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一.產品介紹

貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歷史悠久：最早是(shi)西漢元鼎20年(nian)(公元前135年(nian))，漢中郎(lang)將唐(tang)(tang)蒙(meng)受漢武(wu)(wu)帝(di)的(de)(de)(de)委派，征發(fa)巴蜀(shu)士(shi)兵千(qian)人(ren)，從赤水河(he)口符關（即今日(ri)四川省合江南(nan)關上碼(ma)頭）出發(fa)，沿赤水河(he)上行(xing)，來到(dao)(dao)(dao)了(le)(le)緊鄰古藺的(de)(de)(de)金(jin)(jin)沙(sha)清(qing)池(chi)作(zuo)了(le)(le)停留。據大定府記載：唐(tang)(tang)蒙(meng)出使夜郎(lang)，曾在清(qing)池(chi)停留一(yi)天，當(dang)地(di)少(shao)數(shu)民族為了(le)(le)迎接唐(tang)(tang)蒙(meng)，將家中剛(gang)剛(gang)炒(chao)制的(de)(de)(de)新茶(cha)(cha)(cha)(cha)讓唐(tang)(tang)蒙(meng)品嘗，唐(tang)(tang)蒙(meng)和他的(de)(de)(de)軍隊(dui)品嘗到(dao)(dao)(dao)回味甘(gan)甜的(de)(de)(de)清(qing)池(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)后，贊嘆不已：“我從都(dou)城出發(fa)，走(zou)了(le)(le)近一(yi)年(nian)，還(huan)沒有品嘗到(dao)(dao)(dao)這么好的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。”臨走(zou)時，唐(tang)(tang)蒙(meng)向當(dang)地(di)村民購買了(le)(le)10斤上貢(gong)(gong)漢武(wu)(wu)帝(di)。漢武(wu)(wu)帝(di)品嘗后，大加贊譽，親自(zi)將此茶(cha)(cha)(cha)(cha)命名為“夜郎(lang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，并傳旨作(zuo)為貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。 貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)文化痕跡：一(yi)是(shi)金(jin)(jin)沙(sha)縣清(qing)池(chi)境內擁有2個(ge)千(qian)年(nian)人(ren)工栽培(pei)古茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)群，現存(cun)100余株(zhu)古茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)；二(er)是(shi)清(qing)池(chi)魚塘河(he)有義(yi)渡碑，鹽茶(cha)(cha)(cha)(cha)古道、江西會館(guan)，蘊(yun)含了(le)(le)金(jin)(jin)沙(sha)近二(er)千(qian)年(nian)貢(gong)(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歷史文化 。

二.自(zi)然生態環(huan)境(jing)和人文歷史(shi)因素

金沙縣(xian)(xian)位于貴州省(sheng)西北(bei)部(bu)，畢(bi)節(jie)地(di)區東部(bu)，地(di)處烏(wu)蒙山(shan)(shan)脈與(yu)(yu)(yu)婁山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈交匯處，坐落于烏(wu)江與(yu)(yu)(yu)赤(chi)水(shui)河(he)之間，東以(yi)偏巖(yan)河(he)抵遵(zun)義(yi)(yi)縣(xian)(xian)，西交馬洛(luo)河(he)接畢(bi)節(jie)市，西南以(yi)崇山(shan)(shan)峻嶺枕大方縣(xian)(xian)，南達烏(wu)江與(yu)(yu)(yu)黔(qian)西、修文、息烽三縣(xian)(xian)接壤，北(bei)臨赤(chi)水(shui)河(he)與(yu)(yu)(yu)四(si)川省(sheng)古藺縣(xian)(xian)，以(yi)大河(he)溝等(deng)與(yu)(yu)(yu)仁懷縣(xian)(xian)、遵(zun)義(yi)(yi)縣(xian)(xian)交界。全縣(xian)(xian)地(di)貌(mao)類型以(yi)巖(yan)溶地(di)貌(mao)為主(zhu)，侵蝕地(di)貌(mao)次之。屬北(bei)亞熱(re)帶(dai)濕潤季風氣(qi)(qi)候，冬無(wu)嚴(yan)寒，夏無(wu)酷署，無(wu)霜期長(chang)(chang)，雨(yu)量充沛，適宜多種作物的(de)生長(chang)(chang)。年(nian)均氣(qi)(qi)溫12.5－16.5℃之間，年(nian)日照數平均1098小時，年(nian)無(wu)霜期平均275天(tian)，年(nian)平均降雨(yu)量1050毫米。兼(jian)具低偉度、高海(hai)撥、寡日照，最適合茶葉生產。

