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“科爾(er)(er)(er)沁肥牛肉”系列產(chan)品是內(nei)蒙古科爾(er)(er)(er)沁牛業股份有(you)限公司的(de)主導產(chan)品，它的(de)原(yuan)料主要來源于科爾(er)(er)(er)沁大草原(yuan)上的(de)通遼地區所產(chan)的(de)科爾(er)(er)(er)沁牛。

科爾(er)沁大草(cao)(cao)原(yuan)上(shang)生(sheng)長的科爾(er)沁牛類型種(zhong)(zhong)群，是引進優(you)良(liang)(liang)西門塔爾(er)種(zhong)(zhong)群經過幾代雜(za)交、改良(liang)(liang)、繁育(yu)、本土馴(xun)化形成的優(you)良(liang)(liang)中國(guo)西門塔爾(er)草(cao)(cao)原(yuan)類型群--科爾(er)沁牛類型群。

“科(ke)爾沁(qin)肥牛”系類產(chan)品(pin)生產(chan)過程嚴(yan)格按照國(guo)際衛生標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)屠宰，宰后進行殺菌、物理(li)性(xing)嫩化和7-9天的排(pai)酸(suan)處(chu)理(li)，所產(chan)生的產(chan)品(pin)肉(rou)質鮮(xian)嫩多汁，蛋白質含(han)量多，脂(zhi)肪含(han)量適度(du)，且(qie)多沉積于肌肉(rou)里，切面(mian)(mian)呈大理(li)石花紋狀，肉(rou)表面(mian)(mian)有(you)一(yi)層(ceng)薄膜，肉(rou)富有(you)彈(dan)性(xing)，有(you)一(yi)種特殊的芳香氣味，這種成(cheng)熟的肉(rou)多汁、易熟、烹(peng)飪時間短，特別適合(he)中(zhong)西餐料理(li)，是制作高(gao)檔(dang)菜肴的上佳原料。2001年(nian)4月“科(ke)爾沁(qin)肥牛”系列產(chan)品(pin)被中(zhong)國(guo)綠色食(shi)(shi)(shi)品(pin)發展中(zhong)心正(zheng)式批準(zhun)(zhun)為(wei)“綠色食(shi)(shi)(shi)品(pin)”，并授予“綠色食(shi)(shi)(shi)品(pin)”證(zheng)書，成(cheng)為(wei)我(wo)國(guo)第一(yi)家(jia)(jia)獲得此證(zheng)書的肉(rou)食(shi)(shi)(shi)產(chan)品(pin)；2005年(nian)，公司“科(ke)爾沁(qin)”商標(biao)(biao)榮獲國(guo)家(jia)(jia)“馳名商標(biao)(biao)”。

隨著高檔牛(niu)(niu)肉(rou)在我(wo)國(guo)消(xiao)費(fei)市(shi)(shi)場(chang)迅速增長和國(guo)際市(shi)(shi)場(chang)對無公(gong)害(hai)優(you)質牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)需要，公(gong)司注重開拓國(guo)內(nei)、國(guo)際兩個市(shi)(shi)場(chang)，與(yu)日本(ben)、瑞典(dian)、芬(fen)蘭、蒙(meng)古、俄(e)羅斯(si)(si)、美國(guo)、英國(guo)、法國(guo)、德國(guo)、馬來西亞(ya)、中(zhong)(zhong)國(guo)香港(gang)等30多個國(guo)家和地(di)區建立了經常性的(de)(de)(de)業務往(wang)來，并獲得了俄(e)羅斯(si)(si)、埃及、蒙(meng)古等國(guo)的(de)(de)(de)出口注冊認證，為科(ke)爾沁牛(niu)(niu)肉(rou)進(jin)入國(guo)際市(shi)(shi)場(chang)創造了良(liang)好的(de)(de)(de)條件。對于國(guo)內(nei)市(shi)(shi)場(chang)，公(gong)司采(cai)取直銷(xiao)(xiao)方式，在廣(guang)東、上海、北(bei)京、東北(bei)、沿海等國(guo)內(nei)城市(shi)(shi)及地(di)區建立了“科(ke)爾沁肥(fei)牛(niu)(niu)”系(xi)列產品的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售網絡，在北(bei)京、上海、廣(guang)州、武漢、南京、沈陽等大中(zhong)(zhong)城市(shi)(shi)設(she)立了辦事處，所(suo)銷(xiao)(xiao)產品均(jun)受到廣(guang)大消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)一致(zhi)好評(ping)。公(gong)司將(jiang)致(zhi)力于以(yi)“科(ke)爾沁肥(fei)牛(niu)(niu)”的(de)(de)(de)品牌優(you)勢繼續(xu)擴(kuo)大市(shi)(shi)場(chang)份(fen)額，以(yi)冷(leng)鮮肉(rou)系(xi)列產品代替(ti)傳(chuan)統(tong)冷(leng)凍(dong)肉(rou)產品，實現中(zhong)(zhong)國(guo)人從吃(chi)冷(leng)凍(dong)肉(rou)到吃(chi)冷(leng)鮮肉(rou)的(de)(de)(de)飲食習慣轉變。產地(di)環境

