芒果视频

一.產品介紹

烏(wu)珠穆沁(qin)羊(yang)是蒙(meng)古(gu)羊(yang)系統中(zhong)的一個優良類群，屬于肉用脂尾(wei)粗毛(mao)羊(yang)。據《蒙(meng)古(gu)族(zu)簡史》所(suo)(suo)述，遼代時期的塔塔兒部(bu)“韃靼”所(suo)(suo)處地(di)，正是如(ru)今內蒙(meng)古(gu)錫林郭(guo)勒盟(meng)的北部(bu)。在《漢(han)書.匈奴傳》中(zhong)也有 “騎羊(yang)引弓(gong)射鳥鼠”的描述，因此可(ke)推測(ce)，早在公元7—8世紀左右，烏(wu)珠穆沁(qin)草原已(yi)有大量脂尾(wei)粗毛(mao)羊(yang)。在當(dang)地(di)特(te)定的自然氣候(hou)和生產方式下，經過(guo)長(chang)時間的自然選擇和人工(gong)選擇逐(zhu)漸(jian)形(xing)成了具(ju)有放(fang)牧采食抓膘快、保膘強、貯脂抗寒、體大肉多、脂尾(wei)重、羔羊(yang)發育快、肉質鮮美等特(te)點的烏(wu)珠穆沁(qin)羊(yang)，成為我國寶貴的肉羊(yang)資源.1986年自治(zhi)區正式命名該品種(zhong)為“烏(wu)珠穆沁(qin)羊(yang)”。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤(rang)地(di)貌(mao)情況(kuang)：烏珠穆(mu)沁(qin)羊(yang)(yang)生(sheng)產地(di)域地(di)貌(mao)以高平(ping)原為(wei)主(zhu)，間有(you)丘陵(ling)、平(ping)地(di)、低洼地(di)。土壤(rang)為(wei)黑(hei)鈣土、暗栗鈣土和栗鈣土。草原以草甸(dian)草原和干旱草原為(wei)主(zhu)。牧(mu)草資(zi)源豐富(fu)，主(zhu)要植物群落為(wei)大(da)針茅(mao)+羊(yang)(yang)草群落。多數牧(mu)草以禾本科為(wei)主(zhu)，其次為(wei)菊(ju)科、豆科， 優良植物達400多種。

2、水(shui)文情況: 烏(wu)珠穆沁羊產(chan)地區域河(he)(he)流為內陸(lu)河(he)(he)，分屬巴拉格爾河(he)(he)水(shui)系和(he)烏(wu)拉蓋(gai)河(he)(he)水(shui)系，水(shui)資(zi)源較豐富；地表水(shui)含量(liang)較高(gao)，總量(liang)為2.8億立方米，地下(xia)水(shui)資(zi)源量(liang)為20.1億立方米，水(shui)位深0-70米之間。

3、氣候條件：產(chan)區(qu)為(wei)(wei)典型的大陸性氣候，冬季(ji)(ji)嚴寒而(er)漫長(chang)，約六個月左(zuo)右(you)，夏季(ji)(ji)短稍(shao)熱。年平均溫度0.3-1.3℃，無霜期108-118天，年均降水量(liang)在200-400毫米(mi)、年平均蒸發量(liang)為(wei)(wei)1700-1800毫米(mi)，相對濕度平均為(wei)(wei)60%-64%。積(ji)雪(xue)(xue)期較長(chang)，一般為(wei)(wei)107天-150天，積(ji)雪(xue)(xue)厚度平均為(wei)(wei)9-45厘(li)米(mi)，春秋季(ji)(ji)節風(feng)(feng)力較大，尤其春季(ji)(ji)風(feng)(feng)速一般為(wei)(wei)20米(mi)/秒左(zuo)右(you)。

4、人(ren)文歷史情況：烏(wu)(wu)(wu)珠(zhu)穆(mu)(mu)(mu)沁(qin)羊(yang)是蒙古羊(yang)系統中的(de)(de)一(yi)個優良類群(qun)，屬于肉用(yong)脂尾(wei)(wei)粗毛(mao)羊(yang)。據《蒙古族(zu)簡史》所(suo)(suo)述(shu)，遼代時期的(de)(de)塔塔兒部“韃靼”所(suo)(suo)處地，正(zheng)(zheng)是如今內蒙古錫林郭(guo)勒盟的(de)(de)北部。在《漢書匈奴傳》中也(ye)有 “騎羊(yang)引弓射(she)鳥(niao)鼠”的(de)(de)描(miao)述(shu)，因此(ci)可推測，早在公元7-8世紀左右，烏(wu)(wu)(wu)珠(zhu)穆(mu)(mu)(mu)沁(qin)草原(yuan)已有大(da)量脂尾(wei)(wei)粗毛(mao)羊(yang)。在當地特定的(de)(de)自(zi)然氣候和(he)生(sheng)產(chan)方式(shi)下，經(jing)過長時間的(de)(de)自(zi)然選擇和(he)人(ren)工選擇逐漸形成了(le)具有放(fang)牧采食抓(zhua)膘(biao)快、保(bao)膘(biao)強、貯脂抗寒、體(ti)大(da)肉多(duo)、脂尾(wei)(wei)重、羔羊(yang)發育快、肉質鮮美等特點的(de)(de)烏(wu)(wu)(wu)珠(zhu)穆(mu)(mu)(mu)沁(qin)羊(yang)，成為我國寶貴的(de)(de)肉羊(yang)資源，1986年自(zi)治區正(zheng)(zheng)式(shi)命名(ming)該品種為“烏(wu)(wu)(wu)珠(zhu)穆(mu)(mu)(mu)沁(qin)羊(yang)”。

