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專用標志使用

古榮糌(zan)粑產地范圍內的(de)生產者，可向西(xi)藏(zang)(zang)自(zi)治區拉(la)薩市質(zhi)(zhi)量技(ji)術監(jian)督(du)局(ju)提出使用“地理標志(zhi)產品專用標志(zhi)”的(de)申(shen)請，經西(xi)藏(zang)(zang)自(zi)治區質(zhi)(zhi)量技(ji)術監(jian)督(du)局(ju)審核，報質(zhi)(zhi)檢總局(ju)核準后予(yu)以公(gong)告。古榮糌(zan)粑的(de)檢測機(ji)構由西(xi)藏(zang)(zang)自(zi)治區質(zhi)(zhi)量技(ji)術監(jian)督(du)局(ju)在(zai)符合資質(zhi)(zhi)要求的(de)檢測機(ji)構中選定。

質量技術要求

一、原料要求

1．產(chan)地范圍(wei)：西藏自治區堆龍德慶縣古榮(rong)鄉、馬鄉、德慶鄉、乃瓊鎮。

2．品種(zhong)：“藏青320”等白(bai)青稞品種(zhong)

3．栽培管理：

（1）立地條(tiao)件：產地范圍內海拔3600m至(zhi)4200m，土(tu)層厚度≥60cm，土(tu)壤pH值6.5至(zhi)7.5。

（2）播種：播種時間為每(mei)年(nian)3月(yue)上(shang)旬至4月(yue)上(shang)旬，播種量≤350kg/公頃。

（3）施(shi)肥(fei)(fei)：每年(nian)施(shi)用(yong)農家肥(fei)(fei)≥7t/公頃。

（4）收獲：9月(yue)上旬(xun)至10月(yue)上旬(xun)收獲。

4．品質(zhi)要求：千粒重48g至52g，水分含量（曬干后）≤12%。

5．環境(jing)、安全要求：農藥、化肥(fei)等的使用，必須符合國家的相關規定不得污染環境(jing)。

二、加工

1．工藝(yi)流程：原料(liao)→清雜→潤麥 →熟化→磨粉→成品(pin)→包裝(zhuang)→儲(chu)存。

2．加工要點：

1）潤麥：使(shi)原料中水分含量達到(dao)14%至16%。

2）熟(shu)化：炒制溫(wen)度為380℃至420℃。

3）磨粉(fen)：采用(yong)傳統古法水磨磨粉(fen)。

四、質量特色

1．感官特征(zheng)：顏色(se)為灰白色(se)，粉末狀(zhuang)，色(se)澤均(jun)勻(yun)一致，具有獨特的青(qing)稞麥香味，口感香甜(tian)。

2．理化指標：水分≤7.4%，粗蛋白(bai)≥10%，粗脂肪(fang)≥2%。

3．安(an)全(quan)(quan)及其他質量技術要求(qiu)：產品安(an)全(quan)(quan)及其他質量技術要求(qiu)必須符合國家相關規(gui)定。