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一.產品介紹

花溪(xi)(xi)(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)花溪(xi)(xi)(xi)傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)名特(te)產品(pin)(pin)，俗稱“花溪(xi)(xi)(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”。它經加工制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)紅油(you)(you)，即(ji)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)，色(se)澤金(jin)紅，鮮(xian)香(xiang)(xiang)入味(wei)(wei)(wei)，辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)而柔和，堪(kan)稱助餐的(de)(de)(de)(de)(de)佐(zuo)料(liao)佳品(pin)(pin)。花溪(xi)(xi)(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)因其品(pin)(pin)質優(you)良，在省(sheng)城(cheng)，貴陽(yang)市(shi)場獨占鰲頭。 辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，又稱“番椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”、“大椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”。茄(qie)科一年(nian)生(sheng)草本，性喜溫(wen)暖(nuan)。單葉(xie)互生(sheng)，葉(xie)片(pian)卵圓形，花白色(se)或(huo)淡紫(zi)色(se)。漿(jiang)果，未成(cheng)(cheng)熟(shu)時(shi)綠色(se)，成(cheng)(cheng)熟(shu)后一般為紅色(se)或(huo)橙黃色(se)。它的(de)(de)(de)(de)(de)果皮及胎座組(zu)織含(han)(han)(han)有辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)(wei)素(su)(su)。辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)原產于(yu)南美洲熱帶，明朝后期傳(chuan)入我國，已有數百年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)培(pei)歷史。 花溪(xi)(xi)(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)于(yu)花溪(xi)(xi)(xi)區(qu)石板(ban)鄉(xiang)(xiang)蓋冗，燕樓鄉(xiang)(xiang)谷蒙(meng)以及馬林鄉(xiang)(xiang)凱倫等(deng)20余(yu)個村(cun)莊。花溪(xi)(xi)(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)植地(di)區(qu)海拔1200－1250米(mi)，年(nian)均氣溫(wen)14.1－14.4℃，日照(zhao)時(shi)數1250－1350小時(shi)，年(nian)降雨量1160－1200毫(hao)米(mi)，無霜期270天左右，土壤以黃壤，小黃泥夾(jia)沙和大土泥為主，肥(fei)力中(zhong)(zhong)等(deng)，土層厚，有利的(de)(de)(de)(de)(de)自然環(huan)境，可(ke)促使辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)中(zhong)(zhong)內含(han)(han)(han)的(de)(de)(de)(de)(de)物質的(de)(de)(de)(de)(de)積累，有利于(yu)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)營養生(sheng)長(chang)。 花溪(xi)(xi)(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，狀似(si)羊角，大小勻(yun)稱，肉(rou)質厚實，辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)(wei)適度；青色(se)角椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，皮光肉(rou)厚，辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)(wei)回甜；老熟(shu)角椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，色(se)澤暗紅，味(wei)(wei)(wei)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)不燥。花溪(xi)(xi)(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)采用(yong)初春播(bo)種(zhong)育苗(miao)，農(nong)歷三(san)月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)勻(yun)苗(miao)移栽(zai)，農(nong)歷五至六(liu)月(yue)可(ke)陸續摘青椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)應(ying)市(shi)，中(zhong)(zhong)秋前(qian)后鮮(xian)紅光亮(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)角椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)成(cheng)(cheng)熟(shu)。辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)分“伏(fu)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”即(ji)伏(fu)天成(cheng)(cheng)熟(shu)曬(shai)千的(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)；“秋椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”即(ji)立秋后成(cheng)(cheng)熟(shu)曬(shai)干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)；“炕(kang)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”即(ji)久(jiu)雨不睛(jing)，火炕(kang)干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。干(gan)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)經加工成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)糍(ci)粑辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)角，色(se)澤鮮(xian)紅，制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)，辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)濃，辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)而不猛，油(you)(you)而不膩，漂紅誘(you)人。它以獨居(ju)一格的(de)(de)(de)(de)(de)色(se)、香(xiang)(xiang)、味(wei)(wei)(wei)給腸(chang)旺面(mian)、辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)雞面(mian)、卷粉，涼粉等(deng)貴陽(yang)風味(wei)(wei)(wei)小吃(chi)增添了絢麗的(de)(de)(de)(de)(de)色(se)彩(cai)和誘(you)人的(de)(de)(de)(de)(de)異香(xiang)(xiang)。選用(yong)鮮(xian)紅光亮(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)黨武辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，做(zuo)成(cheng)(cheng)糟辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)角，可(ke)保存其營養成(cheng)(cheng)分，并以特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)色(se)美與味(wei)(wei)(wei)香(xiang)(xiang)使人食(shi)欲(yu)大增。 辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)營養價值(zhi)較高，每公斤鮮(xian)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)維生(sheng)素(su)(su)c含(han)(han)(han)量185毫(hao)克(ke)，居(ju)蔬菜之首，比檸檬、柚子的(de)(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)c含(han)(han)(han)量高；維生(sheng)素(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量可(ke)與胡(hu)蘿卜媲美，還含(han)(han)(han)有核黃素(su)(su)、蛋白質、鈣(gai)、磷，鐵等(deng)營養物質。醫書述：辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)有殺蟲滅菌、驅寒除濕功(gong)效。因辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)含(han)(han)(han)有辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)(wei)素(su)(su)，食(shi)用(yong)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，可(ke)刺激腸(chang)胃(wei)，防(fang)治(zhi)胃(wei)癌：增加熱量，促進血液循環(huan)，有助消(xiao)化，增強抵抗力。成(cheng)(cheng)熟(shu)或(huo)未成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，都(dou)可(ke)作(zuo)蔬菜炒食(shi)，還可(ke)制(zhi)成(cheng)(cheng)泡(pao)菜，腌菜，干(gan)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)制(zhi)成(cheng)(cheng)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)粉，用(yong)作(zuo)調料(liao)。

