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地域范圍

黑木耳(er)地(di)(di)理標志(zhi)保護的(de)區(qu)(qu)(qu)(qu)域范圍(wei)為(wei)東經127°42′-130°14′，北緯46°28′-49°21′。包括鐵(tie)力(li)市(shi)、嘉蔭縣(xian)(xian)、伊(yi)美區(qu)(qu)(qu)(qu)、友(you)好區(qu)(qu)(qu)(qu)、友(you)好區(qu)(qu)(qu)(qu)、豐(feng)林(lin)縣(xian)(xian)（現如今(jin)已(yi)是伊(yi)春(chun)市(shi)內最大的(de)木耳(er)產地(di)(di)）、豐(feng)林(lin)縣(xian)(xian)、豐(feng)林(lin)縣(xian)(xian)、湯(tang)旺(wang)縣(xian)(xian)、湯(tang)旺(wang)縣(xian)(xian)、烏馬河(he)區(qu)(qu)(qu)(qu)、烏翠區(qu)(qu)(qu)(qu)、大箐山縣(xian)(xian)、南(nan)岔區(qu)(qu)(qu)(qu)、伊(yi)美區(qu)(qu)(qu)(qu)、金(jin)林(lin)區(qu)(qu)(qu)(qu)、金(jin)林(lin)區(qu)(qu)(qu)(qu)、鐵(tie)力(li)局(ju)、雙豐(feng)局(ju)、桃(tao)山局(ju)、朗鄉局(ju)21個縣(xian)(xian)（市(shi)）、區(qu)(qu)(qu)(qu)、局(ju)。地(di)(di)域保護區(qu)(qu)(qu)(qu)面積為(wei)400萬(wan)公(gong)頃，生產面積5萬(wan)公(gong)頃。

產地環境

（1）土(tu)壤地(di)(di)(di)(di)貌情況：伊春(chun)行政區劃面積(ji)(ji)3.3萬(wan)平(ping)方公(gong)里(li)，山(shan)地(di)(di)(di)(di)面積(ji)(ji)占80%，平(ping)均海拔為400米左右，最高山(shan)峰為平(ping)頂(ding)山(shan)，海拔1429米。伊春(chun)市整個(ge)地(di)(di)(di)(di)勢西低(di)東高，南低(di)北高，南北長325公(gong)里(li)，東西寬145公(gong)里(li)，呈(cheng)狹長地(di)(di)(di)(di)形，地(di)(di)(di)(di)貌特征(zheng)為“八山(shan)半水半草一分田”。伊春(chun)現有(you)林(lin)地(di)(di)(di)(di)近(jin)300萬(wan)公(gong)頃(qing)，森(sen)林(lin)覆(fu)被率為80.6%，是(shi)全國重要(yao)的國有(you)林(lin)區。全市耕地(di)(di)(di)(di)土(tu)壤主(zhu)要(yao)是(shi)黑土(tu)、草甸土(tu)和白漿土(tu)，林(lin)地(di)(di)(di)(di)土(tu)壤主(zhu)要(yao)是(shi)山(shan)地(di)(di)(di)(di)暗棕壤和棕色針葉林(lin)土(tu)，土(tu)地(di)(di)(di)(di)自(zi)然肥(fei)力高，有(you)機(ji)質(zhi)含量高，表層(ceng)腐殖質(zhi)含量高。

（2）水文情(qing)況：伊(yi)春(chun)市境內(nei)溝谷密(mi)布，水系(xi)發達，總蓄水量(liang)102億立(li)方米(mi)，其中地表水資(zi)(zi)源為78億立(li)方米(mi)，地下(xia)水資(zi)(zi)源為24億立(li)方米(mi)。全(quan)市境內(nei)共有大小河(he)流676條，分屬黑龍(long)江和松(song)花(hua)江兩大水系(xi)。由(you)于全(quan)市地處(chu)林區，耕地面積較(jiao)少，所以畝均占有水量(liang)偏高。

