一.產品介紹
鳳(feng)岡(gang)(gang)產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歷史悠(you)久。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經》、《華(hua)陽國(guo)志》、《太平寰宇記》和(he)(he)《梅簃隨(sui)筆》等(deng)古(gu)籍中(zhong)(zhong)都(dou)有“夷州(zhou)、思州(zhou)、播州(zhou)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為土貢”、“龍泉(quan)產(chan)(chan)云霧茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),色味雙(shuang)絕”的記載。雖只言片(pian)語,卻從不同的角(jiao)度證明了鳳(feng)岡(gang)(gang)鋅硒(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)至唐而(er)下,經宋(song)、元、明、清流傳(chuan)至今。 鳳(feng)岡(gang)(gang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉文化厚重。縣內50多(duo)個(ge)村塞以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)命(ming)名(ming),婚(hun)俗中(zhong)(zhong)有“三道茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”習(xi)俗,農歷二月十九為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農祭茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)大(da)(da)典(dian),縣內居民均喜好喝油茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),更有中(zhong)(zhong)華(hua)山天隱禪師留下“湘竹(zhu)架(jia)廚通泉(quan)徑,烹茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)煮水三足崎”的詩(shi)句。 1993年(nian)在安徽(hui)農大(da)(da)劉和(he)(he)發教(jiao)授等(deng)專家(jia)的幫助下,研制并開發了鳳(feng)岡(gang)(gang)鋅硒(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。近年(nian)來(lai)鳳(feng)岡(gang)(gang)因茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)而(er)名(ming),先后榮(rong)膺(ying)中(zhong)(zhong)國(guo)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)鄉、全國(guo)重點產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)縣、國(guo)家(jia)出口茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉質量安全示范區、中(zhong)(zhong)國(guo)十大(da)(da)生態(tai)產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)縣、中(zhong)(zhong)國(guo)最具影響力的公共品牌(pai)等(deng)諸(zhu)多(duo)榮(rong)譽。
二.自然生態環境(jing)和人文歷(li)史因素
鳳岡縣(xian)位于貴(gui)州(zhou)省東(dong)北部,大婁山南麓(lu)、烏江北岸,屬黔北山原中(zhong)低山丘陵峽(xia)谷地貌(mao)類(lei)型。東(dong)與德江、思(si)南縣(xian)接壤,南與石(shi)阡、余慶縣(xian)毗鄰(lin),西界湄潭、北靠正安、務川。海(hai)拔600-1200米,平均(jun)海(hai)拔720米,年(nian)均(jun)氣溫(wen)15.2℃,年(nian)平均(jun)日照(zhao)1136小時(shi),年(nian)無霜期(qi)257-302天,年(nian)均(jun)降雨量(liang)1257毫米。森林(lin)覆蓋率達53.7%,冬無嚴寒,夏無酷(ku)暑,屬中(zhong)亞熱帶(dai)濕潤季風氣候,氣候溫(wen)和、濕潤多雨。土(tu)壤主要為黃壤,山地發育著(zhu)黃棕壤,總體呈酸性(xing),富含鋅硒。兼具低偉(wei)度、高海(hai)撥(bo)、寡日照(zhao)。全(quan)縣(xian)宜茶土(tu)壤面積28.8萬(wan)畝。鳳岡縣(xian)是全(quan)國(guo)重點產茶縣(xian)、貴(gui)州(zhou)省重點產茶縣(xian)。
三.地域范圍
鳳岡鋅硒茶地域保(bao)護(hu)范圍為(wei):永安鎮、新(xin)建鎮、土溪鎮、綏陽鎮、 花坪(ping)鎮、龍泉鎮、永和鎮(黨(dang)灣村除外)、蜂(feng)巖鎮、進(jin)化(hua)鎮、琊川鎮、何壩鎮、石徑鄉等(deng)12個鄉鎮。地理坐標(biao)為(wei):東經107°31′-107°56′,北(bei)緯27°32′-28°21′,區域面積1569.5平方(fang)公里。鳳岡鋅硒茶種植面積20萬畝,年產量達(da)7985噸。
四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征
外在感觀(guan)特(te)征:條索緊結勻(yun)整、顯鋒苗,色澤灰(hui)綠油潤,栗香高長,滋(zi)味鮮爽甘醇(chun),湯(tang)色黃綠明亮,葉(xie)底嫩(nen)綠勻(yun)整。 內(nei)在品質指標(biao):根據貴州省(sheng)農產(chan)品質量安全檢測(ce)中(zhong)心分析,鳳(feng)岡鋅(xin)硒茶營養豐富,其中(zhong)茶多酚18-22%,咖啡(fei)堿5.0-7.0%,茶氨酸2.0-2.8(g/100g),谷氨酸0.2-0.3(g/100g),酪氨酸0.05-0.1(g/100g),精氨酸0.2-0.3(g/100g)、天(tian)冬(dong)酰胺0.5-1.0(g/100g)、鋅(xin)40-100(mg/kg)、硒0.05-2.50(mg/kg)等(deng)。 鳳(feng)岡鋅(xin)硒茶生產(chan)嚴格按照(zhao)貴州省(sheng)茶葉(xie)標(biao)準技術規(gui)程進(jin)行(xing)生產(chan)。
五.特定生產方式
