/T18407）標準(zhun)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)必(bi)須(xu)符合(he)〈農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全：無(wu)公害(hai)畜(chu)禽肉(rou)安(an)(an)全要求(qiu)〉（GB18406.3-2001）標準(zhun)，禁止使用未依(yi)法(fa)登記(ji)和(he)國家明令禁止使用的農(nong)(nong)業投入(ru)品(pin)(pin)，推行標準(zhun)化生產(chan)(chan)(chan)，切實保(bao)障羊羔(gao)肉(rou)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全。

五.特定生產方式

（1）場(chang)地(di)(di)(di)選擇與(yu)要求：養殖場(chang)選擇遠離居民區(qu)、周圍無大(da)型化工(gong)廠(chang)(chang)、采礦場(chang)、飼(si)料廠(chang)(chang)、肉(rou)品加工(gong)廠(chang)(chang)、屠宰(zai)場(chang)、活畜(chu)交易市(shi)場(chang)和(he)其它污染源，避風向陽，干燥通風，排水良好，易于(yu)組織(zhi)防疫的地(di)(di)(di)點。產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)條件符合《NY/T388畜(chu)禽場(chang)環(huan)境(jing)質量標(biao)準(zhun)》、《畜(chu)禽養殖產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)評價規范》（HJ568—2010）、《農產品安全(quan)質量無公害(hai)畜(chu)禽肉(rou)產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)要求》（GB/T18407）標(biao)準(zhun)，管理(li)區(qu)、生活區(qu)、生產區(qu)、糞便和(he)廢棄(qi)物處理(li)區(qu)分(fen)開。

（2）品種(zhong)選擇與特定要求(qiu)：選擇以(yi)蒙古羊為基礎，經過長期的自然選擇和人工選擇而形成的適于涼州區環境生長的抗寒能力(li)強，宜(yi)粗飼，肉質(zhi)優(you)，宜(yi)舍(she)飼，肉質(zhi)優(you)良，味道嫩鮮的品種(zhong)。

（3）生(sheng)產過程管(guan)理(li)：涼(liang)州(zhou)羊羔肉生(sheng)產過程應嚴格符(fu)合要求標準(zhun)，包括羊舍設(she)計(ji)、建筑、環境質量、種羊引進(jin)、飼(si)料準(zhun)備、飼(si)養管(guan)理(li)、衛生(sheng)消(xiao)毒、防疫用藥(yao)等：

①羊舍(she)(she)設計：羊舍(she)(she)分單列(lie)半棚式(shi)或(huo)雙列(lie)式(shi)塑料(liao)暖棚，采用(yong)磚(zhuan)木結(jie)構（或(huo)磚(zhuan)混(hun)結(jie)構）建造。

②暖棚(peng)建(jian)筑要點：墻基(ji)：用磚或石料砌成。砌墻：用磚和(he)水泥砂(sha)漿砌筑。搭棚(peng)：每間圈舍(she)用2根檁條(tiao)和(he)7根椽子搭架(jia)。扣棚(peng)：在棚(peng)的前(qian)檁上固定(ding)橫木條(tiao)或鋼(gang)管。地面(mian)：羊舍(she)過道為混凝土地面(mian)，并用水泥砂(sha)漿抹平；圈舍(she)地面(mian)要平整。

③內(nei)部設(she)施：食槽：飼槽內(nei)表面應光滑、耐用。護(hu)欄(lan)：羊舍圍(wei)護(hu)結構應能防止(zhi)動物侵(qin)入(ru)。青貯池：應按存欄(lan)母羊1 立方米/只，育肥(fei)羊0.5立方米/只規劃修建(jian)。消(xiao)毒(du)(du)室，消(xiao)毒(du)(du)池：符(fu)合要(yao)求(qiu)標準(zhun)。

④環(huan)境質量：舍(she)內空氣環(huan)境質量應符合DB62/T945要(yao)求。

⑤種羊(yang)及育肥羊(yang)的引進(jin)：引進(jin)種羊(yang)，應按GB16567進(jin)行檢(jian)疫。

⑥飼(si)料(liao)(liao)準(zhun)備(bei)：以粗(cu)飼(si)料(liao)(liao)為(wei)主(zhu)，精飼(si)料(liao)(liao)為(wei)輔(fu)進行飼(si)養。根據羊的生產(chan)用途(tu)和(he)不同體重營養需要適當搭配飼(si)喂(wei)。日糧中精料(liao)(liao)應占10-15%，粗(cu)料(liao)(liao)占80%-85%。

