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品質(zhi)特點
查干(gan)湖胖頭(tou)(tou)(tou)魚味道鮮(xian)美純(chun)正，肉質(zhi)細嫩，個大體肥(fei)，肥(fei)而不膩。胖頭(tou)(tou)(tou)魚的(de)(de)肉體中特(te)別(bie)是(shi)魚頭(tou)(tou)(tou)中含有豐富的(de)(de)DNA高不飽和脂(zhi)肪酸(suan)。常(chang)食(shi)胖頭(tou)(tou)(tou)魚（特(te)別(bie)是(shi)魚頭(tou)(tou)(tou)），可(ke)健腦(nao)(nao)益智，增強記憶力。孕婦常(chang)食(shi)胖頭(tou)(tou)(tou)魚可(ke)促進胎兒大腦(nao)(nao)發(fa)育；老年人常(chang)食(shi)胖頭(tou)(tou)(tou)魚可(ke)降低血脂(zhi)、減少(shao)癡呆病狀(zhuang)的(de)(de)發(fa)生。查干(gan)湖的(de)(de)胖頭(tou)(tou)(tou)魚是(shi)在純(chun)天(tian)然的(de)(de)狀(zhuang)態(tai)下生長，不投(tou)任何餌料(liao)，不施(shi)化肥(fei)料(liao)和農藥(yao)。
生長習性
胖頭魚，學名(ming)鳙(yong)魚，又名(ming)花鰱。因為頭大，民間故稱為胖頭。它生活在(zai)水(shui)(shui)的(de)上層，性(xing)情比(bi)較(jiao)溫和，主要(yao)食水(shui)(shui)中(zhong)的(de)浮游動物(wu)，也食浮游植物(wu)，適(shi)宜于大型湖泊(bo)、水(shui)(shui)庫放養。
1、感官特(te)色(se)：頭部(bu)偏小，體色(se)從背部(bu)向下由微黑至銀白，漸變(bian)明顯。肉質富(fu)有彈性，加工(gong)后口(kou)感嫩滑(hua)，無(wu)土腥(xing)味，滋(zi)味鮮香。
2、理化指標：蛋白質含量≥16%，脂(zhi)肪(fang)含量≤6%，DHA≥10g/100g脂(zhi)肪(fang)（干(gan)重(zhong)），維生素E含量≥0.60mg/100g，谷氨酸(suan)含量≥2.50%。
查干(gan)湖(hu)胖頭魚，吉林(lin)省前郭爾羅斯蒙古族自治(zhi)縣內的查干(gan)湖(hu)一帶特產魚類。由(you)于特殊的氣候條件和生長(chang)環(huan)境，其(qi)品(pin)質優異。通過(guo)中(zhong)國綠(lv)色食品(pin)發展中(zhong)心A級綠(lv)色食品(pin)認證(zheng)，被認定(ding)為“中(zhong)國名(ming)牌農產品(pin)”。并通過(guo)ISO9001國際質量管(guan)理體(ti)(ti)系(xi)、ISO14001國際環(huan)境管(guan)理體(ti)(ti)系(xi)認證(zheng)。
