專用標志使用
古榮糌粑(ba)產(chan)地范圍內(nei)的(de)生產(chan)者(zhe),可(ke)向西藏(zang)自治區拉薩市質量(liang)(liang)(liang)技(ji)術(shu)監(jian)(jian)督(du)局(ju)提(ti)出使用“地理標志產(chan)品(pin)專用標志”的(de)申請,經西藏(zang)自治區質量(liang)(liang)(liang)技(ji)術(shu)監(jian)(jian)督(du)局(ju)審核,報質檢(jian)總局(ju)核準后予以公告(gao)。古榮糌粑(ba)的(de)檢(jian)測(ce)機構由西藏(zang)自治區質量(liang)(liang)(liang)技(ji)術(shu)監(jian)(jian)督(du)局(ju)在(zai)符合資質要求(qiu)的(de)檢(jian)測(ce)機構中(zhong)選定。
質量技術要求
一、原料要求
1.產(chan)地范圍(wei):西藏(zang)自治區(qu)堆龍(long)德慶縣(xian)古榮鄉(xiang)、馬鄉(xiang)、德慶鄉(xiang)、乃瓊鎮。
2.品種(zhong):“藏青320”等白青稞品種(zhong)
3.栽培管理:
(1)立(li)地條件:產地范圍內海拔(ba)3600m至4200m,土層厚度≥60cm,土壤pH值6.5至7.5。
(2)播種(zhong):播種(zhong)時間為每年3月上(shang)旬至4月上(shang)旬,播種(zhong)量≤350kg/公頃。
(3)施肥(fei):每(mei)年(nian)施用農家肥(fei)≥7t/公頃(qing)。
(4)收獲(huo):9月上旬(xun)(xun)至10月上旬(xun)(xun)收獲(huo)。
4.品質要求:千(qian)粒重48g至52g,水分含量(曬干后)≤12%。
5.環境(jing)、安全要(yao)求:農(nong)藥、化(hua)肥等的使用,必(bi)須符合(he)國(guo)家的相關(guan)規定不得污染環境(jing)。
二、加工
1.工藝流(liu)程:原料(liao)→清雜→潤(run)麥(mai) →熟(shu)化→磨粉→成品→包裝→儲存。
2.加工要點:
1)潤麥:使(shi)原料中(zhong)水分含量(liang)達(da)到14%至16%。
2)熟化:炒(chao)制溫度為(wei)380℃至(zhi)420℃。
3)磨(mo)粉:采用(yong)傳統古法水磨(mo)磨(mo)粉。
四、質量特色
1.感官(guan)特征:顏色(se)(se)為灰白(bai)色(se)(se),粉(fen)末(mo)狀,色(se)(se)澤均(jun)勻一致(zhi),具(ju)有獨特的青稞麥香味,口感香甜。
2.理化指標:水分≤7.4%,粗(cu)蛋白≥10%,粗(cu)脂肪≥2%。
3.安全(quan)及其他質(zhi)(zhi)量技術要求(qiu):產品(pin)安全(quan)及其他質(zhi)(zhi)量技術要求(qiu)必(bi)須符合(he)國家相關規定(ding)。