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歷史發展

積(ji)石山(shan)核桃栽植(zhi)有2000多年歷史，各鄉鎮均有栽培，品種較多，年產量在10萬公斤左右，但以大河家鎮、四堡子(zi)鄉雞蛋皮最為有名。

產品特點

積石山核桃(tao)殼光滑而薄，似(si)"雞(ji)蛋皮"，用手(shou)輕輕一捏即(ji)可破殼，脫(tuo)仁容(rong)易，仁醇肥香甜(tian)，品質(zhi)優良且出仁率高。

生產情況

大河(he)家(jia)雞(ji)蛋皮(pi)核(he)桃年(nian)(nian)產(chan)(chan)量較高，單株產(chan)(chan)量可達(da)90～120公斤(jin)。但由于以(yi)前技術等因素的(de)限制，掛果不(bu)多，沒形成規(gui)模，產(chan)(chan)品(pin)供不(bu)應求。近年(nian)(nian)來(lai)，該縣政府高度重視，扶持發展該地(di)方(fang)特(te)產(chan)(chan)，已在(zai)大河(he)家(jia)、四堡(bao)子(zi)建立苗(miao)圃約0.6公頃，每年(nian)(nian)可出苗(miao)2000余株，并已栽植(zhi)33余公頃，相信在(zai)不(bu)久的(de)將來(lai)，雞(ji)蛋皮(pi)核(he)桃這一(yi)地(di)方(fang)名產(chan)(chan)一(yi)定會成為該縣特(te)色經(jing)濟中的(de)拳頭產(chan)(chan)品(pin)。

地理標志

大河(he)(he)家(jia)雞(ji)蛋皮核桃產地范圍為(wei)甘肅省積石(shi)縣大河(he)(he)家(jia)鎮、劉集鄉(xiang)(xiang)、石(shi)塬鄉(xiang)(xiang)、柳溝(gou)鄉(xiang)(xiang)、關家(jia)川鄉(xiang)(xiang)、胡林家(jia)鄉(xiang)(xiang)、安集鄉(xiang)(xiang)、銀川鄉(xiang)(xiang)、鋪川鄉(xiang)(xiang)9個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮現轄行政區域。

生產制作

一、品種

當地原生核桃(tao)品種。

二、立地條件

產地(di)范圍內海(hai)拔1700m至1950m，土壤(rang)為(wei)黑壚土、紅土，土壤(rang)pH值6.3至8.2，有機質(zhi)含量≥1%，土壤(rang)厚度≥1m。

三、栽培管理

1.苗木：以(yi)普通實生苗為砧(zhen)木的(de)嫁接苗。

2.定植：定植時(shi)間是4月中下旬，定植株(zhu)行距果糧間作采(cai)用(yong)6×8m或8×9m，每公(gong)頃≤139株(zhu)；純園栽培采(cai)用(yong)3×5m或4×6m，每公(gong)頃≤417株(zhu)。

3.施(shi)肥(fei)：以有(you)機(ji)肥(fei)為主，幼樹每(mei)(mei)年每(mei)(mei)株(zhu)施(shi)用腐熟(shu)有(you)機(ji)肥(fei)15kg；初(chu)果期(qi)樹每(mei)(mei)年每(mei)(mei)株(zhu)施(shi)用腐熟(shu)有(you)機(ji)肥(fei)25kg；盛果期(qi)樹每(mei)(mei)年每(mei)(mei)株(zhu)施(shi)用腐熟(shu)有(you)機(ji)肥(fei)35kg。

4.整形(xing)修剪(jian)：樹冠內枝條分布均勻，保證通風透光。

5.鮮果采收：當全株(zhu)1/3以上青果自然開裂時即可(ke)采收。

6.環境(jing)、安全要求：農藥、化肥等(deng)使用必須符合國家(jia)相關規(gui)定，不得污染環境(jing)。

四、加工

1.脫(tuo)青(qing)皮：在采(cai)收當(dang)天不能(neng)脫(tuo)皮的，堆(dui)漚后及時脫(tuo)皮。

2.干(gan)燥：曬干(gan)或(huo)烘(hong)干(gan)至堅(jian)果含水率≤8%。

五、質量特色

1.感官特色：

果形殼面特征外殼顏色種仁色澤口感，卵圓形縫合線緊(jin)密，果(guo)面(mian)光滑(hua)淺黃(huang)(huang)色黃(huang)(huang)白(bai)色香(xiang)甜。

2.理化指標：

單果重(g)殼厚度(mm)出仁率(%)脂肪含量(%)蛋白質含量(%)>8.0 1.0～1.6 50%～60% >52 >16

3.安全(quan)及(ji)其(qi)他(ta)質(zhi)量(liang)技術(shu)要求：產(chan)品安全(quan)及(ji)其(qi)他(ta)質(zhi)量(liang)技術(shu)要求必須符合國家相關規定。