三.地域范圍

金(jin)沙貢(gong)茶地(di)域(yu)保護范圍為：城關鎮(zhen)、沙土鎮(zhen)、安(an)底鎮(zhen)、禹(yu)謨鎮(zhen)、巖孔鎮(zhen)、清(qing)池鎮(zhen)、嵐頭鎮(zhen)、源村鄉(xiang)(xiang)(xiang)、官田鄉(xiang)(xiang)(xiang)、后山鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、木(mu)孔鄉(xiang)(xiang)(xiang)、茶園(yuan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、化覺鄉(xiang)(xiang)(xiang)、高坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、平壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、西洛鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍(long)壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、桂(gui)花鄉(xiang)(xiang)(xiang)、石(shi)場苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、太平彝族(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、箐(qing)門苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝族(zu)(zu)(zu)(zu)仡(ge)佬族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、馬路彝族(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、安(an)洛苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝族(zu)(zu)(zu)(zu)滿族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新化苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)彝族(zu)(zu)(zu)(zu)滿族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大田彝族(zu)(zu)(zu)(zu)苗(miao)(miao)族(zu)(zu)(zu)(zu)布依(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)等26個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)。地(di)理坐標為：東經105°47′-106°44′，北緯27°07′-27°46′，區域(yu)生(sheng)長面(mian)(mian)積1250平方(fang)公(gong)里。金(jin)沙貢(gong)茶種(zhong)植(zhi)面(mian)(mian)積15萬畝，年產量達100多萬公(gong)斤。

四(si).產品品質特性特征

外(wai)在感觀特(te)征：形似魚(yu)鉤，綠潤、披毫；栗(li)香(xiang)濃；湯色黃綠明亮；滋(zi)味醇(chun)厚、回(hui)味甘甜；葉底嫩綠勻(yun)整。 內在品(pin)質(zhi)指標(biao)：根據貴州省(sheng)農產品(pin)質(zhi)量安(an)全檢測(ce)中心(xin)分(fen)析，金(jin)沙(sha)(sha)貢茶(cha)(cha)(cha)營(ying)養豐富，其中茶(cha)(cha)(cha)多酚14-15%，咖(ka)啡堿2.7-3.0%，茶(cha)(cha)(cha)氨酸3.4-3.8(g/100g)，谷氨酸0.2-0.3(g/100g)，酪氨酸0.2-0.3(g/100g)，精(jing)氨酸0.1-0.2(g/100g)等。 金(jin)沙(sha)(sha)貢茶(cha)(cha)(cha)生產嚴格(ge)按照貴州省(sheng)茶(cha)(cha)(cha)葉標(biao)準技(ji)術規程的規定進行生產。

