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一.產品介紹

黑(hei)木耳(er)是(shi)我市(shi)傳(chuan)統優(you)勢產(chan)(chan)(chan)業，產(chan)(chan)(chan)業基(ji)礎非常深(shen)(shen)厚，要引(yin)導(dao)廣大耳(er)農(nong)正(zheng)視市(shi)場規律，穩定生(sheng)產(chan)(chan)(chan)規模，在節約成(cheng)(cheng)本、提質增(zeng)效上做文章(zhang)。利(li)用北味集團成(cheng)(cheng)立(li)的(de)國(guo)家黑(hei)木耳(er)產(chan)(chan)(chan)業技(ji)術(shu)聯盟(meng)平臺，引(yin)進(jin)(jin)、培育、扶持(chi)一批有(you)規模、有(you)水平、有(you)駕馭市(shi)場能力的(de)龍頭企(qi)業，盡快形成(cheng)(cheng)產(chan)(chan)(chan)業主導(dao)作用突出、帶(dai)動能力強勁、經濟(ji)實力雄厚的(de)黑(hei)木耳(er)深(shen)(shen)加工型(xing)龍頭企(qi)業集群，支持(chi)企(qi)業圍(wei)繞精深(shen)(shen)加工產(chan)(chan)(chan)品開發(fa)進(jin)(jin)行技(ji)術(shu)改造，促進(jin)(jin)黑(hei)木耳(er)產(chan)(chan)(chan)品轉化(hua)增(zeng)值，延(yan)伸產(chan)(chan)(chan)業鏈(lian)條。

二.自然生態(tai)環(huan)境和人文歷史(shi)因素

海林市地貌(mao)特征“九(jiu)山半水半分田(tian)”，森林覆蓋率(lv)71.3%，屬寒(han)溫帶(dai)大陸性季風氣(qi)候，平均氣(qi)溫1.9－3.6℃之間(jian)，年(nian)日照2300－2600小時，無(wu)霜期85－130天，年(nian)平均降(jiang)水量450－1000毫(hao)米。具有氣(qi)候冷涼、晝夜溫差大、空(kong)氣(qi)清新、日照充足的(de)生(sheng)態環境，因此生(sheng)產(chan)的(de)黑(hei)木耳(er)(er)(er)纖維生(sheng)長(chang)密(mi)集，肉(rou)厚色正，無(wu)腐爛耳(er)(er)(er)、蟲蛀耳(er)(er)(er)和流失耳(er)(er)(er)，無(wu)異味。

三.地域范圍

海(hai)林黑木耳(er)地(di)理(li)標(biao)志地(di)域保護(hu)范(fan)圍包(bao)括橫道(dao)、山(shan)市、新安、長汀(ting)、海(hai)林、三(san)道(dao)、二(er)道(dao)、柴河8個鎮，地(di)理(li)坐標(biao)為(wei)北緯44°02'～45°38'，東經128°03'～129°57'。地(di)域保護(hu)范(fan)圍面(mian)積871100公(gong)(gong)頃，生產(chan)面(mian)積4000公(gong)(gong)頃，年(nian)產(chan)量2.5萬噸。

四.產品品質(zhi)特(te)(te)性特(te)(te)征

1、外在感官特征(zheng)：干品肉(rou)厚色(se)正，耳(er)面黑褐色(se)，有(you)光亮感，背暗灰色(se)，耳(er)根小，形以單片和碗狀為(wei)主，少數為(wei)半(ban)菊花(hua)狀，酷(ku)似“元寶”，無腐爛(lan)耳(er)、蟲蛀耳(er)和流失(shi)耳(er)，無異(yi)味。泡開(kai)有(you)彈性，有(you)光澤，復(fu)水性好。食(shi)用時圓潤、細膩，口感極(ji)佳。

2、內(nei)在品質指標：海林黑木耳營養(yang)豐富，含(han)(han)蛋白質、粗纖維、碳(tan)水化合物(wu)、鈣、磷(lin)、鐵(tie)等(deng)。其中蛋白質含(han)(han)量≥12%、粗纖維含(han)(han)量≥8%、總(zong)糖含(han)(han)量≥45％、鈣含(han)(han)量≥3600mg/kg、鐵(tie)含(han)(han)量≥2000mg/kg，干濕(shi)比大于1：10。

3、海(hai)林黑木(mu)耳(er)嚴格按照《牡丹江食用(yong)菌標(biao)準化栽(zai)培(pei)技術規程(cheng)》進行生(sheng)產(chan)和管理(li)，產(chan)品(pin)經(jing)檢測符(fu)合(he)NY5095-2006的(de)(de)標(biao)準要求(qiu)(qiu)，產(chan)地環(huan)境條件要求(qiu)(qiu)符(fu)合(he)NY5010-2002的(de)(de)要求(qiu)(qiu)，黑木(mu)耳(er)生(sheng)產(chan)使(shi)用(yong)的(de)(de)原料符(fu)合(he)NY/T393、NY/T394的(de)(de)要求(qiu)(qiu)，嚴格遵守《農(nong)產(chan)品(pin)質量安全法》的(de)(de)有關規定。

