芒果视频

一.產品介紹

烏(wu)珠(zhu)穆沁羊(yang)(yang)是蒙(meng)(meng)古羊(yang)(yang)系統中的(de)一個優(you)良(liang)類群，屬于肉(rou)用脂尾(wei)粗毛(mao)羊(yang)(yang)。據《蒙(meng)(meng)古族簡史》所(suo)述(shu)，遼代時期(qi)的(de)塔塔兒部(bu)“韃(da)靼”所(suo)處地(di)，正是如今內(nei)蒙(meng)(meng)古錫(xi)林郭勒盟的(de)北部(bu)。在(zai)《漢書.匈(xiong)奴(nu)傳》中也有 “騎羊(yang)(yang)引弓射鳥鼠”的(de)描(miao)述(shu)，因此可推(tui)測，早在(zai)公(gong)元7—8世紀左(zuo)右(you)，烏(wu)珠(zhu)穆沁草原已有大量脂尾(wei)粗毛(mao)羊(yang)(yang)。在(zai)當地(di)特定的(de)自(zi)(zi)然(ran)氣候和生產(chan)方式下，經過長時間的(de)自(zi)(zi)然(ran)選(xuan)(xuan)擇和人工選(xuan)(xuan)擇逐漸(jian)形成了(le)具有放牧采(cai)食抓膘快、保膘強、貯(zhu)脂抗寒(han)、體(ti)大肉(rou)多(duo)、脂尾(wei)重、羔羊(yang)(yang)發育快、肉(rou)質鮮(xian)美等特點的(de)烏(wu)珠(zhu)穆沁羊(yang)(yang)，成為我國寶貴的(de)肉(rou)羊(yang)(yang)資(zi)源.1986年自(zi)(zi)治區正式命名該品(pin)種(zhong)為“烏(wu)珠(zhu)穆沁羊(yang)(yang)”。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌(mao)情況：烏珠穆沁羊(yang)生產地域地貌(mao)以高平(ping)原(yuan)為主，間有丘陵、平(ping)地、低(di)洼(wa)地。土壤為黑鈣土、暗(an)栗(li)鈣土和栗(li)鈣土。草(cao)原(yuan)以草(cao)甸(dian)草(cao)原(yuan)和干旱(han)草(cao)原(yuan)為主。牧草(cao)資源豐富，主要植物群(qun)落為大(da)針茅+羊(yang)草(cao)群(qun)落。多數牧草(cao)以禾(he)本科為主，其次為菊科、豆科， 優良植物達400多種。

2、水(shui)文情況: 烏珠(zhu)穆(mu)沁(qin)羊產地區域河(he)流為(wei)內陸河(he)，分屬(shu)巴拉(la)格爾河(he)水(shui)系(xi)和(he)烏拉(la)蓋河(he)水(shui)系(xi)，水(shui)資源較(jiao)豐富；地表(biao)水(shui)含量較(jiao)高(gao)，總(zong)量為(wei)2.8億(yi)立(li)方米，地下水(shui)資源量為(wei)20.1億(yi)立(li)方米，水(shui)位(wei)深0-70米之(zhi)間(jian)。

3、氣(qi)候條(tiao)件：產區為(wei)典型的大(da)陸性氣(qi)候，冬季嚴寒而漫長(chang)，約六個月左右(you)，夏季短稍熱。年(nian)平(ping)均(jun)溫度0.3-1.3℃，無霜(shuang)期108-118天(tian)，年(nian)均(jun)降水量(liang)在200-400毫米、年(nian)平(ping)均(jun)蒸發量(liang)為(wei)1700-1800毫米，相對濕度平(ping)均(jun)為(wei)60%-64%。積雪期較長(chang)，一般為(wei)107天(tian)-150天(tian)，積雪厚度平(ping)均(jun)為(wei)9-45厘米，春秋季節風力較大(da)，尤(you)其春季風速一般為(wei)20米/秒左右(you)。

4、人(ren)文歷(li)史情(qing)況：烏珠(zhu)(zhu)穆(mu)(mu)沁(qin)羊(yang)是(shi)蒙古羊(yang)系統(tong)中的(de)一(yi)個(ge)優良(liang)類群，屬于肉用脂(zhi)尾粗(cu)毛羊(yang)。據《蒙古族簡史》所述，遼(liao)代時期的(de)塔塔兒(er)部“韃靼”所處(chu)地(di)，正是(shi)如今(jin)內蒙古錫(xi)林郭(guo)勒盟的(de)北部。在《漢書匈奴傳》中也有(you) “騎羊(yang)引(yin)弓(gong)射鳥鼠”的(de)描述，因此(ci)可推測，早在公(gong)元7-8世紀左右，烏珠(zhu)(zhu)穆(mu)(mu)沁(qin)草原已有(you)大(da)(da)量(liang)脂(zhi)尾粗(cu)毛羊(yang)。在當(dang)地(di)特定的(de)自然氣候(hou)和生(sheng)產方(fang)式(shi)下(xia)，經(jing)過長(chang)時間的(de)自然選(xuan)擇(ze)和人(ren)工選(xuan)擇(ze)逐漸形成了具有(you)放牧采食抓膘(biao)快、保膘(biao)強、貯脂(zhi)抗寒、體(ti)大(da)(da)肉多、脂(zhi)尾重、羔羊(yang)發育快、肉質鮮美等特點的(de)烏珠(zhu)(zhu)穆(mu)(mu)沁(qin)羊(yang)，成為我國(guo)寶貴的(de)肉羊(yang)資源，1986年(nian)自治區正式(shi)命名(ming)該品種為“烏珠(zhu)(zhu)穆(mu)(mu)沁(qin)羊(yang)”。

