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一.產品介紹

鳳(feng)岡(gang)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歷史悠久。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經》、《華陽國(guo)志》、《太平寰宇記》和《梅簃隨筆》等(deng)古籍(ji)中(zhong)(zhong)都有“夷(yi)州、思州、播州以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)土貢”、“龍泉(quan)產(chan)云霧茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，色(se)味(wei)雙(shuang)絕”的(de)記載。雖只言片語，卻從不同的(de)角度證明(ming)了鳳(feng)岡(gang)鋅硒(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)至唐而(er)下，經宋、元、明(ming)、清流傳(chuan)至今。 鳳(feng)岡(gang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)文(wen)化(hua)厚重。縣內(nei)50多個村塞以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)命名，婚俗中(zhong)(zhong)有“三道茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”習俗，農歷二(er)月(yue)十九為(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農祭茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)大(da)(da)典，縣內(nei)居民均喜(xi)好喝(he)油茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，更有中(zhong)(zhong)華山天隱禪師留下“湘(xiang)竹(zhu)架廚(chu)通(tong)泉(quan)徑，烹(peng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)煮水三足(zu)崎”的(de)詩句。 1993年在(zai)安(an)徽(hui)農大(da)(da)劉(liu)和發教授等(deng)專家的(de)幫助下，研制并開發了鳳(feng)岡(gang)鋅硒(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。近年來鳳(feng)岡(gang)因茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)而(er)名，先后榮膺中(zhong)(zhong)國(guo)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之鄉(xiang)、全國(guo)重點產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)縣、國(guo)家出口(kou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)質(zhi)量安(an)全示范區、中(zhong)(zhong)國(guo)十大(da)(da)生態產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)縣、中(zhong)(zhong)國(guo)最具影響力的(de)公(gong)共品牌等(deng)諸多榮譽(yu)。

二(er).自然生態環境和(he)人文歷史因素

鳳岡(gang)縣(xian)(xian)位于貴州省東北(bei)(bei)部，大婁山(shan)南麓、烏(wu)江(jiang)北(bei)(bei)岸，屬黔北(bei)(bei)山(shan)原中低山(shan)丘陵峽(xia)谷地貌類(lei)型。東與德(de)江(jiang)、思南縣(xian)(xian)接壤，南與石阡、余慶縣(xian)(xian)毗鄰，西界(jie)湄潭、北(bei)(bei)靠正(zheng)安、務(wu)川。海拔600-1200米，平(ping)均(jun)(jun)海拔720米，年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫15.2℃，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照(zhao)1136小時，年(nian)(nian)(nian)無(wu)霜期257-302天，年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)降雨量1257毫米。森(sen)林(lin)覆蓋率(lv)達(da)53.7%，冬無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑，屬中亞熱帶濕潤季風氣(qi)(qi)候，氣(qi)(qi)候溫和、濕潤多雨。土壤主要為黃壤，山(shan)地發育著黃棕壤，總體呈酸性，富含(han)鋅(xin)硒。兼具低偉度、高海撥、寡(gua)日照(zhao)。全縣(xian)(xian)宜茶(cha)土壤面積28.8萬畝。鳳岡(gang)縣(xian)(xian)是(shi)全國重點產(chan)茶(cha)縣(xian)(xian)、貴州省重點產(chan)茶(cha)縣(xian)(xian)。

三.地域范圍

鳳岡鋅硒(xi)茶(cha)地(di)域(yu)保護范(fan)圍為(wei)：永(yong)安鎮(zhen)(zhen)、新建鎮(zhen)(zhen)、土溪鎮(zhen)(zhen)、綏陽(yang)鎮(zhen)(zhen)、 花坪鎮(zhen)(zhen)、龍泉(quan)鎮(zhen)(zhen)、永(yong)和鎮(zhen)(zhen)(黨灣村除外)、蜂巖鎮(zhen)(zhen)、進化鎮(zhen)(zhen)、琊川鎮(zhen)(zhen)、何(he)壩鎮(zhen)(zhen)、石徑鄉等(deng)12個鄉鎮(zhen)(zhen)。地(di)理(li)坐(zuo)標為(wei)：東經107°31′-107°56′，北緯27°32′-28°21′，區域(yu)面積1569.5平方(fang)公里。鳳岡鋅硒(xi)茶(cha)種(zhong)植面積20萬畝，年(nian)產量(liang)達7985噸。

