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自然生態環(huan)境和人文歷史因素

1、地(di)(di)形地(di)(di)貌：巴林(lin)右(you)旗(qi)(qi)地(di)(di)處(chu)大興安嶺山(shan)(shan)地(di)(di)與(yu)燕山(shan)(shan)山(shan)(shan)地(di)(di)交接過渡地(di)(di)帶，地(di)(di)貌呈(cheng)明顯(xian)的(de)地(di)(di)域(yu)差異。地(di)(di)貌類型由(you)西(xi)北部(bu)(bu)中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)山(shan)(shan)地(di)(di)，逐(zhu)(zhu)漸過渡到(dao)東南(nan)部(bu)(bu)低山(shan)(shan)丘(qiu)(qiu)陵(ling)和傾斜沖(chong)擊(ji)平(ping)(ping)(ping)原(yuan)。海(hai)拔從1900米逐(zhu)(zhu)漸下降(jiang)到(dao)400米。大體(ti)(ti)分為(wei)三個地(di)(di)形區：北部(bu)(bu)中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)山(shan)(shan)地(di)(di)，面(mian)積(ji)為(wei)3800多(duo)(duo)平(ping)(ping)(ping)方公里(li)，占全旗(qi)(qi)總(zong)面(mian)積(ji)的(de)37%，地(di)(di)勢較高，中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)廣布，重巒疊嶂(zhang)。海(hai)拔在1350-1950米，最高點為(wei)烏蘭達巴。中(zhong)(zhong)部(bu)(bu)低山(shan)(shan)丘(qiu)(qiu)陵(ling)，面(mian)積(ji)為(wei)3200平(ping)(ping)(ping)方公里(li)，占全旗(qi)(qi)總(zong)面(mian)積(ji)的(de)32%，山(shan)(shan)地(di)(di)與(yu)丘(qiu)(qiu)陵(ling)、溝谷(gu)相間(jian)，山(shan)(shan)體(ti)(ti)渾圓(yuan)，坡緩(huan)谷(gu)寬(kuan)。海(hai)拔800-1200米坡度10-15度之間(jian)，保持(chi)著(zhu)比較完(wan)整的(de)夷平(ping)(ping)(ping)面(mian)。南(nan)部(bu)(bu)東南(nan)部(bu)(bu)傾斜沖(chong)擊(ji)平(ping)(ping)(ping)原(yuan)，面(mian)積(ji)3100多(duo)(duo)平(ping)(ping)(ping)方公里(li)，占全旗(qi)(qi)總(zong)面(mian)積(ji)的(de)31%，河谷(gu)寬(kuan)廣，階地(di)(di)部(bu)(bu)明顯(xian)，河曲及牛軛湖(hu)有明顯(xian)發育。海(hai)拔400-500米，西(xi)拉沐淪河岸(an)有固定(ding)、半固定(ding)、流(liu)動沙丘(qiu)(qiu)。沙丘(qiu)(qiu)多(duo)(duo)為(wei)西(xi)北-東南(nan)走向，呈(cheng)條壟形。

2、氣(qi)候特征(zheng)：巴林右(you)旗(qi)地(di)(di)處中(zhong)緯度地(di)(di)區(qu)(qu)，屬中(zhong)溫帶半干旱(han)、大(da)(da)陸(lu)性季(ji)風氣(qi)候區(qu)(qu)。冬(dong)季(ji)漫長而(er)寒冷；春季(ji)干旱(han)多(duo)大(da)(da)風；夏季(ji)炎熱(re)多(duo)雨；秋季(ji)短促，氣(qi)溫下降快(kuai)，霜凍降臨早。大(da)(da)部分地(di)(di)區(qu)(qu)年平均(jun)氣(qi)溫5.8℃左(zuo)右(you)，最冷月（1月）平均(jun)氣(qi)溫為-13.7℃左(zuo)右(you)，最熱(re)月（7月）平均(jun)氣(qi)溫在22.2℃左(zuo)右(you)。年降水(shui)量的地(di)(di)理分布受(shou)地(di)(di)形影響(xiang)十分明顯，不同地(di)(di)區(qu)(qu)差別很(hen)大(da)(da)，有300-500毫米不等(deng)。右(you)旗(qi)有效積(ji)溫高，晝(zhou)夜溫差大(da)(da)，光照充足(zu)好。