五.特定生產(chan)方式

金(jin)沙貢茶(cha)(cha)(cha)栽種(zhong)區域通常選擇，排灌(guan)方(fang)便，地(di)勢較高，土(tu)壤酸性(xing)(xing)、粘(zhan)砂適度(du)、結構良好(hao)(hao)(hao)，通透性(xing)(xing)好(hao)(hao)(hao)，表土(tu)有機質(zhi)含(han)量(liang)大于1%，土(tu)層厚度(du)80cm以上，無污染(ran)，集中(zhong)連片(pian)，便于規模化生產的(de)地(di)塊(kuai)。 主栽品種(zhong)為(wei)(wei)(wei)中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)系列、黔(qian)湄系列等(deng)，10月至(zhi)次年3月移栽，栽植深度(du)10-15cm，大行距(ju)1.5m，小行距(ju)0.45-0.50m，叢距(ju)0.30-0.35，每從茶(cha)(cha)(cha)苗2株(zhu)(zhu)，每畝4500-5000株(zhu)(zhu)。發(fa)現缺叢缺株(zhu)(zhu)，及時補(bu)苗。清除(chu)雜草。重有機肥(fei)，有機肥(fei)與(yu)無機肥(fei)結合，重基肥(fei)，基肥(fei)與(yu)追肥(fei)相結合。堅(jian)持(chi)“預(yu)防為(wei)(wei)(wei)主、綜合治理(li)”方(fang)針，利用生物(wu)防治、綠(lv)(lv)色綜合防控措施(shi)，將農藥殘留(liu)降低到(dao)標(biao)準范圍。茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)種(zhong)植桂(gui)花等(deng)經濟林(lin)木，每隔3-5行茶(cha)(cha)(cha)樹間(jian)作一行。當(dang)枝條生長到(dao)0.40m以上時，進行修剪，高度(du)離地(di)面(mian)0.35-0.40m，修剪后去(qu)細(xi)枝、弱枝，次年在(zai)前剪口處(chu)提高0.10-0.15m進行第(di)二次定(ding)型。嚴格按標(biao)準進行臺刈、修剪。 采(cai)(cai)(cai)摘采(cai)(cai)(cai)用提手采(cai)(cai)(cai)，要求(qiu)同批鮮葉(xie)(xie)勻度(du)好(hao)(hao)(hao)，凈度(du)高，葉(xie)(xie)完(wan)整。建(jian)立農業生產檔案(an)，及時記錄肥(fei)料、農藥使用情(qing)況及其它栽培管理(li)措施(shi)。 茶(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)采(cai)(cai)(cai)摘后，進行攤(tan)青(qing)(qing)，將茶(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)攤(tan)放(fang)(fang)于清潔衛生、設施(shi)完(wan)好(hao)(hao)(hao)的(de)貯青(qing)(qing)間(jian)或貯青(qing)(qing)篾(mie)質(zhi)簸(bo)箕，不允許直接攤(tan)放(fang)(fang)在(zai)地(di)面(mian)。攤(tan)葉(xie)(xie)厚度(du)為(wei)(wei)(wei)1cm-15cm，時間(jian)為(wei)(wei)(wei)4h-12h，以攤(tan)放(fang)(fang)量(liang)降至(zhi)65%左右(you)，芽葉(xie)(xie)捎軟、色澤略暗綠(lv)(lv)、微(wei)顯清香為(wei)(wei)(wei)適度(du)。高溫殺青(qing)(qing)、先高后低，殺青(qing)(qing)要迅速、及時破壞(huai)酶的(de)活(huo)性(xing)(xing)。抖悶結合，老(lao)葉(xie)(xie)嫩殺，嫩葉(xie)(xie)老(lao)殺。使含(han)水(shui)率真范圍60%左右(you)，無煙焦氣(qi)、青(qing)(qing)草氣(qi)、熟悶氣(qi)，葉(xie)(xie)色暗綠(lv)(lv)，失去(qu)光澤，葉(xie)(xie)質(zhi)柔軟，略有粘(zhan)性(xing)(xing)，稍在(zai)彈性(xing)(xing)。按不同茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)外形(xing)(xing)要求(qiu)做(zuo)形(xing)(xing)，可做(zuo)卷曲形(xing)(xing)、扁形(xing)(xing)等(deng)。

六.包裝標(biao)識相(xiang)關規定

本(ben)規(gui)定地(di)域范圍(wei)內(nei)的金沙貢茶(cha)生(sheng)產(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)品(pin)(pin)或包裝上(shang)使用農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志，須(xu)向金沙縣農業技(ji)術推(tui)廣站提出申(shen)請，按照相關要(yao)求規(gui)范生(sheng)產(chan)(chan)和(he)(he)使用標志，統一采用金沙貢茶(cha)產(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱和(he)(he)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志公共標識相結合(he)的標識標注方法。