科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)肥牛肉(rou)產自(zi)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)草原。科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)草原位(wei)于(yu)(yu)內蒙古的(de)(de)(de)(de)(de)東部，是(shi)全(quan)世(shi)界少(shao)數未被污染的(de)(de)(de)(de)(de)大草原之一(yi)，素(su)有(you)“黃(huang)牛之鄉”的(de)(de)(de)(de)(de)美譽，科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)牛業股(gu)份有(you)限公司就坐落在這(zhe)一(yi)片土地(di)上。4000萬畝的(de)(de)(de)(de)(de)天然牧(mu)場(chang)(chang)，900余種(zhong)優(you)良(liang)牧(mu)草，充(chong)沛的(de)(de)(de)(de)(de)陽(yang)光、雨水，科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)牛自(zi)然放養于(yu)(yu)其間。悠久的(de)(de)(de)(de)(de)畜牧(mu)歷史，是(shi)西門(men)塔爾(er)(er)牛、科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)牛的(de)(de)(de)(de)(de)主要繁育(yu)基(ji)地(di)。這(zhe)里飼(si)養的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)改良(liang)50年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)優(you)良(liang)肉(rou)牛品種(zhong)，合理的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養方(fang)法，科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)學的(de)(de)(de)(de)(de)加工方(fang)式(shi)，造就了科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)牛肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)非(fei)凡品質。在地(di)理標(biao)志保護范圍內的(de)(de)(de)(de)(de)每(mei)(mei)一(yi)個(ge)(ge)行(xing)政的(de)(de)(de)(de)(de)最小單位(wei)村里都有(you)專業的(de)(de)(de)(de)(de)獸醫定(ding)時(shi)體(ti)檢、接種(zhong)疫苗(miao)，保證了每(mei)(mei)一(yi)只(zhi)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)牛的(de)(de)(de)(de)(de)健康成長。在科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)牛18月(yue)齡(ling)時(shi)，被送到公司專業的(de)(de)(de)(de)(de)育(yu)肥牛場(chang)(chang)，科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)牛業的(de)(de)(de)(de)(de)育(yu)肥牛場(chang)(chang)是(shi)中國首(shou)家肉(rou)牛“國家儲(chu)備(bei)肉(rou)活(huo)體(ti)儲(chu)備(bei)基(ji)地(di)”，將在這(zhe)里進(jin)行(xing)整個(ge)(ge)牛肉(rou)加工鏈條(tiao)中很關鍵的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)步(bu)——育(yu)肥嫩化(hua)。在專業的(de)(de)(de)(de)(de)育(yu)肥牛場(chang)(chang)中，牛可以(yi)吃(chi)到專家進(jin)行(xing)合理配比(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)天然谷飼(si)料物。有(you)專職的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養員，負(fu)責每(mei)(mei)只(zhi)牛的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)喂以(yi)及梳洗皮毛的(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)、清理圈舍(she)的(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)，最大限度的(de)(de)(de)(de)(de)保證每(mei)(mei)一(yi)只(zhi)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)牛自(zi)由生長的(de)(de)(de)(de)(de)需要。