三.地域范圍

烏(wu)珠穆沁(qin)羊(yang)肉地(di)理(li)標(biao)志農產品產地(di)范圍(wei)為內蒙(meng)古自(zi)治區(qu)錫(xi)林(lin)郭勒(le)盟東烏(wu)珠穆沁(qin)旗(qi)(qi)(qi)、西烏(wu)珠穆沁(qin)旗(qi)(qi)(qi)、錫(xi)林(lin)浩特市、阿巴嘎旗(qi)(qi)(qi)和(he)烏(wu)拉(la)蓋管理(li)區(qu)五個(ge)旗(qi)(qi)(qi)（區(qu)）所轄行政(zheng)區(qu)域內的23個(ge)蘇木鎮246個(ge)嘎查。其地(di)理(li)坐標(biao)為東經115°10′-119°50′、北緯(wei)43°2′-46°30′。平均海拔在700-1800米(mi)左右。草場(chang)面積10.8萬(wan)平方公(gong)里(li)。年存欄388萬(wan)頭，年出欄380萬(wan)頭，年產值15.7億(yi)元。

四.產品品質特性特征

1、烏珠穆沁羊(yang)外貌特征：體(ti)(ti)格(ge)大，體(ti)(ti)質結實，體(ti)(ti)軀深長，肌肉豐(feng)滿。最低生產(chan)性指標：羔(gao)羊(yang)初(chu)生重：公(gong)羔(gao)4.3kg，母羔(gao)4.0kg。六(liu)月齡(ling)體(ti)(ti)重：公(gong)羔(gao)35kg，母羔(gao)33kg。產(chan)肉性能：六(liu)月齡(ling)羔(gao)羊(yang)屠宰率(lv)(lv)50%，凈肉率(lv)(lv)39%，肉質細嫩。繁殖性能：母羊(yang)產(chan)羔(gao)率(lv)(lv)105-110%。

2、烏珠(zhu)(zhu)穆沁(qin)羊肉(rou)(rou)風味特征：具有香味濃郁的(de)(de)特點，肉(rou)(rou)質柔嫩(nen)、食之爽口。經分析，烏珠(zhu)(zhu)穆沁(qin)羊肉(rou)(rou)中水份含(han)(han)量較一般(ban)的(de)(de)羊肉(rou)(rou)低，干物(wu)質的(de)(de)含(han)(han)量明顯高(gao)(gao)(gao)于一般(ban)羊肉(rou)(rou)。成年(nian)羊干物(wu)質的(de)(de)含(han)(han)量高(gao)(gao)(gao)達 56.19%，比(bi)一般(ban)羊肉(rou)(rou)高(gao)(gao)(gao) 9.06%；谷氨(an)酸(suan)的(de)(de)含(han)(han)量很高(gao)(gao)(gao)，成年(nian)羊為(wei)13.32mg/100g；人(ren)體必需的(de)(de)幾種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)(han)量也很高(gao)(gao)(gao)，第一限制性氨(an)基(ji)酸(suan)賴氨(an)酸(suan)的(de)(de)含(han)(han)量很高(gao)(gao)(gao)，成年(nian)羊為(wei) 6.59mg/100mg。

五.科學的檢則

烏(wu)(wu)珠穆(mu)沁羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)中水(shui)份(fen)含(han)量較一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)低，干物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)含(han)量明顯(xian)高(gao)于一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)。成年(nian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)干物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)含(han)量高(gao)達56，19%，比(bi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)高(gao)9．06%。脂肪(fang)，灰分(fen)的(de)(de)(de)含(han)量較一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)要(yao)高(gao)，成年(nian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)中脂肪(fang)比(bi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)要(yao)高(gao)10．44%，這就說明烏(wu)(wu)珠穆(mu)沁羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)肌原纖維(wei)間脂肪(fang)沉(chen)淀充分(fen)，這是其肉(rou)質(zhi)(zhi)肥美鮮(xian)嫩的(de)(de)(de)原因之一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)。因其脂肪(fang)和干物(wu)質(zhi)(zhi)含(han)量高(gao)，其發熱量亦高(gao)，成年(nian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)發熱量466.69千(qian)卡(ka)/100g，比(bi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)高(gao)出(chu)l15．9千(qian)卡(ka)/l00克，高(gao)出(chu)33.03%。

蛋白(bai)質(zhi)是羊(yang)肉(rou)(rou)中(zhong)營養價值最高的(de)成(cheng)份，蛋白(bai)質(zhi)又是由氨基酸(suan)(suan)構成(cheng)的(de)，檢測(ce)結(jie)果表明，烏珠穆沁(qin)羊(yang)肉(rou)(rou)含(han)(han)人(ren)體(ti)所必須的(de)氨基酸(suan)(suan)，各種氨基酸(suan)(suan)含(han)(han)量搭配(pei)合理。烏珠穆沁(qin)羊(yang)肉(rou)(rou)中(zhong)谷氨酸(suan)(suan)的(de)含(han)(han)量很(hen)高，成(cheng)年(nian)羊(yang)為(wei)13．32mg/100g人(ren)體(ti)必需的(de)幾種氨基酸(suan)(suan)含(han)(han)量也(ye)很(hen)高，第一限制性氨基酸(suan)(suan)——賴氨酸(suan)(suan)的(de)含(han)(han)量很(hen)高，成(cheng)年(nian)羊(yang)為(wei)6．59%mg/100mg它氨基酸(suan)(suan)的(de)含(han)(han)量略高于一般羊(yang)肉(rou)(rou)，羔羊(yang)則明顯高于一般羊(yang)肉(rou)(rou)。