⑦飼(si)養(yang)管理：飼(si)養(yang)方式采(cai)用(yong)舍飼(si)育(yu)肥(fei)技術(shu)，羊(yang)只(zhi)在育(yu)肥(fei)前應(ying)有10—15天的(de)預飼(si)期(qi)，以適應(ying)育(yu)肥(fei)飼(si)料(liao)。育(yu)肥(fei)前期(qi)（30天）：青粗飼(si)料(liao)大(da)(da)約占日(ri)糧的(de)60%—70%，精(jing)(jing)料(liao)占30%—40%，育(yu)肥(fei)后期(qi)（45—60天）：精(jing)(jing)料(liao)可(ke)加大(da)(da)到60%—70%；青粗飼(si)料(liao)要任羊(yang)自(zi)由采(cai)食，混(hun)合(he)精(jing)(jing)料(liao)可(ke)分為上、下午兩次補飼(si)。定期(qi)稱重對(dui)比，及時調整日(ri)糧配方，應(ying)保證羊(yang)只(zhi)對(dui)礦(kuang)物質和(he)微量元素的(de)營養(yang)需要。

⑧衛生(sheng)(sheng)消(xiao)毒(du)(du)：在羊(yang)(yang)場(chang)及圈舍的入(ru)口處設消(xiao)毒(du)(du)池，池內經常換置2%火堿煤酚消(xiao)毒(du)(du)液。羊(yang)(yang)舍周圍環境(jing)（包括運動場(chang)）每7天用2%火堿消(xiao)毒(du)(du)或撒生(sheng)(sheng)石灰(hui)1次。場(chang)內污水池、排糞坑和(he)下水道每30天用漂白粉(fen)消(xiao)毒(du)(du)1次。羊(yang)(yang)舍緩沖(chong)間(jian)設置紫(zi)外線菌燈，入(ru)舍人員應照射殺(sha)菌5min。羊(yang)(yang)舍內應每天清(qing)除糞便(bian)和(he)廢棄物。每批羊(yang)(yang)只調出(chu)后，要徹底清(qing)掃干(gan)凈，進行噴霧消(xiao)毒(du)(du)或薰蒸(zheng)消(xiao)毒(du)(du)。嚴禁(jin)外來車輛和(he)人員進入(ru)場(chang)區(qu)，確(que)需(xu)進入(ru)必(bi)須嚴格消(xiao)毒(du)(du)。

⑨防(fang)疫(yi)和獸藥使(shi)用(yong)：嚴格按(an)照DB62/T 953 要求(qiu)進行(xing)各處疫(yi)苗(miao)預防(fang)接種。羊炭(tan)疽(ju)、羊巴氏桿菌病(bing)按(an)DB62/955執(zhi)行(xing)。獸藥使(shi)用(yong)按(an)照DB62/954執(zhi)行(xing)。羊在(zai)正(zheng)常情(qing)況下禁止(zhi)使(shi)用(yong)任(ren)何(he)藥物，必須用(yong)藥時，應(ying)(ying)準確計算(suan)休藥期。不使(shi)用(yong)未經(jing)有關(guan)部門批(pi)準使(shi)用(yong)的(de)激素(su)類藥物及(ji)抗生(sheng)素(su)。內外寄生(sheng)蟲的(de)驅治，應(ying)(ying)按(an)DB62/T958執(zhi)行(xing)。

（4）屠宰(zai)加工上(shang)市：屠宰(zai)廠符(fu)合GB/T17237規定，屠宰(zai)檢(jian)驗(yan)按NY/T467規定執行(xing)。檢(jian)驗(yan)合格的(de)羊胴(dong)體進(jin)入排(pai)酸間(jian)，熟(shu)(shu)化(hua)預冷間(jian)室溫2℃至4℃，熟(shu)(shu)化(hua)周期20小時(shi)至48小時(shi)。熟(shu)(shu)化(hua)后的(de)胴(dong)體轉入剔骨，分割(ge)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)間(jian)，稱(cheng)重后進(jin)行(xing)整(zheng)形包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。將裝(zhuang)(zhuang)箱肉品降溫到5℃以下(xia)，進(jin)行(xing)二次冷卻。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后的(de)肉品置于-35℃下(xia)速凍。然(ran)后轉入-18℃冷藏庫貯存。