五.特(te)定生產方式

1、產地選擇與特殊(shu)內容規(gui)定：栽培場地應選擇背風向陽、地勢(shi)平(ping)坦(tan)、有水(shui)源、空氣新鮮無污染、排水(shui)良好(hao)的自(zi)然地塊。

2、品(pin)種選擇與特定要求：選用抗(kang)逆性強、菌絲生(sheng)長健壯、耳基(ji)產(chan)生(sheng)整齊、單片或半菊(ju)花的黑(hei)木耳品(pin)種。如黑(hei)29、農院6號(hao)等。

3、生產(chan)過程管理，包(bao)括農(nong)業(ye)投入品方面(mian)的特殊使用(yong)規定：菌(jun)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)緊實，20℃左右低溫養菌(jun)。栽(zai)培場地(di)整床做畦床面(mian)要鋪一(yi)層(ceng)稻(dao)草、野草、樹(shu)葉或打孔地(di)膜防(fang)止泥沙污染耳片，澆一(yi)次透水，擺袋(dai)(dai)前(qian)(qian)床面(mian)撒(sa)一(yi)層(ceng)石(shi)灰(hui)(hui)消(xiao)毒備用(yong)。菌(jun)包(bao)開孔前(qian)(qian)用(yong)5%石(shi)灰(hui)(hui)水溶液(ye)擦洗菌(jun)袋(dai)(dai)表面(mian)進行消(xiao)毒。每個菌(jun)包(bao)開孔80個左右。對(dui)于(yu)單(dan)片性(xing)狀品種(zhong)，可扎80～120個眼(yan)，扎眼(yan)深度(du)0.5厘米。病蟲害(hai)采用(yong)以農(nong)業(ye)防(fang)治(zhi)、物(wu)理防(fang)治(zhi)、生物(wu)防(fang)治(zhi)為主體的綜合治(zhi)理措施(shi)，把有害(hai)的生物(wu)體控制在最低的狀態(tai)，保持產(chan)品和環境(jing)的無公(gong)害(hai)水平。化學(xue)防(fang)治(zhi)使用(yong)農(nong)藥(yao)時，按照(zhao)《中華(hua)人民共和國農(nong)藥(yao)管理條(tiao)例》的要求，不(bu)使用(yong)劇毒、高(gao)毒，以及(ji)藥(yao)毒殘留(liu)高(gao)的農(nong)藥(yao)。

4、產(chan)品收獲(huo)及(ji)(ji)產(chan)后處理(li)的規(gui)定：采(cai)(cai)收前先停(ting)水2－3天(tian)，讓陽光直曬(shai)耳片，待耳片干(gan)邊時(shi)(shi)進(jin)行采(cai)(cai)摘。采(cai)(cai)收時(shi)(shi)根據耳片的成熟度(du)分期收獲(huo)，采(cai)(cai)大留(liu)小，采(cai)(cai)摘時(shi)(shi)避免把耳根處的培養料帶(dai)出，以保護耳芽(ya)和幼耳繼(ji)續(xu)生長。采(cai)(cai)收的黑(hei)木耳必須及(ji)(ji)時(shi)(shi)精選和修理(li)，放到(dao)離地(di)50厘米高的防雨晾(liang)曬(shai)架上晾(liang)曬(shai)或烘干(gan)。

5、生(sheng)(sheng)產記錄：記錄黑木耳(er)生(sheng)(sheng)產情(qing)(qing)況、病蟲害(hai)發(fa)生(sheng)(sheng)情(qing)(qing)況、技(ji)術措施、建立黑木耳(er)生(sheng)(sheng)產過程(cheng)記錄檔(dang)案，記載投(tou)入品的名(ming)稱、使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)時間、使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)目的、使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)方法、使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)量等(deng)。

六.包裝標識(shi)相關(guan)規(gui)定

地域范(fan)圍內的(de)黑(hei)木(mu)耳(er)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)經營者，在產(chan)品(pin)或包裝上使(shi)(shi)用已獲登記保護的(de)農產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志，須(xu)向登記證書持有人提出申請(qing)，并按照(zhao)規范(fan)生(sheng)產(chan)和(he)使(shi)(shi)用標(biao)(biao)(biao)志，在其產(chan)品(pin)或其包裝上統(tong)一使(shi)(shi)用農產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志（海(hai)林黑(hei)木(mu)耳(er)名(ming)稱和(he)公共標(biao)(biao)(biao)識(shi)圖(tu)案組合標(biao)(biao)(biao)注(zhu)形(xing)式）。