芒果视频

紅(hong)楓湖(hu)水，孕育的清鎮黃(huang)粑，亦稱(cheng)黃(huang)糕粑。以其金黃(huang)亮麗(li)的色澤，香甜純棉(mian)的口感，堪稱(cheng)一絕。它由黃(huang)豆(dou)、糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)、香米(mi)(mi)、粳(jing)米(mi)(mi)、白糖、風(feng)味餡料(liao)等(deng)原料(liao)拌(ban)合，用(yong)玉米(mi)(mi)殼包著(zhu)長時間(jian)蒸(zheng)制而(er)成。“清鎮黃(huang)粑”顏色深黃(huang)，滋潤軟糯(nuo)(nuo)，芳香濃郁，甜美可(ke)口，粒粒糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)鑲嵌其中，形似(si)珍(zhen)珠(zhu)，玲瓏透明，令人食欲大增(zeng)，是(shi)可(ke)口的小吃，又是(shi)饋贈親朋好友(you)的上乘禮品。

清鎮黃粑是清鎮市(shi)的(de)地方特色傳統食(shi)(shi)品，也是貴陽(yang)市(shi)八大名(ming)小吃之(zhi)一，被評為(wei)貴陽(yang)市(shi)旅游特色商(shang)品，貴州省食(shi)(shi)品工(gong)業知(zhi)名(ming)品牌等眾多榮譽(yu)稱(cheng)號。

產品特色

清鎮黃粑(ba)口感綿軟香(xiang)甜，粘性(xing)強；組(zu)織形態(tai)完(wan)整(zheng)、光滑、無裂紋，切片后組(zu)織緊(jin)密、細(xi)膩；外形糯而不(bu)爛(lan)，去除包裹葉(xie)后，不(bu)沾手、不(bu)稀(xi)皮。清鎮黃粑(ba)箬葉(xie)香(xiang)氣味(wei)較濃厚，清香(xiang)留(liu)味(wei)時間長。

主要原料

糯米、黃(huang)豆、冰糖等

食用方法

切片后蒸、燒(shao)烤、油炸、微波(bo)爐加熱皆(jie)可。

歷史傳說

說(shuo)起(qi)清(qing)鎮(zhen)黃粑(ba)(ba)，還有一(yi)個民間傳(chuan)說(shuo)。據當(dang)地(di)的(de)民間流傳(chuan)，黃粑(ba)(ba)產生是和諸(zhu)葛(ge)亮(liang)聯(lian)系在一(yi)起(qi)的(de)。三國時(shi)期(qi)，當(dang)時(shi)貴(gui)州(zhou)還被稱(cheng)作夜郎(lang)，諸(zhu)葛(ge)亮(liang)指揮蜀國兵士與孟獲(huo)作戰(zhan)，為抓住(zhu)作戰(zhan)時(shi)機，下令大(da)軍(jun)(jun)追敵百(bai)(bai)余里。此時(shi)，蜀軍(jun)(jun)中的(de)火頭軍(jun)(jun)久等部(bu)隊不歸，把(ba)豆汁兒與米飯(fan)摻和到(dao)一(yi)起(qi)，放到(dao)大(da)木桶內加(jia)火蒸煮以保其不餿(sou)。等大(da)捷而歸的(de)士兵回營，豆汁米飯(fan)已(yi)蒸煮兩日，變(bian)得色澤黃潤，而且味(wei)道甘甜(tian)香軟(ruan)，吃(chi)起(qi)來(lai)更有一(yi)番滋味(wei)，士兵們還以為是軍(jun)(jun)師用來(lai)犒勞他們的(de)美味(wei)，搶食一(yi)空。當(dang)地(di)百(bai)(bai)姓也(ye)嘗到(dao)這種食品(pin)，爭相效仿制作。目前，清(qing)鎮(zhen)市境內的(de)各族百(bai)(bai)姓還保留(liu)一(yi)種食黃粑(ba)(ba)祭祀(si)諸(zhu)葛(ge)亮(liang)的(de)地(di)方民俗，每年春節除夕守夜，這種民俗活(huo)動也(ye)達到(dao)高潮。