（3）氣候(hou)情況：伊(yi)春(chun)屬寒溫帶(dai)大(da)陸性季(ji)風(feng)氣候(hou)，冬(dong)季(ji)寒冷(leng)漫長，春(chun)秋季(ji)節分(fen)明，夏季(ji)短暫。年積溫1990-2550℃，年降雨(yu)量550-650毫(hao)米，全市日(ri)照時(shi)數平(ping)均為2390.8小時(shi)，年無霜期90-125天(tian)，適合北方大(da)部(bu)分(fen)農(nong)作物的生長，特別是對栽培(pei)黑木(mu)耳極為有(you)利。

（4）人文歷(li)史情況：伊春市(shi)黑(hei)木(mu)(mu)耳生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)起步(bu)較(jiao)早、規(gui)模(mo)大。六、七十(shi)年代(dai)即開(kai)始野生(sheng)(sheng)采摘，進(jin)入八(ba)十(shi)年代(dai)從事椴木(mu)(mu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)，九(jiu)十(shi)年代(dai)至(zhi)今一(yi)直(zhi)從事袋(dai)料栽培(pei)，2008年，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)規(gui)模(mo)達到(dao)4.6億袋(dai)，居黑(hei)龍(long)江省之首，有(you)14個林(lin)業局生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)規(gui)模(mo)達到(dao)千萬袋(dai)以(yi)上。全(quan)市(shi)已有(you)四(si)家企(qi)業的黑(hei)木(mu)(mu)耳產(chan)(chan)(chan)品(pin)獲有(you)機食品(pin)、綠色(se)食品(pin)認(ren)證。初步(bu)形成了以(yi)黑(hei)木(mu)(mu)耳栽培(pei)為核心，輻射(she)菌種生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)、機械制造、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)資(zi)料供(gong)應、技術推廣、產(chan)(chan)(chan)品(pin)銷售，相(xiang)互支撐(cheng)、相(xiang)互帶(dai)動、黑(hei)色(se)經濟產(chan)(chan)(chan)業群(qun)。

歷(li)史上有(you)“南菇北耳(er)”之說(shuo)，伊(yi)春(chun)市氣(qi)候冷涼，晝夜溫(wen)差大，有(you)利于干物質(zhi)積累；黑(hei)木(mu)耳(er)又屬木(mu)腐菌，伊(yi)春(chun)的(de)黑(hei)木(mu)耳(er)均(jun)用(yong)柞椴等闊葉(xie)鋸沫為原料生產(chan)(chan)，符合它(ta)的(de)自然(ran)屬性，所以(yi)伊(yi)春(chun)林(lin)區(qu)的(de)黑(hei)木(mu)耳(er)與南方產(chan)(chan)品相比，干時肉厚色(se)正，營養非(fei)富；泡開有(you)彈性，富光(guang)澤；食用(yong)時圓潤、細膩，在全國黑(hei)木(mu)耳(er)產(chan)(chan)品中(zhong)屬上品。伊(yi)春(chun)所產(chan)(chan)黑(hei)木(mu)耳(er)是紡織(zhi)工(gong)人的(de)保(bao)健食品。

品質特征

（1）外(wai)在(zai)感官(guan)特(te)征：外(wai)觀呈淺(qian)棕色(se)(se)(se)至(zhi)黑(hei)褐色(se)(se)(se)，背面淺(qian)灰色(se)(se)(se)，有光亮(liang)感，自然卷曲狀，大(da)小基本(ben)均(jun)勻一致，干(gan)(gan)時肉厚色(se)(se)(se)正(zheng)，營(ying)養非富；泡開有彈性，富光澤；食用時圓潤、細(xi)膩，氣味清香，干(gan)(gan)濕比(bi)1:13以上(shang)。

（2）內在(zai)品質指標：伊(yi)春黑木耳(er)營養豐富(fu)，含蛋白(bai)質大于(yu)(yu)(yu)12%、粗脂(zhi)肪大于(yu)(yu)(yu)0.1%、粗纖維大于(yu)(yu)(yu)5%,鈣(gai)大于(yu)(yu)(yu)4800mg/kg,鐵大于(yu)(yu)(yu)160mg/kg、此(ci)外還含有碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物、磷、胡蘿(luo)卜素、微生素、微生素B1以及鉀、鎂和鈉等。維生素B2含量是一般米、面(mian)和大白(bai)菜以及肉類的4-10倍(bei)。