科爾(er)沁牛業(ye)的(de)加(jia)工(gong)廠(chang)，是完全按照歐盟標準建設(she)(she)的(de)加(jia)工(gong)工(gong)程，由德(de)國設(she)(she)計(ji)院設(she)(she)計(ji)、歐盟衛生官(guan)員簽(qian)字認可、德(de)國工(gong)程師現場監理。科爾(er)沁牛業(ye)生產的(de)牛肉(rou)始終(zhong)處于冷鏈(lian)狀態，由30多個(ge)溫度(du)控(kong)制點對溫度(du)進行(xing)監測，屠宰后的(de)牛肉(rou)經(jing)過排酸后熟處理，肌肉(rou)組織嫩(nen)化，易熟好爛、鮮嫩(nen)。

生產情況

通遼(liao)市科(ke)(ke)爾(er)沁(qin)肥牛(niu)(niu)產業(ye)的(de)大(da)(da)(da)規模生(sheng)產和發展(zhan)，始于2001年內蒙古科(ke)(ke)爾(er)沁(qin)牛(niu)(niu)業(ye)股份(fen)有限公(gong)司(si)成立(li)。科(ke)(ke)爾(er)沁(qin)牛(niu)(niu)業(ye)作為現代化(hua)(hua)的(de)大(da)(da)(da)型綠色產業(ye)企(qi)業(ye)，到2009年已(yi)經形成龍頭企(qi)業(ye)的(de)綜合帶動作用(yong)，并鏈接起一連(lian)串的(de)新(xin)的(de)經濟增長點(dian)。科(ke)(ke)爾(er)沁(qin)牛(niu)(niu)業(ye)通過“公(gong)司(si)+基地+大(da)(da)(da)戶(hu)(hu)帶農(nong)戶(hu)(hu)”的(de)模式，把加強生(sheng)態建設與轉變農(nong)牧(mu)業(ye)生(sheng)產經營方式和增加農(nong)牧(mu)民收入(ru)緊(jin)密相結合，在保護(hu)生(sheng)態的(de)前提下，大(da)(da)(da)力培育和發展(zhan)“國際化(hua)(hua)、專業(ye)化(hua)(hua)、群體化(hua)(hua)、標準(zhun)化(hua)(hua)”的(de)科(ke)(ke)爾(er)沁(qin)肉(rou)牛(niu)(niu)產業(ye)。公(gong)司(si)與農(nong)戶(hu)(hu)之間按照合同或訂(ding)單建立(li)關系，公(gong)司(si)對養牛(niu)(niu)戶(hu)(hu)提供技術(shu)支(zhi)持和必要的(de)資(zi)金，農(nong)戶(hu)(hu)按公(gong)司(si)的(de)要求(qiu)和標準(zhun)進(jin)行飼養和短期(qi)育肥，并按協(xie)議價賣給公(gong)司(si)，通過公(gong)司(si)大(da)(da)(da)型育肥牛(niu)(niu)場，進(jin)行必要的(de)檢驗，積累技術(shu)材料。

到2009年(nian)，科爾沁牛(niu)業在通(tong)遼市(shi)的七個(ge)旗(qi)、縣、區(qu)培育和發展了(le)年(nian)出(chu)(chu)欄(lan)1000頭(tou)(tou)以上(shang)的養(yang)(yang)牛(niu)大戶118戶；年(nian)出(chu)(chu)欄(lan)500頭(tou)(tou)以上(shang)的養(yang)(yang)牛(niu)大戶200戶；年(nian)出(chu)(chu)欄(lan)100頭(tou)(tou)以上(shang)的養(yang)(yang)牛(niu)戶500戶；年(nian)出(chu)(chu)欄(lan)50頭(tou)(tou)以下的養(yang)(yang)牛(niu)戶1300戶。全市(shi)農牧民(min)通(tong)過養(yang)(yang)牛(niu)人(ren)均(jun)年(nian)增收(shou)400元(yuan)，占牧業人(ren)均(jun)純(chun)收(shou)入的35%。科爾沁牛(niu)業產品(pin)暢(chang)銷(xiao)國(guo)內外(wai)，在北京、上(shang)海、廣州、四川、呼(hu)和浩(hao)特等大中(zhong)城市(shi)已設立了(le)自己的銷(xiao)售(shou)網(wang)點，并形成(cheng)了(le)暢(chang)通(tong)的銷(xiao)售(shou)網(wang)絡。