一.產品介紹
早在20世(shi)(shi)紀(ji)60年代,在鼓揚鎮馬(ma)場村(cun)、巖臘村(cun)、紀(ji)堵村(cun)一(yi)帶,人們就(jiu)發現有(you)(you)產綠(lv)(lv)(lv)殼(ke)(ke)蛋(dan)雞(ji)(ji)的雞(ji)(ji)群,世(shi)(shi)襲流(liu)傳(chuan)利(li)用這種雞(ji)(ji)蛋(dan)能治(zhi)傷(shang)風感冒,因此(ci)綠(lv)(lv)(lv)殼(ke)(ke)蛋(dan)雞(ji)(ji)倍受保(bao)護,長(chang)期得以繁衍。按照農村(cun)習(xi)俗(su)走親送禮(li)、移民搬遷,綠(lv)(lv)(lv)殼(ke)(ke)蛋(dan)、綠(lv)(lv)(lv)殼(ke)(ke)蛋(dan)雞(ji)(ji)也當成禮(li)品隨(sui)之在異地扎根發展。20世(shi)(shi)紀(ji)80年代,由于(yu)(yu)(yu)瘟(wen)疫嚴重侵襲,農戶飼(si)(si)養的雞(ji)(ji)幾(ji)乎滅(mie)絕(jue),只(zhi)有(you)(you)在偏僻閉塞依山而居的村(cun)莊飼(si)(si)養的綠(lv)(lv)(lv)殼(ke)(ke)蛋(dan)雞(ji)(ji)幸免于(yu)(yu)(yu)難而得以保(bao)留(liu)。20世(shi)(shi)紀(ji)90年代,綠(lv)(lv)(lv)殼(ke)(ke)蛋(dan)雞(ji)(ji)發展雖然緩慢(man),但在防(fang)疫部門(men)的防(fang)控和宣傳(chuan)下,人們對瘟(wen)病(bing)有(you)(you)所認(ren)識,飼(si)(si)養量(liang)也有(you)(you)所提高(gao)。 90年代后期由于(yu)(yu)(yu)畜牧部門(men)高(gao)度重視,對綠(lv)(lv)(lv)殼(ke)(ke)蛋(dan)雞(ji)(ji)進(jin)行了保(bao)種選(xuan)(xuan)育的申(shen)報工作(zuo),2000年開始得以實施(shi),總計投入10萬余(yu)元,采用提純復壯(zhuang)選(xuan)(xuan)育的擴(kuo)繁方式培育了麻羽(yu)、灰羽(yu)、黑羽(yu)烏骨綠(lv)(lv)(lv)殼(ke)(ke)蛋(dan)雞(ji)(ji)2萬多只(zhi)。由于(yu)(yu)(yu)資(zi)金有(you)(you)限,該品種未形成規(gui)模,但在一(yi)定程(cheng)度上,其質量(liang)和數量(liang)得到了提高(gao)和增(zeng)加(jia),品系也得到了進(jin)一(yi)步的鞏(gong)固和加(jia)強。
二.自(zi)然生態(tai)環境和人文歷史因素
長順縣地(di)(di)外黔南(nan),距貴陽(yang)87公(gong)里,全(quan)縣耕(geng)地(di)(di)面(mian)(mian)積234.萬(wan)畝(mu),林(lin)地(di)(di)面(mian)(mian)積60萬(wan)畝(mu),全(quan)縣轄7鎮10鄉,總人口26萬(wan)余人。境(jing)內喀斯特地(di)(di)貌特征顯著,北(bei)高南(nan)低,山高坡(po)陡,峰巒疊嶂(zhang),交通閉塞(sai)。但氣候溫和,降雨充沛,年平(ping)均氣溫20℃左右(you),相對(dui)濕度80%左右(you),年降雨量1250-1400毫(hao)米(mi)。農作物主(zhu)要以(yi)玉米(mi)、豆類、馬鈴薯(shu)(shu)、紅薯(shu)(shu)等(deng)。田少地(di)(di)多(duo),土地(di)(di)以(yi)林(lin)地(di)(di)、草(cao)山草(cao)坡(po)為主(zhu),昆蟲(chong)、嫩草(cao)等(deng)畜(chu)禽(qin)飼草(cao)飼料豐富(fu),適宜養雞放(fang)養。
三.地域范圍
長(chang)順綠殼(ke)雞地域保護范圍為:長(chang)寨鎮、廣順鎮、代化鎮、敦操鄉、鼓(gu)揚鎮、中(zhong)壩鄉等17個鄉鎮。地理坐標(biao)為:東經106°11′-106°39′,北緯(wei)25°38′-26°18′,總(zong)面積1543平方公里。長(chang)順綠殼(ke)蛋(dan)雞養(yang)殖規模200萬羽,綠殼(ke)雞蛋(dan)年產量達(da)8000萬枚,產值達(da)1.6億元。
四.產(chan)品品質特性特征
外部感觀特征(zheng):蛋(dan)殼(ke)呈青綠(lv)色(se),蛋(dan)形(xing)呈橢(tuo)圓形(xing),蛋(dan)重47—52克,哈氏單(dan)位80-85,蛋(dan)白(bai)濃厚,蛋(dan)黃(huang)比率為30-35%、顏色(se)桔黃(huang)。 內在(zai)品質指標:長順(shun)綠(lv)殼(ke)雞蛋(dan)蛋(dan)味鮮美,含有豐富的蛋(dan)白(bai)質、氨(an)基酸(suan)和微量元素。其(qi)中(zhong)蛋(dan)白(bai)質11-13(g/100g)、谷氨(an)酸(suan)1.5-2.0(g/100g)、牛磺酸(suan)0.08-0.1(g/100g)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)(g/100g)、絲氨(an)酸(suan)0.9-1.1(g/100g)、丙(bing)氨(an)酸(suan)0.7-0.82(g/100g)、鈣620-650(mg/100g)、鐵30-35(mg/100g)等。
五(wu).特定生產方(fang)式(shi)