（5）生產(chan)(chan)記(ji)錄要(yao)求：在整個生產(chan)(chan)過程(cheng)中，從養(yang)殖、投(tou)入品使(shi)用(yong)、屠宰加工到上市銷售每個環(huan)節(jie)做好各環(huan)節(jie)記(ji)錄。

六.包裝標識相關規定

（1）分(fen)(fen)級(ji)(ji)(ji)：涼州羊羔肉是指6—12月齡(ling)涼州綿羊的羔羊，胴(dong)(dong)(dong)(dong)體(ti)(ti)分(fen)(fen)為一(yi)級(ji)(ji)(ji)、二級(ji)(ji)(ji)和三(san)級(ji)(ji)(ji)3個等級(ji)(ji)(ji)。一(yi)級(ji)(ji)(ji)：胴(dong)(dong)(dong)(dong)體(ti)(ti)重(zhong)17千克以上，背部脂肪厚(hou)度0.4厘(li)(li)米左右(you)(you)；二級(ji)(ji)(ji)：胴(dong)(dong)(dong)(dong)體(ti)(ti)重(zhong)15千克以上，背部脂肪厚(hou)度在(zai)0.5厘(li)(li)米左右(you)(you)；三(san)級(ji)(ji)(ji)：胴(dong)(dong)(dong)(dong)體(ti)(ti)重(zhong)13千克以上，背部脂肪厚(hou)度在(zai)0.3厘(li)(li)米左右(you)(you)。

（2）包(bao)裝(zhuang)(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)(zhuang)主要(yao)采(cai)用袋式(shi)或箱式(shi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)必須符合國家強制(zhi)性技術規(gui)范(fan)要(yao)求(qiu)。產品(pin)有明確標簽，內容(rong)包(bao)括：產品(pin)名稱、商標、產品(pin)執行標準(zhun)、生產者及詳細地址(zhi)、凈含量及包(bao)裝(zhuang)(zhuang)日期，要(yao)求(qiu)字跡清晰、完整、準(zhun)確。

（3）標(biao)識(shi)：涼(liang)(liang)州羊(yang)(yang)羔肉(rou)劃定的(de)地(di)(di)域保(bao)護范(fan)圍內的(de)羊(yang)(yang)肉(rou)生產(chan)經營(ying)者，在產(chan)品(pin)或包(bao)裝上使用(yong)(yong)已獲登記(ji)保(bao)護的(de)涼(liang)(liang)州羊(yang)(yang)羔肉(rou)農產(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)志(zhi)，須向涼(liang)(liang)州羊(yang)(yang)肉(rou)登記(ji)證(zheng)書持有人提出申(shen)請，并按照相關(guan)要求(qiu)規(gui)范(fan)使用(yong)(yong)標(biao)志(zhi)，在其產(chan)品(pin)包(bao)裝上統一使用(yong)(yong)“涼(liang)(liang)州羊(yang)(yang)羔肉(rou)”和農產(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)識(shi)相結合的(de)標(biao)識(shi)標(biao)注方法。

（4）貯(zhu)藏(zang)：在-18℃冷藏(zang)庫(ku)貯(zhu)存。貯(zhu)存設施應清潔，無蟲(chong)害(hai)和鼠害(hai)。嚴禁與有毒、有害(hai)、有腐蝕(shi)性、易發霉、有異味的物品(pin)混存。若進(jin)行(xing)倉(cang)庫(ku)消毒、薰蒸(zheng)處理所用藥劑應符合(he)國(guo)家有關食品(pin)安全的規定。

（5）運輸(shu)：運輸(shu)工具應清潔、保溫、衛生、無(wu)(wu)異味、無(wu)(wu)污(wu)染，運輸(shu)過程中應防(fang)日(ri)曬、雨(yu)淋，嚴禁(jin)與有毒、有害、有異味、易(yi)污(wu)染的物品混裝、混運。