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一.產品介紹

卜(bu)(bu)留克(ke)(ke)源于(yu)俄羅斯語“美(mei)味(wei)佳(jia)肴”之(zhi)意，又名蕪菁甘藍(lan)，學名 Brassica naprassica DC.為(wei)十字花科蕓(yun)苔屬草本植(zhi)物(wu)，原(yuan)產于(yu)歐(ou)洲(zhou)地(di)中海(hai)沿(yan)岸，據《阿爾(er)山(shan)(shan)文史(shi)資料》記(ji)載，成(cheng)吉思(si)汗大(da)(da)軍遠征(zheng)(zheng)東(dong)歐(ou)時發(fa)現并成(cheng)為(wei)隨軍食(shi)品(pin)，除了肉(rou)制品(pin)之(zhi)外，是當時征(zheng)(zheng)戰必帶(dai)的(de)食(shi)物(wu)之(zhi)一。又據《興(xing)安(an)盟志》和《科右前旗旗志》記(ji)載，在(zai)(zai)60年(nian)前中俄聯合抗日期間為(wei)了后勤(qin)補(bu)給最先引入我(wo)國(guo)內蒙(meng)古阿爾(er)山(shan)(shan)地(di)區(qu)(qu)(qu)種(zhong)植(zhi)的(de)寒溫(wen)帶(dai)膨(peng)脹型綠色植(zhi)物(wu)，只生(sheng)長(chang)在(zai)(zai)高緯度(du)、冷(leng)涼(liang)地(di)區(qu)(qu)(qu)，在(zai)(zai)我(wo)國(guo)只有(you)大(da)(da)興(xing)安(an)嶺的(de)部分地(di)區(qu)(qu)(qu)種(zhong)植(zhi)，由于(yu)卜(bu)(bu)留克(ke)(ke)耐寒性(xing)(xing)較強，喜涼(liang)爽氣候(hou)，最適宜生(sheng)長(chang)在(zai)(zai)高緯度(du)地(di)區(qu)(qu)(qu)，以其膨(peng)大(da)(da)的(de)肉(rou)質根為(wei)食(shi)用(yong)器官(guan)。卜(bu)(bu)留克(ke)(ke)的(de)生(sheng)長(chang)習(xi)性(xing)(xing)適合阿爾(er)山(shan)(shan)的(de)自然(ran)環境：高緯度(du)、冷(leng)涼(liang)氣候(hou)等(deng)特點(dian)。阿爾(er)山(shan)(shan)卜(bu)(bu)留克(ke)(ke)多年(nian)生(sheng)長(chang)在(zai)(zai)原(yuan)始森(sen)林腹地(di)，產量(liang)高、質地(di)好，已形成(cheng)獨特的(de)“鮮(xian)、香、嫩(nen)、脆”等(deng)優良品(pin)質，經(jing)化驗，卜(bu)(bu)留克(ke)(ke)含有(you)多種(zhong)對人(ren)體(ti)有(you)益(yi)的(de)微量(liang)元素，對于(yu)人(ren)體(ti)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)特別是骨骼(ge)發(fa)育(yu)、維(wei)護體(ti)液(ye)的(de)電(dian)解質和化學平衡及(ji)促進新陳(chen)代謝(xie)等(deng)具有(you)保健、營養作用(yong)，維(wei)生(sheng)素C含量(liang)高，有(you)“VC之(zhi)王”的(de)美(mei)譽。據“中國(guo)醬(jiang)腌菜(cai)調研(yan)”資料顯示，卜(bu)(bu)留克(ke)(ke)產品(pin)不(bu)僅享譽我(wo)國(guo)大(da)(da)江南北(bei)，在(zai)(zai)歐(ou)美(mei)市(shi)場更是備受(shou)青睞，有(you)“雅桌小菜(cai)、美(mei)味(wei)佳(jia)肴、有(you)機(ji)美(mei)食(shi)”等(deng)雅號(hao)，在(zai)(zai)我(wo)國(guo)“南榨(zha)北(bei)卜(bu)(bu)”（榨(zha)菜(cai)、卜(bu)(bu)留克(ke)(ke)）醬(jiang)腌菜(cai)市(shi)場格局正在(zai)(zai)形成(cheng)。卜(bu)(bu)留克(ke)(ke)將是未來(lai)世(shi)界(jie)消(xiao)費者(zhe)追寵的(de)天(tian)然(ran)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)。

二.自然生態環(huan)境和(he)人文歷史因(yin)素

1、土(tu)壤地貌情(qing)況：全市地貌屬中低山地貌，山上(shang)覆蓋著茂密的森林(lin)，境(jing)內整體趨(qu)勢北高(gao)南(nan)低，市境(jing)所有山體，統(tong)屬大興安嶺山脈。阿爾(er)山市土(tu)壤類型主要為(wei)灰色(se)森林(lin)土(tu)、棕(zong)色(se)針葉林(lin)土(tu)、暗棕(zong)壤、黑(hei)鈣土(tu)草(cao)甸土(tu)等，有機質(zhi)含(han)量約7-13%，是自然(ran)肥(fei)(fei)力高(gao)的土(tu)壤，而(er)且(qie)土(tu)層(ceng)厚(hou)。速效(xiao)磷含(han)量：黑(hei)鈣土(tu)為(wei)299ppm、灰色(se)森林(lin)土(tu)為(wei)189.9ppm、 棕(zong)色(se)針葉林(lin)土(tu)為(wei)309.9ppm；速效(xiao)鉀含(han)量：灰色(se)森林(lin)土(tu)為(wei)300ppm、棕(zong)色(se)針葉林(lin)土(tu)為(wei)400ppm松軟肥(fei)(fei)沃(wo)，腐殖質(zhi)層(ceng)深厚(hou)，富含(han)有機質(zhi)，氮(dan)、堿解氮(dan)和(he)速效(xiao)氮(dan)加(jia)權平均含(han)量均達到國家(jia)一級水平，素有“黑(hei)土(tu)明珠”之稱(cheng)。土(tu)壤非常適合卜留克生長。 