長(chang)順(shun)縣(xian)是(shi)漢族、苗(miao)族、布(bu)依(yi)族混居地(di),具(ju)有(you)悠久的(de)(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)歷史,當地(di)民眾在(zai)長(chang)期的(de)(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)過(guo)程中,從本地(di)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)中發(fa)現少(shao)數產(chan)綠(lv)(lv)殼(ke)(ke)(ke)蛋(dan)(dan)的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),所產(chan)綠(lv)(lv)殼(ke)(ke)(ke)蛋(dan)(dan)風(feng)味佳,可(ke)(ke)入(ru)藥治(zhi)病(bing),因其(qi)優點多,被(bei)當地(di)群眾不斷選(xuan)留,繁(fan)衍至(zhi)令。長(chang)順(shun)屬貴(gui)州省邊遠山(shan)區(qu)(qu),交通(tong)閉塞,本地(di)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)自(zi)由繁(fan)衍,不被(bei)外來(lai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)所干擾,在(zai)當地(di)草(cao)(cao)山(shan)草(cao)(cao)坡的(de)(de)飼養(yang)(yang)(yang)(yang)環境(jing)和(he)散(san)(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)條(tiao)(tiao)件(jian)下(xia)(xia),逐漸形(xing)(xing)成體形(xing)(xing)緊湊勻稱(cheng),耐粗飼、抗(kang)病(bing)力強,肉質(zhi)(zhi)細嫩、蛋(dan)(dan)類鮮美的(de)(de)長(chang)順(shun)綠(lv)(lv)殼(ke)(ke)(ke)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),2009年(nian),被(bei)農業(ye)部列為(wei)畜(chu)禽遺傳資源(yuan)目錄(lu)。2012年(nian),貴(gui)州省質(zhi)(zhi)量技(ji)術監督(du)局發(fa)布(bu)長(chang)順(shun)綠(lv)(lv)殼(ke)(ke)(ke)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)地(di)方(fang)(fang)標準(DB52/T785-2012)。 所有(you)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖場(chang)(小(xiao)區(qu)(qu))內只(zhi)(zhi)能(neng)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖來(lai)源(yuan)清楚的(de)(de)長(chang)順(shun)綠(lv)(lv)殼(ke)(ke)(ke)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。選(xuan)擇地(di)勢高燥,排水良好(hao),與主要(yao)干道(dao)保(bao)持一(yi)定距離的(de)(de)地(di)方(fang)(fang)建(jian)(jian)(jian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she)建(jian)(jian)(jian)在(zai)高大的(de)(de)喬(qiao)木樹(shu)下(xia)(xia),果樹(shu)林中或其(qi)它疏林地(di)邊,坐北朝南,放(fang)牧場(chang)面(mian)(mian)(mian)向果林、樹(shu)林及(ji)灌叢(cong)草(cao)(cao)地(di)。遵(zun)循就地(di)取材,投資少(shao),方(fang)(fang)便(bian)實用(yong)(yong)的(de)(de)原則搭(da)建(jian)(jian)(jian)簡易(yi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she),雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she)四周和(he)頂可(ke)(ke)用(yong)(yong)塑(su)料膜、油毛氈、石棉瓦(wa)、木材等(deng)材料修建(jian)(jian)(jian),只(zhi)(zhi)要(yao)能(neng)遮風(feng)擋雨即可(ke)(ke)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she)面(mian)(mian)(mian)大小(xiao)可(ke)(ke)積(ji)(ji)根據(ju)地(di)形(xing)(xing)搭(da)建(jian)(jian)(jian),檐(yan)高1.8~2米(mi)(mi)(mi),單(dan)雙(shuang)坡屋面(mian)(mian)(mian)均可(ke)(ke)。如雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she)頂用(yong)(yong)塑(su)料膜覆蓋(gai),其(qi)上鋪一(yi)層5~10厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)厚的(de)(de)稻草(cao)(cao)、玉米(mi)(mi)(mi)稈(gan)等(deng)覆蓋(gai)和(he)固定,符合(he)(he)保(bao)溫(wen)、隔(ge)(ge)熱、防水、重量輕的(de)(de)要(yao)求,以(yi)(yi)(yi)調節室溫(wen)和(he)通(tong)風(feng)換氣。