芒果视频

一.產品介紹

“湄潭(tan)(tan)(tan)翠芽(ya)”茶(cha)(cha)(cha)產于貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)(zhou)高原東北部，素有“云(yun)(yun)貴(gui)(gui)小江(jiang)南”之美稱的(de)(de)貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)(zhou)省湄潭(tan)(tan)(tan)縣(xian)。該地區自然(ran)地理(li)環(huan)境特別適宜于茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)生長和生產優(you)(you)質茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，是(shi)(shi)典型的(de)(de)“高海(hai)拔、低緯度、寡(gua)日照、多(duo)云(yun)(yun)霧、富(fu)鋅(xin)硒”的(de)(de)貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)(zhou)茶(cha)(cha)(cha)業(ye)第一縣(xian)，現有優(you)(you)質生態(tai)茶(cha)(cha)(cha)園60萬畝。 唐代(dai)茶(cha)(cha)(cha)圣陸羽所著《茶(cha)(cha)(cha)經》載：“黔中生思州(zhou)(zhou)(zhou)、播州(zhou)(zhou)(zhou)、費州(zhou)(zhou)(zhou)、夷州(zhou)(zhou)(zhou)……往(wang)往(wang)得(de)之，其味(wei)極佳(jia)”，這(zhe)(zhe)古(gu)夷州(zhou)(zhou)(zhou)就是(shi)(shi)湄潭(tan)(tan)(tan)；清《貴(gui)(gui)州(zhou)(zhou)(zhou)通志》載：“湄潭(tan)(tan)(tan)云(yun)(yun)霧山茶(cha)(cha)(cha)有名，湄潭(tan)(tan)(tan)眉尖(jian)茶(cha)(cha)(cha)皆為(wei)貢品。”這(zhe)(zhe)“眉尖(jian)茶(cha)(cha)(cha)”即為(wei)“湄潭(tan)(tan)(tan)翠芽(ya)”前身。1939年(nian)(nian)民國(guo)中央(yang)實驗茶(cha)(cha)(cha)場(chang)設立(li)在湄潭(tan)(tan)(tan)，1940年(nian)(nian)浙江(jiang)大(da)學(xue)(xue)西遷湄潭(tan)(tan)(tan)辦學(xue)(xue)七年(nian)(nian)，大(da)批教(jiao)育科學(xue)(xue)技術精(jing)英云(yun)(yun)集，浙江(jiang)大(da)學(xue)(xue)與民國(guo)中央(yang)實驗茶(cha)(cha)(cha)場(chang)的(de)(de)匯合，使(shi)“湄潭(tan)(tan)(tan)翠芽(ya)”茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)物(wu)質、精(jing)神文化得(de)到(dao)更進一步升(sheng)華。

二.自然生態環境和人文歷史因素

湄(mei)潭縣(xian)位于貴州省北(bei)(bei)(bei)部(bu)，大婁山(shan)南(nan)(nan)麓、烏江北(bei)(bei)(bei)岸。東(dong)與鳳岡縣(xian)毗(pi)鄰，西(xi)與遵義縣(xian)隔江相望，南(nan)(nan)與余慶、甕安接壤(rang)(rang)，北(bei)(bei)(bei)與正(zheng)安、綏陽臨界。地(di)形北(bei)(bei)(bei)部(bu)、西(xi)南(nan)(nan)部(bu)較(jiao)高，中(zhong)部(bu)、東(dong)部(bu)和南(nan)(nan)部(bu)較(jiao)低。境內山(shan)地(di)區面積(ji)占(zhan)37.9%，丘陵區面積(ji)占(zhan)46.2%，山(shan)間平(ping)(ping)壩區面積(ji)占(zhan)15.9%。海拔(ba)最高1562米(mi)、最低461米(mi)，平(ping)(ping)均海拔(ba)941米(mi)。屬亞熱帶黔北(bei)(bei)(bei)溫(wen)和濕潤氣(qi)候區，年(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)14.9℃，年(nian)日照數平(ping)(ping)均1163小時(shi)，年(nian)平(ping)(ping)均降雨量(liang)1141毫(hao)米(mi)。兼具低偉度、高海撥、寡日照，最適合(he)茶(cha)葉生產自然土壤(rang)(rang)為(wei)黃壤(rang)(rang)、石灰(hui)土和紫色土，丘陵低山(shan)區以黃壤(rang)(rang)為(wei)主，全(quan)縣(xian)宜茶(cha)土壤(rang)(rang)面積(ji)63萬畝(mu)。湄(mei)潭縣(xian)是全(quan)國(guo)(guo)重點(dian)產茶(cha)縣(xian)、貴州省重點(dian)產茶(cha)縣(xian)、中(zhong)國(guo)(guo)名茶(cha)之鄉。

三.地域范圍

湄潭翠(cui)芽地域保護范圍為：湄江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、復興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、天城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、興(xing)隆(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、抄樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃家壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茅坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新南(nan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)蓮鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魚(yu)泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洗(xi)馬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等15個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。地理坐標(biao)為：東經107°15′36″-107°41′08″，北緯(wei)27°20′18″-28°12′32″，區(qu)域面(mian)積1864平方公里。湄潭翠(cui)芽種(zhong)植面(mian)積40萬畝，年產量達10975噸。