四(si).產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

外在(zai)感觀特征(zheng)：條(tiao)索緊(jin)結勻(yun)整(zheng)、顯鋒苗(miao)，色澤灰綠油潤，栗香高(gao)長，滋味鮮爽甘(gan)醇，湯色黃綠明亮，葉(xie)底嫩綠勻(yun)整(zheng)。 內在(zai)品(pin)質指(zhi)標(biao)：根(gen)據貴州省農產(chan)品(pin)質量(liang)安全檢測中(zhong)心(xin)分(fen)析，鳳岡(gang)鋅(xin)(xin)硒(xi)茶(cha)(cha)營(ying)養豐富，其(qi)中(zhong)茶(cha)(cha)多酚18-22%，咖啡堿5.0-7.0%，茶(cha)(cha)氨酸(suan)(suan)2.0-2.8(g/100g)，谷氨酸(suan)(suan)0.2-0.3(g/100g)，酪(lao)氨酸(suan)(suan)0.05-0.1(g/100g)，精(jing)氨酸(suan)(suan)0.2-0.3(g/100g)、天冬酰胺0.5-1.0(g/100g)、鋅(xin)(xin)40-100（mg/kg）、硒(xi)0.05-2.50（mg/kg）等。 鳳岡(gang)鋅(xin)(xin)硒(xi)茶(cha)(cha)生產(chan)嚴格按照貴州省茶(cha)(cha)葉(xie)標(biao)準技術(shu)規程(cheng)進行生產(chan)。