地(di)面(mian)(mian)(mian)土(tu)質(zhi)(zhi)和(he)水泥均可(ke)(ke),最好(hao)為(wei)水泥材料,能(neng)防鼠(shu)、抗(kang)壓、抗(kang)沖擊、耐腐蝕,防潮(chao)、不積(ji)(ji)水,便(bian)于(yu)清掃、清糞、沖洗(xi)和(he)消(xiao)毒;離地(di)面(mian)(mian)(mian)30~40厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)抬一(yi)層樓(lou)(lou)枕,樓(lou)(lou)枕可(ke)(ke)用(yong)(yong)竹木、木條(tiao)(tiao)或樹(shu)枝以(yi)(yi)(yi)2厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)間隔(ge)(ge)鋪設(she)。按(an)(an)照(zhao)下(xia)(xia)坡和(he)主風(feng)走向依(yi)次建(jian)(jian)(jian)立(li)辦公(gong)生(sheng)活(huo)區(qu)(qu)→生(sheng)產(chan)區(qu)(qu)→隔(ge)(ge)離區(qu)(qu)→死雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)及(ji)污物處理區(qu)(qu),各(ge)區(qu)(qu)之(zhi)間界限(xian)分明,設(she)置相(xiang)(xiang)應的(de)(de)消(xiao)毒設(she)施。每棟(dong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she)出(chu)入(ru)口設(she)消(xiao)毒池或消(xiao)毒盆。 采用(yong)(yong)舍(she)(she)飼、散(san)(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)結(jie)合(he)(he)適(shi)量補飼精(jing)料或人工種草(cao)(cao)放(fang)牧散(san)(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)、適(shi)量補飼精(jing)料的(de)(de)飼養(yang)(yang)(yang)(yang)方(fang)(fang)式。條(tiao)(tiao)件(jian)適(shi)宜(yi)全天放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang),但遇惡劣天氣時(shi)不要(yao)進(jin)(jin)行(xing)。 放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)密度(du)為(wei)165~330只(zhi)(zhi)/畝(mu),放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)群體每群300~500只(zhi)(zhi), 散(san)(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)時(shi)圈養(yang)(yang)(yang)(yang)密度(du)散(san)(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)休息圈舍(she)(she)密度(du)為(wei)8~10只(zhi)(zhi)/平(ping)(ping)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)。每棟(dong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she)養(yang)(yang)(yang)(yang)長(chang)順(shun)綠(lv)(lv)殼(ke)(ke)(ke)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)不超過(guo)500只(zhi)(zhi),可(ke)(ke)根據(ju)飼養(yang)(yang)(yang)(yang)量建(jian)(jian)(jian)造雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she)數量,并(bing)在(zai)附近(jin)設(she)立(li)管(guan)理房和(he)配料房。在(zai)一(yi)個(ge)地(di)方(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)1批雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)后,應轉移到(dao)其(qi)他雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she)放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang),原雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she)徹底(di)消(xiao)毒并(bing)空置3個(ge)月以(yi)(yi)(yi)上再行(xing)使用(yong)(yong)。搭(da)建(jian)(jian)(jian)的(de)(de)各(ge)棟(dong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she)之(zhi)間應相(xiang)(xiang)距20米(mi)(mi)(mi)以(yi)(yi)(yi)上,減少(shao)對環境(jing)影響和(he)疾(ji)病(bing)傳播。