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紅楓湖(hu)水，孕(yun)育的清鎮(zhen)(zhen)黃(huang)粑，亦稱(cheng)黃(huang)糕粑。以其(qi)金黃(huang)亮麗(li)的色(se)澤，香(xiang)甜純(chun)棉的口(kou)感(gan)，堪稱(cheng)一絕。它(ta)由黃(huang)豆、糯米(mi)(mi)、香(xiang)米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)、白糖、風味餡料(liao)等原(yuan)料(liao)拌合，用玉米(mi)(mi)殼包著(zhu)長時間蒸制而成(cheng)。“清鎮(zhen)(zhen)黃(huang)粑”顏色(se)深黃(huang)，滋潤軟(ruan)糯，芳香(xiang)濃(nong)郁，甜美可(ke)口(kou)，粒粒糯米(mi)(mi)鑲嵌其(qi)中，形(xing)似珍珠，玲(ling)瓏透明(ming)，令人食欲大增，是(shi)可(ke)口(kou)的小吃(chi)，又是(shi)饋(kui)贈親朋好(hao)友的上乘禮(li)品(pin)。

清鎮黃粑是清鎮市(shi)(shi)的地方(fang)特色傳統(tong)食(shi)品(pin)，也是貴陽市(shi)(shi)八(ba)大名小(xiao)吃之一(yi)，被評為(wei)貴陽市(shi)(shi)旅(lv)游(you)特色商(shang)品(pin)，貴州省食(shi)品(pin)工(gong)業知名品(pin)牌等眾(zhong)多榮譽稱號。

產品特色

清(qing)鎮黃粑(ba)口感綿(mian)軟香(xiang)(xiang)甜，粘性強；組(zu)織形態(tai)完整、光滑(hua)、無裂紋，切片后(hou)組(zu)織緊密、細膩(ni)；外形糯而不爛，去除包裹葉(xie)后(hou)，不沾手、不稀皮。清(qing)鎮黃粑(ba)箬葉(xie)香(xiang)(xiang)氣味較(jiao)濃厚，清(qing)香(xiang)(xiang)留味時(shi)間長。

主要原料

糯(nuo)米(mi)、黃豆、冰糖(tang)等

食用方法

切片后蒸(zheng)、燒(shao)烤、油炸、微波(bo)爐加熱(re)皆可。

歷史傳說

說(shuo)(shuo)起清鎮(zhen)黃粑(ba)，還(huan)有(you)一(yi)(yi)(yi)個民(min)間傳(chuan)說(shuo)(shuo)。據(ju)當地的(de)(de)民(min)間流傳(chuan)，黃粑(ba)產生是和(he)諸葛(ge)亮(liang)聯系在一(yi)(yi)(yi)起的(de)(de)。三國時(shi)(shi)期，當時(shi)(shi)貴州(zhou)還(huan)被稱作(zuo)(zuo)夜郎，諸葛(ge)亮(liang)指揮蜀國兵士與孟(meng)獲作(zuo)(zuo)戰，為抓住作(zuo)(zuo)戰時(shi)(shi)機，下令大軍(jun)追(zhui)敵百(bai)余(yu)里。此時(shi)(shi)，蜀軍(jun)中的(de)(de)火(huo)(huo)頭軍(jun)久等(deng)部隊(dui)不歸，把(ba)豆汁(zhi)兒與米(mi)飯摻和(he)到(dao)一(yi)(yi)(yi)起，放到(dao)大木桶內(nei)加火(huo)(huo)蒸煮以保其不餿。等(deng)大捷而歸的(de)(de)士兵回營，豆汁(zhi)米(mi)飯已蒸煮兩日(ri)，變得色澤黃潤，而且味(wei)道甘甜香軟(ruan)，吃(chi)起來更有(you)一(yi)(yi)(yi)番滋味(wei)，士兵們(men)還(huan)以為是軍(jun)師用(yong)來犒(kao)勞(lao)他們(men)的(de)(de)美味(wei)，搶(qiang)食(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)空(kong)。當地百(bai)姓也嘗到(dao)這種食(shi)(shi)品，爭(zheng)相效(xiao)仿制作(zuo)(zuo)。目前，清鎮(zhen)市境內(nei)的(de)(de)各(ge)族(zu)百(bai)姓還(huan)保留一(yi)(yi)(yi)種食(shi)(shi)黃粑(ba)祭祀諸葛(ge)亮(liang)的(de)(de)地方民(min)俗，每年春節(jie)除夕守夜，這種民(min)俗活動也達到(dao)高潮(chao)。