鳳岡鋅硒茶(cha)(cha)栽(zai)種(zhong)區域通(tong)常選擇,排灌方便,地勢較高(gao)(gao),土(tu)(tu)壤酸性(xing)、粘砂(sha)適(shi)度(du)(du)、結(jie)構(gou)良(liang)好,通(tong)透性(xing)好,表(biao)土(tu)(tu)有(you)機(ji)(ji)質(zhi)含(han)量大于(yu)1%,土(tu)(tu)層厚度(du)(du)80cm以上,無污染,集中(zhong)連片(pian),便于(yu)規模化(hua)生(sheng)產的地塊。 主(zhu)(zhu)栽(zai)品種(zhong)為(wei)(wei)福鼎、黔湄系(xi)列等,10月至(zhi)次年3月移栽(zai),栽(zai)植深度(du)(du)10-15cm,大行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)距(ju)1.5m,小行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)距(ju)0.45-0.50m,叢距(ju)0.30-0.35,每從茶(cha)(cha)苗2株,每畝(mu)4500-5000株。發現缺(que)叢缺(que)株,及(ji)時(shi)補苗。清(qing)除(chu)雜草(cao)。重有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei),有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)與無機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)結(jie)合,重基(ji)肥(fei)(fei)(fei),基(ji)肥(fei)(fei)(fei)與追肥(fei)(fei)(fei)相結(jie)合。堅持“預防為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)、綜(zong)合治理(li)(li)”方針(zhen),利用(yong)(yong)生(sheng)物防治、綠色(se)綜(zong)合防控措(cuo)施,將農(nong) 藥(yao)殘留降(jiang)低(di)到標(biao)準(zhun)范(fan)圍。茶(cha)(cha)園種(zhong)植桂(gui)花(hua)等經濟林木,每隔3-5行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)樹間作(zuo)一(yi)行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。當枝(zhi)條(tiao)生(sheng)長到0.40m以上時(shi),進行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)修剪,高(gao)(gao)度(du)(du)離地面0.35-0.40m ,修剪后去細枝(zhi)、弱枝(zhi),次年在前(qian)剪口(kou)處提(ti)(ti)高(gao)(gao)0.10-0.15m進行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)第二次定型。嚴格按標(biao)準(zhun)進行(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)臺刈(yi)、修剪。 采摘采用(yong)(yong)提(ti)(ti)采、彈(dan)采,要求同批鮮葉(xie)勻度(du)(du)好,凈度(du)(du)高(gao)(gao),葉(xie)完整。建(jian)立(li)農(nong)業生(sheng)產檔案,及(ji)時(shi)記錄(lu)肥(fei)(fei)(fei)料、農(nong)藥(yao)使(shi)用(yong)(yong)情況及(ji)其它栽(zai)培(pei)管(guan)理(li)(li)措(cuo)施。 茶(cha)(cha)青(qing)(qing)采摘,時(shi)間3-9月,規格1芽1葉(xie)或1芽2、3葉(xie),長2.0-3.5厘(li)米。攤(tan)青(qing)(qing),將茶(cha)(cha)青(qing)(qing)攤(tan)放于(yu)清(qing)潔衛生(sheng)、設施完好的貯青(qing)(qing)間或貯青(qing)(qing)篾質(zhi)簸箕,不允許直接攤(tan)放在地面。攤(tan)葉(xie)厚度(du)(du)為(wei)(wei)1cm-4cm,時(shi)間為(wei)(wei)4h-6h,以攤(tan)放含(han)水量降(jiang)至(zhi)66-68%左右(you),芽葉(xie)捎軟、色(se)澤(ze)略暗綠、微顯(xian)(xian)清(qing)香為(wei)(wei)適(shi)度(du)(du)。殺青(qing)(qing),選用(yong)(yong)滾筒殺青(qing)(qing)殺青(qing)(qing),使(shi)含(han)水量降(jiang)至(zhi)60-64%左右(you),葉(xie)質(zhi)變軟,色(se)澤(ze)轉為(wei)(wei)暗綠,芽葉(xie)完整,清(qing)香顯(xian)(xian)露為(wei)(wei)適(shi)度(du)(du)。揉捻(nian),采用(yong)(yong)“輕-重-輕”的加壓方式揉捻(nian)。烘(hong)坯,溫度(du)(du)控制在120℃,茶(cha)(cha)葉(xie)水份在70%左右(you)。造(zao)型,提(ti)(ti)香,采用(yong)(yong)多用(yong)(yong)機(ji)(ji),手捏茶(cha)(cha)條(tiao)成粉未(wei),含(han)水4-6%下機(ji)(ji)冷卻。精加工(gong)(gong),割(ge)除(chu)碎茶(cha)(cha)和(he)片(pian)未(wei),剔(ti)除(chu)暗條(tiao),使(shi)茶(cha)(cha)凈度(du)(du)、勻度(du)(du)及(ji)色(se)澤(ze)一(yi)至(zhi)。包裝(zhuang)。 工(gong)(gong)藝流程:鮮葉(xie)攤(tan)放→殺青(qing)(qing)→做形→烘(hong)坯→提(ti)(ti)香→精加工(gong)(gong)。
六.包裝標識(shi)相關規定(ding)
本規定地(di)域范(fan)(fan)圍內的鳳(feng)岡鋅硒茶生(sheng)產經營(ying)者,在(zai)產品(pin)或包(bao)裝上使用(yong)農(nong)產品(pin)地(di)理(li)標(biao)志,須向鳳(feng)岡縣茶葉協(xie)會提(ti)出申請,按照相關要(yao)求規范(fan)(fan)生(sheng)產和使用(yong)標(biao)志,統一采用(yong)鳳(feng)岡鋅硒茶產品(pin)名(ming)稱和農(nong)產品(pin)地(di)理(li)標(biao)志公共(gong)標(biao)識相結合的標(biao)識標(biao)注方(fang)法。