按(an)(an)照(zhao)7~8只(zhi)(zhi)綠(lv)(lv)殼(ke)(ke)(ke)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)制作一(yi)個(ge)產(chan)蛋(dan)(dan)箱,避免蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)野外產(chan)蛋(dan)(dan),造成不必要(yao)的(de)(de)損失。產(chan)蛋(dan)(dan)箱用(yong)(yong)木材制作,箱體長(chang)40厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi),寬30厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi),高30厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi),底(di)板長(chang)70厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi),前后比箱體高出(chu)15厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)左右,后部加(jia)隔(ge)(ge)條(tiao)(tiao)利于(yu)撿蛋(dan)(dan),箱體安裝離地(di)面(mian)(mian)(mian)50~60厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi),按(an)(an)3% 坡度(du)呈前高后低。 長(chang)順(shun)綠(lv)(lv)殼(ke)(ke)(ke)蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)使用(yong)(yong)時(shi)間到(dao)500日(ri)齡(或開產(chan)后300天),到(dao)時(shi)必須(xu)淘汰,以(yi)(yi)(yi)保(bao)證獲得好(hao)的(de)(de)產(chan)蛋(dan)(dan)水平(ping)(ping)和(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)品(pin)質(zhi)(zhi)。每個(ge)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖小(xiao)區(qu)(qu)應引入(ru)同(tong)一(yi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場(chang)的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)苗(miao)飼養(yang)(yang)(yang)(yang),防止交叉(cha)感染。飼養(yang)(yang)(yang)(yang)實行(xing)“全進(jin)(jin)全出(chu)”,同(tong)一(yi)放(fang)牧地(di)點和(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舍(she)(she)只(zhi)(zhi)能(neng)放(fang)養(yang)(yang)(yang)(yang)同(tong)一(yi)批相(xiang)(xiang)同(tong)日(ri)齡的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。堅持“預防為(wei)主,防重于(yu)治(zhi)“的(de)(de)動物防疫(yi)方(fang)(fang)針,嚴格按(an)(an)規定免疫(yi)和(he)消(xiao)毒。 每批雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)建(jian)(jian)(jian)立(li)生(sheng)產(chan)記錄(lu)、用(yong)(yong)藥記錄(lu)等(deng),建(jian)(jian)(jian)立(li)綠(lv)(lv)殼(ke)(ke)(ke)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)質(zhi)(zhi)量安全追溯(su)信(xin)息系統(tong)。產(chan)品(pin)常溫(wen)保(bao)存期30天。
六(liu).包裝標(biao)識(shi)相關(guan)規(gui)定
本(ben)規(gui)(gui)定(ding)地域范(fan)圍(wei)內的(de)長(chang)順綠(lv)(lv)殼雞蛋農(nong)(nong)產品(pin)(pin)生產經營者,在產品(pin)(pin)或包裝上使(shi)用(yong)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi),須向長(chang)順縣畜禽品(pin)(pin)種改良(liang)站提出申請(qing),按照(zhao)相(xiang)關要(yao)求(qiu)規(gui)(gui)范(fan)生產和使(shi)用(yong)標(biao)志(zhi)(zhi),統一采用(yong)長(chang)順綠(lv)(lv)綠(lv)(lv)殼雞蛋產品(pin)(pin)名稱(cheng)和農(nong)(nong)產品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)公共標(biao)識相(xiang)結合的(de)標(biao)識標(biao)注方法。