生產要求

（1）產地(di)選擇與特殊(shu)內容(rong)規定：主(zhu)要采用(yong)林(lin)下(xia)栽培(pei)黑木耳，栽培(pei)場地(di)交通(tong)便利(li)，遠離(li)污(wu)染源，地(di)勢較(jiao)高，水源方(fang)便，水質優(you)良，自然整(zheng)枝良好，林(lin)下(xia)雜灌木稀少，通(tong)風、透光(guang)、保濕性(xing)能良好，郁(yu)閉度0.5-0.7。

（2）品種(zhong)選擇與(yu)特(te)定要求：應(ying)使用符合國家《食用菌菌種(zhong)管理辦法》規(gui)定已(yi)登記注(zhu)冊的(de)(de)優良(liang)品種(zhong)，并(bing)經過栽(zai)培試驗證明該品種(zhong)的(de)(de)種(zhong)性適應(ying)伊春地(di)區氣候(hou)條件，抗(kang)逆性強(qiang)，抗(kang)雜菌力強(qiang)，菌絲生(sheng)長(chang)健壯，原基產生(sheng)整齊，子實體生(sheng)長(chang)快(kuai)，速生(sheng)高產，商品性好(hao)的(de)(de)品種(zhong)。如916、黑29等。

（3）生(sheng)產過程管理：白(bai)天平均(jun)氣(qi)溫(wen)達到10度(du)以上(shang)(shang)（5月上(shang)(shang)旬-6月初），栽培(pei)種即可(ke)下地；沿坡向(xiang)做床(chuang)，高(gao)20cm、寬1.2m-1.5m、長(chang)(chang)自然，床(chuang)間(jian)距0.5m；床(chuang)面噴(pen)灑(sa)殺蟲劑和(he)殺菌劑；噴(pen)灌設施采用水(shui)(shui)(shui)泵、輸水(shui)(shui)(shui)管道、微噴(pen)管（或微噴(pen)頭）；劃(hua)口方(fang)式、數量視商品(pin)性狀而定(ding)，朵形(xing)耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)劃(hua)“V”字(zi)(zi)型(xing)口，邊(bian)(bian)長(chang)(chang)1.5cm-2.0cm，角度(du)45°，深0.5cm，每袋(dai)劃(hua)12個口，品(pin)字(zi)(zi)型(xing)，均(jun)勻分(fen)布(bu)，單片(pian)(pian)(pian)耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)打(da)“釘”字(zi)(zi)眼每袋(dai)60-80個，深0.5-0.8cm均(jun)勻分(fen)布(bu)。催芽每平方(fang)米(mi)45袋(dai)-50袋(dai)，袋(dai)間(jian)距2cm-3cm，菌袋(dai)表面消(xiao)毒用0.1%高(gao)錳酸鉀溶(rong)液(ye)噴(pen)灑(sa)菌袋(dai)表面；上(shang)(shang)覆塑料膜、遮陽網（75%）或草簾(lian)子；菌床(chuang)兩頭及(ji)菌床(chuang)邊(bian)(bian)側每隔4m-5m設通風口；此期間(jian)控制溫(wen)度(du)在15℃-24℃，空氣(qi)相對濕(shi)度(du)80%-85%。7d-10d原(yuan)(yuan)基(ji)形(xing)成；原(yuan)(yuan)基(ji)封口后(hou)，按(an)每平方(fang)米(mi)20袋(dai)擺放，每畝擺8000袋(dai)-9000袋(dai)；子實(shi)體(ti)分(fen)化期，由(you)原(yuan)(yuan)基(ji)形(xing)成珊瑚狀耳(er)(er)基(ji)，長(chang)(chang)至杏核大圓球以后(hou)，上(shang)(shang)面開始伸(shen)展(zhan)出(chu)(chu)小(xiao)耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)，這個階(jie)段溫(wen)度(du)15℃-25℃，空氣(qi)相對濕(shi)度(du)85%-90%，切忌澆重水(shui)(shui)(shui)、勤澆水(shui)(shui)(shui)。時間(jian)7d-10d。在此期間(jian)，及(ji)時清(qing)除受雜菌侵染的菌袋(dai)；子實(shi)體(ti)生(sheng)長(chang)(chang)發育(yu)期，小(xiao)耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)長(chang)(chang)出(chu)(chu)后(hou)，及(ji)時清(qing)除菌床(chuang)上(shang)(shang)的雜草，創造良(liang)好的通風環境(jing)，以利于(yu)耳(er)(er)片(pian)(pian)(pian)的分(fen)化和(he)生(sheng)長(chang)(chang)。應加大澆水(shui)(shui)(shui)量，噴(pen)霧狀水(shui)(shui)(shui)，溫(wen)度(du)15℃-25℃，空氣(qi)相對濕(shi)度(du)90%-95%。時間(jian)7d-10d。