3、水(shui)文信息：巴林右旗(qi)(qi)(qi)屬西(xi)(xi)(xi)遼(liao)河流(liu)域，水(shui)資源(yuan)較豐富。有西(xi)(xi)(xi)拉沐(mu)淪河和新(xin)開河兩(liang)大水(shui)系。西(xi)(xi)(xi)拉沐(mu)淪河在(zai)旗(qi)(qi)(qi)境內的(de)流(liu)域面積(ji)為(wei)7167.83平(ping)(ping)(ping)方公里(li)，占全(quan)旗(qi)(qi)(qi)總(zong)面積(ji)的(de)70.1%；新(xin)開河在(zai)旗(qi)(qi)(qi)境內的(de)流(liu)域面積(ji)為(wei)27.56平(ping)(ping)(ping)方公里(li)，占全(quan)旗(qi)(qi)(qi)總(zong)面積(ji)的(de)26.9%。全(quan)旗(qi)(qi)(qi)有大小河流(liu)35條。其(qi)中(zhong)主要河流(liu)有四(si)條，西(xi)(xi)(xi)拉沐(mu)淪河、查(cha)干沐(mu)淪河、嘎斯臺河、古力(li)古臺河，旗(qi)(qi)(qi)境內流(liu)域面積(ji)分為(wei)：7167.83平(ping)(ping)(ping)方公里(li)、6165.18平(ping)(ping)(ping)方公里(li)、201.9平(ping)(ping)(ping)方公里(li)、2138.27平(ping)(ping)(ping)方公里(li)。地(di)上水(shui)年平(ping)(ping)(ping)均徑(jing)流(liu)量(liang)為(wei)16.966億立方米。

地域范圍

“巴(ba)(ba)林羊(yang)肉”地(di)理標志保護范圍為(wei)：東經118°11′- 120°05′，北緯43°12′- 44°28′。總面積為(wei)10256.36平方公里，其中草原面積1209.13萬畝。具(ju)體地(di)域范圍是：大板鎮、索(suo)博日嘎鎮、查干諾爾鎮、寶日勿(wu)蘇(su)鎮、巴(ba)(ba)彥琥碩鎮、幸福(fu)之路蘇(su)木(mu)(mu)、查干沐(mu)淪(lun)蘇(su)木(mu)(mu)、巴(ba)(ba)彥塔拉(la)蘇(su)木(mu)(mu)、西拉(la)沐(mu)淪(lun)蘇(su)木(mu)(mu)等9個蘇(su)木(mu)(mu)、鎮，162個嘎查村。巴(ba)(ba)林羊(yang)肉地(di)理標識(shi)保護規模為(wei)：年存欄(lan)肉羊(yang)260萬只，年生(sheng)產(chan)羊(yang)肉16639噸。

品質特性特征

1、外(wai)在(zai)感官特(te)征(zheng)：巴林羊抗(kang)逆性(xing)和適應(ying)性(xing)強(qiang)；生長發育速度(du)快；體(ti)型較大，肉(rou)(rou)用(yong)羊體(ti)型特(te)征(zheng)明(ming)顯；繁(fan)殖(zhi)率較高(gao)；產毛性(xing)能(neng)及羊毛品(pin)質較好(hao)；繁(fan)殖(zhi)性(xing)能(neng)強(qiang)。為(wei)肉(rou)(rou)毛兼用(yong)品(pin)種，以產肉(rou)(rou)為(wei)主(zhu)，無角，體(ti)格較大，體(ti)質結實，骨骼(ge)健壯，肌肉(rou)(rou)豐滿，肉(rou)(rou)用(yong)體(ti)型明(ming)顯，呈圓筒形，具有早熟性(xing)。頭大，四肢細長而強(qiang)健，體(ti)驅多為(wei)白色(se)(se)，頭頸及四肢多黑(hei)色(se)(se)或者(zhe)褐色(se)(se)。