二.自然生(sheng)態(tai)環境(jing)和人文(wen)歷史(shi)因素

花溪辣(la)椒(jiao)產區(qu)土(tu)壤(rang)(rang)類型主要為(wei)(wei)黃(huang)壤(rang)(rang)，土(tu)層深(shen)厚(hou)，疏松肥沃(wo)，保肥能力較強(qiang)。稻田(tian)以大(da)(da)眼泥(ni)(ni)、黃(huang)泥(ni)(ni)田(tian)、黃(huang)膠泥(ni)(ni)田(tian)為(wei)(wei)主，次(ci)為(wei)(wei)潮(chao)泥(ni)(ni)田(tian)、紫泥(ni)(ni)田(tian)；旱地(di)以大(da)(da)土(tu)泥(ni)(ni)、黃(huang)泥(ni)(ni)土(tu)、化(hua)石(shi)砂土(tu)為(wei)(wei)主，黃(huang)沙泥(ni)(ni)土(tu)、潮(chao)泥(ni)(ni)土(tu)等次(ci)之。全區(qu)土(tu)層厚(hou)一般達80cm，PH4.5—6.0，土(tu)壤(rang)(rang)有(you)機質、氮(dan)、鉀含量(liang)比較豐富。有(you)機質達5.0%—16.0%，含氮(dan)0.32%—0.80%，速效鉀115.50—178.00mg/千(qian)克。這是花溪辣(la)椒(jiao)獨特的土(tu)壤(rang)(rang)條件。產區(qu)氣(qi)候(hou)屬亞熱(re)帶季風性濕(shi)潤氣(qi)候(hou)。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)14.9攝氏度(du)，年(nian)均(jun)(jun)(jun)(jun)日(ri)照數(shu)為(wei)(wei)1274.2小時，日(ri)照率為(wei)(wei)29%。有(you)效積溫(wen)≥10攝氏度(du)231.7天(tian)，積溫(wen)4484.6攝氏度(du)，極(ji)端(duan)最(zui)高氣(qi)溫(wen)34.7攝氏度(du)，極(ji)端(duan)最(zui)低氣(qi)溫(wen)-9.7攝氏度(du)，無霜期平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)285天(tian)。多年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)降水量(liang)為(wei)(wei)1178.1mm，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)相對濕(shi)度(du)81%，是辣(la)椒(jiao)生產最(zui)適宜(yi)區(qu)域。

三.地域范圍

花(hua)溪辣(la)椒農產品地(di)(di)理標志(zhi)地(di)(di)域保護范圍包括(kuo)貴筑辦事處、清溪辦事處、溪北(bei)(bei)辦事處、青巖(yan)鎮、石(shi)板鎮、久(jiu)安鄉(xiang)(xiang)(xiang)、麥(mai)坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、燕樓鄉(xiang)(xiang)(xiang)、黨(dang)武鄉(xiang)(xiang)(xiang)、高(gao)坡鄉(xiang)(xiang)(xiang)、湖潮鄉(xiang)(xiang)(xiang)、孟(meng)關鄉(xiang)(xiang)(xiang)、黔陶鄉(xiang)(xiang)(xiang)、馬鈴鄉(xiang)(xiang)(xiang)等。東鄰(lin)龍(long)里，南(nan)接(jie)長(chang)順、惠水，西(xi)接(jie)清鎮、平(ping)壩，北(bei)(bei)靠貴陽，海拔1100米。地(di)(di)理坐標位于：東經(jing)106°27′— 106°52′，北(bei)(bei)緯26°11′—26°34′；南(nan)北(bei)(bei)長(chang)45公(gong)(gong)里，東西(xi)寬43公(gong)(gong)里，面(mian)積957.60平(ping)方公(gong)(gong)里。保護面(mian)積2千公(gong)(gong)頃，年產量0·8萬噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官(guan)特(te)征：植(zhi)株中等(deng)，開張度(du)40—70厘米(mi)；徑枝較軟；果下垂，椒(jiao)身長5厘米(mi)到10厘米(mi)不等(deng)；果實先(xian)端尖(jian)銳，常彎曲成鉤狀；干椒(jiao)肉(rou)質肥厚(hou)、色澤深紅、油份(fen)重、辣(la)而不烈。