四.產品品質特性特征

外在(zai)感觀特征：茶身扁、平、滑，形式(shi)葵花籽，隱毫(hao)稀見(jian)，色澤綠(lv)翠(cui)(cui)，香(xiang)氣(qi)清(qing)芬悅(yue)鼻，栗香(xiang)濃，滋味(wei)醇厚(hou)爽口(kou)，回味(wei)甘甜(tian)，湯(tang)色黃綠(lv)明亮，葉(xie)(xie)底嫩綠(lv)勻整。該產品(pin)具備貴(gui)州高原扁形綠(lv)茶的(de)典型品(pin)質(zhi)特征。 內在(zai)品(pin)質(zhi)指標(biao)(biao)：根據貴(gui)州省(sheng)農(nong)產品(pin)質(zhi)量安全(quan)檢測中心(xin)分析，湄潭翠(cui)(cui)芽營養豐富，其中茶多(duo)酚(fen)25-29%，咖啡堿5.0-7.0%，茶氨酸(suan)1.5-2.5(g/100g)，谷氨酸(suan)0.2-0.3(g/100g)，酪氨酸(suan)0.05-0.1(g/100g)，精氨酸(suan)0.3-0.5(g/100g)、天冬酰胺2.0-3.0(g/100g)等。 湄潭翠(cui)(cui)芽生(sheng)產嚴(yan)格按照貴(gui)州省(sheng)茶葉(xie)(xie)標(biao)(biao)準技術規(gui)程(cheng)及湄潭縣茶葉(xie)(xie)綜合標(biao)(biao)準體系的(de)規(gui)定進行(xing)生(sheng)產。