三.地域范圍

烏珠穆(mu)沁(qin)羊(yang)肉地(di)理標(biao)志農產(chan)品(pin)產(chan)地(di)范圍為內(nei)蒙(meng)古(gu)自(zi)治區(qu)錫林郭勒盟東烏珠穆(mu)沁(qin)旗、西烏珠穆(mu)沁(qin)旗、錫林浩特市、阿巴嘎旗和烏拉蓋(gai)管理區(qu)五個(ge)旗（區(qu)）所轄行政(zheng)區(qu)域內(nei)的23個(ge)蘇木鎮246個(ge)嘎查。其地(di)理坐標(biao)為東經115°10′-119°50′、北緯43°2′-46°30′。平均海拔在(zai)700-1800米左右。草(cao)場(chang)面積(ji)10.8萬平方(fang)公里。年(nian)存欄(lan)388萬頭(tou)(tou)，年(nian)出欄(lan)380萬頭(tou)(tou)，年(nian)產(chan)值15.7億元。

四.產品品質特性特征

1、烏珠穆(mu)沁羊外貌特征：體格大，體質結(jie)實(shi)，體軀(qu)深長，肌肉(rou)(rou)豐(feng)滿。最低生產(chan)性指標：羔羊初生重(zhong)：公(gong)羔4.3kg，母(mu)羔4.0kg。六月齡體重(zhong)：公(gong)羔35kg，母(mu)羔33kg。產(chan)肉(rou)(rou)性能：六月齡羔羊屠(tu)宰率(lv)50%，凈肉(rou)(rou)率(lv)39%，肉(rou)(rou)質細嫩。繁(fan)殖(zhi)性能：母(mu)羊產(chan)羔率(lv)105-110%。

2、烏珠(zhu)穆(mu)沁羊(yang)(yang)肉風味特征：具有(you)香味濃郁的(de)(de)特點(dian)，肉質(zhi)柔嫩、食之爽口。經分析，烏珠(zhu)穆(mu)沁羊(yang)(yang)肉中水份含(han)(han)量(liang)較一般(ban)(ban)的(de)(de)羊(yang)(yang)肉低，干(gan)物質(zhi)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)明(ming)顯高(gao)于(yu)一般(ban)(ban)羊(yang)(yang)肉。成(cheng)年羊(yang)(yang)干(gan)物質(zhi)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)高(gao)達 56.19%，比一般(ban)(ban)羊(yang)(yang)肉高(gao) 9.06%；谷氨(an)酸(suan)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)很(hen)高(gao)，成(cheng)年羊(yang)(yang)為(wei)13.32mg/100g；人(ren)體必需的(de)(de)幾種氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)(han)量(liang)也(ye)很(hen)高(gao)，第(di)一限(xian)制(zhi)性氨(an)基(ji)酸(suan)賴(lai)氨(an)酸(suan)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)很(hen)高(gao)，成(cheng)年羊(yang)(yang)為(wei) 6.59mg/100mg。

五.科學的檢則

烏珠穆沁羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)中水份含量較(jiao)一般(ban)的(de)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)低，干物質的(de)含量明顯高(gao)(gao)(gao)(gao)于一般(ban)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)。成(cheng)年(nian)羊(yang)(yang)干物質的(de)含量高(gao)(gao)(gao)(gao)達56，19%，比(bi)一般(ban)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)高(gao)(gao)(gao)(gao)9．06%。脂(zhi)肪，灰分的(de)含量較(jiao)一般(ban)羊(yang)(yang)要(yao)高(gao)(gao)(gao)(gao)，成(cheng)年(nian)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)中脂(zhi)肪比(bi)一般(ban)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)要(yao)高(gao)(gao)(gao)(gao)10．44%，這就說明烏珠穆沁羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)肌原纖維間脂(zhi)肪沉淀充分，這是其肉(rou)(rou)(rou)質肥美鮮嫩的(de)原因之一。因其脂(zhi)肪和干物質含量高(gao)(gao)(gao)(gao)，其發(fa)熱量亦高(gao)(gao)(gao)(gao)，成(cheng)年(nian)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)發(fa)熱量466.69千(qian)卡/100g，比(bi)一般(ban)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)高(gao)(gao)(gao)(gao)出l15．9千(qian)卡/l00克，高(gao)(gao)(gao)(gao)出33.03%。

蛋(dan)白質是羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)中營養價(jia)值最高(gao)(gao)的成(cheng)份，蛋(dan)白質又是由氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)構成(cheng)的，檢測結果表明，烏珠穆(mu)(mu)沁羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)含(han)人體所必(bi)須的氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，各種氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量搭配合理。烏珠穆(mu)(mu)沁羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)中谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)的含(han)量很(hen)(hen)(hen)高(gao)(gao)，成(cheng)年羊(yang)(yang)為13．32mg/100g人體必(bi)需的幾種氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量也(ye)很(hen)(hen)(hen)高(gao)(gao)，第一限制(zhi)性氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)——賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)的含(han)量很(hen)(hen)(hen)高(gao)(gao)，成(cheng)年羊(yang)(yang)為6．59%mg/100mg它氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的含(han)量略高(gao)(gao)于一般(ban)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)，羔羊(yang)(yang)則明顯高(gao)(gao)于一般(ban)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)。