2、內在品質(zhi)指標：巴林羊肉營養(yang)豐(feng)富，其中蛋白質(zhi)含(han)量(liang)為22.04±2.00g/100g；鈣的含(han)量(liang)為5.23±1.5mg/100g。其肉質(zhi)細嫩、鮮美可口、不膻不膩，深受各地(di)人們的喜(xi)愛。

3、安全要求：巴林羊肉符合(he)《中華人(ren)民共和(he)國農產(chan)品質量安全法》、《農產(chan)品標識包裝(zhuang)管理辦法》等相關規(gui)范和(he)法律法規(gui)規(gui)定。

4、分級(ji)(ji)(ji)：按(an)照NY/T630-2002執(zhi)行(xing)，進(jin)行(xing)分級(ji)(ji)(ji)：一(yi)級(ji)(ji)(ji)、二級(ji)(ji)(ji)、三(san)級(ji)(ji)(ji)。

5、巴(ba)林(lin)羊肉屠(tu)宰(zai)加工技術：

（1）羊的(de)宰(zai)(zai)前(qian)(qian)管(guan)理(li)（按照檢(jian)疫(yi)管(guan)理(li)、運(yun)(yun)輸前(qian)(qian)的(de)獸(shou)(shou)醫衛生(sheng)監督(du)、運(yun)(yun)輸中的(de)獸(shou)(shou)醫衛生(sheng)監督(du)、到(dao)達(da)目的(de)地的(de)獸(shou)(shou)醫衛生(sheng)監督(du)、宰(zai)(zai)前(qian)(qian)檢(jian)疫(yi)的(de)組(zu)織(zhi)、宰(zai)(zai)前(qian)(qian)檢(jian)疫(yi)的(de)方法、宰(zai)(zai)前(qian)(qian)檢(jian)疫(yi)后的(de)處理(li)、宰(zai)(zai)前(qian)(qian)管(guan)理(li)、宰(zai)(zai)后管(guan)理(li)等流程方法進行）；

（2）羊屠宰加工操作技(ji)術（嚴(yan)格按(an)照屠宰流程進(jin)行，并(bing)進(jin)行宰后檢疫(yi)處理）；

（3）宰后檢(jian)驗及處(chu)理。嚴格按照(zhao)上述(shu)屠宰加工技術，保障(zhang)羊肉的(de)質量安全。

6、包(bao)(bao)裝儲存：分割羊肉(rou)(rou)需用(yong)聚(ju)乙烯袋或聚(ju)乙烯薄膜(mo)包(bao)(bao)裹，包(bao)(bao)裝材料需堅固、無(wu)破損、清潔、無(wu)霉。捆扎結實(shi)、整齊美觀、標明凈含量、有質檢合格標記，有品名、生(sheng)產日期、生(sheng)產工廠(chang)。包(bao)(bao)裝完(wan)畢后實(shi)施(shi)冷凍(dong)儲存，一是預冷：預冷庫溫(wen)(wen)0-4攝(she)氏度(du)(du)，相(xiang)對濕(shi)度(du)(du)75-84%，肉(rou)(rou)中(zhong)心(xin)溫(wen)(wen)度(du)(du)達7攝(she)氏度(du)(du)以(yi)(yi)下，方(fang)可(ke)入凍(dong)結庫。二是凍(dong)結：庫溫(wen)(wen)需在(zai)-25攝(she)氏度(du)(du)以(yi)(yi)下，相(xiang)對濕(shi)度(du)(du)95%以(yi)(yi)上(shang)，經48h肉(rou)(rou)中(zhong)心(xin)溫(wen)(wen)度(du)(du)達-15攝(she)氏度(du)(du)以(yi)(yi)下，方(fang)可(ke)入冷藏(zang)庫。三是冷藏(zang)：庫溫(wen)(wen)穩定(ding)在(zai)-18攝(she)氏度(du)(du)以(yi)(yi)下，肉(rou)(rou)中(zhong)心(xin)溫(wen)(wen)度(du)(du)保(bao)持在(zai)-15攝(she)氏度(du)(du)以(yi)(yi)下。

7、運輸(shu)：羊肉(rou)運輸(shu)前實施獸醫(yi)部(bu)門的產地檢疫(yi)，并取得(de)非疫(yi)區和檢疫(yi)合格證明。