五.特定生產方式

湄(mei)潭翠(cui)芽栽(zai)種(zhong)區域通(tong)常選(xuan)擇，排灌方(fang)便(bian)，地(di)勢較高(gao)，土(tu)壤(rang)酸(suan)性、粘砂適(shi)度(du)(du)、結(jie)(jie)構良好(hao)，通(tong)透性好(hao)，表土(tu)有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)大于(yu)1%，土(tu)層厚度(du)(du)80cm以(yi)(yi)上，無污染，集中連片，便(bian)于(yu)規(gui)模化生(sheng)產(chan)的地(di)塊。 主栽(zai)品(pin)種(zhong)為(wei)(wei)湄(mei)潭苔茶(cha)(cha)、福鼎(ding)、黔湄(mei)系列(lie)等(deng)，10月至(zhi)次年3月移栽(zai)，栽(zai)植(zhi)深(shen)度(du)(du)10-15cm，大行(xing)距(ju)1.5m，小(xiao)行(xing)距(ju)0.45-0.50m，叢(cong)距(ju)0.30-0.35，每從(cong)茶(cha)(cha)苗(miao)2株(zhu)，每畝4500-5000株(zhu)。發(fa)現缺(que)叢(cong)缺(que)株(zhu)，及(ji)時補(bu)苗(miao)。清(qing)除(chu)雜草。重(zhong)(zhong)有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)，有(you)(you)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)與(yu)(yu)無機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)結(jie)(jie)合(he)，重(zhong)(zhong)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)，基(ji)肥(fei)(fei)(fei)與(yu)(yu)追肥(fei)(fei)(fei)相結(jie)(jie)合(he)。堅持“預防為(wei)(wei)主、綜(zong)合(he)治理”方(fang)針，利用(yong)(yong)(yong)生(sheng)物(wu)防治、綠(lv)色(se)綜(zong)合(he)防控措(cuo)施(shi)，將農藥殘留降低到標準(zhun)范圍。茶(cha)(cha)園(yuan)種(zhong)植(zhi)桂(gui)花等(deng)經濟(ji)林木，每隔3-5行(xing)茶(cha)(cha)樹間作(zuo)一行(xing)。當枝(zhi)條(tiao)(tiao)生(sheng)長(chang)到0.40m以(yi)(yi)上時，進行(xing)修剪(jian)，高(gao)度(du)(du)離地(di)面0.35-0.40m，修剪(jian)后去細枝(zhi)、弱枝(zhi)，次年在(zai)前(qian)剪(jian)口處提(ti)(ti)高(gao)0.10-0.15m進行(xing)第二(er)次定型。嚴(yan)格(ge)按標準(zhun)進行(xing)臺刈、修剪(jian)。 采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)采(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)提(ti)(ti)手采(cai)(cai)(cai)(cai)，要(yao)求同批鮮葉(xie)(xie)勻(yun)度(du)(du)好(hao)，凈(jing)度(du)(du)高(gao)，葉(xie)(xie)完(wan)整(zheng)(zheng)。建立農業生(sheng)產(chan)檔(dang)案，及(ji)時記錄(lu)肥(fei)(fei)(fei)料、農藥使(shi)用(yong)(yong)(yong)情(qing)況及(ji)其它栽(zai)培管理措(cuo)施(shi)。 茶(cha)(cha)青(qing)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，規(gui)格(ge)1芽1葉(xie)(xie)或(huo)1芽2葉(xie)(xie)，長(chang)1.5-3厘米，要(yao)求芽長(chang)于(yu)葉(xie)(xie)或(huo)與(yu)(yu)葉(xie)(xie)相等(deng)，芽心緊卷。攤(tan)(tan)青(qing)，將茶(cha)(cha)青(qing)攤(tan)(tan)放(fang)(fang)于(yu)清(qing)潔(jie)衛生(sheng)、設施(shi)完(wan)好(hao)的貯(zhu)青(qing)間或(huo)貯(zhu)青(qing)篾質(zhi)簸箕，不允許(xu)直(zhi)接攤(tan)(tan)放(fang)(fang)在(zai)地(di)面。攤(tan)(tan)葉(xie)(xie)厚度(du)(du)為(wei)(wei)1cm-4cm，時間為(wei)(wei)4h-6h，以(yi)(yi)攤(tan)(tan)放(fang)(fang)含(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)降至(zhi)66-68%左右，芽葉(xie)(xie)捎軟、色(se)澤略暗(an)綠(lv)、微(wei)顯清(qing)香(xiang)(xiang)為(wei)(wei)適(shi)度(du)(du)。殺(sha)青(qing)，選(xuan)用(yong)(yong)(yong)滾筒(tong)殺(sha)青(qing)、微(wei)波殺(sha)青(qing)，使(shi)含(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)降至(zhi)60-64%左右，葉(xie)(xie)質(zhi)變(bian)軟，色(se)澤轉為(wei)(wei)暗(an)綠(lv)，芽葉(xie)(xie)完(wan)整(zheng)(zheng)，清(qing)香(xiang)(xiang)顯露為(wei)(wei)適(shi)度(du)(du)。攤(tan)(tan)涼，將茶(cha)(cha)坯均(jun)勻(yun)灑在(zai)篾質(zhi)簸盤內攤(tan)(tan)涼10-20分(fen)(fen)(fen)鐘。理條(tiao)(tiao)，采(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)理條(tiao)(tiao)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)進行(xing)理條(tiao)(tiao)，葉(xie)(xie)條(tiao)(tiao)扁(bian)直(zhi)，下機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)再進行(xing)攤(tan)(tan)涼10-15分(fen)(fen)(fen)鐘，使(shi)葉(xie)(xie)內水(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)重(zhong)(zhong)新分(fen)(fen)(fen)布均(jun)勻(yun)。整(zheng)(zheng)形(xing)，采(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)多用(yong)(yong)(yong)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)整(zheng)(zheng)形(xing)至(zhi)葉(xie)(xie)色(se)潤綠(lv)，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)扁(bian)直(zhi)，香(xiang)(xiang)氣(qi)已(yi)顯，下機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)再攤(tan)(tan)涼10-15分(fen)(fen)(fen)鐘。脫(tuo)毫，采(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)多用(yong)(yong)(yong)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)或(huo)瓶式炒(chao)干機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，脫(tuo)至(zhi)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)含(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)至(zhi)9-11%，外形(xing)扁(bian)平直(zhi)較光滑(hua)(hua)即可下機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。提(ti)(ti)香(xiang)(xiang)，采(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)多用(yong)(yong)(yong)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)扁(bian)、平、直(zhi)，光滑(hua)(hua)綠(lv)潤，手捏茶(cha)(cha)條(tiao)(tiao)成(cheng)粉未(wei)，含(han)水(shui)(shui)4-6%下機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)冷卻。精(jing)(jing)加工，割除(chu)碎茶(cha)(cha)和片未(wei)，剔除(chu)暗(an)條(tiao)(tiao)，使(shi)茶(cha)(cha)凈(jing)度(du)(du)、勻(yun)度(du)(du)及(ji)色(se)澤一至(zhi)。包(bao)裝。 工藝流程：鮮葉(xie)(xie)攤(tan)(tan)放(fang)(fang)→殺(sha)青(qing)→攤(tan)(tan)涼→理條(tiao)(tiao)→攤(tan)(tan)涼→整(zheng)(zheng)形(xing)→攤(tan)(tan)涼→脫(tuo)豪→提(ti)(ti)香(xiang)(xiang)→精(jing)(jing)加工。

六.包裝標識相關規定

本規定地域(yu)范(fan)圍(wei)內(nei)的湄潭(tan)翠(cui)芽(ya)生(sheng)產(chan)經營者(zhe)，在產(chan)品或(huo)包裝上(shang)使(shi)用農產(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)，須向貴(gui)州省湄潭(tan)縣茶(cha)業協會提出申(shen)請，按照相(xiang)關要求規范(fan)生(sheng)產(chan)和使(shi)用標(biao)志(zhi)(zhi)，統一采用湄潭(tan)翠(cui)芽(ya)產(chan)品名(ming)稱(cheng)和農產(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)公共標(biao)識(shi)相(xiang)結合的標(biao)識(shi)標(biao)注方法。