（4）產品收獲規定：子實(shi)(shi)體(ti)(ti)八分成(cheng)熟時采收，此時耳(er)(er)片(pian)充分展(zhan)開，邊(bian)緣變(bian)薄，耳(er)(er)根收縮，腹面略(lve)見白色孢子；采摘時一手捏(nie)住塑(su)料袋，一手捏(nie)住子實(shi)(shi)體(ti)(ti)根部，把(ba)(ba)子實(shi)(shi)體(ti)(ti)連耳(er)(er)根拔出來；當年秋末或翌年初春，應將(jiang)林下(xia)菌床上(shang)的廢(fei)棄菌袋清(qing)理干(gan)凈，保(bao)持林內清(qing)潔；用刀(dao)削(xue)去根部的培養基，水洗，用干(gan)凈清(qing)水洗去泥沙雜質，保(bao)證耳(er)(er)片(pian)無(wu)雜質；把(ba)(ba)朵形子實(shi)(shi)體(ti)(ti)分成(cheng)單片(pian)，擺放在塑(su)料曬(shai)網上(shang)，在日光下(xia)直接曬(shai)干(gan)，不(bu)要用手滾動木耳(er)(er)，以(yi)防(fang)曬(shai)成(cheng)拳(quan)耳(er)(er)；如遇到雨(yu)天(tian)設法烘(hong)干(gan)，防(fang)止霉(mei)變(bian)；及時清(qing)除霉(mei)爛耳(er)(er)，蟲蛀耳(er)(er)，流(liu)失耳(er)(er)等無(wu)商品價值的次(ci)品；晾(liang)曬(shai)好的耳(er)(er)片(pian)，應是握(wo)之聲脆、扎(zha)手具(ju)有韌性(xing)，耳(er)(er)片(pian)不(bu)碎。

（5）生(sheng)產(chan)記(ji)(ji)(ji)錄要求(qiu)(qiu)：黑(hei)(hei)木(mu)耳生(sheng)產(chan)企(qi)業和農民專(zhuan)業合(he)作(zuo)經濟組織(zhi)，應(ying)當按照農產(chan)品質(zhi)量安全法的要求(qiu)(qiu)建立生(sheng)產(chan)記(ji)(ji)(ji)錄，記(ji)(ji)(ji)載(zai)使用(yong)(yong)(yong)投(tou)入品的名(ming)稱、來源、用(yong)(yong)(yong)法、用(yong)(yong)(yong)量和使用(yong)(yong)(yong)、停用(yong)(yong)(yong)的日期(qi)、黑(hei)(hei)木(mu)耳采(cai)收日期(qi)等，生(sheng)產(chan)記(ji)(ji)(ji)錄保存。

執行標準

伊春黑(hei)木(mu)耳嚴(yan)格按（NY5095-2006）標準執行(xing)。銷售的(de)黑(hei)木(mu)耳，應(ying)按照(zhao)《中(zhong)華(hua)人民共(gong)和國農(nong)(nong)產(chan)品(pin)質量(liang)安(an)全(quan)法》的(de)相關規(gui)定進行(xing)包(bao)裝(zhuang)；標志使用(yong)人應(ying)在其(qi)產(chan)品(pin)或其(qi)包(bao)裝(zhuang)上統一使用(yong)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地理標志（伊春黑(hei)木(mu)耳名稱和公共(gong)標識圖案(an)組合(he)標注型式）；運輸、貯藏應(ying)符合(he)《中(zhong)華(hua)人民共(gong)和國農(nong)(nong)產(chan)品(pin)質量(liang)安(an)全(quan)法》的(de)相關規(gui)定。