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   娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚是世界(jie)上現存最大的(de)也是最珍貴的(de)兩棲(qi)動(dong)物(wu)，學(xue)名為大鯢(ni)，它(ta)的(de)叫(jiao)聲很像幼兒哭聲，因此人(ren)們又叫(jiao)它(ta)“娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚”，是國(guo)家二類(lei)保(bao)護(hu)(hu)水生(sheng)(sheng)野生(sheng)(sheng)動(dong)物(wu)，是農(nong)業(ye)產業(ye)化和特色農(nong)業(ye)重點開發品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，也是野生(sheng)(sheng)動(dong)物(wu)基(ji)因保(bao)護(hu)(hu)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。正安境內經度(du) 107.43、緯度(du)28.55，氣(qi)候溫和，平均15.2℃；雨量充沛(pei)；年降雨量在(zai)(zai)(zai)1100～1300mm之(zhi)間；有自然(ran)形(xing)成(cheng)的(de)喀斯特巖(yan)溶(rong)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)，在(zai)(zai)(zai)地(di)(di)(di)(di)表主要為巖(yan)溶(rong)洼地(di)(di)(di)(di)，且相互溝(gou)通，包圍著饅頭狀、丐包狀小山(shan)丘(qiu)，在(zai)(zai)(zai)巖(yan)溶(rong)洼地(di)(di)(di)(di)中，發育(yu)有漏(lou)斗(dou)狀落水洞(dong)，地(di)(di)(di)(di)表水易向下滲透(tou)，陰河、暗泉、洞(dong)穴多，地(di)(di)(di)(di)下水源非(fei)常豐富。地(di)(di)(di)(di)質(zhi)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)、水質(zhi)很適宜(yi)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚的(de)生(sheng)(sheng)存。

正安娃魚(yu)的藥用(yong)、食(shi)用(yong)價值：

  正(zheng)安娃(wa)娃(wa)魚肉可(ke)以有效地治(zhi)療貧血(xue)、霍亂、痢疾(ji)、發(fa)冷、血(xue)經(jing)等(deng)(deng)癥(zheng)，同時具有補(bu)益療虛、增強(qiang)人(ren)體免疫(yi)功(gong)能、防癌健體等(deng)(deng)特殊用途(tu)。皮粉扮桐油可(ke)以治(zhi)療燒傷(shang)(shang)、燙傷(shang)(shang)，尤其(qi)是對(dui)面部的(de)燒傷(shang)(shang)的(de)治(zhi)療不(bu)留疤痕更顯神奇無比，可(ke)謂燒傷(shang)(shang)科的(de)靈丹妙藥。其(qi)膽汁可(ke)解熱明目，胃可(ke)治(zhi)小孩消化不(bu)良，皮膚分(fen)泌的(de)粘液可(ke)預(yu)防麻風病等(deng)(deng)。

       正安娃(wa)娃(wa)魚的(de)肉(rou)質(zhi)潔白鮮嫩，肥(fei)而不膩(ni)，味道(dao)特鮮，含(han)(han)有極為豐富(fu)的(de)營養物質(zhi)，是(shi)高級滋(zi)補保健珍(zhen)品，被譽(yu)為水中(zhong)“活人參”。據分(fen)析，娃(wa)娃(wa)魚肉(rou)蛋白含(han)(han)17種氨基酸(suan)，其中(zhong)有8種人體必需氨基酸(suan)。必需氨基酸(suan)含(han)(han)量高達39.69%，大于牛(niu)肉(rou)31.15%、鹿肉(rou)32.98%。

產地范圍

正安(an)(an)娃(wa)娃(wa)魚產地范圍為貴州省正安(an)(an)縣(xian)現轄行政區域。

專用標志

正(zheng)(zheng)安娃(wa)娃(wa)魚產(chan)地范圍(wei)內(nei)的生產(chan)者，可(ke)向(xiang)貴(gui)州(zhou)省正(zheng)(zheng)安縣(xian)質(zhi)量(liang)技術監(jian)督局(ju)(ju)提出使用“地理標志(zhi)產(chan)品專用標志(zhi)”的申請，經貴(gui)州(zhou)省質(zhi)量(liang)技術監(jian)督局(ju)(ju)審(shen)核(he)，報質(zhi)檢(jian)總局(ju)(ju)核(he)準后(hou)予(yu)以公告(gao)。正(zheng)(zheng)安娃(wa)娃(wa)魚的檢(jian)測(ce)機構由貴(gui)州(zhou)省質(zhi)量(liang)技術監(jian)督局(ju)(ju)在(zai)符合資質(zhi)要求的檢(jian)測(ce)機構中選定。

技術要求

一、種源

大鯢（Andrias davidianus）。

二、養殖(zhi)環境條(tiao)件

養(yang)(yang)殖環境(jing)要求安靜、光線(xian)陰暗，水(shui)源充足、水(shui)質清(qing)新、無污染，符合國家(jia)養(yang)(yang)殖用水(shui)水(shui)質標(biao)準要求，水(shui)溫12℃至(zhi)18℃、pH值6.5至(zhi)7.5，溶氧量(liang)≥4mg/L。

三、生產方式

產地范圍內人工仿生(sheng)態(tai)養殖按個體大小、體質強弱(ruo)，分(fen)級分(fen)池飼養。

四、養殖

1．放養：放養密(mi)度為苗種(zhong)階段(duan)60至100尾/㎡，成鯢階段(duan)5至10尾/㎡，放養規格個(ge)體體重之間相(xiang)差≤50%。

2．投餌：1月齡到8月齡主(zhu)要餌料為紅線(xian)蟲；8月齡以后主(zhu)要為鮮活(huo)的(de)中華花(hua)鰍(qiu)、小(xiao)(xiao)鯉(li)魚、小(xiao)(xiao)鯽魚、野生(sheng)小(xiao)(xiao)魚等。

3．捕撈(lao)標準：個體重≥1.5kg。

4．環境(jing)、安全要求：飼養環境(jing)、疫情疫病(bing)的防治與控(kong)制必(bi)須(xu)執(zhi)行國家相關規定，不得(de)污染環境(jing)。

五、質量特色

1．感官(guan)特色：背(bei)部褐黑(hei)色麻花紋均勻明(ming)顯，尾部修長，肉質細(xi)嫩。

2．理化指標(biao)：蛋白質(zhi)含量≥15%，脂肪含量≤5%。

3. 安全及其他質(zhi)量(liang)技術要求：產品安全及其他質(zhi)量(liang)技術要求必(bi)須符(fu)合國(guo)家(jia)相關(guan)規(gui)定。