五.特定生產方式

鳳岡鋅硒茶(cha)栽(zai)(zai)(zai)(zai)種(zhong)區域(yu)通常選擇，排灌方(fang)便(bian)，地(di)勢較高，土(tu)壤酸性、粘砂適度(du)(du)(du)(du)、結構良好(hao)，通透性好(hao)，表土(tu)有(you)(you)機(ji)質(zhi)含量(liang)大于(yu)(yu)1%，土(tu)層厚度(du)(du)(du)(du)80cm以上(shang)，無污染(ran)，集(ji)中連片，便(bian)于(yu)(yu)規模化生產的地(di)塊。 主栽(zai)(zai)(zai)(zai)品種(zhong)為(wei)福鼎(ding)、黔湄系列等(deng)，10月至(zhi)次年(nian)3月移(yi)栽(zai)(zai)(zai)(zai)，栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)深(shen)度(du)(du)(du)(du)10-15cm，大行距1.5m，小行距0.45-0.50m，叢距0.30-0.35，每從茶(cha)苗(miao)2株(zhu)，每畝4500-5000株(zhu)。發現(xian)缺叢缺株(zhu)，及時(shi)(shi)補苗(miao)。清(qing)(qing)(qing)除雜草(cao)。重(zhong)(zhong)有(you)(you)機(ji)肥，有(you)(you)機(ji)肥與(yu)無機(ji)肥結合(he)，重(zhong)(zhong)基肥，基肥與(yu)追肥相(xiang)結合(he)。堅持“預防(fang)為(wei)主、綜合(he)治(zhi)理”方(fang)針，利用(yong)(yong)(yong)生物防(fang)治(zhi)、綠色綜合(he)防(fang)控措(cuo)施，將農(nong) 藥殘留(liu)降(jiang)低(di)到(dao)標(biao)準范圍。茶(cha)園種(zhong)植(zhi)桂花(hua)等(deng)經(jing)濟林木(mu)，每隔3-5行茶(cha)樹間作一行。當枝(zhi)條生長到(dao)0.40m以上(shang)時(shi)(shi)，進(jin)行修剪，高度(du)(du)(du)(du)離(li)地(di)面0.35-0.40m ，修剪后去細(xi)枝(zhi)、弱枝(zhi)，次年(nian)在前剪口處提(ti)高0.10-0.15m進(jin)行第二次定型(xing)。嚴(yan)格按標(biao)準進(jin)行臺刈、修剪。 采(cai)摘(zhai)采(cai)用(yong)(yong)(yong)提(ti)采(cai)、彈采(cai)，要求同批鮮(xian)葉(xie)勻度(du)(du)(du)(du)好(hao)，凈(jing)度(du)(du)(du)(du)高，葉(xie)完整(zheng)。建立農(nong)業生產檔案，及時(shi)(shi)記錄(lu)肥料、農(nong)藥使用(yong)(yong)(yong)情(qing)況及其它栽(zai)(zai)(zai)(zai)培(pei)管(guan)理措(cuo)施。 茶(cha)青(qing)采(cai)摘(zhai)，時(shi)(shi)間3-9月，規格1芽(ya)1葉(xie)或1芽(ya)2、3葉(xie)，長2.0-3.5厘米。攤(tan)(tan)(tan)青(qing)，將茶(cha)青(qing)攤(tan)(tan)(tan)放(fang)(fang)于(yu)(yu)清(qing)(qing)(qing)潔衛(wei)生、設施完好(hao)的貯(zhu)青(qing)間或貯(zhu)青(qing)篾質(zhi)簸箕，不允許直(zhi)接攤(tan)(tan)(tan)放(fang)(fang)在地(di)面。攤(tan)(tan)(tan)葉(xie)厚度(du)(du)(du)(du)為(wei)1cm-4cm，時(shi)(shi)間為(wei)4h-6h，以攤(tan)(tan)(tan)放(fang)(fang)含水(shui)量(liang)降(jiang)至(zhi)66-68%左(zuo)右(you)，芽(ya)葉(xie)捎軟、色澤略暗(an)(an)綠、微(wei)顯清(qing)(qing)(qing)香為(wei)適度(du)(du)(du)(du)。殺青(qing)，選用(yong)(yong)(yong)滾筒殺青(qing)殺青(qing)，使含水(shui)量(liang)降(jiang)至(zhi)60-64%左(zuo)右(you)，葉(xie)質(zhi)變軟，色澤轉(zhuan)為(wei)暗(an)(an)綠，芽(ya)葉(xie)完整(zheng)，清(qing)(qing)(qing)香顯露為(wei)適度(du)(du)(du)(du)。揉捻，采(cai)用(yong)(yong)(yong)“輕(qing)-重(zhong)(zhong)-輕(qing)”的加(jia)壓方(fang)式(shi)揉捻。烘坯(pi)，溫(wen)度(du)(du)(du)(du)控制在120℃，茶(cha)葉(xie)水(shui)份在70%左(zuo)右(you)。造(zao)型(xing)，提(ti)香，采(cai)用(yong)(yong)(yong)多用(yong)(yong)(yong)機(ji)，手捏茶(cha)條成粉(fen)未，含水(shui)4-6%下機(ji)冷卻。精(jing)加(jia)工(gong)，割除碎茶(cha)和片未，剔除暗(an)(an)條，使茶(cha)凈(jing)度(du)(du)(du)(du)、勻度(du)(du)(du)(du)及色澤一至(zhi)。包裝。 工(gong)藝流程(cheng)：鮮(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)放(fang)(fang)→殺青(qing)→做形(xing)→烘坯(pi)→提(ti)香→精(jing)加(jia)工(gong)。

六.包裝標識相關規定

本規定地(di)域范圍內的鳳岡鋅(xin)硒茶生產(chan)經營者，在產(chan)品(pin)(pin)(pin)或包裝上使用(yong)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)(zhi)，須向鳳岡縣茶葉協會提出申請，按(an)照(zhao)相關要求規范生產(chan)和(he)使用(yong)標志(zhi)(zhi)，統一(yi)采用(yong)鳳岡鋅(xin)硒茶產(chan)品(pin)(pin)(pin)名稱和(he)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)(zhi)公共標識相結合的標識標注(zhu)方法(fa)。