（2）內在品(pin)(pin)質指標：花溪辣(la)(la)椒以辣(la)(la)味適(shi)中，香味有余著稱。根據貴州省農產品(pin)(pin)質量(liang)安全(quan)檢測中心分析(xi)，辣(la)(la)椒素為(wei)0.078，水分為(wei)10.07，灰分4.2，脂肪為(wei)9.2。維生素A為(wei)100g內含1.07mg。

（3）花溪辣椒生(sheng)產(chan)嚴格按無公害農產(chan)品生(sheng)產(chan)規范和標準生(sheng)產(chan)。產(chan)品安全質量應符合DB52/T462——2004《優質辣椒干貴州地方標準》。

五.特(te)定生(sheng)產方式

花溪(xi)辣(la)椒(jiao)栽(zai)種(zhong)(zhong)(zhong)區域一(yi)般選擇(ze)通風(feng)向(xiang)陽肥(fei)沃，前(qian)茬未(wei)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)茄果(guo)類(lei)蔬菜的(de)(de)地塊，土壤要(yao)有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)排水性，附近水源充(chong)足，產地環境條件符合NY5010-2002，NY5010—2002。 主(zhu)要(yao)栽(zai)培品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)為提純復優的(de)(de)花溪(xi)辣(la)椒(jiao)。種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)千粒重大于(yu)5克，發芽率在80%以(yi)上。定(ding)植(zhi)(zhi)前(qian)整地施(shi)(shi)肥(fei)作畦(qi)：深(shen)翻曬土，采用(yong)高畦(qi)窄廂栽(zai)培，1.3米開廂（帶溝(gou)），畦(qi)高20-25厘(li)(li)米，溝(gou)寬(kuan)(kuan)30-33厘(li)(li)米。每畝施(shi)(shi)3000-4000公(gong)斤腐(fu)熟有(you)(you)機(ji)肥(fei)或復合肥(fei)30-40公(gong)斤。定(ding)植(zhi)(zhi)時(shi)期一(yi)般為4月(yue)(yue)中(zhong)旬-5月(yue)(yue)上旬。選擇(ze)苗高不超過20-25厘(li)(li)米，莖桿粗壯，節間短的(de)(de)壯苗。栽(zai)培密度一(yi)畦(qi)兩行(xing)，寬(kuan)(kuan)窄行(xing)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)時(shi)，窄行(xing)距(ju)33厘(li)(li)米，寬(kuan)(kuan)行(xing)距(ju)76厘(li)(li)米，雙株定(ding)植(zhi)(zhi)時(shi)，穴距(ju)30厘(li)(li)米；單(dan)株栽(zai)時(shi)，株距(ju)20厘(li)(li)米。每畝栽(zai)植(zhi)(zhi)10000株左右。管(guan)理(li)以(yi)基(ji)肥(fei)為主(zhu)，追(zhui)(zhui)肥(fei)為輔(fu)，增施(shi)(shi)磷鉀肥(fei)，定(ding)植(zhi)(zhi)成活后追(zhui)(zhui)施(shi)(shi)一(yi)次(ci)腐(fu)熟清糞(fen)水。封(feng)行(xing)前(qian)及時(shi)中(zhong)耕除草，結(jie)果(guo)盛期用(yong)0.5%磷酸二氫鉀葉(xie)面(mian)追(zhui)(zhui)肥(fei)2-3次(ci)。運用(yong)物理(li)防治，生(sheng)物防治相(xiang)結(jie)合的(de)(de)原則。8月(yue)(yue)下(xia)旬到9月(yue)(yue)下(xia)旬采收(shou)，椒(jiao)身完全轉(zhuan)為紅(hong)色即可采收(shou)，分期采收(shou)，成熟一(yi)批采收(shou)一(yi)批。每批辣(la)椒(jiao)建立詳細的(de)(de)投(tou)入(ru)品(pin)記(ji)錄(lu)、田管(guan)記(ji)錄(lu)、加工記(ji)錄(lu)、出入(ru)庫(ku)記(ji)錄(lu)、銷售記(ji)錄(lu)等。

六(liu).包裝標識相關(guan)規定

本(ben)規定地(di)域范圍內(nei)的花溪(xi)辣椒農產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)經營者(zhe)，在產(chan)(chan)品(pin)(pin)或包(bao)裝上使用農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志，須向花溪(xi)區生產(chan)(chan)力(li)促進中心提(ti)出申請，按(an)照相關要(yao)求規范生產(chan)(chan)和(he)使用標(biao)志，統(tong)一采用花溪(xi)辣椒產(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱和(he)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志公共標(biao)識相結合(he)的標(biao)識標(biao)注方法。