2、水(shui)(shui)文情況(kuang)：全境地(di)表(biao)徑(jing)流與地(di)下水(shui)(shui)總(zong)量9.1億立(li)方米(mi)，地(di)表(biao)水(shui)(shui)7.92億立(li)方米(mi)，礦(kuang)泉水(shui)(shui)資源(yuan)豐富，日涌水(shui)(shui)量2000余噸，可利(li)用(yong)水(shui)(shui)量5.2億立(li)方米(mi)。地(di)表(biao)水(shui)(shui)pH值(zhi)(zhi)為(wei)6.0-6.7、地(di)下水(shui)(shui)pH值(zhi)(zhi)為(wei)6.67-6.76，適于飲(yin)用(yong)、灌溉及植(zhi)物吸收。境內有(you)15條河(he)流，主要河(he)流有(you)哈(ha)拉哈(ha)河(he)、洮(tao)兒(er)河(he)等，這些河(he)流夏季蓄(xu)水(shui)(shui)充足(zu)、無(wu)污染，有(you)利(li)于開發為(wei)灌溉用(yong)水(shui)(shui)。 

3、氣(qi)候情況：阿爾(er)山市地處于特殊(shu)的(de)(de)地理環境(jing)，北高南低，屬寒(han)溫(wen)帶大陸(lu)性季風氣(qi)候，年(nian)均日(ri)照時數2468小(xiao)時，年(nian)均氣(qi)溫(wen)負(fu)3.1℃，≥10℃的(de)(de)有效(xiao)積(ji)溫(wen)1865℃，全年(nian)無霜期(qi)(qi)95天左右，年(nian)均降雨量445.3毫米，集(ji)中在6-8月份，正值卜留克塊莖膨(peng)大需(xu)水多的(de)(de)時期(qi)(qi)。以上氣(qi)候特點適宜卜留克生長所需(xu)的(de)(de)喜冷涼、長日(ri)照、膨(peng)大塊莖水肥需(xu)求(qiu)量大的(de)(de)生理特性。

三.地域范圍

阿爾(er)(er)山自然條件優越，位于內蒙古自治區興(xing)(xing)安(an)盟(meng)西北部，地(di)處大(da)興(xing)(xing)安(an)嶺中段，北緯46°39′-47°39′、東經119°28′-121°23′，海拔1010米，是(shi)全國緯度最高(gao)的城(cheng)市之一。東鄰呼倫貝爾(er)(er)市所轄扎蘭屯市和興(xing)(xing)安(an)盟(meng)扎賚特旗，南至興(xing)(xing)安(an)盟(meng)科右前旗，西與蒙古國接壤，北和呼倫貝爾(er)(er)市新(xin)巴爾(er)(er)虎(hu)左旗、鄂溫克自治旗毗連。東西長(chang)142公里，南北長(chang)118公里，總土地(di)面積(ji)(ji)7408.7平方(fang)公里，耕地(di)面積(ji)(ji)30萬畝。共轄6個鎮（街(jie)）：五岔溝(gou)鎮、白狼鎮、天(tian)池鎮，溫泉街(jie)、新(xin)城(cheng)街(jie)、林海街(jie)、18個行政村，地(di)域保護(hu)面積(ji)(ji)30萬畝。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性(xing)特征

1、外在感官特(te)征：肉質根扁(bian)圓形或(huo)紡(fang)錘形，表(biao)皮淡黃色(se)、平滑(hua)、頂(ding)部(bu)灰綠色(se)，有(you)(you)草質皺(zhou)褶、下(xia)部(bu)兩側有(you)(you)一相對縱溝，其(qi)上密布頂(ding)根、無辣味、微甜、肉質致密。個體大，平均2——3公斤。 

2、內在品質指(zhi)標：阿爾(er)(er)山(shan)是(shi)我國僅存(cun)的(de)為數不多的(de)無污染地(di)區(qu)之一，阿爾(er)(er)山(shan)卜(bu)留克(ke)(ke)是(shi)沒(mei)有(you)任何污染的(de)天然(ran)綠色植物，每(mei)(mei)百(bai)克(ke)(ke)含維生素C28.6mg鎂(mei)244mg鈣788mg；每(mei)(mei)千(qian)克(ke)(ke)含鉀6.95×103mg、鈉253mg、鋅3.54mg，以及磷、粗纖維等(deng)25種對人體有(you)益的(de)微量元素和(he)多種氨基酸，每(mei)(mei)百(bai)克(ke)(ke)氨基酸總量達到2.43克(ke)(ke)。適宜鮮食或(huo)醬(jiang)腌(a)菜用。由于阿爾(er)(er)山(shan)獨特(te)的(de)自然(ran)環境(jing)和(he)冷(leng)涼氣候，造(zao)就了阿爾(er)(er)山(shan)獨特(te)的(de)卜(bu)留克(ke)(ke)品質：“鮮、香(xiang)、嫩(nen)、脆”，口感好，風(feng)味獨特(te)，阿爾(er)(er)山(shan)卜(bu)留克(ke)(ke)營(ying)養齊全，是(shi)大興安(an)嶺地(di)區(qu)卜(bu)留克(ke)(ke)的(de)代表(biao)，享譽(yu)國內外。